Причина проверки:

проверки фактов возникновении угрозы причинения вреда жизни и здоровью граждан по результатам рассмотрения информации изложенной в мотивированном представлении 14П от 29042021г контроль за соблюдением обязательных требований технических регламентов соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами соответствие сведений содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности обязательным требованиям соответствие сведений содержащихся в заявлении и документах юридического лица или индивидуального предпринимателя о предоставлении правового статуса специального разрешения лицензии на право осуществления отдельных видов деятельности или разрешения согласования на осуществление иных юридически значимых действий если проведение соответствующей внеплановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя предусмотрено правилами предоставления правового статуса специального разрешения лицензии выдачи разрешения согласования обязательным требованиям а также данным об указанных юридических лицах и индивидуальных предпринимателях содержащимся в едином государственном р

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 24 мая 2021 года в 14ч30 мин по адресу г Москва 4й Лихачевский пер д 3 в ходе проведения внеплановой выездной проверки в соответствии с распоряжением о проведении внеплановой выездной проверки от 12 мая 2021 г 020400153 в отношении ООО «АЛЛГОЙ» юридическим лицом были допущены нарушения обязательных требований ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» в цехе по нарезке фасовке и упаковке твердых и полутвердых сыров частично нарушена целостность гигиеническое покрытие пола что затрудняет проведение влажной уборки помещения и может привести к загрязнению пищевой продукции п 8 ст 10 п 16 п5 ст14 п 1 ст 15 гл3 ТР ТС 0212011 в цехе фасовки и упаковки сыров с голубой плесенью частично нарушена целостность гигиенического покрытия стен стена около моечной ванны ободрана со следами ржавчины и сколами санитарное состояние помещения неудовлетворительное нарушена целостность гигиенического покрытия поверхностей транспортерной ленты следы ржавчины на боковой поверхности Санитарное состояние помещения цеха по фасовке сыров с голубой плесенью неудовлетворительное поверхность пола очень грязная п 8 ст 10 п 16 п5 ст14 п 1 ст 15 гл3 ТР ТС 0212011 зона приемки сыров цеха по нарезке фасовке и упаковке твердых и полутвердых сыров а также в цехе по нарезке фасовке и упаковке сыров с голубой плесенью не обеспечена мерами по предупреждению и минимизации загрязнения воздуха используемого в процессе расфасовки сыров установленная в цехе за вентиляционным коробом бактерицидная лампа не позволяет обеспечить надлежащую обработку воздуха над аппаратами нарезки Процессы нарезки сыра на круги и треугольники осуществляются в открытом виде что может привести к загрязнению пищевой продукции п 12 ст 14 гл3 ТР ТС 0212011Канализационное оборудование в производственных помещениях не спроектировано и не выполнено так чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва от верха приемной воронки что увеличивает риск загрязнения пищевой продукции п 7 ст 14 гл3 ТР ТС 0212011 Не обеспечивается соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции в цехе упаковки сыров с голубой плесенью в транспортную тару отсутствуют надлежащие условия для обработки рук на момент обследования раковина для мытья рук персонала находилась в нерабочем состоянии п 9 ст 10 п2 4 ст 14 гл3 ТР ТС 0212011 Способ обработки технологического оборудования и инвентаря используемого в процессе производства фасовки упаковки пищевой продукции не обеспечивает безопасность пищевой продукции в цехах фасовки и упаковки установлено по одной моечной ванне которые используются для мытья и дезинфекции съемных частей оборудования щеток внутрицехового инвентаря и емкостей для мытья оборудования п 10 ст 10 гл3 ТР ТС 021201104062021вх 01213682 в Управление Роспотребнадзора по г Москве поступило Экспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» от 02062021 77040411020 в соответствии с которым была проведена санитарноэпидемиологическая экспертиза маркировки сыров расфасованных ООО «АЛЛГОЙ» на соответствие требований ТР ТС 0222011 «»Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» Сыр фасованный Российский т з «Васильково поле» с мдж в сухом веществе 50 ТУ 105140001581288512018 Упаковано с использованием защитной атмосферы из смеси газов двуокись углерода и азот Масса нетто 120г Дата изготовления число месяц год 240521 годен до число месяц год 220821 Хранить до и после вскрытия упаковки при температуре от 0ºС до +6ºС и относительной влажности воздуха не более 85 Изготовитель ООО «АЛЛГОЙ» Россия 125438 г Москва 4й Лихачевский переулок д 3 Предприятие не является Изготовителем сыра ООО «Аллгой» осуществляет только нарезку фасовку и упаковку сыров как отечественного изготовителя так и закупаемых по импорту на которые изготовителем установлены условия хранения и сроки годности что не соответствует требованиям части 48 статья 4 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»Маркировка не достоверна и вводит в заблуждение потребителей приобретателей в части указания информации об Изготовителе что не соответствует требованиям части 412 статья 4 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»В маркировке не указано наименование и местонахождение изготовителя продуктов переработки молока юридический адрес включая страну