Причина проверки:

Проверка проводится с целью проверки фактов возникновения угрозы причинения вреда жизни здоровью граждан по информации изложенной в мотивированном представлении 29000414 от 29042021г по результатам рассмотрения обращения информации вх 18359ж от 10032021г Задачами настоящей проверки являются контроль за соблюдением обязательных требований в сфере санитарно эпидемиологического благополучия человека Предмет проверки соблюдение обязательных требований проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Установлены нарушения санитарноэпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах столовых ресторанах кафе барах и других местах в том числе при приготовлении пищи и напитков их хранении и реализации населению а именно загрузка продукции сырья осуществляется со стороны двора многоквартирного дома где расположены входы в жилые помещения Предприятие работает на сырье вместо полуфабрикатов при однозальной планировке без цехового деления В предприятии общественного питания оказывающего услуги общественного питания без выпуска пищевой продукции в свободное обращение ИП Деревицким А Н не обеспечена последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции Планировка производственных помещений предприятия общественного питания ИП Деревицкий А Н в которых осуществляется процесс производства изготовления пищевой продукции их конструкция размещение и размер не соответствуют требованиям технического регламента и не соответствуют п 25 СанПин 23243590 20 «Санитарно эпидемиологические требования к предприятиям общественного питания» В трехсекционной моечной ванной осуществляется совместное мытье столовой посуды и кухонного инвентаря Хранение уборочного инвентаря не упорядочено Хранение верхней одежды второй и третий слой одежды обувь сотрудников осуществляется в складском помещении На основании экспертного заключения по результатам обследования организованного воздухообмена 2900694 от 09072021г ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» установлено Нет данных об автономности используемого вентиляционного канала для санузла персонала и посетителей предприятия отдельно от вентиляционных каналов жилого дома в связи с чем не представляется возможным провести оценку системы вентиляции предприятия на соответствие требованиям п 128 СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» Зона моечной столовой и кухонной посуды моечные ванны и посудомоечная машина являющиеся источниками выделения влаги тепла не оборудована локальной вытяжной вентиляцией

Нарушенный правовой акт:

• пп 25 211 213 219 32 34 СанПиН 2324359020 от 27102020г «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пп 128139 СанПиН 21368421 от 28012021г «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» ст ст 11 17 24 Федерального Закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• Федеральный закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федеральный закон от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Постановление Правительства РФ от 30112020 N 1969 Об особенностях формирования ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2021 год проведения проверок в 2021 году и внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей Федеральный закон Об обязательных требованиях в Российской Федерации от 31072020 N 247ФЗ

Выданные предписания:

• 1 Запрещается загрузка продукции сырья со стороны двора многоквартирного дома где расположены входы в жилые помещения 2 Обеспечить планировку производственных помещений предприятия общественного питания ИП Деревицкий А Н их конструкцию размещение и размер для соблюдения поточности Запрещается использование сырья 3 Обеспечить раздельное мытье столовой посуды и кухонного инвентаря4 Хранить уборочный инвентарь в специально выделенном месте 5 Оборудовать индивидуальные шкафчики или выделить специально отведенное место для хранения одежды сотрудников второго и третьего слоя обуви Запрещается хранение верхней одежды второй и третий слой одежды обувь сотрудников в складском помещении 6 Представить сведения об автономности используемого вентиляционного канала для санузла персонала и посетителей предприятия общественного питания7 Оборудовать зону моечной столовой и кухонной посуды моечные ванны и посудомоечная машина локальной вытяжной вентиляцией