Предостережение:

• АНО «Центр развития культурных инициатив» запланировано проведение массового мероприятия Фестиваль «Таврида АРТ» в период с 08.09.2021г. по 12.09.2021г, мероприятие будет проводиться на площадке Форума «Таврида» в бухте Капсель (г.о. Судак). Общее количество участников – 6000 человек, письма руководителя службы дополнительных сервисов АНО «Центр развития культурных инициатив» от 26.08.2021г № б/н (список участников на установку коммерческих точек питания на фестивале «Таврида-Арт» в 2021 году) Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: - ст. 11, 15, 32, 34, 35, 36 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30 марта 1999 года N 52-ФЗ; - ст. 15 Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000 № 29-ФЗ; - СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней»; - п. 1.5 СанПиН 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; - СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»; - пп. 2.1; 2.15; 2.17; 3.1; 3.2; 3.4; 3.7; 4.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»; - 6, 8, 10, 11, 29, 36, 75, 77, 110 СанПиН 2.1.3684-21 "Санитарно-эпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений, к водным объектам, питьевой воде и питьевому водоснабжению, атмосферному воздуху, почвам, жилым помещениям, эксплуатации производственных, общественных помещений, организации и проведению санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий", - Санитарно-эпидемиологические правила СП 3.1.3597-20 «Профилактика новой коронавирусной инфекции (COVID-19)»; - МР 3.1/2.3.6.0190-20 «Рекомендации по организации работы предприятий общественного питания в условиях сохранения рисков распространения COVID-19»; - Приказ министерства здравоохранения российской федерации от 28 января 2021 г.№ 29н «Об утверждении порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников, предусмотренных частью четвертой статьи 213 трудового кодекса российской федерации, перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и (или) опасными производственными факторами, а также работам, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры»;. - Приказа МЗ РФ от 21 марта 2014г № 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям», в частности против кори. - п.3 ст. 5, 10, 13 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» -СП 2.3.6.368-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию» Согласно ст. 19 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30 марта 1999 года N 52-ФЗ, п. 75 СанПиН 2.1.3684-21 "Санитарно-эпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений, к водным объектам, питьевой воде и питьевому водоснабжению, атмосферному воздуху, почвам, жилым помещениям, эксплуатации производственных, общественных помещений, организации и проведению санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий" обеспечить подачу питьевой воды, соответствующей гигиеническим нормативам. 2. Согласно ст. 11, 32 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30 марта 1999 года N 52-ФЗ, п. 1.5 СанПиН 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», п. 2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания населения», : осуществлять производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг, а также при производстве, транспортировке, хранении и реализации продукции. 3. Согласно ст. 11, 15, 17 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30 марта 1999 года N 52-ФЗ, ст. 15 Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000 № 29-ФЗ, пп. 2.15, 3.2; 3.7, 4.5; 3.4; 3.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» и п.3 ст. 5, 10, 11, 13 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» на пищеблоке: - обеспечить оборудование исправными системами холодного и горячего водоснабжения, водоотведения, теплоснабжения, вентиляции и освещения, которые должны быть выполнены так, чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции; - пищевую продукцию, в том числе продовольственное (пищевое) сырье принимать при наличии товаросопроводительной документации, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции; - разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции обрабатывать и хранить раздельно в производственных цехах (зонах, участках); - во всех помешениях пищеблока создать необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены персонала; - применять моющие и дезинфицирующие средства, разрешенные в установленном порядке, использовать их в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями и хранять в специально отведенных местах в таре изготовителя; - хранить продукты согласно принятой классификации по видам продукции, строго соблюдать принип товарного соседства. Хранение особо скоропортящихся продуктов осуществляеть в соответствии с гигиеническими требованиями, предъявляемыми к условиям и срокам хранения особо скоропортящихся продуктов; - в целях исключения контактного микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции для посетителей и работников предприятий общественного питания должны быть оборудованы отдельные туалеты с раковинами для мытья рук. 4. Согласно ст. 34, 36 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30 марта 1999 года N 52-ФЗ п. 2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания населения», Приказ министерства здравоохранения российской федерации от 28 января 2021 г.№ 29н «Об утверждении порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников, предусмотренных частью четвертой статьи 213 трудового кодекса российской федерации, перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и (или) опасными производственными факторами, а также работам, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры»: у персонала, обеспечивающего проведение Фестиваля (включая волонтеров) обеспечить наличие медицинских книжек с отметками о прохождении медицинского осмотра и гигиенического воспитания; 5. согласно п. 4.4, 6.1 СП 3.1.3597-20 «Профилактика новой коронавирусной инфекции (COVID-19)»: - обеспечить соблюдение всеми физическими лицами правил личной гигиены (мытье рук, использование антисептиков, медицинских масок, перчаток), соблюдение социальной дистанции от 1,5 до 2 метров; - организовать усиление дезинфекционного режима при организации питания, - для дезинфекции использовать зарегистрированные в установленном порядке дезинфицирующие средства, в соответствии с инструкцией, по противовирусному режиму; - обеспечить проведение дезинфекции воздуха во всех производственных помещениях (пищеблока, столовой) бактерицидными облучателями-рециркуляторами, разрешенными к применению в присутствии людей, достаточной мощности; - создать запас дезинфицирующих средств; - не допускать к работе лиц, прибывших из-за пределов Российской Федерации 14 и менее дней назад 6. В условиях сохраняющихся рисков завоза и распространения новой коронавирусной инфекции COVID-19 организацию питания осуществлять в соответствии с МР 3.1/2.3.6.0190-20 «Рекомендации по организации работы предприятий общественного питания в условиях сохранения рисков распространения COVID-19»: - организовать работу ежедневного перед началом рабочей смены "входного фильтра" с проведением контроля температуры тела работника и обязательным отстранением от нахождения на рабочем месте лиц с повышенной температурой тела и/или с признаками респираторного заболевания; уточнением состояния здоровья работника и лиц, проживающих вместе с ним, информации о возможных контактах с больными лицами или лицами, вернувшимися из другой страны или субъекта Российской Федерации (опрос, анкетирование и др.). -обеспечить персонал запасом одноразовых или многоразовых со сменными фильтрами масок (исходя из продолжительности рабочей смены и смены масок не реже 1 раза в 3 часа, фильтров - в соответствии с инструкцией) для использования их при работе с посетителями, а также дезинфицирующими салфетками, кожными антисептиками для обработки рук, дезинфицирующими средствами. - исключить повторное использование одноразовых масок, а также использование увлаженных масок; - обеспечить контроль за применением работниками средств индивидуальной защиты от воздействия вредных производственных факторов; - организовать централизованный сбор использованных одноразовых масок; - организовать при входе в столовую места обработки рук кожными антисептиками, предназначенными для этих целей (в том числе с помощью установленных дозаторов), или дезинфицирующими салфетками; - предусмотреть расстановку столов в столовой с соблюдением дистанцирования на расстоянии 1,5 м; - оборудование умывальников для мытья рук с мылом и дозаторов для обработки рук кожными антисептиками в местах общественного пользования. - проведение ежедневной влажной уборки с применением дезинфицирующих средств вирулицидного действия. Дезинфекция с кратностью обработки каждые 2-4 часа всех контактных поверхностей: дверных ручек, выключателей, поручней, перил, поверхностей столов, спинок стульев, оргтехники. С учетом организации на территории мероприятия зон торговли, а также иных точек общественного питания, Межрегиональное Управление Роспотребнадзора по Республике Крым и городу Севастополю рекомендует руководствоваться разделами 2.3.5 и 2.3.6 Методических рекомендаций MP 3.1/2.3.6.0190-20 “Рекомендации по организации работы предприятий общественного питания в условиях сохранения рисков распространения COVID-19”. 7. Согласно ст. 35 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30 марта 1999 года N 52-ФЗ, приказа МЗ РФ от 21 марта 2014г № 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям», Постановления Правительства Российской Федерации от 15 июля 1999 г. N 825 "Об утверждении перечня работ, выполнение которых связано с высоким риском заболевания инфекционными болезнями и требует обязательного проведения профилактических прививок", пункта 18.1 СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» обеспечить наличие данных об иммунизации против инфекций, предусмотренных Национальным Календарем (в частности – против кори) всех работников ; 8. Согласно ст 29, ст 33, Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30 марта 1999 года N52-ФЗ, СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней»; - обеспечить прием работников только при наличии справки об отсутствии контакта с инфекционным больным, в том числе больным COVID-19 в течении 14 дней