адрес места производства продуктов переработки молока при несовпадении с юридическим адресом что является нарушением требований ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» раздел XIIСыр фасованный «Сбринц» с мдж в сухом веществе 41 ТУ 105140001581288512018 Упаковано в защитной атмосфере упаковочный газдиоксид углерода Масса нетто 0178кг Дата изготовления 240521 годен до 220821 Хранить до и после вскрытия упаковки при температуре от 0ºС до +6ºС и относительной влажности воздуха не более 85 После вскрытия упаковки хранить не более 12 часов в пределах срока годности Продукт готов к употреблению Страна происхождения сыра сырья Уругвай Изготовитель ООО «Аллгой» Россия 125438 г Москва 4й Лихачевский переулок д 3 Предприятие не является Изготовителем сыра ООО «Аллгой» осуществляет только нарезку фасовку и упаковку сыров как отечественного изготовителя так и закупаемых по импорту на которые изготовителем установлены условия хранения и сроки годности что не соответствует требованиям части 48 статьи 4 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»Маркировка не достоверна и вводит в заблуждение потребителей приобретателей в части указания информации об Изготовителе что не соответствует требованиям части 412 статьи 4 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»В маркировке не указано наименование и местонахождение изготовителя продуктов переработки молока юридический адрес адрес места производства продуктов переработки молока при несовпадении с юридическим адресом и организации уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на территории Таможенного союза зарегистрированной на территории Таможенного союза что является нарушением требований ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» раздел XIIСыр с голубой плесенью т м «GRANDBLU» «Интенс» фасованный с м д ж в сухом веществе 50 ТУ 105140002581288512018 Упаковано с использованием защитной атмосферы из смеси газов двуокись углерода и азот Масса нетто 120г Дата изготовления 240521 годен до 180721 Хранить при температуре от 0ºС до +6ºС и относительной влажности воздуха не более 85 Рекомендуется употребить сразу после вскрытия упаковки Происхождение сырья Аргентина Изготовлено по заказу ООО «БЕВ» Россия 115114 г Москва ул Кожевническая д 14 стр 5 Изготовитель фасованного продукта ООО «АЛЛГОЙ» Россия 125438 г Москва 4й Лихачевский переулок д 3Предприятие не является Изготовителем сыра ООО «Аллгой» осуществляет только нарезку фасовку и упаковку сыров как отечественного изготовителя так и закупаемых по импорту на которые изготовителем установлены условия хранения и сроки годности что не соответствует требованиям части 48 статьи 4 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»Маркировка не достоверна и вводит в заблуждение потребителей приобретателей в части указания информации об Изготовителе что не соответствует требованиям части 412 статьи 4 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»не указано наименование и местонахождение изготовителя продуктов переработки молока юридический адрес адрес места производства продуктов переработки молока при несовпадении с юридическим адресом и организации уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на территории Таможенного союза зарегистрированной на территории Таможенного союза что является нарушением требований ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» раздел XII С целью устранения выявленных нарушений предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний массовых неинфекционных заболеваний отравлений людей
• Управлением Роспотребнадзора по г Москве по результатам проведенной в период с 24052021 по 10062021г внеплановой выездной проверки в соответствии с распоряжением от 12 мая 2021 020400153 в отношении ООО «АЛЛГОЙ» гМосква 4й Лихачевский пер д3 адрес регистрации до 23042021г и адрес осуществления деятельности установлено недостоверное декларирование продукцииПредприятие ООО «АЛЛГОЙ» осуществляет нарезку фасовку и упаковку сыровТехнологические операции по нарезке фасовке и упаковке сыров осуществляются в соответствии с техническими условиями разработанными ООО «АЛЛГОЙ» по ТУ 105140001581288512018 «Сыры фасованные Технические условия» и технологической инструкцией по ТУ 105140002581288512018 «Сыры с плесенью фасованные Технические условия» и технологической инструкцией 10 июня 2021г с 11час40мин до 1500 час при проведении внеплановой выездной проверки в отношении ООО«АЛЛГОЙ» проведена оценка подтверждения соответствия задекларированной ООО «АЛЛГОЙ» пищевой продукции фасованные сыры в ассортименте по схеме 3 д и 1 д 1 ООО «АЛЛГОЙ» оформлена Декларация о соответствии EAЭС RU ДRUНА57В0657120 от 14082020г срок действия до 13082023г заявитель изготовитель ООО «АЛЛГОЙ» на пищевую продукцию Сыры фасованные торговой марки Bergstolz Gourmet и без торговой марки сыр «Бергбарон» Bergbaron массовая доля жира в сухом веществе 5255 сыр «Классик» Classic массовая доля жира в сухом веществе 45 сыр «С перцем» Pepper массовая доля жира в сухом веществе 45 сыр «Свисс Д᾿Ор» Swis D᾿Or массовая доля жира в сухом веществе 5255 сыр «Маттерхорн» Matterhorn массовая доля жира в сухом веществе 5255 сыр «Свитзерленд Свисс» Switzerland Swiss массовая доля жира в сухом веществе 5255 сыр «Барнонес» Barnones массовая доля жира в сухом веществе 5255 сыр «Швейцарский Чеддар» Swiss Cheddar массовая доля жира в сухом веществе 53 сыр «Тет де Муан» розочки Tete de Moine Rossetten массовая доля