Причина проверки:

на основании Приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 21042021 г 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года» изданным в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 15042021 ТГ П12 4795Задачами настоящей проверки являются контроль за соблюдением обязательных требований в сфере санитарно эпидемиологического благополучия человека Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан

Выявленные нарушения (2 шт.):

• не проводится ежедневная влажная уборка производственных помещений с применением моющих и дезинфицирующих средств вентиляционные решетки в горячем цехе грязные с большим количеством пыли в мясорыбном цехе имеются следы протечек разводов суточная проба приготовленной пищевой продукции отбирается не в полном объеме отсутствовал салат от ужина за 15062021 отсутствовал хлеб температура в холодильнике не соблюдалась и составляла +8 градусов при требовании +2+6 градусов
• Не проводится ежедневная влажная уборка производственных помещений с применением моющих и дезинфицирующих средств вентиляционные решетки в горячем цехе грязные с большим количеством пыли в мясорыбном цехе имеются следы протечек разводов Суточная проба приготавливаемой пищи отбирается не в полном объеме отсутствовал салат от ужина отсутствовал хлеб во всех пробах температура в холодильнике не соблюдалась и составляла +8 градусов при требовании +2+6 градусов

Нарушенный правовой акт:

• Ст 17 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 218 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Федеральный закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федеральный закон от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании»

Выданные предписания:

• 1Обеспечить проведение ежедневной влажной уборки всех производственных помещений 2Обеспечить ежедневный отбор суточной пробы 3Усилить контроль за хранением суточной пробы в холодильнике
• Обеспечить проведение ежедневной влажной уборки всех производственных помещений с применением моющих и дезинфицирующих средств в том числе вентиляционных решеток устранить загрязнение потолка в мясорыбном цехе 2Обеспечить ежедневный отбор суточной пробы 3Усилить контроль за хранением суточной пробы в холодильнике с обеспечением температурного режима до +2+6 градусов С