Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Руководителя Федеральной службы Роспотребнадзора Поповой АЮ от 16102020 года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» на основании поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665Задачами настоящей проверки являются осуществление надзора за исполнением действующего законодательства в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля п3 ч2 ст10

Выявленные нарушения (1 шт.):

• На основании накопительных ведомостей за период январь февраль март 2021 г проведены расчеты по среднесуточному набору пищевых продуктов в процентном соотношении к нормам питания исходя из 35 от среднесуточного набора пищевых продуктов мясо фарш 26 фрукты свежие 18 овощи свежие зелень 35 сухофрукты 77 птица 22 колбасные изделия сосиски 46 масло растительное 100 масло сливочное 45 молоко 3 крупы и макаронные изделия 48 сахар 18 хлеб 46 картофель 13 чай 100 сок 0 яйцо 100На момент проверки проведено контрольное взвешивание блюд выход блюд соответствует примерному меню 1 блюдо 250 гр второе блюдо 210 гр салат 90 гр напиток 200 гр 1В нарушение требований на основании накопительных ведомостей за период январьмарт можно сделать вывод что учащиеся не обеспечиваются набором пищевых продуктов в полном объеме предусмотренных в суточных наборах не используют в питании детей ржаной хлеб отсутствует за данный период творог сметана сок сыр какао что является нарушением 2В нарушение требований ветошь для мытья посуды и обеденных столов не промаркирована в соответствии с санитарными нормами 3В нарушение требований отсутствует график проведения генеральной уборки с применением дезинфицирующих средств4 В нарушение требований на момент проверки 12052021г в ежедневном меню организованного питания размещенном в обеденном зале не указывается масса порции и калорийность порции5 В нарушение не проводится ежедневный осмотр сотрудников пищеблока на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний Результаты осмотра не заносятся в гигиенический «журнал здоровья»6 В нарушение на момент проверки в помещениях пищеблока и склада были обнаружены следы жизнедеятельности грызунов Мероприятия по дератизации и дезинсекции не проводятся акты выполненных работ не представлены в нарушении требований 7 В нарушение требований для уборки каждой группы помещений производственного цеха складского помещения и т д выделен один не промаркированный уборочный инвентарь который хранится не в специальном отведенном месте журнал по проведению уборки не ведется 8 В нарушение на момент проверки допускалось совместное хранение рабочей и личной одежды

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный закон 52 от 30031999 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст11 ст 17 ст28СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п219 п218 п812 п817 п223 222 п 34 п 872 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 218 п 295
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля п3 ч2 ст10Федеральный закон от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Федеральный закон от 17 сентября 1998 г 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» Единые санитарноэпидемиологические и гигиенические требования к товарам подлежащим санитарноэпидемиологическому надзору контролю утв решением Комиссии таможенного союза от 28 мая 2010 г 299 ТР ТС 0212011 «Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880» ТР ТС 0242011 «Технический регламент Таможенного союза Технический регламент на масложировую продукцию Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 883» ТР ТС 0232011 «Технический регламент Таможенного союза Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 882» ТР ТС 0292012 «Технический регламент Таможенного союза Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств Утвержден решением Совета ЕЭК от 20072012 58» ТР ТС 022 2011 «Технический регламент Таможенного союза Пищевая продукция в части ее маркировки Утвержден решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 г 881» ТР ТС 0332013 «Технический регламент Таможенного союза О безопасности молока и молочной продукции Принят Решением Совета ЕЭК от 09102013 г 67» ТР ТС 0342013 «Технический регламент Таможенного союза О безопасности мяса и мясной продукции Принят Решением ЕЭК от 09102013 68» ТР ЕАЭС 0442017 «О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду» ТР ТС 0072011 «О безопасности продукции предназначенной для детей и подростков» утв решением Комиссии Таможенного союза от 23 сентября 2011 г N 797СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»СанПиН 232107801 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19»Приказ Министерства труда и социальной защиты РФ и Министерства здравоохранения РФ от 31 декабря 2020 г 988н1420н «Об утверждении перечня вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные медицинские осмотры при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры»Приказ от 28 января 2021 г N 29н «Об утверждении порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры» СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятия» СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение»

Выданные предписания:

• 1В соответствии с п 812 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» обеспечить набором пищевых продуктов в полном объеме2В соответствии с п872 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» промаркировать ветошь для мытья посуды и обеденных столов 3В соответствии с п 295 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» предусмотреть в производственных общественных помещениях зданиях сооружениях имеющих эпидзначимость входящих в состав МКОУ «Нартинская средняя общеобразовательная школа имени» организовать мероприятия по дератизации и дезинсекции представить договор акты выполненных работ4В соответствии с п 218 СанПиН 23243590 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» завести график проведения генеральной уборки с применением дезинфицирующих средств5В соответствии с п 817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» указать массу и калорийность порции в ежедневном меню организованного питания6В соответствии с п222 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» проводить ежедневный осмотр сотрудников пищеблока на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний Результаты осмотра заносить в гигиенический «журнал здоровья»7В соответствии с п219 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» для уборки каждой группы помещения выделить и промаркировать уборочный инвентарь хранить в специальном отведенном месте вести журнал про проведению уборки8В соответствии с п34 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» не допускать совместное хранение рабочей и личной одежды