жира в сухом веществе 4555 расфасованные по ТУ 105140001581288512018 «Сыры фасованные»Согласно декларации о соответствии продукция соответствует требованиям ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» Представленная декларация о соответствии была принята на основании протоколов испытаний 31077939 31077940 31077941 31077942 31077943 31077944 от 07082020г выданных ООО «Испытательная лаборатория «ЭКСИМТЕСТ» аттестат аккредитации РОСС RU000121ПЩ54 Схема декларирования 3дПредставленная декларация о соответствии оформлена на 9 наименований сыров фасованных торговой марки Bergstolz Gourmet при этом лабораторные испытания проведены только на 6 наименований сыр «Бергбарон» Bergbaron массовая доля жира в сухом веществе 5255 сыр «С перцем» Pepper массовая доля жира в сухом веществе 45 сыр «Свисс Д᾿Ор» Swis D᾿Or массовая доля жира в сухом веществе 5255 сыр «Маттерхорн» Matterhorn массовая доля жира в сухом веществе 5255 сыр «Барнонес» Barnones массовая доля жира в сухом веществе 5255 сыр «Тет де Муан» розочки Tete de Moine Rossetten массовая доля жира в сухом веществе 4555 Таким образом лабораторные испытания 3х наименований сыров фасованных торговой марки Bergstolz Gourmet не проводились а именно сыр «Классик» Classic массовая доля жира в сухом веществе 45 сыр «Свитзерленд Свисс» Switzerland Swiss массовая доля жира в сухом веществе 5255 сыр «Швейцарский Чеддар» Swiss Cheddar массовая доля жира в сухом веществе 53 В представленных протоколах испытаний отсутствуют исследования на соответствие требованиям ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»Вместе с тем лабораторные исследования сыров фасованных торговой марки Bergstolz Gourmet на подтверждение соответствия пищевой продукции требованиям ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» и ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» проведены не в полном объеме сыр «Барнонес» Barnones массовая доля жира в сухом веществе 52 сыр «Маттерхорн» Matterhorn массовая доля жира в сухом веществе 52 сыр «Свисс Д᾿Ор» Swis D᾿Or массовая доля жира в сухом веществе 52 сыр «Бергбарон» Bergbaron массовая доля жира в сухом веществе 53 сыр «С перцем» Pepper массовая доля жира в сухом веществе 45 не проведены лабораторные исследования по органолептическим показателям физикохимическим показателям идентификации массовая доля влаги в обезжиренном веществе количеству пищевых веществ и энергетической ценности сыр «Тет де Муан» розочки Tete de Moine Rossetten массовая доля жира в сухом веществе 52 не проведены лабораторные исследования по органолептическим показателям физикохимическим показателям идентификации массовая доля влаги в обезжиренном веществе массовая доля влаги массовая доля соли количеству пищевых веществ и энергетической ценности санитарнохимическим показателям безопасности свинец мышьяк кадмий ртуть пестициды ГХЦГ ДДТ и его метаболиты микотоксины афлатоксин М1 антибиотики левомицетин тетрациклиновая группа стрептомицин пенициллин радионуклиды цезий137 стронций902 ООО «АЛЛГОЙ» оформлена Декларация о соответствии EAЭС RU ДRU НА57В0582520 от 22072020г срок действия до 21072023г заявитель изготовитель ООО «АЛЛГОЙ» на пищевую продукцию Сыры полутвердые фасованные торговой марки «Ферма Долюбово» сыр «ГАУДА голландский» массовая доля жира в сухом веществе 45 сыр «ЛЕГКИЙ сливочный» массовая доля жира в сухом веществе 30 сыр «ТИЛЬЗИТЕР швейцарский» массовая доля жира в сухом веществе 45 сыр «РОССИЙСКИЙ классический» массовая доля жира в сухом веществе 50 сыр «ФЕРМЕРСКИЙ домашний» массовая доля жира в сухом веществе 55 расфасованные по ТУ 105140001581288512018 «Сыры фасованные» Согласно декларации о соответствии продукция соответствует требованиям ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»Представленная декларация о соответствии была принята на основании протоколов испытаний 09077050 09077051 от 16072020г выданных ООО «Испытательная лаборатория «ЭКСИМТЕСТ» аттестат аккредитации РОСС RU000121ПЩ54 Схема декларирования 3дПредставленная декларация о соответствии оформлена на 5 наименований сыров фасованных Лабораторные испытания проведены на 2 наименования сыр «ГАУДА голландский» массовая доля жира в сухом веществе 45 сыр «ТИЛЬЗИТЕР швейцарский» массовая доля жира в сухом веществе 45Таким образом лабораторные испытания 3х образцов сыра сыр «ЛЕГКИЙ сливочный» массовая доля жира в сухом веществе 30 сыр «РОССИЙСКИЙ классический» массовая доля жира в сухом веществе 50 сыр «ФЕРМЕРСКИЙ домашний» массовая доля жира в сухом веществе 55 не проводилисьВ представленных протоколах испытаний не проводились исследования на соответствие требованиям ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»Вместе с тем лабораторные исследования сыров фасованных на подтверждение соответствия пищевой продукции требованиям ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» и ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» проведены не в полном объеме сыр «ГАУДА голландский» массовая доля жира в сухом веществе 45 сыр «ТИЛЬЗИТЕР швейцарский» массовая доля жира в сухом веществе 45не проведены лабораторные исследования по органолептическим показателям физикохимическим показателям идентификации массовая доля влаги в обезжиренном веществе массовая доля соли количеству пищевых веществ и энергетической ценности3 ООО «АЛЛГОЙ» оформлена Декларация о соответствии EAЭС RU ДRUРА01В4164521 от 11032021г срок действия до 11032024г заявитель изготовитель ООО «АЛЛГОЙ» на пищевую