Причина проверки:

выполнение требований санитарного законодательства законов и иных нормативных правовых актов Российской Федерации регулирующих отношения в области защиты прав потребителей и за соблюдением правил продажи отдельных предусмотренных законодательством видов товаров выполнения работ оказания услуг

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1В кладовой пищеблока выявлено хранение соленых огурцов изготовитель ООО «Мир Солений» дата изготовления 22062021г в объеме 1 ведра 7 л На маркировочном ярлыке отсутствуют сведения об условиях хранения Представлена декларация о соответствии ТС N RU ДRUAE45B17123 от 08102015г В указанной декларации заявлены условия хранения при температуре от минус 1С до плюс 4С и относительной влажности воздуха 85 Фактически хранение соленых огурцов осуществляется в кладовой при температуре + 21 С визуально огурцы с признаками порчи Те нарушены требования п 22 819 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»2В кладовой пищеблока выявлено хранение квашеной капусты изготовитель ООО «Мир Солений» дата изготовления 18052021г в объеме 1 ведра 10 кг На маркировочном ярлыке отсутствуют сведения об условиях хранения Представлена декларация о соответствии ТС N RU ДRUAE45B17123 от 08102015г В указанной декларации заявлены условия хранения при температуре от минус 1С до плюс 4С и относительной влажности воздуха 85 Фактически хранение квашеной капусты осуществляется в кладовой при температуре + 21 С визуально капуста с признаками порчи с неприятным запахом Те нарушены требования п 22 819 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»3Для личной одежды и спецодежды сотрудников пищеблока оборудовано недостаточное количество индивидуальных шкафов вследствие чего двое сотрудников оставляют вещи в одном шкафу что является нарушением п 34 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»4Нарушены условия хранения кисломолочных продуктов в холодильном оборудовании Так в холодильнике при температуре +9 С хранятся сметана ряженка творог Условия хранения заявленные изготовителями данной продукции при температуре 4 плюсминус 2С те нарушены условия хранения пищевых продуктов заявленные предприятиемизготовителем что является нарушением п 31 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»5В питании не используется обогащенная пищевая продукция иили витаминизирвоанные напитки промышленного производства для дополнительного обогащения рациона питания детей микронутриентами что является нарушением п 816 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»6Не организован производственный контроль за соблюдением санитарных правил и выполнением профилактических противоэпидемических мероприятий при организации горячего питания детей Не представлены протоколы лабораторных исследований проведенных в рамках программы производственного контроля основанного на принципах ХАССП что является нарушением п 21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утв Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27102020 327 Личные медицинские книжки сотрудников не соответствуют требованиям Федерального закона N 52ФЗ от 30 марта 1999 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п35Федерального закона 157ФЗ от 17091998 «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» ст5 Приказа МЗ РФ 125н от 21032014г «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» приложение 1 нет данных о профилактических прививках СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п15 нет данных о профилактических прививках

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• на основании мотивированного представления должностного лица при подпункт а пункта 2 части 2 ст 10 угроза причинения вреда