Причина проверки:

исполненияПриказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей иблагополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведениивнеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевыхпродуктов» в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от14102020 Пр1665установление соответствия деятельностипроверяемого юридического лица обязательным для исполнения требованиям Российской Федерациив сфере санитарноэпидемиологического благополучия населениясоблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальнымиправовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• не представлены результаты проведения производственного контроляорганизационные мероприятия лабораторные исследования и испытания не подведена горячая проточная вода к умывальным раковинам перед входом в обеденный зал столовой школы на пищеблоке школы отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха на участке в зоне приготовления холодных блюд в мясорыбном овощном цехах и в помещении для обработки яиц холодильное оборудование не оборудовано контрольными термометрами кухонная посуда столы инвентарь не маркировано в зависимости от назначения мытье столовой посуды проводится совместно с кухонной посудой в двух моечных ваннах моечной пищеблока школы пищеблок школы не оборудован исправной системой вентиляции внутренняя отделка производственных помещений пищеблока школы имеет повреждения и дефекты стен не соблюдаются температурновлажностные условия хранения овощной продукции не проводится контроль температуры блюд на линии раздачи из 10 смывов в 7 обеденные столы тарелки ложки кассеты «чистые ложки» чайная посуда руки повара Мустафаева Э А сан одежда обнаружены БГКП

Нарушенный правовой акт:

• ст11 п5 ст15 ст17 ФЗ 52 от 30031999 года «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст4 Федерального закона 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»п 21 п 214 п 215 п 216 п 31 п32 п 34 п 38 п 310 п 313 п 51СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п 18 п2462п 2463 п 261 п 263 п 265 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 12368521 « Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»
• пЗ ч2 ст 10 Федерального Закона РФ от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контролянадзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 Обеспечить осуществление производственного контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов Представить результаты лабораторных исследований в рамках производственного контроля2 Обеспечить горячей водой умывальные перед обеденным залом умывальные раковины в производственных помещениях пищеблока через смесители3 Установить приборы для обеззараживания воздуха на участке в зоне приготовления холодных блюд в мясорыбном овощном цехах и в помещении для обработки яиц Оборудовать пищеблок моечным оборудованием в соответствии с гигиеническими нормативами Оборудовать холодильное оборудование контрольными термометрами Обеспечить маркировку кухонной посуды столов инвентаря в зависимости от назначения4 Обеспечить мытье столовой посуды отдельно от кухонной посудой 5 Оборудовать пищеблок исправной системой вентиляции6 Обеспечить внутреннюю отделку производственных и санитарнобытовых помещений пищеблока без повреждений позволяющую проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами7 Обеспечить соблюдение температурновлажностные условий хранения овощной продукции8 Обеспечить контроль температуры блюд на линии раздачи с помощью термометров9 Обеспечить соблюдение правил мытья и обработки столовой посуды разделочного инвентаря производственных столов тщательно мыть руки с мылом или иным моющим средством для рук после посещения туалета снимать в специально отведенном месте рабочую одежду при посещении туалета