продукцию сыр фасованный «Грюйер» LeGruyere торговой марки Bergstolz Gourmet массовая доля жира в сухом веществе 50 расфасованный по ТУ 105140001581288512018 «Сыры фасованные» Согласно декларации о соответствии продукция соответствует требованиям ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции»Представленная декларация о соответствии была принята на основании протокола испытаний 20021790 от 10032021г выданного ООО «Испытательная лаборатория «ЭКСИМТЕСТ» аттестат аккредитации РОСС RU000121ПЩ54 Схема декларирования 3дЛабораторные исследования сыра фасованного «Грюйер» LeGruyere торговой марки Bergstolz Gourmet массовая доля жира в сухом веществе 50 на подтверждение соответствия пищевой продукции требованиям ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» проведены не в полном объеме не проведены лабораторные исследования по физикохимическим показателям энергетической ценности4 ООО «АЛЛГОЙ» оформлена Декларация о соответствии EAЭС RU ДRUНА57В0923620 от 23122020г срок действия до 22122023г заявитель изготовитель ООО «АЛЛГОЙ» на пищевую продукцию Сыр полутвердый Oltermanni копченый фасованный массовая доля жира в сухом веществе 45 расфасованный по ТУ 105140004581288512019 «Сыры копченые фасованные» Согласно декларации о соответствии продукция соответствует требованиям ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»Представленная декларация о соответствии была принята на основании протокола испытаний 021214122 от 09122020г выданного ООО «Испытательная лаборатория «ЭКСИМТЕСТ» аттестат аккредитации РОСС RU000121ПЩ54 Схема декларирования 3дЛабораторные исследования задекларированной продукции сыра полутвердого Oltermanni копченого фасованного массовая доля жира в сухом веществе 45 подтверждающие соответствие требованиям ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» не проводились Вместе с тем лабораторные исследования на подтверждение соответствия пищевой продукции требованиям ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» и ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» проведены не в полном объеме при декларировании продукции не проведены лабораторные исследования по органолептическим показателям физикохимическим показателям идентификации массовая доля влаги в обезжиренном веществе массовая доля соли количеству пищевых веществ и энергетической ценности5 ООО «АЛЛГОЙ» оформлена Декларация о соответствии EAЭС RU ДRUНА57В0553620 от 29062020г срок действия до 28062023г заявитель изготовитель ООО «АЛЛГОЙ» на пищевую продукцию Сыр фасованный твердый Сбриц торговой марки «Moncasa Gourmet» и без торговой марки массовая доля жира в сухом веществе 41 расфасованный по ТУ 105140001581288512018 «Сыры фасованные»Согласно декларации о соответствии продукция соответствует требованиям ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»Представленная декларация о соответствии была принята на основании протокола испытаний 10066059 от 17062020г выданного ООО «Испытательная лаборатория «ЭКСИМТЕСТ» аттестат аккредитации РОСС RU000121ПЩ54 Схема декларирования 3дЛабораторные исследования задекларированной продукции сыра фасованного твердого Сбриц массовая доля жира в сухом веществе 41 подтверждающие соответствие требованиям ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» не проводились Вместе с тем лабораторные исследования на подтверждение соответствия пищевой продукции требованиям ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» и ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» проведены не в полном объеме при декларировании продукции не проведены лабораторные исследования по органолептическим показателям физикохимическим показателям идентификации массовая доля влаги в обезжиренном веществе массовая доля соли количеству пищевых веществ и энергетической ценности6 ООО «АЛЛГОЙ» оформлена Декларация о соответствии EAЭС RU ДRUНА57В0854620 от 01122020г срок действия до 30112023г заявитель изготовитель ООО «АЛЛГОЙ» на пищевую продукцию Сыр фасованный «Swiss Emmentaler AOP» торговой марки «Schönfeld» массовая доля жира в сухом веществе 48 расфасованный по ТУ 105140001581288512018 «Сыры фасованные»Согласно декларации о соответствии продукция соответствует требованиям ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»Представленная декларация о соответствии была принята на основании протокола испытаний 121113218 от 19112020г выданного ООО «Испытательная лаборатория «ЭКСИМТЕСТ» аттестат аккредитации РОСС RU000121ПЩ54 Схема декларирования 3дЛабораторные исследования задекларированной продукции cыра фасованного «Swiss Emmentaler AOP» торговой марки «Schönfeld» массовая доля жира в сухом веществе 48 подтверждающие соответствие требованиям ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» не проводились Вместе с тем лабораторные исследования на подтверждение соответствия пищевой продукции требованиям ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» и ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» проведены не в полном объеме при декларировании продукции не проведены лабораторные исследования по органолептическим показателям физикохимическим показателям идентификации массовая доля влаги в обезжиренном веществе массовая доля соли количеству пищевых веществ и энергетической ценности7 ООО «АЛЛГОЙ» оформлена Декларация о соответствии EAЭС RU ДRUНА57В0845420 от 26112020г срок действия до 25112023г заявитель изготовитель ООО «АЛЛГОЙ» на пищевую продукцию Сыр полутвердый