Причина проверки:

Цель проверки исполнение хозяйствующим субъектом требований законодательства Российской Федерации в сфере ветеринарии при содержании разведении и убое свиней хранении производстве и реализации свинины и продуктов ее переработки а также при содержании разведении и убое птицы хранении производстве и реализации мяса птицы и продуктов ее переработкиЗадачами настоящей проверки являются осмотр и обследование состояния используемых при осуществлении деятельности территории зданий помещений оборудования фактически поступающего и находящегося на хранении мяса свинины и птицы производимых и реализуемых продуктов переработки свинины и мяса птицы определение соответствия осуществляемой субъектом проверки деятельности требованиям ветеринарного законодательства Российской Федерации технических регламентов Таможенного союза предупреждение выявление и пресечение нарушений обязательных требований при хранении производстве и реализации свинины и продуктов ее переработки а также при хранении производстве и реализации мяса птицы и продуктов ее переработки а также установление причин и условий способствующих их совершениюПредметом настоящей проверки является соблюдение субъектом проверки обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• ИП Конькова СА допустила производство продукции в производственных помещениях не соответствующих требованиям технических регламентов Таможенного союза РФ а также оборот хранение и реализацию населению продукции животного происхождения без ветеринарных сопроводительных документов

Нарушенный правовой акт:

• ст 15 Закона РФ от 14051993 49791 «О ветеринарии» чч 1 3 ст 5 ч 3 ст 6 ч 1 ст 7 ч 1 ч 2 ч 3 ст 10 ч 1 ч 2 ч 3 ст 11 ч 4 ст 14 п 4 ч 2 ст 14 пп 1 2 5 ч 5 ст 14 п 2 ч 1 ст 15 ч 3 ст 15 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» принятого Решением Союза Евразийской экономической комиссии от 09122011 880 п 9 п 12 гл IV п 14 гл V п 20 гл VI п 49 п 65 п 67 ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принятого Решением Союза Евразийской экономической комиссии от 09102013 68 ст 2 ч 41 ст 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 г 881 пп 3 4 8 15 Положения о порядке изъятия из обращения проведения экспертизы временного хранения утилизации или уничтожения некачественных и или опасных пищевых продуктов материалов и изделий контактирующих с пищевыми продуктами утвержденного Постановление Правительства РФ от 07102020 N 1612 п 2 ст 3 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1Обеспечить изготовление мясной продукции в цехе полуфабрикатов помещение дефростации мяса помещение формирования фарша и наполнения оболочек формование полуфабрикатов и производственном помещении магазина «Мясоедоff» г Кирс ул Ленина д 15 ИП Коньковой СА при температуре не выше плюс 12С в соответствии с требованиями пп 49 67 гл VIII Технического Регламента Таможенного Союза ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принятого Решением Союза Евразийской экономической комиссии от 09102013 682В производственных помещениях цеха полуфабрикатов ИП Коньковой СА исключить хранение в производственных помещениях моющих и дезинфицирующих средств не использующихся при производстве изготовлении пищевой продукции в соответствии с требованиями ч 4 ст 14 ч 3 ст 15 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 г 8803Оборудовать хранение ножей для разделки мяса в цехе полуфабрикатов ИП Коньковой СА в соответствии с требованиями п 65 гл VIII Технического Регламента Таможенного Союза ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принятого Решением Союза Евразийской экономической комиссии от 09102013 684В цехе полуфабрикатов к умывальникам для мытья рук обеспечить подвод горячей воды в соответствии с требованиями п 4 ч 2 ст 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 г 8805Поверхности полов и стен производственных помещений цеха полуфабрикатов пгт Светлополянск и производственном помещении магазина «Мясоедоff» г Кирс ул Ленина д 15 ИП Коньковой СА должны быть выполнены из водонепроницаемых моющихся и нетоксичных материалов быть доступными для проведения мытья и при необходимости дезинфекции а также их надлежащего дренажа в соответствии с требованиями пп 1 2 5 ч 5 ст 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 г 8806Все входные двери помещений цеха полуфабрикатов ИП Коньковой СА и рабочие поверхности технологического оборудования и инвентаря контактирующие с пищевой продукцией должны быть выполненными из неабсорбирующих материалов в соответствии с требованиями п 2 ч 1 ст 15 ч 3 ст 15 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 г 8807ИП Коньковой СА для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства хранения перевозки транспортирования реализации разработать внедрить и поддерживать процедуры основанные на принципах ХАССП для цеха полуфабрикатов