Причина проверки:

Проверка проводится с целью проверки фактов возникновения угрозы причинения вреда жизни здоровью граждан по информации изложенной в мотивированном представлении 29000604 от 22062021г по результатам рассмотрения обращений информации вх 37212Ж2021 от 20052021г вх 37802Ж2021 от 21052021г Задачами настоящей проверки являются контроль за соблюдением обязательных требований в сфере санитарно эпидемиологического благополучия человека Предмет проверки соблюдение обязательных требований проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Установлены нарушения санитарноэпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах столовых ресторанах кафе барах и других местах в том числе при приготовлении пищи и напитков их хранении и реализации населению а именно нарушения санитарноэпидемиологических требований к предприятиям общественного питания направленных на предотвращение вредного воздействия факторов среды обитания 1 Предприятие осуществляет деятельность по приготовлению пищи первые вторые блюда блюда на мангале салаты выпечные хлебобулочные изделия Предприятие работает на сырье вместо полуфабрикатов при однозальной планировке производственного помещения без цехового деления условия для подготовки сырья к производству и его обработки отсутствуют Планировка производственного помещения предприятия общественного питания кафе «Узген» в котором осуществляется процесс производства изготовления пищевой продукции его конструкция размещение и размер не соответствуют требованиям технического регламента и не соответствуют п 25 СанПиН 23243590 20 «Санитарно эпидемиологические требования к предприятиям общественного питания»2 Разделочный инвентарь частично не промаркированНа основании экспертного заключения по результатам обследования организованного воздухообмена 290400701 от 12072021г ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» установлено3 Зона моечной кухонной и столовой посуды моечные ванны являющиеся источниками выделения влаги тепла не оборудована локальной вытяжной системой вентиляции4 Зона производственного помещения кухни кафе электрические казаны электрический тандыр электрические фритюрницы являющиеся источниками выделения тепла не оборудована локальной вытяжной системой вентиляции

Нарушенный правовой акт:

• пп 25 213 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст ст 11 17 24 Федерального Закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• Федеральный закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федеральный закон от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Постановление Правительства РФ от 30112020 N 1969 Об особенностях формирования ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2021 год проведения проверок в 2021 году и внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей Федеральный закон Об обязательных требованиях в Российской Федерации от 31072020 N 247ФЗ

Выданные предписания:

• 1 Обеспечить планировку производственных помещений предприятия общественного питания кафе «Узген» их конструкцию размещение и размер для соблюдения поточности Запрещается использование сырья2 Промаркировать разделочный инвентарь3 Оборудовать зону моечной кухонной и столовой посуды электрические казаны электрический тандыр электрические фритюрницы локальными вытяжными системами вентиляции