Oltermanni Grand Maasdam фасованный массовая доля жира в сухом веществе 45 расфасованный по ТУ 105140001581288512018 «Сыры фасованные» Согласно декларации о соответствии продукция соответствует требованиям ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»Представленная декларация о соответствии была принята на основании протокола испытаний 121113217 от 19112020г выданного ООО «Испытательная лаборатория «ЭКСИМТЕСТ» аттестат аккредитации РОСС RU000121ПЩ54 Схема декларирования 3дЛабораторные исследования задекларированной продукции сыра полутвердого Oltermanni Grand Maasdam фасованного массовая доля жира в сухом веществе 45 подтверждающие соответствие требованиям ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» не проводились Вместе с тем лабораторные исследования на подтверждение соответствия пищевой продукции требованиям ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» и ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» проведены не в полном объеме при декларировании продукции не проведены лабораторные исследования по органолептическим показателям физикохимическим показателям идентификации массовая доля влаги в обезжиренном веществе массовая доля соли количеству пищевых веществ и энергетической ценности8 ООО «АЛЛГОЙ» оформлена Декларация о соответствии EAЭС RU ДRUНА57В0831920 от 09112020г срок действия до 08112023г заявитель изготовитель ООО «АЛЛГОЙ» на пищевую продукцию Сыр фасованный «Российский» торговой марки «METRO Chef массовая доля жира в сухом веществе 50 расфасованный по ТУ 105140001581288512018 «Сыры фасованные»Согласно декларации о соответствии продукция соответствует требованиям ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»Представленная декларация о соответствии была принята на основании протокола испытаний 201011967 от 27102020г выданного ООО «Испытательная лаборатория «ЭКСИМТЕСТ» аттестат аккредитации РОСС RU000121ПЩ54 Схема декларирования 3дЛабораторные исследования задекларированной продукции cыра фасованного «Российского» торговой марки «METRO Chef массовая доля жира в сухом веществе 50 подтверждающие соответствие требованиям ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» не проводились Вместе с тем лабораторные исследования на подтверждение соответствия пищевой продукции требованиям ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» и ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» проведены не в полном объеме при декларировании продукции не проведены лабораторные исследования по органолептическим показателям количеству пищевых веществ и энергетической ценности9 ООО «АЛЛГОЙ» оформлена Декларация о соответствии EAЭС RU ДRUНА57В0883220 от 14122020г срок действия до 13122023г заявитель изготовитель ООО «АЛЛГОЙ» на пищевую продукцию Сыры фасованные торговые знаки «AVENTINO» «Васильково поле» Маасдам массовая доля жира в сухом веществе 45 Сливочный массовая доля жира в сухом веществе 50 Российский массовая доля жира в сухом веществе 50 Тильзитер массовая доля жира в сухом веществе 45 расфасованные по ТУ 105140001581288512018 «Сыры фасованные»Согласно декларации о соответствии продукция соответствует требованиям ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»Представленная декларация о соответствии была принята на основании протоколов испытаний 359520 359620 359720 359820 от 08122020г выданных Центром физикохимических и биологических испытаний 300 Федерального бюджетного учреждения «Государственный региональный центр стандартизации метрологии и испытаний в г Москве и Московской области» аттестат аккредитации RARU21АЗ43 Схема декларирования 3дЛабораторные исследования задекларированной продукции сыров фасованных торговые знаки «AVENTINO» «Васильково поле» подтверждающие соответствие требованиям ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» не проводились Вместе с тем лабораторные исследования на подтверждение соответствия пищевой продукции требованиям ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» и ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» проведены не в полном объеме при декларировании продукции не проведены лабораторные исследования по органолептическим показателям количеству пищевых веществ и энергетической ценности10 ООО «АЛЛГОЙ» оформлена Декларация о соответствии EAЭС RU ДRUРА01В7986021 от 30032021г срок действия до 30032024г заявитель изготовитель ООО «АЛЛГОЙ» на пищевую продукцию сыр фасованный «PARMESAN» со сроком созревания 2 месяца массовая доля жира в сухом веществе 43 50 сыр фасованный «SWISS THURMESAN» массовая доля жира в сухом веществе 52 расфасованные по ТУ 105140001581288512018 «Сыры фасованные»Согласно декларации о соответствии продукция соответствует требованиям ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» Представленная декларация о соответствии оформлена на 3 наименования сыра фасованного при этом лабораторные испытания проведены только по 2 наименованиям протоколы испытаний 16032358 от 26032021 16032359 от 29032021г выданные ООО «Испытательная лаборатория «ЭКСИМТЕСТ» аттестат аккредитации РОСС RU000121ПЩ54 схема декларирования 3д а именно сыр фасованный «PARMESAN» со сроком созревания 2 месяца массовая доля жира в сухом веществе 43 сыр фасованный «SWISS THURMESAN» массовая доля жира в сухом веществе 52Таким образом лабораторные испытания сыра фасованного «PARMESAN» со сроком созревания 2 месяца массовая доля жира в сухом веществе 50 задекларированного в декларации о соответствии EAЭС RU