Причина проверки:

исполнение приказа руководителя Роспотребнадзора от 21042021 г 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года» изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 15042021 ТГП124795 Задачами настоящей проверки являются установление факта соблюдения либо несоблюдения ИП Ивановым АН обязательных требований действующих нормативноправовых актов Таможенного союза и законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения при осуществлении деятельности по оказанию услуги общественного питания в загородном лагере «Чайка» МАУ «Чернушинская СШ» Предметом настоящей проверки является отметить нужноесоблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (2 шт.):

• нарушения санитарноэпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах столовых ресторанах кафе барах и других местах в том числе при приготовлении пищи и напитков их хранении и реализации населению
• нарушение изготовителем требований технических регламентов к продукции либо к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам производства хранения перевозки реализации и утилизации либо выпуск в обращение продукции не соответствующей таким требованиям

Нарушенный правовой акт:

• ст 17 Федерального Закона О санитарноэпидемиологическом благополучии населения 52ФЗ от 30031999г
• ст 17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального Закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» статья 50 Федерального Закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»

Выданные предписания:

• 1 Обеспечить организацию питания детей в загородном лагере с учётом возрастной группы детей в соответствии с требованиями п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее СанПиН 2324359020 2 Обеспечить соответствие гигиеническим нормативам массы порций готовых блюд для детей в том числе массы готового кулинарного изделия «рыба тушёная с овощами» в соответствии с требованиями п 814 СанПиН 2324359020 3 Обеспечить отсутствие в помещениях пищеблока летающих насекомых в соответствии с требованиями п 2119 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи» 4 Обеспечить соблюдение режима обработки мытья обеззараживания ополаскивания просушивания столовой посуды с предоставлением протокола лабораторных испытаний смывов с посуды в соответствии с п 310 СанПиН 2324359020 МР 42022020 42 Методы контроля Биологические и микробиологические факторы Методы санитарнобактериологического исследования микробной обсеменённости объектов внешней среды Методические рекомендации» утв Главным государственным санитарным врачом РФ 04122020г