Причина проверки:

Исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А Ю Поповой от 16102020 года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» приказа Управления Роспотребнадзора по калужской области 91 от 21102020 года «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов в Калужской области»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• на пищеблоке учреждения отсутствует инструкция по приготовлению дезинфицирующего раствора Дихлор нарушен раздел II п 24 пп 2412 СП 24364820 в целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной продукции на пищеблоке отобранная суточная проба гарнира макароны и порционного блюда сосиска хранится совместно в одной ёмкости нарушен раздел VIII п 81 пп 8110 СанПиН 2324359020 на пищеблоке учреждения отсутствуют условия для просушивания столовой и чайной посуды нет сушилки нарушен раздел III п 310 СанПиН 2324359020

Нарушенный правовой акт:

• ст17 ст28 ч1 Федерального закона РФ от 300399г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ст 10 ч 2 п 3 ФЗ 294

Выданные предписания:

• 1 Инструкцию по приготовлению дезинфицирующих растворов размещать в местах их приготовления пищеблок подсобное помещение и тд раздел II п 24 пп 2412 СП 24364820 2 В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоке суточную пробу отбирать от каждой партии приготовленной пищевой продукции холодные закуски первые блюда гарниры и напитки третьи блюда рVIII п 81 пп 8110 СанПиН 23243590203 Пищеблок учреждения оборудовать сушилкой для просушивания столовой и чайной посуды раздел III п 310 СанПиН 2324359020