ДRUРА01В7986021 от 30032021г срок действия до 30032024г не проводилисьВместе с тем лабораторные исследования на подтверждение соответствия пищевой продукции требованиям ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» и ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» проведены не в полном объеме при декларировании продукции не проведены лабораторные исследования по органолептическим показателям содержанию энергетической ценности11 ООО «АЛЛГОЙ» оформлена Декларация о соответствии EAЭС RU ДRUНА57В0924020 от 23122020г срок действия до 22122023г заявитель изготовитель ООО «АЛЛГОЙ» на пищевую продукцию Сыр фасованный «Швейцарский Чеддар» Swiss Cheddar торговой марки Bergstolz Gourmet массовая доля жира в сухом веществе 50 расфасованный по ТУ 105140001581288512018 «Сыры фасованные»Согласно декларации о соответствии продукция соответствует требованиям ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»Представленная декларация о соответствии была принята на основании протокола испытаний 16129052Б от 23122020г выданного ООО «Испытательная лаборатория «ЭКСИМТЕСТ» аттестат аккредитации РОСС RU000121ПЩ54 Схема декларирования 3дЛабораторные исследования задекларированной продукции сыра фасованного «Швейцарский Чеддар» Swiss Cheddar торговой марки Bergstolz Gourmet массовая доля жира в сухом веществе 50 подтверждающие соответствие требованиям ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» не проводились Вместе с тем лабораторные исследования на подтверждение соответствия пищевой продукции требованиям ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» и ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» проведены не в полном объеме при декларировании продукции не проведены лабораторные исследования по органолептическим показателям физикохимическим показателям идентификации массовая доля влаги в обезжиренном веществе массовая доля соли количеству пищевых веществ и энергетической ценности12 ООО «АЛЛГОЙ» оформлена Декларация о соответствии EAЭС RU ДRUНА57В0829620 от 05112020г срок действия до 04112023г заявитель изготовитель ООО «АЛЛГОЙ» на пищевую продукцию Сыр козий торговой марки «Капретте» «Caprette» фасованный массовая доля жира в сухом веществе 50 Сыр из козьего и коровьего молока торговой марки «Капретте микс» «Caprette mix» фасованный массовая доля жира в сухом веществе 50расфасованные по ТУ 105140001581288512018 «Сыры фасованные»Согласно декларации о соответствии продукция соответствует требованиям ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» Представленная декларация о соответствии оформлена на 2 наименования сыра фасованного при этом лабораторные испытания проведены только на сыр козий торговой марки «Капретте» «Caprette» фасованный массовая доля жира в сухом веществе 50 протокол испытаний 051011301 от 12102020 выданного ООО «Испытательная лаборатория «ЭКСИМТЕСТ» аттестат аккредитации РОСС RU000121ПЩ54 схема декларирования 3дТаким образом лабораторные испытания сыра из козьего и коровьего молока торговой марки «Капретте микс» «Caprette mix» фасованного массовая доля жира в сухом веществе 50 задекларированного в декларации о соответствии EAЭС RU ДRUНА57В0829620 от 05112020г срок действия до 04112023г не проводилисьЛабораторные исследования задекларированной продукции сыра козьего торговой марки «Капретте» «Caprette» фасованного массовая доля жира в сухом веществе 50 подтверждающие соответствие требованиям ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» не проводились Вместе с тем лабораторные исследования на подтверждение соответствия пищевой продукции требованиям ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» и ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» проведены не в полном объеме при декларировании продукции не проведены лабораторные исследования по органолептическим показателям физикохимическим показателям идентификации массовая доля влаги в обезжиренном веществе массовая доля соли количеству пищевых веществ и энергетической ценности13 ООО «АЛЛГОЙ» оформлена Декларация о соответствии EAЭС RU ДRUНА57В0826720 от 28102020г срок действия до 27102023г заявитель изготовитель ООО «АЛЛГОЙ» на пищевую продукцию Сыр фасованный Сбринц массовая доля жира в сухом веществе 41 расфасованный по ТУ 105140001581288512018 «Сыры фасованные»Согласно декларации о соответствии продукция соответствует требованиям ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»Представленная декларация о соответствии была принята на основании протокола испытаний 10066059 от 17062020г выданного ООО «Испытательная лаборатория «ЭКСИМТЕСТ» аттестат аккредитации РОСС RU000121ПЩ54 Схема декларирования 3дЛабораторные исследования задекларированной продукции сыра фасованного Сбринц массовая доля жира в сухом веществе 41 подтверждающие соответствие требованиям ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» не проводились Вместе с тем лабораторные исследования на подтверждение соответствия пищевой продукции требованиям ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» и ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» проведены не в полном объеме при декларировании продукции не проведены лабораторные исследования по органолептическим показателям физикохимическим показателям идентификации массовая доля влаги в обезжиренном веществе массовая доля соли количеству пищевых веществ и энергетической ценности14 ООО «АЛЛГОЙ» оформлена Декларация о соответствии EAЭС RU ДRUНВ56В2144020 