Причина проверки:

реализация поручения Правительства Российской Федерации от 15042021 ТГП124795 и исполнения Приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 21042021 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года»Задачами настоящей проверки являются выявление нарушений требований санитарноэпидемиологического законодательства технических регламентов законодательства в области защиты прав потребителей законодательства об охране здоровья граждан от воздействия окружающего дыма и последствий потребления табака и принятие мер по пресечению выявленных нарушений недопущение и устранение выявленных нарушений законодательства

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Не соблюдаются режимы обработки столовой посуды по результатам лабораторных исследований в пробе «смывы стаканы» обнаружены бактерии группы кишечной палочки БГКП Складское помещение для хранения продукции не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов не проводится ежедневная регистрация показателей температурного режима и влажности хранения пищевой продукции в складском помещении на бумажном и или электронном носителях Для обеззараживания воздуха в помещении задействованном в приготовлении холодных блюд не используется бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю не используются термометрыДопускается прием пищевой продукции в том числе продовольственного сырья на предприятие без наличия маркировки помидоры красные огурцы длинноплодные свекла капуста белокочанная картофель морковь лук репчатый компотная смесь шиповник сушеный яблоки огурцы соленые согласно товарной накладной 113 от 31052021 поставщик ООО «ЭмберриО»420138 РТ гКазаньул Гарифьянова д 25кв 29 ИНН 1659187377 по договору поставки товара А7

Нарушенный правовой акт:

• ч1 ст17 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30 марта 1999 г 52ФЗ пп3103133821451 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»ст 5 технического регламента Таможенного союза TP ТС 0212011«О безопасности пищевой продукции» ст 4 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки
• пункт 3 часть 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Обеспечить соблюдение режимов обработки столовой посудыОборудовать прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха складское помещение для хранения продукции В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов обеспечить проведения ежедневной регистрации показателей температурного режима и влажности хранения пищевой продукции в складском помещении на бумажном и или электронном носителяхОбеспечить использование бактерицидного оборудования в соответствии с инструкцией по эксплуатации для обеззараживания воздуха в помещении задействованном в приготовлении холодных блюд С целью минимизации риска теплового воздействия обеспечить использование термометров для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю Не допускать прием пищевой продукции в том числе продовольственного сырья на предприятие без наличия маркировки предусмотренных техническими регламентами статья 5 технического регламента Таможенного союза TP ТС 0212011«О безопасности пищевой продукции» статья 4 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0222011Пищевая продукция в части ее маркировки