Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью проверки фактов возникновения угрозы причинения вреда жизни здоровью граждан по информации изложенной в мотивированном представлении 250747 от 19042021г по результатам рассмотрения обращений информации вх28668ж2021 от 14042021г вх 7700047812021 от 140421гзадачами настоящей проверки являются контроль за соблюдением обязательных требований в сфере санитарно эпидемиологического благополучия человека Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 В соответствии с СанПиН 221211120003 «Санитарнозащитные зоны и санитарная классификация предприятий сооружений и иных объектов» п718 пп 6 Малые предприятия и цеха малой мощности производство хлеба и хлебобулочных изделий до 25 тсутки и п 7112 пп 6 Отдельно стоящие предприятия общественного питания для объектов Класса V санитарнозащитная зона должна составлять не менее 50 метров однако расстояние от здания ул 3я Парковая д262 стр2 в помещениях которого размещается предприятие по изготовлению продукции общественного питания пекарня по приготовлению хлебобулочных изделий тандыр шашлыки на мангале ИП Сагитовой ЗМ до ближайшей жилой застройки жилой дом по адресу ул 3я Парковая д262 где проживают заявители составляет 75 метров в соответствии с данными кадастровой карты отсутствует проект или проект сокращения санитарнозащитной зоны и санитарноэпидемиологическое заключение на проект санитарнозащитной зоны что является нарушением пп 12 14 15 21 25 317 51 718 7112 СанПиН 221211120003 «Санитарнозащитные зоны и санитарная классификация предприятий сооружений и иных объектов»2 В предприятии с использованием мангала работающего на древесном угле и тандыра в соответствии с выставленным меню осуществляется изготовление и реализация продукции следующего ассортимента грузинский лаваш лепешки шашлыки из мяса птицы баранины свинины и мясорубленных изделий люля 8 наименований томатный соус собственного прва мангалсалат из запеченных овощей хачапури хинкали плов В данном предприятии ИП Сагитовой ЗМ не обеспечивается последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции Планировка производственного помещения в котором осуществляется процесс производства пищевой продукции его контрукция и размер не соответствуют установленным требованиям На данном предприятии по изготовлению продукции общественного питания при наличии одного производственного помещения отсутствии цехового деления и необходимого оборудования для технологической обработки а также необходимых условий для хранения пищевых продуктов осуществляется работа с использованием сырья мясо птица корнеплоды репчатый лук овощи томаты перцы зелень мука яйцо В единственной моечной ванне осуществляется обработка корнеплодов овощей мытье кухонного инвентаря оборудования В этом же производственном помещении осуществляется хранение на полу муки в мешках по 50кг корнеплодов репчатый лук в транспортной таре Отсутствуют условия для соблюдения персоналом правил личной гигиены в производственном помещении не оборудован умывальник для мытья рук с подводкой холодной и горячей воды со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и или сушки рук нарушение п 25 СП 2324359020 ст 14 чч12 пп14 ТР ТС02120113 Согласно экспертному заключению ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» 250700844 от 19052021г по результатам обследования 13042021г организованного воздухообмена вентиляционной системы установлено выброс отработанного воздуха вытяжными системами предприятия В1 от тандыра осуществляется на уровне 1го этажа одноэтажного строения В2 от мангала организован выше кровли одноэтажного строения на 1м на расстоянии около 15м от многоэтажного жилого дома менее 50м Очистка отработанного воздуха вытяжными системами предприятия не предусмотрена Индукционная плита выпечной шкаф моечная ванна для мытья кухонного инвентаря не оборудованы локальной вытяжной вентиляциейВоздухообмен помещений предприятия по изготовлению и реализации продукции общественного питания пекарня тандыр шашлыки на мангале ИП Сагитовой ЗМ находящегося в помещении здания расположенного на расстоянии около 8 метров менее 50метров до жилого многоквартирного дома организован с отклонением от действующих санитарноэпидемиологических правил и нормативов а именноОрганизованная механическая система вентиляции предприятия по изготовлению и реализации продукции общественного питания пекарня тандыр шашлыки на мангале ИП Сагитова ЗМ по адресу г Москва ул 3я Парковая д262 стр2 не соответствует п213 СанПиН 2324359020

Нарушенный правовой акт:

• ст 63 ч1 КоАП РФ ст ст 1 3 8 11 24 39 Федерального закона от 300399 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп12 14 15 21 25 317 51 718 7112 СанПиН 221211120003 «Санитарнозащитные зоны и санитарная классификация предприятий сооружений и иных объектов» далее по тексту СанПиН 221211120003 пп 11 12 25 213 СП 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее по тексту СанПиН СП 2324359020
• Правовые основания проведения проверки Федеральный закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федеральный закон от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»

Выданные предписания:

• 1В связи тем что планировка производственного помещения в котором осуществляется процесс производства пищевой продукции его контрукция и размер не соответствуют установленным требованиям а также в виду отсутствия цехового деления и необходимого оборудования для технологической обработки а также необходимых условий для хранения пищевых продуктов исключить из ассортимента изготовление продукции с использованием сырья мясо птица корнеплоды овощи зелень мука яйцо2Установить двухсекционную моечную ванну для мытья инвентаря3С целью недопущения поступления вредных выбросов от приготовления на предприятии продукции общественного питания в квартиры жилого дома оборудовать вытяжную систему вентиляции производственного помещения в соответствии с действующими санитарноэпидемиологическими правилами