от 08102020г срок действия до 07102023г заявитель изготовитель ООО «АЛЛГОЙ» на пищевую продукцию Сыры высушенные молотые торговой марки «Терра дель Густо» Terra del Gusto массовая доля жира в сухом веществе 4060 «4 сыра» с голубой плесенью «Голубой сыр» «Маасдам и Тильзитер» расфасованные по ТУ 105140005581288512020 «Сыры высушенные Технические условия»Согласно декларации о соответствии продукция соответствует требованиям ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»Представленная декларация о соответствии оформлена на 3 наименования сыра высушенного при этом лабораторные испытания проведены только по 2 наименованиям сыра протоколы испытаний 53122 53123 от 10092020 выданные Всероссийским научноисследовательским институтом технологии консервирования филиалом Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Федеральный научный центр пищевых систем им ВМ Горбатова» РАН аттестат аккредитации RARU21ПН85 схема декларирования 3д а именно «4 сыра» с голубой плесенью «Голубой сыр»Таким образом лабораторные испытания сыра высушенного «Маасдам и Тильзитер» задекларированного в декларации о соответствии EAЭС RU ДRUНВ56В2144020 от 08102020г срок действия до 07102023г не проводилисьЛабораторные исследования задекларированной продукции сыров высушенных молотых торговой марки «Терра дель Густо» подтверждающие соответствие требованиям ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» не проводились Вместе с тем лабораторные исследования на подтверждение соответствия пищевой продукции требованиям ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» и ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» проведены не в полном объеме при декларировании продукции не проведены лабораторные исследования по органолептическим показателям санитарнохимическим показателям безопасности пестициды ГХЦГ альфа бета гамма изомеры ДДТ и его метаболиты радионуклиды цезий137 стронций90 физикохимическим показателям идентификации массовая доля влаги в обезжиренном веществе массовая доля соли количеству пищевых веществ и энергетической ценности15 ООО «АЛЛГОЙ» оформлена Декларация о соответствии EAЭС RU ДRUРА01В9354621 от 05042021г срок действия до 05042024г заявитель изготовитель ООО «АЛЛГОЙ» на пищевую продукцию Сыры фасованные торговые марки «Schönfeld» «Parnidzio» Гауда массовая доля жира в сухом веществе 45 Маасдам массовая доля жира в сухом веществе 45 Эдам массовая доля жира в сухом веществе 45 Пармезан молодой массовая доля жира в сухом веществе 45 Российский массовая доля жира в сухом веществе 50 Parmesan массовая доля жира в сухом веществе 43 50 Parmesan со сроком созревания 2 месяца массовая доля жира в сухом веществе 43 50 расфасованные по ТУ 105140001581288512018 «Сыры фасованные»Согласно декларации о соответствии продукция соответствует требованиям ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» Представленная декларация о соответствии оформлена на 9 наименований сыров фасованные торговые марки «Schönfeld» «Parnidzio» при этом лабораторные испытания проведены только на 7 наименований пищевых продуктов протоколы испытаний 16032358 от 26032021г 07088314 07088313 07088312 07088311 07088310 07088309 от 14082020г выданных ООО «Испытательная лаборатория «ЭКСИМТЕСТ» аттестат аккредитации РОСС RU000121ПЩ54 схема декларирования 3д а именно Гауда массовая доля жира в сухом веществе 45 Маасдам массовая доля жира в сухом веществе 45 Эдам массовая доля жира в сухом веществе 45 Пармезан молодой массовая доля жира в сухом веществе 45 Российский массовая доля жира в сухом веществе 50 Parmesan массовая доля жира в сухом веществе 43 Parmesan со сроком созревания 2 месяца массовая доля жира в сухом веществе 43Таким образом лабораторные испытания 2 наименований сыра фасованного торговые марки «Schönfeld» «Parnidzio» задекларированных в декларации о соответствии EAЭС RU ДRUРА01В9354621 от 05042021г срок действия до 05042024г не проводились а именно Parmesan массовая доля жира в сухом веществе 50 Parmesan со сроком созревания 2 месяца массовая доля жира в сухом веществе 50В представленных протоколах испытаний 16032358 от 26032021г 07088314 07088313 07088312 07088311 07088310 07088309 от 14082020г выданных ООО «Испытательная лаборатория «ЭКСИМТЕСТ» подтверждающих соответствие сыров фасованных торговые марки «Schönfeld» «Parnidzio» установленным требованиям технических регламентов Таможенного союза отсутствуют сведения о проведения лабораторных испытаний на соответствие требованиям ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»Вместе с тем лабораторные исследования на подтверждение соответствия пищевой продукции требованиям ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» и ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» проведены не в полном объеме при декларировании продукции не проведены лабораторные исследования по органолептическим показателям физикохимическим показателям идентификации массовая доля влаги в обезжиренном веществе массовая доля соли количеству пищевых веществ и энергетической ценности16 ООО «АЛЛГОЙ» оформлена Декларация о соответствии EAЭС RU ДRUРА01В4492021 от 29042021г срок действия до 29042024г заявитель изготовитель ООО «АЛЛГОЙ» на пищевую продукцию Сыры фасованные торговой марки MONCASA и без указания торговой марки Гауда массовая доля жира в сухом веществе 54 Маасдам массовая доля жира в сухом веществе 48 Эдам массовая доля жира в сухом веществе 50 Emmental массовая доля жира в сухом веществе 