Проверка Общество с ограниченной ответственностью СатурнШБС3
№772104661409

🔢 ИНН:
7727021870
🆔 ОГРН:
1027700311847
📍 Адрес:
гМосква поселение Первомайское дГорчакого улШкольная д5
🔎 Тип проверки:
Плановая проверка
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
11.05.2021

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве 11.05.2021 проведена проверка (статус: Завершено). организации Общество с ограниченной ответственностью СатурнШБС3 (ИНН: 7727021870) , адрес: гМосква поселение Первомайское дГорчакого улШкольная д5

Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения согласно ежегодному плану проведения плановых проверок на 2021 год утвержденному Генеральной прокуратурой Российской Федерации и размещенному на официальном сайте Генеральной прокуратуры Российской Федерации в сети Интернет Реквизиты проверочного листа Приложение 1 утвержденное Приказом Роспотребнадзора от 18092017 N 860 Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзоразадачами настоящей проверки являются контроль за соблюдением обязательных требований в сфере санитарно эпидемиологического благополучия человека Предметом настоящей проверки является отметить нужное соблюдение обязательных требований проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):
Нарушенный правовой акт:
  • п 859 табл313 рIII СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» по показателю «Нитраты» по NO3» пп 2222325 272829214 216 21821922232 3437310 313 46 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» не все работники предприятия общественного питания проходят осмотр на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления молодежи»
  • Федеральный закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федеральный закон от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании»

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Подробная информация

Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки

Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ г Москва ул Архитектора Власова 53 г Москва поселение Первомайское дер Губцево ул Дорожная д 1 г Москва г Щербинка Барышевская роща д 16 г Москва г Щербинка ул Местечко Барыши д 37 г Москва г Щербинка ул Остафьевская д 2 г Москва г Щербинка ул Березовая д 2 г Москва г Щербинка ул Местечко Барыши 25 г Москва г Щербинка ул Авиаторов д 9 г Москва город Московский улица Лаптева дом 6 корпус 3 г Москва город Московский улица Лаптева дом 6 корпус 2 г Москва г Московский ул Бианки д 13а г Москва г Московский улНикитина д6 корп 1 г Москва п Московский ул Радужная д 12 г Москва г Московский ул Георгиевская д 2 г Москва г Московский мкр 1 дом 46 г Московский ул Атласова д 7 корп 2 г Москва г Московский Радужный проезд д 2 г Москва г Московский ул Бианки д 9а г Москва г Московский ул Атласова д 7 корп 3 г Москва г Московский ул Радужная д 5 г Москва г Щербинка улица Чапаева дом 3 г Москва г Щербинка Высотная улица дом 9А г Москва г Щербинка улица 40 лет Октября дом 8а г Москва г Щербинка улица Котовского дом 6А г Москва г Щербинка Железнодорожная улица дом 41 г Москва г Щербинка улица 40 лет Октября дом 8 г Москва поселение Рязановское поселок Остафьево д 27А г Москва поселение Рязановское п Знамя Октября д 39 г Москва поселение Рязановское поселок Знамя Октября мкр Родники д 12 г Москва поселение Рязановское поселок Знамя Октября д 37 стр1 г Москва поселение Рязановское поселок Знамя Октября д 37 г Москва поселение Рязановское поселок Фабрики им 1 Мая д 45А г Москва поселение Рязановское поселок Ерино д 3А стр 1 г Москва поселение Рязановское поселок Знамя Октября мкр Родники д 11 г Москва поселение Рязановское п Ерино ул Высокая д 4 г
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место нахождения юридического лица
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ 117393 г Москва ул Архитектора Власова д53
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква поселение Первомайское дер Губцево улДорожная д1
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква гЩербинка Барышевская роща д16
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква гЩербинка улМестечко Барыши д37
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква гЩербинка улОстафьевская д2
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква гЩербинка ул Березовая д2
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква гЩербинка улМестечко Барыши 25
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква гЩербинка ул Авиаторов д9
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква город Московский улица Лаптева дом 6 корпус 3
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква город Московский улица Лаптева дом 6 корпус 2
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква гМосковский улБианки д13А
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква гМосковский улНикитина д6 корп1
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква пМосковский улРадужная д12
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква гМосковский улГеоргиевская д2
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква гМосковский мкр1 дом 46
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосковский улАтласова д7 корп2
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква гМосковский Радужный проезд д2
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква гМосковский улБианки д9А
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква гМосковский улАтласова д7 корп3
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква гМосковский улРадужная д5
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква гЩербинка улица Чапаева дом 3
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква гЩербинка Высотная улица дом 9А
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква гЩербинка улица 40 лет Октября дом 8А
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква гЩербинка улица Котовского дом 6А
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква гЩербинка Железнодорожная улица дом 41
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква гЩербинка улица 40 лет Октября дом 8
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква поселение Рязановское поселок Остафьево д27А
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква поселение Рязановское пЗнамя Октября д39
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква поселение Рязановское поселок Знамя Октября мкр Родники д12
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква поселение Рязановское поселок Знамя Октября д37 стр1
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква поселение Рязановское поселок Знамя Октября д37
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква поселение Рязановское поселок Фабрики им1 Мая д45А
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква поселение Рязановское поселок Ерино д3А стр1
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква поселение Рязановское поселок Знамя Октября мкр Родники д11
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква поселение Рязановское пЕрино улВысокая д4
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква поселение Рязановское поселок Знамя Октября д40
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква посКраснопахоское сБылово 1А
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква поселение Щаповское посЩапово д21 стр1
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква поселение Щаповское посЩапово д21
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква поселение Щаповское пКурилово улЦентральная д8
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква поселение МихайловоЯрцевское посШишкин Лес стр33
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква посКраснопахорское сКрасная Пахра 24А
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква поселение Щаповское пКурилово улШкольная д3
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква посКраснопахорское сКрасная Пахра д23
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква поселение МихайловоЯрцевское посШишкин Лес стр28
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква поселение Щаповское посЩапово 20
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква посРоговское пРогово улШкольная д17А
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква пМарушкинское псвх Крёкшино литА
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква поселок Кокошкино улДачная д3А
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква поселение Внуковское улица Омская дом 7
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква поселение Внуковское улица Омская дом 14А
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква пос Внуковское ул Авиаконструктора Петлякова д17
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква поселение Внуковское ул Анны Ахматовой д2 корп1
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква п Внуковское улица Летчика Грицевца д6 стр1
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква пос Внуковское улица Летчика Грицевца д5 к1
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква пос Внуковское посМВТ улЛенина д2А
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква пос Внуковское улАнны Ахматовой д20А
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква пос Внуковское улАнны Ахматовой д16А
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква пос Внуковское улАвиаконструктора Петлякова д23
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква пос Внуковское посВнуково улПолевая д4
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква пос Внуковское улАнны Ахматовой д18
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква пос Внуковское улБориса Пастернака д27А
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква пФилимонковское улСпортивная д98А
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква поселение Филимонковское посёлок Марьино д2
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква пос Филимоновское поселок Марьино д3
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква Десеновское ул1я Ватутинская д9
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква пДесеновское улГимнастическая д21
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква пДесеновское ул6я Нововатутинская д3 корп
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква посДесеновское Нововатутинский проспект дом 8 к2
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква пКленовское сКленово улМичурина д6
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Иное
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква пВороновское посЛМС микрЦентральный д34 стр2
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква пВороновское посЛМС микрЦентральный д34 стр1
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква пВороновское до Вороново д3
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква пВороновское посЛМС микрЦентральный д34 стр3
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква пКленовское сКленово улЦентральная д2
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква пВороновское посЛМС микрЦентральный 42А
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква посРоговское пРогово улШкольная д5А
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква пСосенское вблизи дСтолбово уч27 мкр1 корп114
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква пСосенское дСтолбово уч27 мкр1 корп112
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква пСосенское улАлександры Монаховой д107 к2
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква пВоскресенское посВоскресенское д37А
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква пос Мосрентген улГероя России Соломатина д9
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква пМосрентген посзавода Мосрентген д10
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква пСосенское посКоммунарка улЛазурная д4
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква пСосенское посКоммунарка улЯсная д7
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква пСосенское посКоммунарка улЛиповый парк д9А
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква пСосенское посКоммунарка улЛиповый парк д8А
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква пСосенское дНиколоХованское уч78
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква пСосенское улАлександры Монаховой д98А
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква пСосенское посКоммунарка улАлександры Монаховой д19
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква пСосенское улАлександры Монаховой д107 к3
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква пМосрентген посзавода Мосрентген д38
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква пВоскресенское посВоскресенское д36А
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква пСосенское посКоммунарка улЛиповый парк д5А
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква пСосенское посКоммунарка улФитаревская 9Б
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква поселок Московский город Московский мкр1й дом 38А
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква поселок Московский город Московский мкр1й дом 4А корпус 1
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква поселок Московский город Московский мкр1й дом 4А корпус 2
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква пМосковский посИнститут Полиомиелита д7А
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква поселок Московский город Московский мкр1й дом 29А
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква поселок Московский город Московский мкр1й дом 55
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква поселок Московский город Московский мкр3й дом 15
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква гМосковский микрорайон 3 д14
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква город Московский микрорайон 3й дом 8
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква поселок Московский город Московский мкр1й дом 47
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква г Московский мкр1 дом 46
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква поселение Кокошкино дачный поселок Кокошкино улица Школьная дом 3А
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква поселение Марушкинское поселок совхоза Крекшино д36
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква пМарушкинское дМарушкино улЛиповая аллея д7А
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква поселок Кокошкино улДачная д9А
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква поселение Марушкинское дМарушкино улЛиповая аллея д6
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква посДесеновское 2я Ватутинская ул д7 корп2
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква посДесеновское деревня Яковлево улШкольная д31
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква пДесеновское улДмитрия Рябинкина д10
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква поселение Новофедоровское дЯковлевское д11А
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква поселение Новофедоровское дЯковлевское д131А
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква поселение Киевский рп Киевский д6А
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква поселение Первомайское пПервомайское улЦентральная д3
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква посДесеновское ул2я Нововатутинская д2
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква пДесеновское ул3я Нововатутинская д9А
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква пДесеновское 3я Нововатутинская ул д13 корп3
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква посФилимонковское поселок Филимонки д5А
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква пДесеновское дЯковлево улШкольная д33
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква поселение Первомайское пПтичное улЦентральная д6
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква поселение Первомайское пПтичное улЦентральная д32
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква поселение Первомайское пПтичное улЦентральная д25
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква поселение Новофедоровское дЯковлевское 52
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква поселение Первомайское пПервомайское улПарковая д1
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква поселение Киевский рпКиевский д7А
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ гМосква поселение Первомайское дГорчакого улШкольная д5
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ 28.06.2021 20:00:00
Место составления акта о проведении КНМ гМосква ул Архитектора Власова д53
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место нахождения юридического лица
Дата начала проведения мероприятия 11.05.2021
Длительность КНМ (в днях) 32
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 183

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Куликова Ольга Александровна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ заместитель начальника отдела надзора за услугами и товарами для детей и подростков Управления Роспотребнадзора по г Москве
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Устинова Анна Андреевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ ведущий специалистэксперт отдела надзора за услугами и товарами для детей и подростков Управления Роспотребнадзора по г Москве
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Дятлова Анна Александровна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ ведущий специалистэксперт отдела надзора за услугами и товарами для детей и подростков Управления Роспотребнадзора по г Москве
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Воробьева Кира Алексеевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ специалистэксперт отдела надзора за услугами и товарами для детей и подростков Управления Роспотребнадзора по г Москве
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п 859 табл313 рIII СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» по показателю «Нитраты» по NO3» пп 2222325 272829214 216 21821922232 3437310 313 46 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» не все работники предприятия общественного питания проходят осмотр на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления молодежи»

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Филаретов Дмитрий Викторович
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ санитарный врач ООО «САТУРНШБС3» приказ распоряжение о приеме работника на работу от 15092008г 134к доверенность бн от 28042021г
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Владимирской области; Московско-Окское территориальное управление Федерального агентства по рыболовству
Формулировка сведения о результате 042184Р

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа утвержден приказом Роспотребнадзора от 18092017 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора»
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» далее Федеральный закон 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям даобщественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа по своевременности вывоза мусора
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31163173 СП236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа по обустройству
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа по качеству воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа туалетами для посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа по температуре воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа по температуре поверхностей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа по относительной влажности воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа по скорости движения воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа производственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа складских
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа санитарнобытовых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа административнохозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа по средней освещенности на рабочей поверхности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа по коэффициенту пульсации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа по объединенному показателю дискомфорта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225131303 ГН 225230807 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа по освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа по микроклимату
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа использованной и чистой посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа потолков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа стен
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа полов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления крема
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа чистки мойки и дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа технологических оборудования и инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа уборки обеденных столов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа для производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа для складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа для вспомогательных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа для туалетов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа П62-10/19
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа по дератизации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616268610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616265 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа столовой посуды и приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа кухонной посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа оборотной тары
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа прохождении медицинских осмотров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа результатах лабораторных исследований
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа выполнении прививок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Ответ проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа ношение ювелирных и иных украшений часов
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа застегивание специальной одежды булавками
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа вторые блюда и гарниры не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа холодные супы напитки не выше 14 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 190
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 191
Вопрос проверочного листа бракеражных журналов
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 192
Вопрос проверочного листа журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 193
Вопрос проверочного листа журналов контроля качества фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 194
Вопрос проверочного листа журнала Здоровье и других
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 195
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 196
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 197
Вопрос проверочного листа изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 198
Вопрос проверочного листа хранения пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 199
Вопрос проверочного листа реализации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 200
Вопрос проверочного листа утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 201
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» далее Федеральный закон 268ФЗ Федеральный закон от 22111995 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» далее Федеральный закон 171ФЗ Федеральный закон 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 202
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 203
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 204
Вопрос проверочного листа моющими средствами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 205
Вопрос проверочного листа устройствами для вытирания и или сушки рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 206
Вопрос проверочного листа туалетами с раковинами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 207
Вопрос проверочного листа вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 208
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 209
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 210
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 211
Вопрос проверочного листа лиц больных инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 212
Вопрос проверочного листа лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 213
Вопрос проверочного листа лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 214
Вопрос проверочного листа лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 215
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 216
Вопрос проверочного листа осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 217
Вопрос проверочного листа опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 218
Вопрос проверочного листа отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 219
Вопрос проверочного листа занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа утвержден приказом Роспотребнадзора от 18092017 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора»
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» далее Федеральный закон 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям даобщественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа по своевременности вывоза мусора
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31163173 СП236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа по обустройству
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа по качеству воды
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям
Ответ проверочного листа Иное
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа туалетами для посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа по температуре воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа по температуре поверхностей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа по относительной влажности воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа по скорости движения воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа производственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа складских
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа санитарнобытовых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа административнохозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа по средней освещенности на рабочей поверхности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа по коэффициенту пульсации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа по объединенному показателю дискомфорта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225131303 ГН 225230807 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа по освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа по микроклимату
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа использованной и чистой посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа потолков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа стен
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа полов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления крема
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа чистки мойки и дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа технологических оборудования и инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа уборки обеденных столов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа для производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа для складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа для вспомогательных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа для туалетов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа П62-10/19
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа по дератизации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616268610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616265 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа столовой посуды и приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа кухонной посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа оборотной тары
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа прохождении медицинских осмотров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа результатах лабораторных исследований
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа выполнении прививок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа ношение ювелирных и иных украшений часов
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа застегивание специальной одежды булавками
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа вторые блюда и гарниры не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа холодные супы напитки не выше 14 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 190
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 191
Вопрос проверочного листа бракеражных журналов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 192
Вопрос проверочного листа журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 193
Вопрос проверочного листа журналов контроля качества фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 194
Вопрос проверочного листа журнала Здоровье и других
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 195
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 196
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 197
Вопрос проверочного листа изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 198
Вопрос проверочного листа хранения пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 199
Вопрос проверочного листа реализации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 200
Вопрос проверочного листа утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 201
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» далее Федеральный закон 268ФЗ Федеральный закон от 22111995 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» далее Федеральный закон 171ФЗ Федеральный закон 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 202
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 203
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 204
Вопрос проверочного листа моющими средствами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 205
Вопрос проверочного листа устройствами для вытирания и или сушки рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 206
Вопрос проверочного листа туалетами с раковинами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 207
Вопрос проверочного листа вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 208
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 209
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 210
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 211
Вопрос проверочного листа лиц больных инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 212
Вопрос проверочного листа лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 213
Вопрос проверочного листа лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 214
Вопрос проверочного листа лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 215
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 216
Вопрос проверочного листа осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 217
Вопрос проверочного листа опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 218
Вопрос проверочного листа отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 219
Вопрос проверочного листа занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа утвержден приказом Роспотребнадзора от 18092017 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора»
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» далее Федеральный закон 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям даобщественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа по своевременности вывоза мусора
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31163173 СП236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа по обустройству
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа по качеству воды
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа туалетами для посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа по температуре воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа по температуре поверхностей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа по относительной влажности воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа по скорости движения воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа производственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа складских
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа санитарнобытовых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа административнохозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа по средней освещенности на рабочей поверхности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа по коэффициенту пульсации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа по объединенному показателю дискомфорта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225131303 ГН 225230807 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа по освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа по микроклимату
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа использованной и чистой посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа потолков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа стен
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа полов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления крема
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа чистки мойки и дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа технологических оборудования и инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа уборки обеденных столов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа для производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа для складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа для вспомогательных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа для туалетов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа П62-10/19
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа по дератизации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616268610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616265 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа столовой посуды и приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа кухонной посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа оборотной тары
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа прохождении медицинских осмотров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа результатах лабораторных исследований
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа выполнении прививок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа ношение ювелирных и иных украшений часов
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа застегивание специальной одежды булавками
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа вторые блюда и гарниры не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа холодные супы напитки не выше 14 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 190
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 191
Вопрос проверочного листа бракеражных журналов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 192
Вопрос проверочного листа журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 193
Вопрос проверочного листа журналов контроля качества фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 194
Вопрос проверочного листа журнала Здоровье и других
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 195
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 196
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 197
Вопрос проверочного листа изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 198
Вопрос проверочного листа хранения пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 199
Вопрос проверочного листа реализации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 200
Вопрос проверочного листа утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 201
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» далее Федеральный закон 268ФЗ Федеральный закон от 22111995 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» далее Федеральный закон 171ФЗ Федеральный закон 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 202
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 203
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 204
Вопрос проверочного листа моющими средствами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 205
Вопрос проверочного листа устройствами для вытирания и или сушки рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 206
Вопрос проверочного листа туалетами с раковинами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 207
Вопрос проверочного листа вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 208
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 209
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 210
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 211
Вопрос проверочного листа лиц больных инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 212
Вопрос проверочного листа лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 213
Вопрос проверочного листа лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 214
Вопрос проверочного листа лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 215
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 216
Вопрос проверочного листа осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 217
Вопрос проверочного листа опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 218
Вопрос проверочного листа отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 219
Вопрос проверочного листа занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа утвержден приказом Роспотребнадзора от 18092017 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора»
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» далее Федеральный закон 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям даобщественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа по своевременности вывоза мусора
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31163173 СП236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа по обустройству
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа по качеству воды
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа туалетами для посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа по температуре воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа по температуре поверхностей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа по относительной влажности воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа по скорости движения воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа производственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа складских
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа санитарнобытовых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа административнохозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа по средней освещенности на рабочей поверхности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа по коэффициенту пульсации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа по объединенному показателю дискомфорта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225131303 ГН 225230807 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа по освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа по микроклимату
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа использованной и чистой посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа потолков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа стен
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа полов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления крема
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа чистки мойки и дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа технологических оборудования и инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа уборки обеденных столов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа для производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа для складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа для вспомогательных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа для туалетов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа П62-10/19
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа по дератизации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616268610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616265 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа столовой посуды и приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа кухонной посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа оборотной тары
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа прохождении медицинских осмотров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа результатах лабораторных исследований
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа выполнении прививок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа ношение ювелирных и иных украшений часов
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа застегивание специальной одежды булавками
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа вторые блюда и гарниры не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа холодные супы напитки не выше 14 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 190
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 191
Вопрос проверочного листа бракеражных журналов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 192
Вопрос проверочного листа журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 193
Вопрос проверочного листа журналов контроля качества фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 194
Вопрос проверочного листа журнала Здоровье и других
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 195
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 196
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 197
Вопрос проверочного листа изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 198
Вопрос проверочного листа хранения пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 199
Вопрос проверочного листа реализации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 200
Вопрос проверочного листа утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 201
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» далее Федеральный закон 268ФЗ Федеральный закон от 22111995 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» далее Федеральный закон 171ФЗ Федеральный закон 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 202
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 203
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 204
Вопрос проверочного листа моющими средствами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 205
Вопрос проверочного листа устройствами для вытирания и или сушки рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 206
Вопрос проверочного листа туалетами с раковинами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 207
Вопрос проверочного листа вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 208
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 209
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 210
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 211
Вопрос проверочного листа лиц больных инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 212
Вопрос проверочного листа лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 213
Вопрос проверочного листа лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 214
Вопрос проверочного листа лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 215
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 216
Вопрос проверочного листа осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 217
Вопрос проверочного листа опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 218
Вопрос проверочного листа отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 219
Вопрос проверочного листа занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа утвержден приказом Роспотребнадзора от 18092017 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора»
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» далее Федеральный закон 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям даобщественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа по своевременности вывоза мусора
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31163173 СП236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа по обустройству
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа по качеству воды
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа туалетами для посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа по температуре воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа по температуре поверхностей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа по относительной влажности воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа по скорости движения воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа производственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа складских
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа санитарнобытовых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа административнохозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа по средней освещенности на рабочей поверхности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа по коэффициенту пульсации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа по объединенному показателю дискомфорта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225131303 ГН 225230807 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа по освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа по микроклимату
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа использованной и чистой посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа потолков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа стен
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа полов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления крема
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа чистки мойки и дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа технологических оборудования и инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа уборки обеденных столов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа для производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа для складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа для вспомогательных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа для туалетов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа П62-10/19
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа по дератизации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616268610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616265 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа столовой посуды и приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа кухонной посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа оборотной тары
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа прохождении медицинских осмотров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа результатах лабораторных исследований
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа выполнении прививок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа ношение ювелирных и иных украшений часов
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа застегивание специальной одежды булавками
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа вторые блюда и гарниры не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа холодные супы напитки не выше 14 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 190
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 191
Вопрос проверочного листа бракеражных журналов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 192
Вопрос проверочного листа журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 193
Вопрос проверочного листа журналов контроля качества фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 194
Вопрос проверочного листа журнала Здоровье и других
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 195
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 196
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 197
Вопрос проверочного листа изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 198
Вопрос проверочного листа хранения пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 199
Вопрос проверочного листа реализации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 200
Вопрос проверочного листа утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 201
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» далее Федеральный закон 268ФЗ Федеральный закон от 22111995 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» далее Федеральный закон 171ФЗ Федеральный закон 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 202
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 203
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 204
Вопрос проверочного листа моющими средствами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 205
Вопрос проверочного листа устройствами для вытирания и или сушки рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 206
Вопрос проверочного листа туалетами с раковинами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 207
Вопрос проверочного листа вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 208
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 209
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 210
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 211
Вопрос проверочного листа лиц больных инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 212
Вопрос проверочного листа лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 213
Вопрос проверочного листа лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 214
Вопрос проверочного листа лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 215
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 216
Вопрос проверочного листа осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 217
Вопрос проверочного листа опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 218
Вопрос проверочного листа отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 219
Вопрос проверочного листа занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа утвержден приказом Роспотребнадзора от 18092017 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора»
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» далее Федеральный закон 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям даобщественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа по своевременности вывоза мусора
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31163173 СП236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа по обустройству
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа по качеству воды
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа туалетами для посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа по температуре воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа по температуре поверхностей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа по относительной влажности воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа по скорости движения воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа производственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа складских
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа санитарнобытовых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа административнохозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа по средней освещенности на рабочей поверхности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа по коэффициенту пульсации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа по объединенному показателю дискомфорта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225131303 ГН 225230807 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа по освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа по микроклимату
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа использованной и чистой посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа потолков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа стен
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа полов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления крема
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа чистки мойки и дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа технологических оборудования и инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа уборки обеденных столов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа для производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа для складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа для вспомогательных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа для туалетов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа П62-10/19
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа по дератизации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616268610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616265 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа столовой посуды и приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа кухонной посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа оборотной тары
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа прохождении медицинских осмотров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа результатах лабораторных исследований
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа выполнении прививок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа ношение ювелирных и иных украшений часов
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа застегивание специальной одежды булавками
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа вторые блюда и гарниры не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа холодные супы напитки не выше 14 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Ответ проверочного листа Иное
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 190
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 191
Вопрос проверочного листа бракеражных журналов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 192
Вопрос проверочного листа журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 193
Вопрос проверочного листа журналов контроля качества фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 194
Вопрос проверочного листа журнала Здоровье и других
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 195
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 196
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 197
Вопрос проверочного листа изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 198
Вопрос проверочного листа хранения пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 199
Вопрос проверочного листа реализации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 200
Вопрос проверочного листа утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 201
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» далее Федеральный закон 268ФЗ Федеральный закон от 22111995 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» далее Федеральный закон 171ФЗ Федеральный закон 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 202
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 203
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 204
Вопрос проверочного листа моющими средствами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 205
Вопрос проверочного листа устройствами для вытирания и или сушки рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 206
Вопрос проверочного листа туалетами с раковинами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 207
Вопрос проверочного листа вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 208
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 209
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 210
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 211
Вопрос проверочного листа лиц больных инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 212
Вопрос проверочного листа лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 213
Вопрос проверочного листа лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 214
Вопрос проверочного листа лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 215
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 216
Вопрос проверочного листа осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 217
Вопрос проверочного листа опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 218
Вопрос проверочного листа отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 219
Вопрос проверочного листа занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа утвержден приказом Роспотребнадзора от 18092017 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора»

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» далее Федеральный закон 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям даобщественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа по своевременности вывоза мусора
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31163173 СП236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа по обустройству
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа по качеству воды
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа туалетами для посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа по температуре воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа по температуре поверхностей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа по относительной влажности воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа по скорости движения воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа производственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа складских
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа санитарнобытовых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа административнохозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа по средней освещенности на рабочей поверхности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа по коэффициенту пульсации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа по объединенному показателю дискомфорта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225131303 ГН 225230807 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа по освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа по микроклимату
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа использованной и чистой посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа потолков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа стен
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа полов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления крема
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа чистки мойки и дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа технологических оборудования и инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа уборки обеденных столов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа для производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа для складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа для вспомогательных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа для туалетов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа П62-10/19
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа по дератизации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616268610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616265 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа столовой посуды и приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа кухонной посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа оборотной тары
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа прохождении медицинских осмотров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа результатах лабораторных исследований
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа выполнении прививок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа ношение ювелирных и иных украшений часов
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа застегивание специальной одежды булавками
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа вторые блюда и гарниры не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа холодные супы напитки не выше 14 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 190
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 191
Вопрос проверочного листа бракеражных журналов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 192
Вопрос проверочного листа журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 193
Вопрос проверочного листа журналов контроля качества фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 194
Вопрос проверочного листа журнала Здоровье и других
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 195
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 196
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 197
Вопрос проверочного листа изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 198
Вопрос проверочного листа хранения пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 199
Вопрос проверочного листа реализации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 200
Вопрос проверочного листа утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 201
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» далее Федеральный закон 268ФЗ Федеральный закон от 22111995 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» далее Федеральный закон 171ФЗ Федеральный закон 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 202
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 203
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 204
Вопрос проверочного листа моющими средствами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 205
Вопрос проверочного листа устройствами для вытирания и или сушки рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 206
Вопрос проверочного листа туалетами с раковинами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 207
Вопрос проверочного листа вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 208
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 209
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 210
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 211
Вопрос проверочного листа лиц больных инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 212
Вопрос проверочного листа лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 213
Вопрос проверочного листа лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 214
Вопрос проверочного листа лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 215
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 216
Вопрос проверочного листа осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 217
Вопрос проверочного листа опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 218
Вопрос проверочного листа отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 219
Вопрос проверочного листа занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа утвержден приказом Роспотребнадзора от 18092017 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора»

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» далее Федеральный закон 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям даобщественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа по своевременности вывоза мусора
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31163173 СП236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа по обустройству
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа по качеству воды
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа туалетами для посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа по температуре воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа по температуре поверхностей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа по относительной влажности воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа по скорости движения воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа производственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа складских
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа санитарнобытовых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа административнохозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа по средней освещенности на рабочей поверхности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа по коэффициенту пульсации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа по объединенному показателю дискомфорта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225131303 ГН 225230807 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа по освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа по микроклимату
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа использованной и чистой посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа потолков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа стен
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа полов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления крема
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа чистки мойки и дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа технологических оборудования и инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа уборки обеденных столов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа для производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа для складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа для вспомогательных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа для туалетов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа П62-10/19
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа по дератизации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616268610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616265 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа столовой посуды и приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа кухонной посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа оборотной тары
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа прохождении медицинских осмотров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа результатах лабораторных исследований
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа выполнении прививок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа ношение ювелирных и иных украшений часов
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа застегивание специальной одежды булавками
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа вторые блюда и гарниры не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа холодные супы напитки не выше 14 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 190
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 191
Вопрос проверочного листа бракеражных журналов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 192
Вопрос проверочного листа журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 193
Вопрос проверочного листа журналов контроля качества фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 194
Вопрос проверочного листа журнала Здоровье и других
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 195
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 196
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 197
Вопрос проверочного листа изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 198
Вопрос проверочного листа хранения пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 199
Вопрос проверочного листа реализации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 200
Вопрос проверочного листа утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 201
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» далее Федеральный закон 268ФЗ Федеральный закон от 22111995 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» далее Федеральный закон 171ФЗ Федеральный закон 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 202
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 203
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 204
Вопрос проверочного листа моющими средствами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 205
Вопрос проверочного листа устройствами для вытирания и или сушки рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 206
Вопрос проверочного листа туалетами с раковинами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 207
Вопрос проверочного листа вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 208
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 209
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 210
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 211
Вопрос проверочного листа лиц больных инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 212
Вопрос проверочного листа лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 213
Вопрос проверочного листа лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 214
Вопрос проверочного листа лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 215
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 216
Вопрос проверочного листа осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 217
Вопрос проверочного листа опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 218
Вопрос проверочного листа отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 219
Вопрос проверочного листа занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа утвержден приказом Роспотребнадзора от 18092017 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора»
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» далее Федеральный закон 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям даобщественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа по своевременности вывоза мусора
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31163173 СП236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа по обустройству
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа по качеству воды
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа туалетами для посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа по температуре воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа по температуре поверхностей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа по относительной влажности воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа по скорости движения воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа производственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа складских
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа санитарнобытовых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа административнохозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа по средней освещенности на рабочей поверхности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа по коэффициенту пульсации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа по объединенному показателю дискомфорта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225131303 ГН 225230807 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа по освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа по микроклимату
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа использованной и чистой посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа потолков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа стен
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа полов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления крема
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа чистки мойки и дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа технологических оборудования и инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа уборки обеденных столов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа для производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа для складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа для вспомогательных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа для туалетов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа П62-10/19
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа по дератизации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616268610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616265 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа столовой посуды и приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа кухонной посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа оборотной тары
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа прохождении медицинских осмотров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа результатах лабораторных исследований
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа выполнении прививок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа ношение ювелирных и иных украшений часов
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа застегивание специальной одежды булавками
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа вторые блюда и гарниры не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа холодные супы напитки не выше 14 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Ответ проверочного листа Иное
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 190
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 191
Вопрос проверочного листа бракеражных журналов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 192
Вопрос проверочного листа журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 193
Вопрос проверочного листа журналов контроля качества фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 194
Вопрос проверочного листа журнала Здоровье и других
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 195
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Иное
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 196
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 197
Вопрос проверочного листа изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 198
Вопрос проверочного листа хранения пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 199
Вопрос проверочного листа реализации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 200
Вопрос проверочного листа утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 201
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» далее Федеральный закон 268ФЗ Федеральный закон от 22111995 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» далее Федеральный закон 171ФЗ Федеральный закон 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 202
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 203
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 204
Вопрос проверочного листа моющими средствами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 205
Вопрос проверочного листа устройствами для вытирания и или сушки рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 206
Вопрос проверочного листа туалетами с раковинами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 207
Вопрос проверочного листа вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 208
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 209
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 210
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 211
Вопрос проверочного листа лиц больных инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 212
Вопрос проверочного листа лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 213
Вопрос проверочного листа лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 214
Вопрос проверочного листа лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 215
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 216
Вопрос проверочного листа осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 217
Вопрос проверочного листа опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 218
Вопрос проверочного листа отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 219
Вопрос проверочного листа занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа утвержден приказом Роспотребнадзора от 18092017 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора»
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» далее Федеральный закон 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям даобщественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа по своевременности вывоза мусора
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31163173 СП236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа по обустройству
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа по качеству воды
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа туалетами для посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа по температуре воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа по температуре поверхностей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа по относительной влажности воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа по скорости движения воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа производственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа складских
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа санитарнобытовых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа административнохозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа по средней освещенности на рабочей поверхности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа по коэффициенту пульсации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа по объединенному показателю дискомфорта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225131303 ГН 225230807 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа по освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа по микроклимату
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа использованной и чистой посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа потолков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа стен
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа полов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления крема
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа чистки мойки и дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа технологических оборудования и инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа уборки обеденных столов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа для производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа для складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа для вспомогательных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа для туалетов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа П62-10/19
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа по дератизации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616268610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616265 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа столовой посуды и приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа кухонной посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа оборотной тары
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа прохождении медицинских осмотров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа результатах лабораторных исследований
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа выполнении прививок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа ношение ювелирных и иных украшений часов
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа застегивание специальной одежды булавками
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа вторые блюда и гарниры не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа холодные супы напитки не выше 14 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 190
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 191
Вопрос проверочного листа бракеражных журналов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 192
Вопрос проверочного листа журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 193
Вопрос проверочного листа журналов контроля качества фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 194
Вопрос проверочного листа журнала Здоровье и других
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 195
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 196
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 197
Вопрос проверочного листа изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 198
Вопрос проверочного листа хранения пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 199
Вопрос проверочного листа реализации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 200
Вопрос проверочного листа утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 201
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» далее Федеральный закон 268ФЗ Федеральный закон от 22111995 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» далее Федеральный закон 171ФЗ Федеральный закон 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 202
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 203
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 204
Вопрос проверочного листа моющими средствами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 205
Вопрос проверочного листа устройствами для вытирания и или сушки рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 206
Вопрос проверочного листа туалетами с раковинами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 207
Вопрос проверочного листа вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 208
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 209
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 210
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 211
Вопрос проверочного листа лиц больных инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 212
Вопрос проверочного листа лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 213
Вопрос проверочного листа лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 214
Вопрос проверочного листа лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 215
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 216
Вопрос проверочного листа осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 217
Вопрос проверочного листа опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 218
Вопрос проверочного листа отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 219
Вопрос проверочного листа занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа утвержден приказом Роспотребнадзора от 18092017 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора»
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» далее Федеральный закон 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям даобщественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа по своевременности вывоза мусора
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31163173 СП236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа по обустройству
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа по качеству воды
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа туалетами для посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа по температуре воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа по температуре поверхностей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа по относительной влажности воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа по скорости движения воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа производственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа складских
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа санитарнобытовых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа административнохозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа по средней освещенности на рабочей поверхности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа по коэффициенту пульсации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа по объединенному показателю дискомфорта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225131303 ГН 225230807 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа по освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа по микроклимату
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа использованной и чистой посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа потолков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа стен
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа полов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления крема
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа чистки мойки и дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа технологических оборудования и инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа уборки обеденных столов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа для производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа для складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа для вспомогательных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа для туалетов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа П62-10/19
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа по дератизации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616268610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616265 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа столовой посуды и приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа кухонной посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа оборотной тары
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа прохождении медицинских осмотров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа результатах лабораторных исследований
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа выполнении прививок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа ношение ювелирных и иных украшений часов
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа застегивание специальной одежды булавками
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа вторые блюда и гарниры не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа холодные супы напитки не выше 14 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 190
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 191
Вопрос проверочного листа бракеражных журналов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 192
Вопрос проверочного листа журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 193
Вопрос проверочного листа журналов контроля качества фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 194
Вопрос проверочного листа журнала Здоровье и других
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 195
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 196
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 197
Вопрос проверочного листа изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 198
Вопрос проверочного листа хранения пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 199
Вопрос проверочного листа реализации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 200
Вопрос проверочного листа утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 201
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» далее Федеральный закон 268ФЗ Федеральный закон от 22111995 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» далее Федеральный закон 171ФЗ Федеральный закон 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 202
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 203
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 204
Вопрос проверочного листа моющими средствами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 205
Вопрос проверочного листа устройствами для вытирания и или сушки рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 206
Вопрос проверочного листа туалетами с раковинами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 207
Вопрос проверочного листа вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 208
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 209
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 210
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 211
Вопрос проверочного листа лиц больных инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 212
Вопрос проверочного листа лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 213
Вопрос проверочного листа лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 214
Вопрос проверочного листа лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 215
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 216
Вопрос проверочного листа осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 217
Вопрос проверочного листа опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 218
Вопрос проверочного листа отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 219
Вопрос проверочного листа занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа утвержден приказом Роспотребнадзора от 18092017 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора»
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» далее Федеральный закон 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям даобщественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа по своевременности вывоза мусора
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31163173 СП236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа по обустройству
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа по качеству воды
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа туалетами для посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа по температуре воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа по температуре поверхностей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа по относительной влажности воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа по скорости движения воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа производственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа складских
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа санитарнобытовых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа административнохозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа по средней освещенности на рабочей поверхности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа по коэффициенту пульсации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа по объединенному показателю дискомфорта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225131303 ГН 225230807 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа по освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа по микроклимату
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа использованной и чистой посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа потолков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа стен
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа полов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления крема
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа чистки мойки и дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа технологических оборудования и инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа уборки обеденных столов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа для производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа для складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа для вспомогательных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа для туалетов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа П62-10/19
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа по дератизации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616268610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616265 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа столовой посуды и приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа кухонной посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа оборотной тары
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа прохождении медицинских осмотров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа результатах лабораторных исследований
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа выполнении прививок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа ношение ювелирных и иных украшений часов
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа застегивание специальной одежды булавками
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа вторые блюда и гарниры не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа холодные супы напитки не выше 14 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 190
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 191
Вопрос проверочного листа бракеражных журналов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 192
Вопрос проверочного листа журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 193
Вопрос проверочного листа журналов контроля качества фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 194
Вопрос проверочного листа журнала Здоровье и других
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 195
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 196
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 197
Вопрос проверочного листа изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 198
Вопрос проверочного листа хранения пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 199
Вопрос проверочного листа реализации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 200
Вопрос проверочного листа утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 201
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» далее Федеральный закон 268ФЗ Федеральный закон от 22111995 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» далее Федеральный закон 171ФЗ Федеральный закон 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 202
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 203
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 204
Вопрос проверочного листа моющими средствами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 205
Вопрос проверочного листа устройствами для вытирания и или сушки рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 206
Вопрос проверочного листа туалетами с раковинами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 207
Вопрос проверочного листа вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 208
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 209
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 210
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 211
Вопрос проверочного листа лиц больных инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 212
Вопрос проверочного листа лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 213
Вопрос проверочного листа лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 214
Вопрос проверочного листа лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 215
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 216
Вопрос проверочного листа осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 217
Вопрос проверочного листа опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 218
Вопрос проверочного листа отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 219
Вопрос проверочного листа занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа утвержден приказом Роспотребнадзора от 18092017 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора»
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» далее Федеральный закон 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям даобщественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа по своевременности вывоза мусора
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31163173 СП236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа по обустройству
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа по качеству воды
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа туалетами для посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа по температуре воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа по температуре поверхностей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа по относительной влажности воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа по скорости движения воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа производственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа складских
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа санитарнобытовых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа административнохозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа по средней освещенности на рабочей поверхности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа по коэффициенту пульсации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа по объединенному показателю дискомфорта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225131303 ГН 225230807 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа по освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа по микроклимату
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа использованной и чистой посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа потолков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа стен
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа полов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления крема
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа чистки мойки и дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа технологических оборудования и инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа уборки обеденных столов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа для производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа для складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа для вспомогательных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа для туалетов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа П62-10/19
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа по дератизации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616268610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616265 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа столовой посуды и приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа кухонной посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа оборотной тары
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа прохождении медицинских осмотров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа результатах лабораторных исследований
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа выполнении прививок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа ношение ювелирных и иных украшений часов
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа застегивание специальной одежды булавками
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа вторые блюда и гарниры не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа холодные супы напитки не выше 14 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 190
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 191
Вопрос проверочного листа бракеражных журналов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 192
Вопрос проверочного листа журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 193
Вопрос проверочного листа журналов контроля качества фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 194
Вопрос проверочного листа журнала Здоровье и других
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 195
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 196
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 197
Вопрос проверочного листа изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 198
Вопрос проверочного листа хранения пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 199
Вопрос проверочного листа реализации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 200
Вопрос проверочного листа утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 201
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» далее Федеральный закон 268ФЗ Федеральный закон от 22111995 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» далее Федеральный закон 171ФЗ Федеральный закон 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 202
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 203
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 204
Вопрос проверочного листа моющими средствами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 205
Вопрос проверочного листа устройствами для вытирания и или сушки рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 206
Вопрос проверочного листа туалетами с раковинами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 207
Вопрос проверочного листа вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 208
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 209
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 210
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 211
Вопрос проверочного листа лиц больных инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 212
Вопрос проверочного листа лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 213
Вопрос проверочного листа лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 214
Вопрос проверочного листа лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 215
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 216
Вопрос проверочного листа осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 217
Вопрос проверочного листа опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 218
Вопрос проверочного листа отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 219
Вопрос проверочного листа занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа утвержден приказом Роспотребнадзора от 18092017 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора»
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» далее Федеральный закон 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям даобщественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа по своевременности вывоза мусора
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31163173 СП236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа по обустройству
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа по качеству воды
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа туалетами для посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа по температуре воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа по температуре поверхностей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа по относительной влажности воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа по скорости движения воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа производственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа складских
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа санитарнобытовых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа административнохозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа по средней освещенности на рабочей поверхности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа по коэффициенту пульсации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа по объединенному показателю дискомфорта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225131303 ГН 225230807 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа по освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа по микроклимату
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа использованной и чистой посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа потолков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа стен
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа полов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления крема
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа чистки мойки и дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа технологических оборудования и инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа уборки обеденных столов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа для производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа для складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа для вспомогательных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа для туалетов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа П62-10/19
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа по дератизации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616268610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616265 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа столовой посуды и приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа кухонной посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа оборотной тары
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа прохождении медицинских осмотров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа результатах лабораторных исследований
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа выполнении прививок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа ношение ювелирных и иных украшений часов
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа застегивание специальной одежды булавками
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа вторые блюда и гарниры не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа холодные супы напитки не выше 14 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 190
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 191
Вопрос проверочного листа бракеражных журналов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 192
Вопрос проверочного листа журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 193
Вопрос проверочного листа журналов контроля качества фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 194
Вопрос проверочного листа журнала Здоровье и других
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 195
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 196
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 197
Вопрос проверочного листа изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 198
Вопрос проверочного листа хранения пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 199
Вопрос проверочного листа реализации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 200
Вопрос проверочного листа утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 201
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» далее Федеральный закон 268ФЗ Федеральный закон от 22111995 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» далее Федеральный закон 171ФЗ Федеральный закон 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 202
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 203
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 204
Вопрос проверочного листа моющими средствами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 205
Вопрос проверочного листа устройствами для вытирания и или сушки рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 206
Вопрос проверочного листа туалетами с раковинами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 207
Вопрос проверочного листа вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 208
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 209
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 210
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 211
Вопрос проверочного листа лиц больных инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 212
Вопрос проверочного листа лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 213
Вопрос проверочного листа лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 214
Вопрос проверочного листа лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 215
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 216
Вопрос проверочного листа осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 217
Вопрос проверочного листа опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 218
Вопрос проверочного листа отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 219
Вопрос проверочного листа занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа утвержден приказом Роспотребнадзора от 18092017 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора»
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве
Наименование проверочного листа Проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа утвержден приказом Роспотребнадзора от 18092017 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора»
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» далее Федеральный закон 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям даобщественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа по своевременности вывоза мусора
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31163173 СП236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа по обустройству
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа по качеству воды
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа туалетами для посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа по температуре воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа по температуре поверхностей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа по относительной влажности воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа по скорости движения воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа производственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа складских
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа санитарнобытовых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа административнохозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа по средней освещенности на рабочей поверхности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа по коэффициенту пульсации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа по объединенному показателю дискомфорта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225131303 ГН 225230807 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа по освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа по микроклимату
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа использованной и чистой посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа потолков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа стен
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа полов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления крема
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа чистки мойки и дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа технологических оборудования и инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа уборки обеденных столов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа для производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа для складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа для вспомогательных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа для туалетов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа П62-10/19
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа по дератизации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616268610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616265 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа столовой посуды и приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа кухонной посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа оборотной тары
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа прохождении медицинских осмотров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа результатах лабораторных исследований
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа выполнении прививок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа ношение ювелирных и иных украшений часов
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа застегивание специальной одежды булавками
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа вторые блюда и гарниры не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа холодные супы напитки не выше 14 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Ответ проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 190
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 191
Вопрос проверочного листа бракеражных журналов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 192
Вопрос проверочного листа журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 193
Вопрос проверочного листа журналов контроля качества фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 194
Вопрос проверочного листа журнала Здоровье и других
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 195
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 196
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 197
Вопрос проверочного листа изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 198
Вопрос проверочного листа хранения пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 199
Вопрос проверочного листа реализации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 200
Вопрос проверочного листа утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 201
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» далее Федеральный закон 268ФЗ Федеральный закон от 22111995 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» далее Федеральный закон 171ФЗ Федеральный закон 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 202
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 203
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 204
Вопрос проверочного листа моющими средствами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 205
Вопрос проверочного листа устройствами для вытирания и или сушки рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 206
Вопрос проверочного листа туалетами с раковинами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 207
Вопрос проверочного листа вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 208
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 209
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 210
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 211
Вопрос проверочного листа лиц больных инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 212
Вопрос проверочного листа лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 213
Вопрос проверочного листа лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 214
Вопрос проверочного листа лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 215
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 216
Вопрос проверочного листа осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 217
Вопрос проверочного листа опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 218
Вопрос проверочного листа отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 219
Вопрос проверочного листа занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» далее Федеральный закон 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям даобщественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа по своевременности вывоза мусора
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31163173 СП236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа по обустройству
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа по качеству воды
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа туалетами для посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа по температуре воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа по температуре поверхностей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа по относительной влажности воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа по скорости движения воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа производственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа складских
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа санитарнобытовых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа административнохозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа по средней освещенности на рабочей поверхности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа по коэффициенту пульсации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа по объединенному показателю дискомфорта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225131303 ГН 225230807 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа по освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа по микроклимату
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа использованной и чистой посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа потолков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа стен
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа полов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления крема
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа чистки мойки и дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа технологических оборудования и инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа уборки обеденных столов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа для производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа для складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа для вспомогательных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа для туалетов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа П62-10/19
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа по дератизации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616268610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616265 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа столовой посуды и приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа кухонной посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа оборотной тары
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа прохождении медицинских осмотров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа результатах лабораторных исследований
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа выполнении прививок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа ношение ювелирных и иных украшений часов
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа застегивание специальной одежды булавками
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа вторые блюда и гарниры не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа холодные супы напитки не выше 14 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Ответ проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 190
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 191
Вопрос проверочного листа бракеражных журналов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 192
Вопрос проверочного листа журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 193
Вопрос проверочного листа журналов контроля качества фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 194
Вопрос проверочного листа журнала Здоровье и других
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 195
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 196
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 197
Вопрос проверочного листа изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 198
Вопрос проверочного листа хранения пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 199
Вопрос проверочного листа реализации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 200
Вопрос проверочного листа утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 201
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» далее Федеральный закон 268ФЗ Федеральный закон от 22111995 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» далее Федеральный закон 171ФЗ Федеральный закон 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 202
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 203
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 204
Вопрос проверочного листа моющими средствами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 205
Вопрос проверочного листа устройствами для вытирания и или сушки рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 206
Вопрос проверочного листа туалетами с раковинами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 207
Вопрос проверочного листа вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 208
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 209
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 210
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 211
Вопрос проверочного листа лиц больных инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 212
Вопрос проверочного листа лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 213
Вопрос проверочного листа лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 214
Вопрос проверочного листа лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 215
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 216
Вопрос проверочного листа осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 217
Вопрос проверочного листа опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 218
Вопрос проверочного листа отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 219
Вопрос проверочного листа занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа утвержден приказом Роспотребнадзора от 18092017 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора»
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» далее Федеральный закон 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям даобщественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа по своевременности вывоза мусора
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31163173 СП236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа по обустройству
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа по качеству воды
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа туалетами для посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа по температуре воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа по температуре поверхностей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа по относительной влажности воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа по скорости движения воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа производственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа складских
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа санитарнобытовых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа административнохозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа по средней освещенности на рабочей поверхности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа по коэффициенту пульсации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа по объединенному показателю дискомфорта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225131303 ГН 225230807 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа по освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа по микроклимату
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа использованной и чистой посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа потолков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа стен
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа полов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления крема
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа чистки мойки и дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа технологических оборудования и инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа уборки обеденных столов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа для производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа для складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа для вспомогательных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа для туалетов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа П62-10/19
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа по дератизации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616268610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616265 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа столовой посуды и приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа кухонной посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа оборотной тары
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа прохождении медицинских осмотров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа результатах лабораторных исследований
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа выполнении прививок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа ношение ювелирных и иных украшений часов
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа застегивание специальной одежды булавками
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа вторые блюда и гарниры не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа холодные супы напитки не выше 14 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 190
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 191
Вопрос проверочного листа бракеражных журналов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 192
Вопрос проверочного листа журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 193
Вопрос проверочного листа журналов контроля качества фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 194
Вопрос проверочного листа журнала Здоровье и других
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 195
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 196
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 197
Вопрос проверочного листа изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 198
Вопрос проверочного листа хранения пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 199
Вопрос проверочного листа реализации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 200
Вопрос проверочного листа утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 201
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» далее Федеральный закон 268ФЗ Федеральный закон от 22111995 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» далее Федеральный закон 171ФЗ Федеральный закон 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 202
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 203
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 204
Вопрос проверочного листа моющими средствами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 205
Вопрос проверочного листа устройствами для вытирания и или сушки рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 206
Вопрос проверочного листа туалетами с раковинами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 207
Вопрос проверочного листа вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 208
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 209
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 210
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 211
Вопрос проверочного листа лиц больных инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 212
Вопрос проверочного листа лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 213
Вопрос проверочного листа лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 214
Вопрос проверочного листа лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 215
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 216
Вопрос проверочного листа осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 217
Вопрос проверочного листа опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 218
Вопрос проверочного листа отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 219
Вопрос проверочного листа занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа утвержден приказом Роспотребнадзора от 18092017 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора»

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» далее Федеральный закон 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям даобщественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа по своевременности вывоза мусора
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31163173 СП236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа по обустройству
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа по качеству воды
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа туалетами для посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа по температуре воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа по температуре поверхностей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа по относительной влажности воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа по скорости движения воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа производственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа складских
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа санитарнобытовых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа административнохозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа по средней освещенности на рабочей поверхности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа по коэффициенту пульсации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа по объединенному показателю дискомфорта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225131303 ГН 225230807 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа по освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа по микроклимату
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа использованной и чистой посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа потолков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа стен
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа полов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления крема
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа чистки мойки и дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа технологических оборудования и инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа уборки обеденных столов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа для производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа для складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа для вспомогательных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа для туалетов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа П62-10/19
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа по дератизации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616268610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616265 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа столовой посуды и приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа кухонной посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа оборотной тары
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа прохождении медицинских осмотров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа результатах лабораторных исследований
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа выполнении прививок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа ношение ювелирных и иных украшений часов
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа застегивание специальной одежды булавками
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа вторые блюда и гарниры не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа холодные супы напитки не выше 14 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 190
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 191
Вопрос проверочного листа бракеражных журналов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 192
Вопрос проверочного листа журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 193
Вопрос проверочного листа журналов контроля качества фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 194
Вопрос проверочного листа журнала Здоровье и других
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 195
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 196
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 197
Вопрос проверочного листа изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 198
Вопрос проверочного листа хранения пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 199
Вопрос проверочного листа реализации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 200
Вопрос проверочного листа утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 201
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» далее Федеральный закон 268ФЗ Федеральный закон от 22111995 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» далее Федеральный закон 171ФЗ Федеральный закон 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 202
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 203
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 204
Вопрос проверочного листа моющими средствами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 205
Вопрос проверочного листа устройствами для вытирания и или сушки рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 206
Вопрос проверочного листа туалетами с раковинами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 207
Вопрос проверочного листа вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 208
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 209
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 210
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 211
Вопрос проверочного листа лиц больных инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 212
Вопрос проверочного листа лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 213
Вопрос проверочного листа лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 214
Вопрос проверочного листа лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 215
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 216
Вопрос проверочного листа осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 217
Вопрос проверочного листа опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 218
Вопрос проверочного листа отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 219
Вопрос проверочного листа занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа утвержден приказом Роспотребнадзора от 18092017 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора»
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» далее Федеральный закон 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям даобщественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа по своевременности вывоза мусора
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31163173 СП236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа по обустройству
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа по качеству воды
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа туалетами для посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа по температуре воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа по температуре поверхностей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа по относительной влажности воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа по скорости движения воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа производственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа складских
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа санитарнобытовых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа административнохозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа по средней освещенности на рабочей поверхности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа по коэффициенту пульсации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа по объединенному показателю дискомфорта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225131303 ГН 225230807 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа по освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа по микроклимату
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа использованной и чистой посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа потолков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа стен
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа полов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления крема
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа чистки мойки и дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа технологических оборудования и инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа уборки обеденных столов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа для производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа для складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа для вспомогательных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа для туалетов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа П62-10/19
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа по дератизации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616268610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616265 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа столовой посуды и приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа кухонной посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа оборотной тары
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа прохождении медицинских осмотров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа результатах лабораторных исследований
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа выполнении прививок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа ношение ювелирных и иных украшений часов
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа застегивание специальной одежды булавками
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа вторые блюда и гарниры не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа холодные супы напитки не выше 14 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 190
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 191
Вопрос проверочного листа бракеражных журналов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 192
Вопрос проверочного листа журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 193
Вопрос проверочного листа журналов контроля качества фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 194
Вопрос проверочного листа журнала Здоровье и других
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 195
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 196
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 197
Вопрос проверочного листа изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 198
Вопрос проверочного листа хранения пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 199
Вопрос проверочного листа реализации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 200
Вопрос проверочного листа утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 201
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» далее Федеральный закон 268ФЗ Федеральный закон от 22111995 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» далее Федеральный закон 171ФЗ Федеральный закон 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 202
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 203
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 204
Вопрос проверочного листа моющими средствами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 205
Вопрос проверочного листа устройствами для вытирания и или сушки рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 206
Вопрос проверочного листа туалетами с раковинами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 207
Вопрос проверочного листа вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 208
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 209
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 210
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 211
Вопрос проверочного листа лиц больных инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 212
Вопрос проверочного листа лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 213
Вопрос проверочного листа лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 214
Вопрос проверочного листа лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 215
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 216
Вопрос проверочного листа осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 217
Вопрос проверочного листа опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 218
Вопрос проверочного листа отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 219
Вопрос проверочного листа занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа утвержден приказом Роспотребнадзора от 18092017 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора»
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» далее Федеральный закон 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям даобщественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа по своевременности вывоза мусора
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31163173 СП236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа по обустройству
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа по качеству воды
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа туалетами для посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа по температуре воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа по температуре поверхностей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа по относительной влажности воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа по скорости движения воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа производственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа складских
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа санитарнобытовых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа административнохозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа по средней освещенности на рабочей поверхности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа по коэффициенту пульсации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа по объединенному показателю дискомфорта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225131303 ГН 225230807 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа по освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа по микроклимату
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа использованной и чистой посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа потолков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа стен
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа полов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления крема
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа чистки мойки и дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа технологических оборудования и инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа уборки обеденных столов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа для производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа для складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа для вспомогательных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа для туалетов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа П62-10/19
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа по дератизации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616268610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616265 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа столовой посуды и приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа кухонной посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа оборотной тары
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа прохождении медицинских осмотров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа результатах лабораторных исследований
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа выполнении прививок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа ношение ювелирных и иных украшений часов
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа застегивание специальной одежды булавками
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа вторые блюда и гарниры не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа холодные супы напитки не выше 14 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 190
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 191
Вопрос проверочного листа бракеражных журналов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 192
Вопрос проверочного листа журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 193
Вопрос проверочного листа журналов контроля качества фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 194
Вопрос проверочного листа журнала Здоровье и других
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 195
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 196
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 197
Вопрос проверочного листа изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 198
Вопрос проверочного листа хранения пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 199
Вопрос проверочного листа реализации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 200
Вопрос проверочного листа утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 201
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» далее Федеральный закон 268ФЗ Федеральный закон от 22111995 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» далее Федеральный закон 171ФЗ Федеральный закон 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 202
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 203
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 204
Вопрос проверочного листа моющими средствами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 205
Вопрос проверочного листа устройствами для вытирания и или сушки рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 206
Вопрос проверочного листа туалетами с раковинами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 207
Вопрос проверочного листа вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 208
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 209
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 210
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 211
Вопрос проверочного листа лиц больных инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 212
Вопрос проверочного листа лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 213
Вопрос проверочного листа лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 214
Вопрос проверочного листа лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 215
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 216
Вопрос проверочного листа осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 217
Вопрос проверочного листа опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 218
Вопрос проверочного листа отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 219
Вопрос проверочного листа занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ 28.06.2021 20:00:00
Место составления акта о проведении КНМ гМосква поселение Щаповское пКурилово улЦентральная д8
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Дата начала проведения мероприятия 11.05.2021
Длительность КНМ (в днях) 32
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 183

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Дятлова Анна Александровна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ ведущий специалист эксперт отдела надзора за услугами и товарами для детей и подростков Управления Роспотребнадзора по городу Москве
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Рыбаев Михаил Викторович
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ территориальный управляющий ООО «САТУРНШБС3» Доверенность бн от 11052021г
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами в случае если нарушений обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами не выявлено
Формулировка сведения о результате не выявлено
Тип сведений о результате Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Владимирской области; Московско-Окское территориальное управление Федерального агентства по рыболовству
Формулировка сведения о результате ознакомлен

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа утвержден приказом Роспотребнадзора от 18092017 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора»
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» далее Федеральный закон 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям даобщественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа по своевременности вывоза мусора
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31163173 СП236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа по обустройству
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа по качеству воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа туалетами для посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа по температуре воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа по температуре поверхностей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа по относительной влажности воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа по скорости движения воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа производственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа складских
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа санитарнобытовых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа административнохозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа по средней освещенности на рабочей поверхности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа по коэффициенту пульсации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа по объединенному показателю дискомфорта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225131303 ГН 225230807 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа по освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа по микроклимату
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа использованной и чистой посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа потолков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа стен
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа полов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления крема
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа чистки мойки и дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа технологических оборудования и инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа уборки обеденных столов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа для производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа для складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа для вспомогательных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа для туалетов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа П62-10/19
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа по дератизации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616268610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616265 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа столовой посуды и приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа кухонной посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа оборотной тары
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа прохождении медицинских осмотров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа результатах лабораторных исследований
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа выполнении прививок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа ношение ювелирных и иных украшений часов
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа застегивание специальной одежды булавками
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа вторые блюда и гарниры не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа холодные супы напитки не выше 14 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 190
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 191
Вопрос проверочного листа бракеражных журналов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 192
Вопрос проверочного листа журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 193
Вопрос проверочного листа журналов контроля качества фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 194
Вопрос проверочного листа журнала Здоровье и других
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 195
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 196
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 197
Вопрос проверочного листа изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 198
Вопрос проверочного листа хранения пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 199
Вопрос проверочного листа реализации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 200
Вопрос проверочного листа утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 201
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяются
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» далее Федеральный закон 268ФЗ Федеральный закон от 22111995 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» далее Федеральный закон 171ФЗ Федеральный закон 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 202
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 203
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 204
Вопрос проверочного листа моющими средствами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 205
Вопрос проверочного листа устройствами для вытирания и или сушки рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 206
Вопрос проверочного листа туалетами с раковинами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 207
Вопрос проверочного листа вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 208
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 209
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 210
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 211
Вопрос проверочного листа лиц больных инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 212
Вопрос проверочного листа лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 213
Вопрос проверочного листа лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 214
Вопрос проверочного листа лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 215
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 216
Вопрос проверочного листа осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 217
Вопрос проверочного листа опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 218
Вопрос проверочного листа отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 219
Вопрос проверочного листа занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа утвержден приказом Роспотребнадзора от 18092017 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора»
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» далее Федеральный закон 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям даобщественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа по своевременности вывоза мусора
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31163173 СП236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа по обустройству
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа по качеству воды
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа туалетами для посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа по температуре воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа по температуре поверхностей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа по относительной влажности воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа по скорости движения воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа производственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа складских
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа санитарнобытовых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа административнохозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа по средней освещенности на рабочей поверхности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа по коэффициенту пульсации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа по объединенному показателю дискомфорта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225131303 ГН 225230807 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа по освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа по микроклимату
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа использованной и чистой посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа потолков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа стен
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа полов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления крема
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа чистки мойки и дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа технологических оборудования и инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа уборки обеденных столов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа для производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа для складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа для вспомогательных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа для туалетов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа П62-10/19
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа по дератизации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Ответ проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616268610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616265 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа столовой посуды и приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа кухонной посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа оборотной тары
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа прохождении медицинских осмотров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа результатах лабораторных исследований
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа выполнении прививок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа ношение ювелирных и иных украшений часов
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа застегивание специальной одежды булавками
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа вторые блюда и гарниры не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа холодные супы напитки не выше 14 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 190
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 191
Вопрос проверочного листа бракеражных журналов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 192
Вопрос проверочного листа журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 193
Вопрос проверочного листа журналов контроля качества фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 194
Вопрос проверочного листа журнала Здоровье и других
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 195
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 196
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 197
Вопрос проверочного листа изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 198
Вопрос проверочного листа хранения пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 199
Вопрос проверочного листа реализации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 200
Вопрос проверочного листа утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 201
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» далее Федеральный закон 268ФЗ Федеральный закон от 22111995 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» далее Федеральный закон 171ФЗ Федеральный закон 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 202
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 203
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 204
Вопрос проверочного листа моющими средствами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 205
Вопрос проверочного листа устройствами для вытирания и или сушки рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 206
Вопрос проверочного листа туалетами с раковинами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 207
Вопрос проверочного листа вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 208
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 209
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 210
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 211
Вопрос проверочного листа лиц больных инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 212
Вопрос проверочного листа лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 213
Вопрос проверочного листа лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 214
Вопрос проверочного листа лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 215
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 216
Вопрос проверочного листа осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 217
Вопрос проверочного листа опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 218
Вопрос проверочного листа отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 219
Вопрос проверочного листа занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа утвержден приказом Роспотребнадзора от 18092017 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора»
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» далее Федеральный закон 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям даобщественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа по своевременности вывоза мусора
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31163173 СП236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа по обустройству
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа по качеству воды
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа туалетами для посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа по температуре воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа по температуре поверхностей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа по относительной влажности воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа по скорости движения воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа производственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа складских
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа санитарнобытовых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа административнохозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа по средней освещенности на рабочей поверхности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа по коэффициенту пульсации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа по объединенному показателю дискомфорта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225131303 ГН 225230807 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа по освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа по микроклимату
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа использованной и чистой посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа потолков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа стен
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа полов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления крема
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа чистки мойки и дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа технологических оборудования и инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа уборки обеденных столов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа для производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа для складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа для вспомогательных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа для туалетов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа П62-10/19
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа по дератизации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616268610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616265 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа столовой посуды и приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа кухонной посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа оборотной тары
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа прохождении медицинских осмотров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа результатах лабораторных исследований
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа выполнении прививок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа ношение ювелирных и иных украшений часов
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа застегивание специальной одежды булавками
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа вторые блюда и гарниры не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа холодные супы напитки не выше 14 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 190
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 191
Вопрос проверочного листа бракеражных журналов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 192
Вопрос проверочного листа журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 193
Вопрос проверочного листа журналов контроля качества фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 194
Вопрос проверочного листа журнала Здоровье и других
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 195
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 196
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 197
Вопрос проверочного листа изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 198
Вопрос проверочного листа хранения пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 199
Вопрос проверочного листа реализации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 200
Вопрос проверочного листа утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 201
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» далее Федеральный закон 268ФЗ Федеральный закон от 22111995 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» далее Федеральный закон 171ФЗ Федеральный закон 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 202
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 203
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 204
Вопрос проверочного листа моющими средствами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 205
Вопрос проверочного листа устройствами для вытирания и или сушки рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 206
Вопрос проверочного листа туалетами с раковинами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 207
Вопрос проверочного листа вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 208
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 209
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 210
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 211
Вопрос проверочного листа лиц больных инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 212
Вопрос проверочного листа лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 213
Вопрос проверочного листа лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 214
Вопрос проверочного листа лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 215
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 216
Вопрос проверочного листа осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 217
Вопрос проверочного листа опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 218
Вопрос проверочного листа отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 219
Вопрос проверочного листа занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ 28.06.2021 20:00:00
Место составления акта о проведении КНМ гМосква поселение Щаповское пКурилово улШкольная д3
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Дата начала проведения мероприятия 11.05.2021
Длительность КНМ (в днях) 32
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 183

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Дятлова Анна Александровна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ ведущий специалист эксперт отдела надзора за услугами и товарами для детей и подростков Управления Роспотребнадзора по городу Москве
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Рыбаев Михаил Викторович
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ территориальный управляющий ООО «САТУРНШБС3» Доверенность бн от 11052021г
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами в случае если нарушений обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами не выявлено
Формулировка сведения о результате не выявлено
Тип сведений о результате Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Владимирской области; Московско-Окское территориальное управление Федерального агентства по рыболовству
Формулировка сведения о результате ознакомлен

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа утвержден приказом Роспотребнадзора от 18092017 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора»
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» далее Федеральный закон 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям даобщественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа по своевременности вывоза мусора
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31163173 СП236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа по обустройству
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа по качеству воды
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа туалетами для посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа по температуре воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа по температуре поверхностей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа по относительной влажности воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа по скорости движения воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа производственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа складских
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа санитарнобытовых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа административнохозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа по средней освещенности на рабочей поверхности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа по коэффициенту пульсации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа по объединенному показателю дискомфорта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225131303 ГН 225230807 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа по освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа по микроклимату
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа использованной и чистой посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа потолков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа стен
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа полов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления крема
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа чистки мойки и дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа технологических оборудования и инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа уборки обеденных столов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа для производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа для складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа для вспомогательных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа для туалетов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа П62-10/19
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа по дератизации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616268610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616265 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа столовой посуды и приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа кухонной посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа оборотной тары
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа прохождении медицинских осмотров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа результатах лабораторных исследований
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа выполнении прививок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа ношение ювелирных и иных украшений часов
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа застегивание специальной одежды булавками
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа вторые блюда и гарниры не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа холодные супы напитки не выше 14 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 190
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 191
Вопрос проверочного листа бракеражных журналов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 192
Вопрос проверочного листа журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 193
Вопрос проверочного листа журналов контроля качества фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 194
Вопрос проверочного листа журнала Здоровье и других
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 195
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 196
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 197
Вопрос проверочного листа изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 198
Вопрос проверочного листа хранения пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 199
Вопрос проверочного листа реализации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 200
Вопрос проверочного листа утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 201
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» далее Федеральный закон 268ФЗ Федеральный закон от 22111995 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» далее Федеральный закон 171ФЗ Федеральный закон 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 202
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 203
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 204
Вопрос проверочного листа моющими средствами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 205
Вопрос проверочного листа устройствами для вытирания и или сушки рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 206
Вопрос проверочного листа туалетами с раковинами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 207
Вопрос проверочного листа вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 208
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 209
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 210
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 211
Вопрос проверочного листа лиц больных инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 212
Вопрос проверочного листа лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 213
Вопрос проверочного листа лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 214
Вопрос проверочного листа лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 215
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 216
Вопрос проверочного листа осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 217
Вопрос проверочного листа опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 218
Вопрос проверочного листа отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 219
Вопрос проверочного листа занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ 28.06.2021 20:00:00
Место составления акта о проведении КНМ гМосква поселение Краснопахорское сКрасная Пахра д23
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Дата начала проведения мероприятия 11.05.2021
Длительность КНМ (в днях) 32
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 183

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Дятлова Анна Александровна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ ведущий специалист эксперт отдела надзора за услугами и товарами для детей и подростков Управления Роспотребнадзора по городу Москве
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Рыбаев Михаил Викторович
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ территориальный управляющий ООО «САТУРНШБС3» Доверенность бн от 11052021г
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами в случае если нарушений обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами не выявлено
Формулировка сведения о результате не выявлено
Тип сведений о результате Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Владимирской области; Московско-Окское территориальное управление Федерального агентства по рыболовству
Формулировка сведения о результате ознакомлен

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа утвержден приказом Роспотребнадзора от 18092017 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора»
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» далее Федеральный закон 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям даобщественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа по своевременности вывоза мусора
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31163173 СП236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа по обустройству
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа по качеству воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа туалетами для посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа по температуре воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа по температуре поверхностей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа по относительной влажности воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа по скорости движения воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа производственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа складских
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа санитарнобытовых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа административнохозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа по средней освещенности на рабочей поверхности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа по коэффициенту пульсации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа по объединенному показателю дискомфорта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225131303 ГН 225230807 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа по освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа по микроклимату
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа использованной и чистой посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа потолков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа стен
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа полов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления крема
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа чистки мойки и дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа технологических оборудования и инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа уборки обеденных столов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа для производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа для складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа для вспомогательных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа для туалетов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа П62-10/19
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа по дератизации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616268610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616265 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа столовой посуды и приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа кухонной посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа оборотной тары
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа прохождении медицинских осмотров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа результатах лабораторных исследований
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа выполнении прививок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа ношение ювелирных и иных украшений часов
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа застегивание специальной одежды булавками
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа вторые блюда и гарниры не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа холодные супы напитки не выше 14 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 190
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 191
Вопрос проверочного листа бракеражных журналов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 192
Вопрос проверочного листа журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 193
Вопрос проверочного листа журналов контроля качества фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 194
Вопрос проверочного листа журнала Здоровье и других
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 195
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 196
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 197
Вопрос проверочного листа изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 198
Вопрос проверочного листа хранения пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 199
Вопрос проверочного листа реализации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 200
Вопрос проверочного листа утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 201
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» далее Федеральный закон 268ФЗ Федеральный закон от 22111995 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» далее Федеральный закон 171ФЗ Федеральный закон 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 202
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 203
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 204
Вопрос проверочного листа моющими средствами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 205
Вопрос проверочного листа устройствами для вытирания и или сушки рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 206
Вопрос проверочного листа туалетами с раковинами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 207
Вопрос проверочного листа вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 208
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 209
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 210
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 211
Вопрос проверочного листа лиц больных инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 212
Вопрос проверочного листа лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 213
Вопрос проверочного листа лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 214
Вопрос проверочного листа лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 215
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 216
Вопрос проверочного листа осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 217
Вопрос проверочного листа опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 218
Вопрос проверочного листа отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 219
Вопрос проверочного листа занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа утвержден приказом Роспотребнадзора от 18092017 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора»
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» далее Федеральный закон 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям даобщественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа по своевременности вывоза мусора
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31163173 СП236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа по обустройству
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа по качеству воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа туалетами для посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа по температуре воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа по температуре поверхностей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа по относительной влажности воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа по скорости движения воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа производственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа складских
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа санитарнобытовых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа административнохозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа по средней освещенности на рабочей поверхности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа по коэффициенту пульсации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа по объединенному показателю дискомфорта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225131303 ГН 225230807 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа по освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа по микроклимату
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа использованной и чистой посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа потолков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа стен
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа полов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления крема
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа чистки мойки и дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа технологических оборудования и инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа уборки обеденных столов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа для производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа для складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа для вспомогательных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа для туалетов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа П62-10/19
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа по дератизации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616268610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616265 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа столовой посуды и приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа кухонной посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа оборотной тары
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа прохождении медицинских осмотров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа результатах лабораторных исследований
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа выполнении прививок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа ношение ювелирных и иных украшений часов
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа застегивание специальной одежды булавками
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа вторые блюда и гарниры не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа холодные супы напитки не выше 14 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 190
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 191
Вопрос проверочного листа бракеражных журналов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 192
Вопрос проверочного листа журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 193
Вопрос проверочного листа журналов контроля качества фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 194
Вопрос проверочного листа журнала Здоровье и других
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 195
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 196
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 197
Вопрос проверочного листа изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 198
Вопрос проверочного листа хранения пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 199
Вопрос проверочного листа реализации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 200
Вопрос проверочного листа утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 201
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» далее Федеральный закон 268ФЗ Федеральный закон от 22111995 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» далее Федеральный закон 171ФЗ Федеральный закон 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 202
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 203
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 204
Вопрос проверочного листа моющими средствами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 205
Вопрос проверочного листа устройствами для вытирания и или сушки рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 206
Вопрос проверочного листа туалетами с раковинами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 207
Вопрос проверочного листа вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 208
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 209
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 210
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 211
Вопрос проверочного листа лиц больных инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 212
Вопрос проверочного листа лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 213
Вопрос проверочного листа лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 214
Вопрос проверочного листа лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 215
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 216
Вопрос проверочного листа осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 217
Вопрос проверочного листа опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 218
Вопрос проверочного листа отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 219
Вопрос проверочного листа занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа утвержден приказом Роспотребнадзора от 18092017 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора»
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» далее Федеральный закон 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям даобщественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа по своевременности вывоза мусора
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31163173 СП236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа по обустройству
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа по качеству воды
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа туалетами для посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа по температуре воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа по температуре поверхностей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа по относительной влажности воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа по скорости движения воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа производственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа складских
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа санитарнобытовых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа административнохозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа по средней освещенности на рабочей поверхности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа по коэффициенту пульсации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа по объединенному показателю дискомфорта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225131303 ГН 225230807 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа по освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа по микроклимату
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа использованной и чистой посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа потолков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа стен
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа полов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления крема
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа чистки мойки и дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа технологических оборудования и инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа уборки обеденных столов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа для производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа для складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа для вспомогательных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа для туалетов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа П62-10/19
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа по дератизации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616268610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616265 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа столовой посуды и приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа кухонной посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа оборотной тары
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа прохождении медицинских осмотров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа результатах лабораторных исследований
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа выполнении прививок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа ношение ювелирных и иных украшений часов
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа застегивание специальной одежды булавками
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа вторые блюда и гарниры не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа холодные супы напитки не выше 14 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 190
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 191
Вопрос проверочного листа бракеражных журналов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 192
Вопрос проверочного листа журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 193
Вопрос проверочного листа журналов контроля качества фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 194
Вопрос проверочного листа журнала Здоровье и других
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 195
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 196
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 197
Вопрос проверочного листа изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 198
Вопрос проверочного листа хранения пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 199
Вопрос проверочного листа реализации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 200
Вопрос проверочного листа утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 201
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» далее Федеральный закон 268ФЗ Федеральный закон от 22111995 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» далее Федеральный закон 171ФЗ Федеральный закон 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 202
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 203
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 204
Вопрос проверочного листа моющими средствами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 205
Вопрос проверочного листа устройствами для вытирания и или сушки рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 206
Вопрос проверочного листа туалетами с раковинами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 207
Вопрос проверочного листа вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 208
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 209
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 210
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 211
Вопрос проверочного листа лиц больных инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 212
Вопрос проверочного листа лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 213
Вопрос проверочного листа лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 214
Вопрос проверочного листа лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 215
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 216
Вопрос проверочного листа осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 217
Вопрос проверочного листа опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 218
Вопрос проверочного листа отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 219
Вопрос проверочного листа занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ 28.06.2021 20:00:00
Место составления акта о проведении КНМ гМосква посРоговское пРогово улШкольная д17А
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Дата начала проведения мероприятия 11.05.2021
Длительность КНМ (в днях) 32
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 183

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Дятлова Анна Александровна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ ведущий специалист эксперт отдела надзора за услугами и товарами для детей и подростков Управления Роспотребнадзора по городу Москве
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Рыбаев Михаил Викторович
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ территориальный управляющий ООО «САТУРНШБС3» Доверенность бн от 11052021г
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами в случае если нарушений обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами не выявлено
Формулировка сведения о результате не выявлено
Тип сведений о результате Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Владимирской области; Московско-Окское территориальное управление Федерального агентства по рыболовству
Формулировка сведения о результате ознакомлен

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа утвержден приказом Роспотребнадзора от 18092017 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора»
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» далее Федеральный закон 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям даобщественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа по своевременности вывоза мусора
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31163173 СП236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа по обустройству
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа по качеству воды
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа туалетами для посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа по температуре воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа по температуре поверхностей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа по относительной влажности воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа по скорости движения воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа производственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа складских
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа санитарнобытовых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа административнохозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа по средней освещенности на рабочей поверхности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа по коэффициенту пульсации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа по объединенному показателю дискомфорта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225131303 ГН 225230807 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа по освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа по микроклимату
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа использованной и чистой посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа потолков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа стен
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа полов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления крема
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа чистки мойки и дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа технологических оборудования и инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа уборки обеденных столов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа для производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа для складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа для вспомогательных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа для туалетов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа П62-10/19
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа по дератизации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616268610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616265 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа столовой посуды и приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа кухонной посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа оборотной тары
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа прохождении медицинских осмотров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа результатах лабораторных исследований
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа выполнении прививок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа ношение ювелирных и иных украшений часов
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа застегивание специальной одежды булавками
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа вторые блюда и гарниры не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа холодные супы напитки не выше 14 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 190
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 191
Вопрос проверочного листа бракеражных журналов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 192
Вопрос проверочного листа журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 193
Вопрос проверочного листа журналов контроля качества фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 194
Вопрос проверочного листа журнала Здоровье и других
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 195
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 196
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 197
Вопрос проверочного листа изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 198
Вопрос проверочного листа хранения пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 199
Вопрос проверочного листа реализации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 200
Вопрос проверочного листа утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 201
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» далее Федеральный закон 268ФЗ Федеральный закон от 22111995 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» далее Федеральный закон 171ФЗ Федеральный закон 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 202
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 203
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 204
Вопрос проверочного листа моющими средствами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 205
Вопрос проверочного листа устройствами для вытирания и или сушки рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 206
Вопрос проверочного листа туалетами с раковинами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 207
Вопрос проверочного листа вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 208
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 209
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 210
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 211
Вопрос проверочного листа лиц больных инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 212
Вопрос проверочного листа лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 213
Вопрос проверочного листа лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 214
Вопрос проверочного листа лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 215
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 216
Вопрос проверочного листа осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 217
Вопрос проверочного листа опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 218
Вопрос проверочного листа отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 219
Вопрос проверочного листа занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа утвержден приказом Роспотребнадзора от 18092017 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора»
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» далее Федеральный закон 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям даобщественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа по своевременности вывоза мусора
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31163173 СП236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа по обустройству
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа по качеству воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа туалетами для посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа по температуре воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа по температуре поверхностей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа по относительной влажности воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа по скорости движения воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа производственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа складских
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа санитарнобытовых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа административнохозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа по средней освещенности на рабочей поверхности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа по коэффициенту пульсации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа по объединенному показателю дискомфорта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225131303 ГН 225230807 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа по освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа по микроклимату
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа использованной и чистой посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа потолков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа стен
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа полов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления крема
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа чистки мойки и дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа технологических оборудования и инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа уборки обеденных столов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа для производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа для складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа для вспомогательных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа для туалетов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа П62-10/19
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа по дератизации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616268610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616265 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа столовой посуды и приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа кухонной посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа оборотной тары
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа прохождении медицинских осмотров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа результатах лабораторных исследований
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа выполнении прививок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа ношение ювелирных и иных украшений часов
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа застегивание специальной одежды булавками
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа вторые блюда и гарниры не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа холодные супы напитки не выше 14 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 190
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 191
Вопрос проверочного листа бракеражных журналов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 192
Вопрос проверочного листа журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 193
Вопрос проверочного листа журналов контроля качества фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 194
Вопрос проверочного листа журнала Здоровье и других
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 195
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 196
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 197
Вопрос проверочного листа изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 198
Вопрос проверочного листа хранения пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 199
Вопрос проверочного листа реализации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 200
Вопрос проверочного листа утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 201
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» далее Федеральный закон 268ФЗ Федеральный закон от 22111995 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» далее Федеральный закон 171ФЗ Федеральный закон 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 202
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 203
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 204
Вопрос проверочного листа моющими средствами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 205
Вопрос проверочного листа устройствами для вытирания и или сушки рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 206
Вопрос проверочного листа туалетами с раковинами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 207
Вопрос проверочного листа вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 208
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 209
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 210
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 211
Вопрос проверочного листа лиц больных инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 212
Вопрос проверочного листа лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 213
Вопрос проверочного листа лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 214
Вопрос проверочного листа лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 215
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 216
Вопрос проверочного листа осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 217
Вопрос проверочного листа опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 218
Вопрос проверочного листа отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 219
Вопрос проверочного листа занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа утвержден приказом Роспотребнадзора от 18092017 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора»
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» далее Федеральный закон 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям даобщественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа по своевременности вывоза мусора
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31163173 СП236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа по обустройству
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа по качеству воды
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа туалетами для посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа по температуре воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа по температуре поверхностей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа по относительной влажности воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа по скорости движения воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа производственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа складских
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа санитарнобытовых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа административнохозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа по средней освещенности на рабочей поверхности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа по коэффициенту пульсации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа по объединенному показателю дискомфорта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225131303 ГН 225230807 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа по освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа по микроклимату
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа использованной и чистой посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа потолков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа стен
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа полов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления крема
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа чистки мойки и дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа технологических оборудования и инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа уборки обеденных столов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа для производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа для складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа для вспомогательных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа для туалетов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа П62-10/19
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа по дератизации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616268610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616265 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа столовой посуды и приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа кухонной посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа оборотной тары
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа прохождении медицинских осмотров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа результатах лабораторных исследований
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа выполнении прививок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа ношение ювелирных и иных украшений часов
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа застегивание специальной одежды булавками
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа вторые блюда и гарниры не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа холодные супы напитки не выше 14 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 190
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 191
Вопрос проверочного листа бракеражных журналов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 192
Вопрос проверочного листа журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 193
Вопрос проверочного листа журналов контроля качества фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 194
Вопрос проверочного листа журнала Здоровье и других
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 195
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 196
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 197
Вопрос проверочного листа изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 198
Вопрос проверочного листа хранения пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 199
Вопрос проверочного листа реализации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 200
Вопрос проверочного листа утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 201
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» далее Федеральный закон 268ФЗ Федеральный закон от 22111995 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» далее Федеральный закон 171ФЗ Федеральный закон 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 202
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 203
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 204
Вопрос проверочного листа моющими средствами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 205
Вопрос проверочного листа устройствами для вытирания и или сушки рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 206
Вопрос проверочного листа туалетами с раковинами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 207
Вопрос проверочного листа вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 208
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 209
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 210
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 211
Вопрос проверочного листа лиц больных инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 212
Вопрос проверочного листа лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 213
Вопрос проверочного листа лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 214
Вопрос проверочного листа лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 215
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 216
Вопрос проверочного листа осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 217
Вопрос проверочного листа опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 218
Вопрос проверочного листа отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 219
Вопрос проверочного листа занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа утвержден приказом Роспотребнадзора от 18092017 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора»
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» далее Федеральный закон 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям даобщественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа по своевременности вывоза мусора
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31163173 СП236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа по обустройству
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа по качеству воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа туалетами для посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа по температуре воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа по температуре поверхностей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа по относительной влажности воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа по скорости движения воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа производственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа складских
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа санитарнобытовых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа административнохозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа по средней освещенности на рабочей поверхности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа по коэффициенту пульсации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа по объединенному показателю дискомфорта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225131303 ГН 225230807 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа по освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа по микроклимату
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа использованной и чистой посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа потолков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа стен
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа полов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления крема
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа чистки мойки и дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа технологических оборудования и инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа уборки обеденных столов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа для производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа для складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа для вспомогательных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа для туалетов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа П62-10/19
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа по дератизации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616268610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616265 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа столовой посуды и приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа кухонной посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа оборотной тары
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа прохождении медицинских осмотров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа результатах лабораторных исследований
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа выполнении прививок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа ношение ювелирных и иных украшений часов
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа застегивание специальной одежды булавками
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа вторые блюда и гарниры не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа холодные супы напитки не выше 14 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 190
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 191
Вопрос проверочного листа бракеражных журналов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 192
Вопрос проверочного листа журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 193
Вопрос проверочного листа журналов контроля качества фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 194
Вопрос проверочного листа журнала Здоровье и других
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 195
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 196
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 197
Вопрос проверочного листа изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 198
Вопрос проверочного листа хранения пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 199
Вопрос проверочного листа реализации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 200
Вопрос проверочного листа утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 201
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» далее Федеральный закон 268ФЗ Федеральный закон от 22111995 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» далее Федеральный закон 171ФЗ Федеральный закон 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 202
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 203
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 204
Вопрос проверочного листа моющими средствами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 205
Вопрос проверочного листа устройствами для вытирания и или сушки рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 206
Вопрос проверочного листа туалетами с раковинами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 207
Вопрос проверочного листа вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 208
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 209
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 210
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 211
Вопрос проверочного листа лиц больных инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 212
Вопрос проверочного листа лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 213
Вопрос проверочного листа лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 214
Вопрос проверочного листа лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 215
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 216
Вопрос проверочного листа осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 217
Вопрос проверочного листа опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 218
Вопрос проверочного листа отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 219
Вопрос проверочного листа занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа утвержден приказом Роспотребнадзора от 18092017 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора»
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» далее Федеральный закон 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям даобщественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа по своевременности вывоза мусора
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31163173 СП236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа по обустройству
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа по качеству воды
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа туалетами для посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа по температуре воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа по температуре поверхностей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа по относительной влажности воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа по скорости движения воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа производственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа складских
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа санитарнобытовых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа административнохозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа по средней освещенности на рабочей поверхности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа по коэффициенту пульсации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа по объединенному показателю дискомфорта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225131303 ГН 225230807 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа по освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа по микроклимату
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа использованной и чистой посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа потолков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа стен
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа полов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления крема
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа чистки мойки и дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа технологических оборудования и инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа уборки обеденных столов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа для производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа для складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа для вспомогательных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа для туалетов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа П62-10/19
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа по дератизации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616268610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616265 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа столовой посуды и приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа кухонной посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа оборотной тары
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа прохождении медицинских осмотров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа результатах лабораторных исследований
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа выполнении прививок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа ношение ювелирных и иных украшений часов
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа застегивание специальной одежды булавками
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа вторые блюда и гарниры не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа холодные супы напитки не выше 14 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 190
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 191
Вопрос проверочного листа бракеражных журналов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 192
Вопрос проверочного листа журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 193
Вопрос проверочного листа журналов контроля качества фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 194
Вопрос проверочного листа журнала Здоровье и других
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 195
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 196
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 197
Вопрос проверочного листа изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 198
Вопрос проверочного листа хранения пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 199
Вопрос проверочного листа реализации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 200
Вопрос проверочного листа утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 201
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» далее Федеральный закон 268ФЗ Федеральный закон от 22111995 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» далее Федеральный закон 171ФЗ Федеральный закон 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 202
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 203
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 204
Вопрос проверочного листа моющими средствами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 205
Вопрос проверочного листа устройствами для вытирания и или сушки рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 206
Вопрос проверочного листа туалетами с раковинами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 207
Вопрос проверочного листа вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 208
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 209
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 210
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 211
Вопрос проверочного листа лиц больных инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 212
Вопрос проверочного листа лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 213
Вопрос проверочного листа лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 214
Вопрос проверочного листа лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 215
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 216
Вопрос проверочного листа осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 217
Вопрос проверочного листа опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 218
Вопрос проверочного листа отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 219
Вопрос проверочного листа занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа утвержден приказом Роспотребнадзора от 18092017 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора»
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» далее Федеральный закон 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям даобщественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа по своевременности вывоза мусора
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31163173 СП236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа по обустройству
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа по качеству воды
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа туалетами для посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа по температуре воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа по температуре поверхностей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа по относительной влажности воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа по скорости движения воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа производственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа складских
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа санитарнобытовых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа административнохозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа по средней освещенности на рабочей поверхности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа по коэффициенту пульсации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа по объединенному показателю дискомфорта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225131303 ГН 225230807 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа по освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа по микроклимату
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа использованной и чистой посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа потолков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа стен
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа полов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления крема
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа чистки мойки и дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа технологических оборудования и инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа уборки обеденных столов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа для производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа для складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа для вспомогательных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа для туалетов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа П62-10/19
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа по дератизации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616268610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616265 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа столовой посуды и приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа кухонной посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа оборотной тары
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа прохождении медицинских осмотров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа результатах лабораторных исследований
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа выполнении прививок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа ношение ювелирных и иных украшений часов
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа застегивание специальной одежды булавками
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа вторые блюда и гарниры не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа холодные супы напитки не выше 14 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 190
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 191
Вопрос проверочного листа бракеражных журналов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 192
Вопрос проверочного листа журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 193
Вопрос проверочного листа журналов контроля качества фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 194
Вопрос проверочного листа журнала Здоровье и других
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 195
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 196
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 197
Вопрос проверочного листа изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 198
Вопрос проверочного листа хранения пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 199
Вопрос проверочного листа реализации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 200
Вопрос проверочного листа утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 201
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» далее Федеральный закон 268ФЗ Федеральный закон от 22111995 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» далее Федеральный закон 171ФЗ Федеральный закон 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 202
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 203
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 204
Вопрос проверочного листа моющими средствами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 205
Вопрос проверочного листа устройствами для вытирания и или сушки рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 206
Вопрос проверочного листа туалетами с раковинами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 207
