Причина проверки:

реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 выполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020г 723 « О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»Задачами настоящей проверки являются оценка соответствия несоответствия выявленных фактов нормативноправовым актам предупреждение и пресечение нарушения законодательства в сфере санитарноэпидемиологического благополучия человека и защиты прав потребителейПредметом настоящей проверки является отметить нужноесоблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• журнал бракеража пищевой продукции не ведется с марта 2021г ведение журнала бракеража готовой пищевой продукции производится не в полном объеме готовые блюда напитки изготовленные в столовой не соответствуют требованиям ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» по КМАФАнМ 87х10² КОЕг гигиенический норматив не более 5х10² КОЕг что подтверждается результатами лабораторных исследований ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области в гЖелезногорске» протокол 1695от 17052021г экспертное заключение ОИ 2403030475 от 20052021г на пищеблоке в смыве с ножа разделочного для мяса сырого обнаружено наличие бактерий группы кишечной палочки гигиенический норматив их отсутствие что подтверждается результатами лабораторных испытаний ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области в гЖелезногорске» протокол и528 от 17052021г экспертное заключение ОИ 2403033275 от 20052021г разделочный инвентарь для мяса сыра не промаркирован в холодильнике отсутствует термометр для контроля регистрации показателей температурного режима хранения пищевой продукции не проводится «С»витаминизация третьих блюд для дополнительного обогащения рациона питания детей микронутриентами

Нарушенный правовой акт:

• пп22 23 32 38 816 СанПиН2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»Федеральный закон от 30 марта 1999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»Федеральный закон от 29 декабря 2012 г N 273ФЗ Об образовании Российской Федерации с изменениями и дополнениями Федеральный закон от 2 января 2000 г N 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов с изменениями и дополнениями Федеральный закон Российской Федерации от 23 февраля 2013 г N 15ФЗ Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака Технический регламент ТС О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 утв Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011г 880 Технический регламент ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 года 67 Технический регламент ТС Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей ТР ТС 0232011 утв решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 882 Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности рыбы и рыбной продукции ТР ЕАЭС 0402016 утв решением Совета Евразийской экономической комиссии от 18 октября 2016 г N 162 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания

Выданные предписания:

• 1Вести документацию по организации питания в полном объеме2 Промаркировать разделочный инвентарь для мяса сыра3 Приобрести термометр в холодильник для контроля показателей температурного режима хранения пищевой продукции4 Организовать проведение «С»витаминизации третьих блюд для дополнительного обогащения рациона питания детей микронутриентами