48 Моцарелла массовая доля жира в сухом веществе 42расфасованные по ТУ 105140001581288512018 «Сыры фасованные»Согласно декларации о соответствии продукция соответствует требованиям ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» Представленная декларация о соответствии оформлена на 5 наименований сыров фасованные торговой марки MONCASA и без указания торговой марки при этом лабораторные испытания проведены только на 1 наименование протоколы испытаний 21043544 21043543 от 27042021г 10032091 10032090 10032089 10032088 10032091 от 06042021г выданных ООО «Испытательная лаборатория «ЭКСИМТЕСТ» аттестат аккредитации РОСС RU000121ПЩ54 схема декларирования 3д а именно Моцарелла массовая доля жира в сухом веществе 42Таким образом лабораторные испытания 4 наименований сыра фасованного торговой марки MONCASA и без указания торговой марки не проводились а именно Гауда массовая доля жира в сухом веществе 54 Маасдам массовая доля жира в сухом веществе 48 Эдам массовая доля жира в сухом веществе 50 Emmental массовая доля жира в сухом веществе 48Лабораторные исследования на подтверждение соответствия пищевой продукции требованиям ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» проведены не в полном объеме при декларировании продукции не проведены лабораторные исследования по физикохимическим показателям количеству пищевых веществ содержание жира и энергетической ценности17 ООО «АЛЛГОЙ» оформлена Декларация о соответствии EAЭС RU ДRUРА01В8873721 от 02042021г срок действия до 01042024г заявитель изготовитель ООО «АЛЛГОЙ» на пищевую продукцию Сыр с голубой плесенью торговой марки «ДОРБЛЮ» фасованный массовая доля жира в сухом веществе 5060 расфасованный по ТУ 105140002581288512018 «Сыры с плесенью фасованные»Согласно декларации о соответствии продукция соответствует требованиям ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции»Представленная декларация о соответствии была принята на основании протокола испытаний 03033921 от 15022021г выданного Центром физикохимических и биологических испытаний 300 Федерального бюджетного учреждения «Государственный региональный центр стандартизации метрологии и испытаний в г Москве и Московской области» аттестат аккредитации RARU21АЗ43 Схема декларирования 3дЛабораторные исследования на подтверждение соответствия пищевой продукции требованиям технических регламентов Таможенного союза проведены в полном обьемеОт+ветственность за полноту и достоверность материалов подтверждающих соответствие требований технических регламентов таможенного союза при ее декларировании несет Заявитель На основании изложенного ООО «АЛЛГОЙ» осуществило недостоверное декларирование Продукция должна быть исследована в полном объеме а лабораторные исследования должны подтверждать соответствие требованиям всех Технических регламентов заявленным в декларации о соответствииВо всех выше перечисленных декларациях о соответствии ООО «АЛЛГОЙ» заявлен в качестве изготовителя задекларированной продукции при этом изготовителем ООО «АЛЛГОЙ» не является поскольку технологические процессы производства сыров ООО «АЛЛГОЙ» не осуществляетУказанные декларации о соответствии содержат недостоверные сведения об изготовителе задекларированной пищевой продукцииВ случае если процедура подтверждения соответствия продукции проведена с нарушением правил и полноты проводимых исследований испытаний заявленное соответствие продукции не подтверждено соответствующими исследованиями либо декларации содержат недостоверные сведения то такое подтверждение соответствия признается недостовернымВ период проведения внеплановой выездной проверки в период с 24052021 по 10062021 ООО «АЛЛГОЙ» сам

Нарушенный правовой акт:

• п 8 п9 п10 ст 10 п 16 п 12 п24 п7 п5 ст14 п 1 ст 15 гл3 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»ч 48 ч412 статьи 4 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»раздел XII п 66 пп Г п 86 ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции»ч2 ст 10 Закона Российской Федерации от 07021992 23001 «О защите прав потребителей»
• ст24 часть 2 ст 27 ч2 ст28 184ФЗ от 2712 2002 «О техническом регулировании» п3 ч4 ч6 ч7 ч9 ст23 ст 21 ст 39 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»ст3 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
• Федеральный закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федеральный закон от 27 декабря 2002 г N 184ФЗ «О техническом регулировании»

Выданные предписания:

• 1Выполнить работы по покрытию участков пола из водонепроницаемых моющихся и нетоксичных материалов доступных для проведения мытья и при необходимости дезинфекции2Содержать все помещения и зоны подготовки пищевой продукции производственные в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции3Обеспечить надлежащие условия для соблюдения работниками правил личной гигиены в цехе упаковки сыров с голубой плесенью4Обеспечить раздельную обработку технологического оборудования и инвентаря путем установки дополнительной моечной ванны5 Обеспечить надлежащую минимизацию загрязнения воздуха при расфасовке сыров с голубой плесенью установив бактерицидную лампу над аппаратами нарезки 6 Обеспечить присоединение моечных ванн в производственных цехах к канализационной сети исключающее риск загрязнения пищевой продукции7Не допускать производства и нахождения в обороте пищевой продукции сыров расфасованных и упакованных с нарушением обязательных требований ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции