Причина проверки:

Проверка проводится с целью проверки фактов возникновения угрозы причинения вреда жизни здоровью граждан по информации изложенной в мотивированном представлении 29000454 от 21052021г по результатам рассмотрения обращений информации вх 31972ж от 27042021г Задачами настоящей проверки являются контроль за соблюдением обязательных требований в сфере санитарно эпидемиологического благополучия человека Предмет проверки соблюдение обязательных требований проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 Имеется один вход для загрузки товара и входа посетителей и персонала через одну дверь Предприятия осуществляют деятельность по приготовлению пищи шаурмы и тайской кухни рис лапша суп Приготовление продукции и ее реализация осуществляется одним сотрудником Предприятия работают на сырье вместо полуфабрикатов при однозальной планировке без цехового деления Площадь производственных помещений составляет 6 квм «Шаурма» и 6 кв м «Тайская Кухня ТУТ ТОМ ЯМ» Условия для подготовки сырья к производству и его обработки отсутствуют Планировка производственных помещений предприятий общественного питания «Шаурма» и «Тайская Кухня ТУТ ТОМ ЯМ» в которых осуществляется процесс производства изготовления пищевой продукции их конструкция размещение и размер не соответствуют требованиям технического регламента В предприятиях общественного питания оказывающих услуги общественного питания без выпуска пищевой продукции в свободное обращение ИП Коганом ИЗ не обеспечена последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала2Предприятие общественного питания «Шаурма» не оборудовано системой теплоснабжения в помещениях кафе водяная система отопления отсутствует3 В односекционной моечной ванной осуществляется мытье сырья грязных овощей совместно с кухонной посудой разделочным инвентарем для готовой и сырой продукции раковина для мытья рук сотрудников отсутствуетНа основании экспертного заключения по результатам обследования организованного воздухообмена 290400530 от 04062021г ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» установлено 4 Не представлены сведения об автономности вентиляционного канала используемого для санузла предприятий общественного питания «Шаурма» и «Тайская Кухня ТУТ ТОМ ЯМ» отдельного от вентиляционных каналов многоэтажного жилого дома 5 Электрический гриль моечная ванна не оборудованы локальной вытяжной вентиляцией в предприятии общественного питания «Шаурма» моечная ванна предприятия общественного питания «Тайская Кухня ТУТ ТОМ ЯМ» не оборудована локальной вытяжной вентиляцией 6 Установлено несоблюдение требований к знаку о запрете курения табака потребления никотинсодержащей продукции или использования кальянов обозначающему территории здания и объекты где курение табака потребление никотинсодержащей продукции или использование кальянов запрещено и к порядку его размещения а именно в местах общего пользования сан узел входная дверь в предприятие знаки о запрете курения отсутствуют

Нарушенный правовой акт:

• пп 25 27 212 213 215 32 СанПин 23243590 20 «Санитарно эпидемиологические требования к предприятиям общественного питания» ст ст 11 17 24 Федерального Закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 128 СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» ст 12 Федерального Закона от 23022013г 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака или потребления никотинсодержащей продукции» п 5 Приказа МЗ РФ 214н от 12 мая 2014г
• Федеральный закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федеральный закон от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Постановление Правительства РФ от 30112020 N 1969 Об особенностях формирования ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2021 год проведения проверок в 2021 году и внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей Федеральный закон Об обязательных требованиях в Российской Федерации от 31072020 N 247ФЗ

Выданные предписания:

• 1 Обеспечить планировку производственных помещений предприятий общественного питания «Шаурма» и «Тайская Кухня ТУТ ТОМ ЯМ» их конструкцию размещение и размер для соблюдения поточности Запрещается использование сырья2 Оборудовать помещение предприятия общественного питания «Шаурма» системой теплоснабжения3 Представить сведения об автономности вентиляционного канала используемого для санузла предприятий общественного питания «Шаурма» и «Тайская Кухня ТУТ ТОМ ЯМ» отдельного от вентиляционных каналов многоэтажного жилого дома4 Оборудовать электрический гриль моечную ванну локальной вытяжной вентиляцией в предприятии общественного питания «Шаурма» оборудовать локальной вытяжной вентиляцией моечную ванну предприятия общественного питания «Тайская Кухня ТУТ ТОМ ЯМ» 5 В местах общего пользования сан узел входная дверь в предприятие установить знаки о запрете курения установленного образца