Причина проверки:

Исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 Установление соответствия деятельности проверяемого юридического лица обязательным для исполнения требованиям Российской Федерации в сфере санитарноэпидемиологического благополучия населения Соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• прием пищевой продукции в том числе продовольственного сырья осуществляется без наличия маркировки и товаросопроводительной документации сведений об оценке подтверждении соответствия предусмотренных в том числе техническими регламентами лук3кг морковь15кг капуста1кгхранение продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции осуществляется без соответствия с требованиями соответствующих технических регламентов соблюдении температурновлажностных условий хранения в складских помещениях отсутствует психрометр в детском питании используется запрещенное замороженное куриное мясо сведения о производственном контроле за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов с проведением лабораторных исследований и измерений представлены не в полном объеме на пищеблоке нарушаются правила мытья посуды не предусмотрена отдельная 3х секционная ванна для мытья столовой посуды не обеспечивается последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки использованной и продезинфицированной посуды столовых приборов не представлен договор на водоотведение пищеблок недостаточно оснащен техническими средствами для реализации технологического процесса технологическое оборудование моечным инвентарем посудойвнутренняя отделка производственных санитарнобытовых помещений пищеблока и обеденного зала имеет повреждения дефекты признаки сырости следы грибка моечные ванны не оборудованы смесителями для подачи горячей и холодной водыустройство моечного оборудования не соответствует гигиеническим нормативам моечные ванны не оборудованы воронками с воздушными зазорами общественное питание детей не осуществляется посредством реализации основного организованного меню включающего горячее питание с учетом требований среднесуточных наборов пищевой продукции для детей с 12 лет и старше недостаточно овощных салатов или порционных овощей недостаточно мясных блюд занижена масса порций вторых блюд отсутствуют отметки о проведении профилактических прививок в медицинских книжках у водителей автотранспортных средств поставщиков пищевой продукции ИП Бутусова ОГ Остапенко АВ Шушкевич АЮ Лазарев ДЕ

Нарушенный правовой акт:

• ст11 п1 ст17 п1 ст28 ч1 ст29 ст35 Федерального Закона РФ от 30031999 года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи Приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации от 21 марта 2014 г N 125н Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям СанПиН 2 324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания
• п3 ч2 ст 10 Федерального Закона РФ от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контролянадзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Предлагаю Снять с реализации пищевую продукцию без маркировки и товаросопроводительной документации лук3кг морковь15кг капуста1кг2Создать условия хранения пищевой продукции в складских помещениях в соответствии с сан нормами изза риска возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов приобрести психрометры 3 Снять с реализации запрещенное в детском питании замороженное куриное мясо4 Обеспечить проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов с проведением лабораторных исследований и измерений в полном объеме 5 Обеспечить соблюдение правил мытья посуды установить отдельную 3х секционную ванну для мытья столовой посуды6Обеспечить последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки использованной и продезинфицированной посуды столовых приборов7 Заключить договор на водоотведение с соответствующей организацией8 Оснастить пищеблок техническими средствами для реализации технологического процесса технологическое оборудование моечным инвентарем посудой9 Произвести ремонт помещений пищеблока и обеденного зала10 Оборудовать моечные ванны смесителями для подачи горячей и холодной воды11 Оборудовать моечные ванны воронками с воздушными зазорами 12 Выполнение норм питания осуществлять в соответствии с основным организованным меню с учетом требований среднесуточных наборов пищевой продукции для детей Предлагаю 13 Представить в территориальный отдел сведения о проведении профилактических прививок у водителей автотранспортных средств поставщиков пищевой продукции ИП Бутусова ОГ Остапенко АВ Шушкевич АЮ Лазарев ДЕ