Причина проверки:

исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• полы и стены в обеденном зале столовой имеют дефекты покрытия трещины сколы неровности что не позволяет проводить качественную влажную уборку и обработку моющими и дезинфицирующими средствами на пищеблоке установлено недостаточное количество моечного оборудования что не обеспечивает поточность технологических процессов на момент проверки отсутствуют раковины с холодной и горячей водой на всех производственных участках Установлены раковины для мытья рук только в мясном и горячем цехах в горячем цехе технологическое оборудование являющееся источником выделений тепла газов влаги оборудовано не функционирующей локальной вытяжной системой вентиляции с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения полы стены и потолки в производственных и складских помещениях пищеблока имеют повреждения неровности вздутия трещины сколы частично отсутствует покрытие что не позволяет проводить качественную влажную уборку и обработку моющими и дезинфицирующими средствами согласно отметкам в личных медицинских книжках у сотрудников пищеблока отсутствуют полные сведения о проведенных профилактических прививках в соответствии с Приказом Министерства здравоохранения Российской Федерации от 21 марта 2014 г 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» и в не полном объеме проведено медицинское обследование в соответствии с приказом Министерства здравоохранения Российской Федерации от 28 января 2021 г 29н «Об утверждении порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры» а именноу сотрудника пищеблока Затеевой ВВ отсутствуют сведения о ревакцинации вирусного гепатита А В шигеллеза и кориу сотрудника пищеблока Калачевой ЕЮ отсутствуют сведения о ревакцинации вирусного гепатита А В дизентерииу сотрудника пищеблока Некрасовой ЛИ отсутствуют сведения о вакцинации вирусного гепатита В отсутствуют результаты исследований на носительство патогенного стафилококка а также отсутствуют результаты серологического исследования на брюшной тиф на пищеблоке предусмотрено помещение для оборудования туалета для персонала с раковиной для мытья рук однако данное помещение не оснащено необходимым оборудованием не исправная система водоотведения отсутствует холодное и горячее водоснабжение фактический рацион питания не соответствует примерному десятидневному меню на весенний период для питания обучающихся от 7 до 11 лет на 20202021 учебный год утвержденному руководителем учреждения согласно менютребованию на выдачу продуктов питания на 12052021 г обучающимся 14 классов льготной категории в обед выдано салат из свеклы с яблоками 50 г запеканка картофельная с мясом 180 г согласно примерному десятидневному меню на весенний период для питания обучающихся от 7 до 11 лет на 20202021 учебный год утвержденному руководителем учреждения в обед соответственно должно быть салат из свеклы с яблоками 80 г запеканка картофельная с мясом 240 гсогласно менютребованию на выдачу продуктов питания на 12052021 г обучающимся 14 классов льготной категории на завтрак не был выдан кефирсогласно менютребованию на выдачу продуктов питания на 12052021 г обучающимся 511 классов льготной категории в обед выдано салат из свеклы с яблоками 50 г запеканка картофельная с мясом 180 г рассольник домашний 200 г согласно примерному десятидневному меню на весенний период для питания обучающихся с 11 лет и старше на 20202021 учебный год утвержденному руководителем учреждения в обед соответственно должно быть салат из свеклы с яблоками 100 г запеканка картофельная с мясом 280 г рассольник домашний 250 гсогласно менютребованию на выдачу продуктов питания на 12052021 г обучающимся 511 классов льготной категории на завтрак выдано каша жидкая молочная из рисовой крупы с маслом и сахаром 180 г согласно примерному десятидневному меню на весенний период для питания обучающихся с 11 лет и старше на 20202021 учебный год утвержденному руководителем учреждения на завтрак соответственно должно быть выдано каша жидкая молочная из рисовой крупы с маслом и сахаром 220 г не был выдан кефир на пищеблоке установлено недостаточное количество моечного оборудования и производственных столов В моечном цеху установлено четыре моечных раковин без оборудования душевой насадкой с гибким шлангом Мытье кухонной посуды осуществляется в односекционной ванне На всех участках и цехах отсутствуют моечные ванны для производственного процесса для обработки сырой продукции неочищенных овощей мяса рыбы и тп используются моечные ванны предназначенные для мытья столовой и кухонной посуды Раковины для мытья рук установлены только в мясном и горячем цехах Не оборудовано помещение для обработки яиц

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» далее СанПиН 12368521
• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п3 ч2 ст 10 Федерального Закона РФ от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контролянадзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Привести объект Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Приозерненская средняя общеобразовательная школа» Ленинского района Республики Крым в соответствие с требованиями статей 11 28 Федерального Закона РФ от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»