Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью ппроверки фактов возникновения угрозы распространения среди населения города Москвы новой коронавирусной инфекции вызванной 2019nCoV по информации изложенной в мотивированном представлении 28МП39 от 31052021 а также по информации Вх28062032 от 26052021г поступившей из УВД по ЮЗАО ГУ МВД России по г МосквеЗадачами настоящей проверки являются контроль за соблюдением обязательных требований в сфере санитарноэпидемиологического благополучия человекаПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требованийпроведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Производственные помещения и зона разгрузки товара содержатся в неудовлетворительном санитарно техническом состоянии уборка помещений не проводилась пол грязный производственное и холодильное оборудование загрязнено стены в разводах и пятнах сколы на плитке осыпающаяся штукатурка на потолке На предприятии отсутствуют дезинфицирующие средства обладающие вирулицидным эффектом Не созданы условия для хранения дезинфицирующих средств отсутствует специально отведенное место Отсутствует достаточное количество уборочного инвентаря Уборочный инвентарь не промаркирован не созданы условия для хранения и обработки уборочного инвентаряНе созданы условия для соблюдения правил личной гигиены персонала отсутствует антисептик для рук и бумажные полотенца в туалете для персоналаНа входе на предприятие общественного питания а также в зоне барной стойке отсутствовали антисептики для рук В туалете для посетителей отсутствует антисептик для рук и бумажные полотенцаОтсутствовал пятидневный запас средств индивидуальной защитымасок и перчаток исходя из количества сотрудников смена масок не реже 1 раза в три часаНе организован централизованный сбор использованных средств индивидуальной защиты использованные маски хранятся в производственных помещенияхОтсутствует бесконтактный термометр Не проводится регистрации измерения температуры сотрудников перед началом рабочей смены отсутствовал журнал регистрации измерения температуры сотрудников перед началом рабочей смены В обеденном зале и в зоне барной стойке отсутствовали разметки на полу для соблюдения посетителями социальной дистанцииНе представлены графики обработки контактных поверхностей обеденного зала туалетов в связи с чем оценить эффективность и кратность обработки и дезинфекции оценить не представляется возможным Не представлены документы подтверждающие проведение работ по очистке и дезинфекции системы вентиляцииВ местах массового скопления людей обеденных залах производственных помещениях отсутствовало оборудование по обеззараживанию воздухаНе представлены документы подтверждающие прохождение ПЦРисследований на выявление коронавирусной инфекции вызванной 2019nCoV у сотрудниковНа предприятии не соблюдается поточность технологических операций не исключены встречные или перекрестные потоки продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции загрязненного и чистого инвентаря что является нарушением ч1 ст14 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»В производственных помещениях осуществляется хранение личной и производственной специальной одежды и обуви персонала что является нарушением ч1 ст14 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»Отходы образующиеся в процессе производства изготовления пищевой продукции удаляются из производственных помещений не регулярно Контейнеры для сбора отходов не промаркированы без крышек что является нарушением ч1 3 5 ст 16 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Хранение пищевой продукции осуществляется совместно с пищевой продукцией иного вида и непищевой продукцией что является нарушением ч8 ст17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»Не принимаются меры по предотвращению проникновения в производственные помещения грызунов насекомых синантропных птиц и животных что является нарушением ч8 ст11 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»Пищевая продукция находящаяся в обращении в том числе продовольственное пищевое сырье не сопровождалась товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость данной продукции что является нарушением ч 3 ст5 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Отсутствовала информация об условиях хранения сроке годности пищевой продукции находящейся на хранении на предприятии что является нарушением ч9 ст17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» а именно картофель мытый очищенный 30 кг морковь мытая очищенная 20 кг перец нарезанный 5 кг огурцы нарезанные 1кг лук очищенный нарезанный 2 кг оливки и маслины 500 г сыр нарезанный 1 кг горошек консервированный 300г зелень нарезанная 1кг капуста нарезанная 1 кг фарш мясной 30 кг мясо говядина курица 100 кг соусы собственного производства 20 кг хлебобулочные изделия лепешки собственного производства 20 кг готовая продукция супы и гарниры 30кг салаты собственного производства 30кг Кисломолочные напитки «Чалап» 3л «Жарма Био» 3л «Аралаш Био» 3л «Максым» 3л хранятся без охлаждения при температуре торгового зала в нарушение ч17 ст17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»

Нарушенный правовой акт:

• ст ст 11 24 29 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999 N 52ФЗ Постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 24012020 г 2 «О дополнительных мерах по недопущению завоза и распространения новой коронавирусной инфекции вызванной 2019 nCoV» Постановления Главного государственного санитарного врача РФ от 31012020 3 «О проведении дополнительных санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий по недопущению завоза и распространения новой коронавирусной инфекции вызванной 2019nCoV» пп 12 13 83 91 98 99 СП 312311713 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций» п44 СП 31359720 Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19 пп 214 218 219 п310 46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Федеральный закон от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федеральный закон от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании»

Выданные предписания:

• Производить своевременную уборку и обработку производственные помещений и зоны разгрузки товара Обеспечить наличие пятидневного запаса дезинфицирующих средств обладающих вирулицидным эффектом Организовать специально отведенное место для хранения дезинфицирующих средств Обеспечить наличие достаточного количества уборочного инвентаря Уборочный инвентарь промаркировать создать условия для хранения и обработки уборочного инвентаря Создать условия для соблюдения правил личной гигиены персонала антисептиков для рук и бумажных полотенец в туалете для персонала Обеспечить наличие на входе на предприятие общественного питания а также в зоне барной стойке антисептиков для рук Обеспечить наличие в туалете для посетителей антисептиков для рук и бумажные полотенца Обеспечить наличие пятидневного запаса средств индивидуальной защитымасок и перчаток исходя из количества сотрудников смена масок не реже 1 раза в три часа Организовать централизованный сбор использованных средств индивидуальной защиты не хранить использованные маски хранятся в производственных помещениях Обеспечить наличие бесконтактного термометра Проводить регистрацию измерения температуры сотрудников перед началом рабочей смены обеспечить наличие журнала регистрации измерения температуры сотрудников перед началом рабочей смены Обеспечить наличие в обеденном зале и в зоне барной стойке разметки на полу для соблюдения посетителями социальной дистанции Представить графики обработки контактных поверхностей обеденного зала туалетовПредставить документы подтверждающие проведение работ по очистке и дезинфекции системы вентиляции В местах массового скопления людей обеденных залах производственных помещениях проводить обеззараживание воздуха Представить документы подтверждающие прохождение ПЦРисследований на выявление коронавирусной инфекции вызванной 2019nCoV у сотрудников
• Не допускать изготовление и реализацию пищевой продукции не соответствующей требованиям технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»