Вопрос проверочного листа вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 208
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 209
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 210
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 211
Вопрос проверочного листа лиц больных инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 212
Вопрос проверочного листа лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 213
Вопрос проверочного листа лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 214
Вопрос проверочного листа лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 215
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 216
Вопрос проверочного листа осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 217
Вопрос проверочного листа опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 218
Вопрос проверочного листа отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 219
Вопрос проверочного листа занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа утвержден приказом Роспотребнадзора от 18092017 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора»
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» далее Федеральный закон 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям даобщественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа по своевременности вывоза мусора
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31163173 СП236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа по обустройству
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа по качеству воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа туалетами для посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа по температуре воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа по температуре поверхностей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа по относительной влажности воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа по скорости движения воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа производственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа складских
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа санитарнобытовых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа административнохозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа по средней освещенности на рабочей поверхности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа по коэффициенту пульсации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа по объединенному показателю дискомфорта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225131303 ГН 225230807 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа по освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа по микроклимату
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа использованной и чистой посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа потолков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа стен
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа полов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления крема
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа чистки мойки и дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа технологических оборудования и инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа уборки обеденных столов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа для производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа для складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа для вспомогательных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа для туалетов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа П62-10/19
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа по дератизации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616268610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616265 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа столовой посуды и приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа кухонной посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа оборотной тары
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа прохождении медицинских осмотров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа результатах лабораторных исследований
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа выполнении прививок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа ношение ювелирных и иных украшений часов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа застегивание специальной одежды булавками
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа вторые блюда и гарниры не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа холодные супы напитки не выше 14 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 190
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 191
Вопрос проверочного листа бракеражных журналов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 192
Вопрос проверочного листа журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 193
Вопрос проверочного листа журналов контроля качества фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 194
Вопрос проверочного листа журнала Здоровье и других
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 195
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 196
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 197
Вопрос проверочного листа изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 198
Вопрос проверочного листа хранения пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 199
Вопрос проверочного листа реализации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 200
Вопрос проверочного листа утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 201
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» далее Федеральный закон 268ФЗ Федеральный закон от 22111995 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» далее Федеральный закон 171ФЗ Федеральный закон 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 202
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 203
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 204
Вопрос проверочного листа моющими средствами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 205
Вопрос проверочного листа устройствами для вытирания и или сушки рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 206
Вопрос проверочного листа туалетами с раковинами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 207
Вопрос проверочного листа вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 208
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 209
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 210
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 211
Вопрос проверочного листа лиц больных инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 212
Вопрос проверочного листа лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 213
Вопрос проверочного листа лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 214
Вопрос проверочного листа лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 215
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 216
Вопрос проверочного листа осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 217
Вопрос проверочного листа опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 218
Вопрос проверочного листа отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 219
Вопрос проверочного листа занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа утвержден приказом Роспотребнадзора от 18092017 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора»
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» далее Федеральный закон 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям даобщественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа по своевременности вывоза мусора
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31163173 СП236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа по обустройству
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа по качеству воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа туалетами для посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа по температуре воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа по температуре поверхностей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа по относительной влажности воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа по скорости движения воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа производственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа складских
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа санитарнобытовых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа административнохозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа по средней освещенности на рабочей поверхности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа по коэффициенту пульсации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа по объединенному показателю дискомфорта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225131303 ГН 225230807 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа по освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа по микроклимату
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа использованной и чистой посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа потолков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа стен
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа полов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления крема
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа чистки мойки и дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа технологических оборудования и инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа уборки обеденных столов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа для производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа для складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа для вспомогательных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа для туалетов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа П62-10/19
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа по дератизации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616268610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616265 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа столовой посуды и приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа кухонной посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа оборотной тары
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа прохождении медицинских осмотров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа результатах лабораторных исследований
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа выполнении прививок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа ношение ювелирных и иных украшений часов
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа застегивание специальной одежды булавками
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа вторые блюда и гарниры не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа холодные супы напитки не выше 14 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 190
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 191
Вопрос проверочного листа бракеражных журналов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 192
Вопрос проверочного листа журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 193
Вопрос проверочного листа журналов контроля качества фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 194
Вопрос проверочного листа журнала Здоровье и других
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 195
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 196
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 197
Вопрос проверочного листа изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 198
Вопрос проверочного листа хранения пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 199
Вопрос проверочного листа реализации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 200
Вопрос проверочного листа утилизации пищевой продукции
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 201
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» далее Федеральный закон 268ФЗ Федеральный закон от 22111995 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» далее Федеральный закон 171ФЗ Федеральный закон 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 202
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 203
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 204
Вопрос проверочного листа моющими средствами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 205
Вопрос проверочного листа устройствами для вытирания и или сушки рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 206
Вопрос проверочного листа туалетами с раковинами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 207
Вопрос проверочного листа вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 208
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 209
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 210
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 211
Вопрос проверочного листа лиц больных инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 212
Вопрос проверочного листа лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 213
Вопрос проверочного листа лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 214
Вопрос проверочного листа лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 215
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 216
Вопрос проверочного листа осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 217
Вопрос проверочного листа опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 218
Вопрос проверочного листа отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 219
Вопрос проверочного листа занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа утвержден приказом Роспотребнадзора от 18092017 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора»
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» далее Федеральный закон 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям даобщественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа по своевременности вывоза мусора
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31163173 СП236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа по обустройству
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа по качеству воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа туалетами для посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа по температуре воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа по температуре поверхностей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа по относительной влажности воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа по скорости движения воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа производственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа складских
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа санитарнобытовых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа административнохозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа по средней освещенности на рабочей поверхности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа по коэффициенту пульсации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа по объединенному показателю дискомфорта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225131303 ГН 225230807 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа по освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа по микроклимату
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа использованной и чистой посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа потолков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа стен
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа полов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления крема
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа чистки мойки и дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа технологических оборудования и инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа уборки обеденных столов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа для производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа для складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа для вспомогательных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа для туалетов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа П62-10/19
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа по дератизации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616268610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616265 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа столовой посуды и приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа кухонной посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа оборотной тары
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа прохождении медицинских осмотров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа результатах лабораторных исследований
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа выполнении прививок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа ношение ювелирных и иных украшений часов
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа застегивание специальной одежды булавками
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа вторые блюда и гарниры не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа холодные супы напитки не выше 14 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 190
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 191
Вопрос проверочного листа бракеражных журналов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 192
Вопрос проверочного листа журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 193
Вопрос проверочного листа журналов контроля качества фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 194
Вопрос проверочного листа журнала Здоровье и других
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 195
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 196
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 197
Вопрос проверочного листа изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 198
Вопрос проверочного листа хранения пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 199
Вопрос проверочного листа реализации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 200
Вопрос проверочного листа утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 201
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» далее Федеральный закон 268ФЗ Федеральный закон от 22111995 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» далее Федеральный закон 171ФЗ Федеральный закон 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 202
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 203
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 204
Вопрос проверочного листа моющими средствами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 205
Вопрос проверочного листа устройствами для вытирания и или сушки рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 206
Вопрос проверочного листа туалетами с раковинами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 207
Вопрос проверочного листа вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 208
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 209
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 210
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 211
Вопрос проверочного листа лиц больных инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 212
Вопрос проверочного листа лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 213
Вопрос проверочного листа лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 214
Вопрос проверочного листа лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 215
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 216
Вопрос проверочного листа осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 217
Вопрос проверочного листа опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 218
Вопрос проверочного листа отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 219
Вопрос проверочного листа занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа утвержден приказом Роспотребнадзора от 18092017 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора»
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» далее Федеральный закон 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям даобщественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа по своевременности вывоза мусора
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31163173 СП236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа по обустройству
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа по качеству воды
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа туалетами для посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа по температуре воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа по температуре поверхностей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа по относительной влажности воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа по скорости движения воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа производственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа складских
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа санитарнобытовых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа административнохозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа по средней освещенности на рабочей поверхности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа по коэффициенту пульсации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа по объединенному показателю дискомфорта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225131303 ГН 225230807 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа по освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа по микроклимату
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа использованной и чистой посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа потолков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа стен
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа полов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления крема
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа чистки мойки и дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа технологических оборудования и инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа уборки обеденных столов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа для производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа для складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа для вспомогательных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа для туалетов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа П62-10/19
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа по дератизации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616268610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616265 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа столовой посуды и приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа кухонной посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа оборотной тары
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа прохождении медицинских осмотров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа результатах лабораторных исследований
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа выполнении прививок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа ношение ювелирных и иных украшений часов
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа застегивание специальной одежды булавками
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа вторые блюда и гарниры не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа холодные супы напитки не выше 14 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 190
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 191
Вопрос проверочного листа бракеражных журналов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 192
Вопрос проверочного листа журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 193
Вопрос проверочного листа журналов контроля качества фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 194
Вопрос проверочного листа журнала Здоровье и других
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 195
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 196
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 197
Вопрос проверочного листа изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 198
Вопрос проверочного листа хранения пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 199
Вопрос проверочного листа реализации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 200
Вопрос проверочного листа утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 201
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» далее Федеральный закон 268ФЗ Федеральный закон от 22111995 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» далее Федеральный закон 171ФЗ Федеральный закон 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 202
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 203
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 204
Вопрос проверочного листа моющими средствами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 205
Вопрос проверочного листа устройствами для вытирания и или сушки рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 206
Вопрос проверочного листа туалетами с раковинами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 207
Вопрос проверочного листа вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 208
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 209
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 210
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 211
Вопрос проверочного листа лиц больных инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 212
Вопрос проверочного листа лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 213
Вопрос проверочного листа лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 214
Вопрос проверочного листа лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 215
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 216
Вопрос проверочного листа осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 217
Вопрос проверочного листа опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 218
Вопрос проверочного листа отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 219
Вопрос проверочного листа занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа утвержден приказом Роспотребнадзора от 18092017 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора»
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» далее Федеральный закон 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям даобщественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа по своевременности вывоза мусора
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31163173 СП236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа по обустройству
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа по качеству воды
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа туалетами для посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа по температуре воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа по температуре поверхностей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа по относительной влажности воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа по скорости движения воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа производственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа складских
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа санитарнобытовых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа административнохозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа по средней освещенности на рабочей поверхности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа по коэффициенту пульсации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа по объединенному показателю дискомфорта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225131303 ГН 225230807 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа по освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа по микроклимату
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа использованной и чистой посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа потолков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа стен
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа полов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления крема
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа чистки мойки и дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа технологических оборудования и инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа уборки обеденных столов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа для производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа для складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа для вспомогательных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа для туалетов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа П62-10/19
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа по дератизации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616268610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616265 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа столовой посуды и приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа кухонной посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа оборотной тары
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа прохождении медицинских осмотров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа результатах лабораторных исследований
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа выполнении прививок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа ношение ювелирных и иных украшений часов
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа застегивание специальной одежды булавками
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа вторые блюда и гарниры не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа холодные супы напитки не выше 14 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 190
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 191
Вопрос проверочного листа бракеражных журналов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 192
Вопрос проверочного листа журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 193
Вопрос проверочного листа журналов контроля качества фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 194
Вопрос проверочного листа журнала Здоровье и других
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 195
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 196
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 197
Вопрос проверочного листа изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 198
Вопрос проверочного листа хранения пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 199
Вопрос проверочного листа реализации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 200
Вопрос проверочного листа утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 201
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» далее Федеральный закон 268ФЗ Федеральный закон от 22111995 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» далее Федеральный закон 171ФЗ Федеральный закон 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 202
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 203
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 204
Вопрос проверочного листа моющими средствами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 205
Вопрос проверочного листа устройствами для вытирания и или сушки рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 206
Вопрос проверочного листа туалетами с раковинами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 207
Вопрос проверочного листа вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 208
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 209
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 210
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 211
Вопрос проверочного листа лиц больных инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 212
Вопрос проверочного листа лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 213
Вопрос проверочного листа лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 214
Вопрос проверочного листа лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 215
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 216
Вопрос проверочного листа осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 217
Вопрос проверочного листа опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 218
Вопрос проверочного листа отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 219
Вопрос проверочного листа занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа утвержден приказом Роспотребнадзора от 18092017 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора»
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» далее Федеральный закон 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям даобщественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа по своевременности вывоза мусора
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31163173 СП236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа по обустройству
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа по качеству воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа туалетами для посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа по температуре воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа по температуре поверхностей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа по относительной влажности воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа по скорости движения воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа производственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа складских
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа санитарнобытовых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа административнохозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа по средней освещенности на рабочей поверхности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа по коэффициенту пульсации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа по объединенному показателю дискомфорта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225131303 ГН 225230807 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа по освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа по микроклимату
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа использованной и чистой посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа потолков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа стен
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа полов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления крема
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа чистки мойки и дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа технологических оборудования и инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа уборки обеденных столов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа для производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа для складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа для вспомогательных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа для туалетов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа П62-10/19
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа по дератизации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616268610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616265 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа столовой посуды и приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа кухонной посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа оборотной тары
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа прохождении медицинских осмотров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа результатах лабораторных исследований
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа выполнении прививок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа ношение ювелирных и иных украшений часов
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа застегивание специальной одежды булавками
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа вторые блюда и гарниры не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа холодные супы напитки не выше 14 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 190
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 191
Вопрос проверочного листа бракеражных журналов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 192
Вопрос проверочного листа журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 193
Вопрос проверочного листа журналов контроля качества фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 194
Вопрос проверочного листа журнала Здоровье и других
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 195
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 196
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 197
Вопрос проверочного листа изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 198
Вопрос проверочного листа хранения пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 199
Вопрос проверочного листа реализации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 200
Вопрос проверочного листа утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 201
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» далее Федеральный закон 268ФЗ Федеральный закон от 22111995 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» далее Федеральный закон 171ФЗ Федеральный закон 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 202
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 203
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 204
Вопрос проверочного листа моющими средствами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 205
Вопрос проверочного листа устройствами для вытирания и или сушки рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 206
Вопрос проверочного листа туалетами с раковинами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 207
Вопрос проверочного листа вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 208
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 209
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 210
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 211
Вопрос проверочного листа лиц больных инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 212
Вопрос проверочного листа лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 213
Вопрос проверочного листа лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 214
Вопрос проверочного листа лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 215
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 216
Вопрос проверочного листа осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 217
Вопрос проверочного листа опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 218
Вопрос проверочного листа отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 219
Вопрос проверочного листа занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа утвержден приказом Роспотребнадзора от 18092017 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора»
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» далее Федеральный закон 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям даобщественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа по своевременности вывоза мусора
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31163173 СП236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа по обустройству
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа по качеству воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа туалетами для посетителей
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук посетителей
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа по температуре воздуха
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа по температуре поверхностей
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа по относительной влажности воздуха
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа по скорости движения воздуха
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа по интенсивности теплового облучения
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа производственных
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа складских
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа санитарнобытовых
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа административнохозяйственных
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа по средней освещенности на рабочей поверхности
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа по коэффициенту пульсации
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа по объединенному показателю дискомфорта
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа по коэффициенту естественной освещенности
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225131303 ГН 225230807 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа по освещенности
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа по микроклимату
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа использованной и чистой посуды
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа встречного движения посетителей и персонала
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа потолков
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа стен
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа полов
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления крема
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа чистки мойки и дезинфекции
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа технологических оборудования и инвентаря
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа уборки обеденных столов
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа генеральных уборок всех помещений
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа для производственных помещений
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа для складских помещений
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа для вспомогательных помещений
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа для туалетов
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа П62-10/19
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа по дератизации
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа по дезинфекции
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа иных отходов из производственных помещений
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616268610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616265 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа столовой посуды и приборов
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа кухонной посуды
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа оборотной тары
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа прохождении медицинских осмотров
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа результатах лабораторных исследований
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа выполнении прививок
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа загрязненного и чистого инвентаря
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа ношение ювелирных и иных украшений часов
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа застегивание специальной одежды булавками
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа вторые блюда и гарниры не ниже 65 C
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа холодные супы напитки не выше 14 C
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 190
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 191
Вопрос проверочного листа бракеражных журналов
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 192
Вопрос проверочного листа журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 193
Вопрос проверочного листа журналов контроля качества фритюрных жиров
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 194
Вопрос проверочного листа журнала Здоровье и других
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 195
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 196
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 197
Вопрос проверочного листа изготовления пищевой продукции
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 198
Вопрос проверочного листа хранения пищевой продукции
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 199
Вопрос проверочного листа реализации пищевой продукции
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 200
Вопрос проверочного листа утилизации пищевой продукции
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 201
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» далее Федеральный закон 268ФЗ Федеральный закон от 22111995 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» далее Федеральный закон 171ФЗ Федеральный закон 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 202
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 203
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 204
Вопрос проверочного листа моющими средствами для мытья рук
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 205
Вопрос проверочного листа устройствами для вытирания и или сушки рук
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 206
Вопрос проверочного листа туалетами с раковинами для мытья рук
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 207
Вопрос проверочного листа вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 208
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 209
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 210
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 211
Вопрос проверочного листа лиц больных инфекционными заболеваниями
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 212
Вопрос проверочного листа лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 213
Вопрос проверочного листа лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 214
Вопрос проверочного листа лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 215
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 216
Вопрос проверочного листа осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 217
Вопрос проверочного листа опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 218
Вопрос проверочного листа отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 219
Вопрос проверочного листа занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа утвержден приказом Роспотребнадзора от 18092017 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора»
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» далее Федеральный закон 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям даобщественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа по своевременности вывоза мусора
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31163173 СП236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа по обустройству
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа по качеству воды
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа туалетами для посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа по температуре воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа по температуре поверхностей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа по относительной влажности воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа по скорости движения воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа производственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа складских
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа санитарнобытовых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа административнохозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа по средней освещенности на рабочей поверхности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа по коэффициенту пульсации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа по объединенному показателю дискомфорта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225131303 ГН 225230807 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа по освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа по микроклимату
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа использованной и чистой посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа потолков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа стен
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа полов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления крема
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа чистки мойки и дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа технологических оборудования и инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа уборки обеденных столов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа для производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа для складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа для вспомогательных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа для туалетов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа П62-10/19
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа по дератизации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616268610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616265 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа столовой посуды и приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа кухонной посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа оборотной тары
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа прохождении медицинских осмотров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа результатах лабораторных исследований
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа выполнении прививок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа ношение ювелирных и иных украшений часов
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа застегивание специальной одежды булавками
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа вторые блюда и гарниры не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа холодные супы напитки не выше 14 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 190
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 191
Вопрос проверочного листа бракеражных журналов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 192
Вопрос проверочного листа журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 193
Вопрос проверочного листа журналов контроля качества фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 194
Вопрос проверочного листа журнала Здоровье и других
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 195
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 196
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 197
Вопрос проверочного листа изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 198
Вопрос проверочного листа хранения пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 199
Вопрос проверочного листа реализации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 200
Вопрос проверочного листа утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 201
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» далее Федеральный закон 268ФЗ Федеральный закон от 22111995 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» далее Федеральный закон 171ФЗ Федеральный закон 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 202
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 203
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 204
Вопрос проверочного листа моющими средствами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 205
Вопрос проверочного листа устройствами для вытирания и или сушки рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 206
Вопрос проверочного листа туалетами с раковинами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 207
Вопрос проверочного листа вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 208
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 209
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 210
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 211
Вопрос проверочного листа лиц больных инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 212
Вопрос проверочного листа лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 213
Вопрос проверочного листа лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 214
Вопрос проверочного листа лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 215
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 216
Вопрос проверочного листа осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 217
Вопрос проверочного листа опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 218
Вопрос проверочного листа отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 219
Вопрос проверочного листа занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа утвержден приказом Роспотребнадзора от 18092017 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора»
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» далее Федеральный закон 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям даобщественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа по своевременности вывоза мусора
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31163173 СП236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа по обустройству
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа по качеству воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа туалетами для посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа по температуре воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа по температуре поверхностей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа по относительной влажности воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа по скорости движения воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа производственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа складских
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа санитарнобытовых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа административнохозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа по средней освещенности на рабочей поверхности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа по коэффициенту пульсации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа по объединенному показателю дискомфорта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225131303 ГН 225230807 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа по освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа по микроклимату
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа использованной и чистой посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа потолков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа стен
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа полов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления крема
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа чистки мойки и дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа технологических оборудования и инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа уборки обеденных столов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа для производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа для складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа для вспомогательных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа для туалетов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа П62-10/19
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа по дератизации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616268610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616265 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа столовой посуды и приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа кухонной посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа оборотной тары
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа прохождении медицинских осмотров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа результатах лабораторных исследований
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа выполнении прививок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа ношение ювелирных и иных украшений часов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа застегивание специальной одежды булавками
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа вторые блюда и гарниры не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа холодные супы напитки не выше 14 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 190
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 191
Вопрос проверочного листа бракеражных журналов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 192
Вопрос проверочного листа журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 193
Вопрос проверочного листа журналов контроля качества фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 194
Вопрос проверочного листа журнала Здоровье и других
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 195
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 196
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 197
Вопрос проверочного листа изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 198
Вопрос проверочного листа хранения пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 199
Вопрос проверочного листа реализации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 200
Вопрос проверочного листа утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 201
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» далее Федеральный закон 268ФЗ Федеральный закон от 22111995 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» далее Федеральный закон 171ФЗ Федеральный закон 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 202
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 203
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 204
Вопрос проверочного листа моющими средствами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 205
Вопрос проверочного листа устройствами для вытирания и или сушки рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 206
Вопрос проверочного листа туалетами с раковинами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 207
Вопрос проверочного листа вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 208
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 209
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 210
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 211
Вопрос проверочного листа лиц больных инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 212
Вопрос проверочного листа лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 213
Вопрос проверочного листа лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 214
Вопрос проверочного листа лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 215
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 216
Вопрос проверочного листа осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 217
Вопрос проверочного листа опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 218
Вопрос проверочного листа отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 219
Вопрос проверочного листа занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа утвержден приказом Роспотребнадзора от 18092017 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора»
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» далее Федеральный закон 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям даобщественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа по своевременности вывоза мусора
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31163173 СП236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа по обустройству
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа по качеству воды
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа туалетами для посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа по температуре воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа по температуре поверхностей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа по относительной влажности воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа по скорости движения воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа производственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа складских
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа санитарнобытовых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа административнохозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа по средней освещенности на рабочей поверхности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа по коэффициенту пульсации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа по объединенному показателю дискомфорта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225131303 ГН 225230807 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа по освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа по микроклимату
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа использованной и чистой посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа потолков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа стен
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа полов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления крема
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа чистки мойки и дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа технологических оборудования и инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа уборки обеденных столов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа для производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа для складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа для вспомогательных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа для туалетов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа П62-10/19
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа по дератизации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616268610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616265 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа столовой посуды и приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа кухонной посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа оборотной тары
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа прохождении медицинских осмотров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа результатах лабораторных исследований
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа выполнении прививок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа ношение ювелирных и иных украшений часов
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа застегивание специальной одежды булавками
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа вторые блюда и гарниры не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа холодные супы напитки не выше 14 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 190
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 191
Вопрос проверочного листа бракеражных журналов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 192
Вопрос проверочного листа журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 193
Вопрос проверочного листа журналов контроля качества фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 194
Вопрос проверочного листа журнала Здоровье и других
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 195
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 196
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 197
Вопрос проверочного листа изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 198
Вопрос проверочного листа хранения пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 199
Вопрос проверочного листа реализации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 200
Вопрос проверочного листа утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 201
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» далее Федеральный закон 268ФЗ Федеральный закон от 22111995 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» далее Федеральный закон 171ФЗ Федеральный закон 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 202
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 203
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 204
Вопрос проверочного листа моющими средствами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 205
Вопрос проверочного листа устройствами для вытирания и или сушки рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 206
Вопрос проверочного листа туалетами с раковинами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 207
Вопрос проверочного листа вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 208
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 209
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 210
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 211
Вопрос проверочного листа лиц больных инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 212
Вопрос проверочного листа лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 213
Вопрос проверочного листа лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 214
Вопрос проверочного листа лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 215
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 216
Вопрос проверочного листа осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 217
Вопрос проверочного листа опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 218
Вопрос проверочного листа отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 219
Вопрос проверочного листа занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа утвержден приказом Роспотребнадзора от 18092017 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора»
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» далее Федеральный закон 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям даобщественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа Не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа по своевременности вывоза мусора
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31163173 СП236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа по обустройству
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа по качеству воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа туалетами для посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа по температуре воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа по температуре поверхностей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа по относительной влажности воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа по скорости движения воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа производственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа складских
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа санитарнобытовых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа административнохозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа по средней освещенности на рабочей поверхности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа по коэффициенту пульсации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа по объединенному показателю дискомфорта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225131303 ГН 225230807 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа по освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа по микроклимату
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа использованной и чистой посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа потолков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа стен
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа полов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления крема
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа чистки мойки и дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа технологических оборудования и инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа уборки обеденных столов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа для производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа для складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа для вспомогательных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа для туалетов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа П62-10/19
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа по дератизации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616268610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616265 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа столовой посуды и приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа кухонной посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа оборотной тары
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа прохождении медицинских осмотров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа результатах лабораторных исследований
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа выполнении прививок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа ношение ювелирных и иных украшений часов
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа застегивание специальной одежды булавками
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа вторые блюда и гарниры не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа холодные супы напитки не выше 14 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 190
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 191
Вопрос проверочного листа бракеражных журналов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 192
Вопрос проверочного листа журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 193
Вопрос проверочного листа журналов контроля качества фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 194
Вопрос проверочного листа журнала Здоровье и других
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 195
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 196
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 197
Вопрос проверочного листа изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 198
Вопрос проверочного листа хранения пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 199
Вопрос проверочного листа реализации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 200
Вопрос проверочного листа утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 201
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» далее Федеральный закон 268ФЗ Федеральный закон от 22111995 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» далее Федеральный закон 171ФЗ Федеральный закон 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 202
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 203
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 204
Вопрос проверочного листа моющими средствами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 205
Вопрос проверочного листа устройствами для вытирания и или сушки рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 206
Вопрос проверочного листа туалетами с раковинами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 207
Вопрос проверочного листа вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 208
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 209
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 210
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 211
Вопрос проверочного листа лиц больных инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 212
Вопрос проверочного листа лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 213
Вопрос проверочного листа лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 214
Вопрос проверочного листа лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 215
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 216
Вопрос проверочного листа осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 217
Вопрос проверочного листа опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 218
Вопрос проверочного листа отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 219
Вопрос проверочного листа занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа утвержден приказом Роспотребнадзора от 18092017 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора»
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» далее Федеральный закон 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям даобщественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа по своевременности вывоза мусора
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31163173 СП236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа по обустройству
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа по качеству воды
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа туалетами для посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа по температуре воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа по температуре поверхностей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа по относительной влажности воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа по скорости движения воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа производственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа складских
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа санитарнобытовых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа административнохозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа по средней освещенности на рабочей поверхности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа по коэффициенту пульсации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа по объединенному показателю дискомфорта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225131303 ГН 225230807 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа по освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа по микроклимату
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа использованной и чистой посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа потолков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа стен
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа полов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления крема
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа чистки мойки и дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа технологических оборудования и инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа уборки обеденных столов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа для производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа для складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа для вспомогательных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа для туалетов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа П62-10/19
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа по дератизации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Ответ проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616268610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616265 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа столовой посуды и приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа кухонной посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа оборотной тары
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа прохождении медицинских осмотров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа результатах лабораторных исследований
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа выполнении прививок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа ношение ювелирных и иных украшений часов
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа застегивание специальной одежды булавками
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа вторые блюда и гарниры не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа холодные супы напитки не выше 14 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 190
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 191
Вопрос проверочного листа бракеражных журналов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 192
Вопрос проверочного листа журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 193
Вопрос проверочного листа журналов контроля качества фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 194
Вопрос проверочного листа журнала Здоровье и других
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 195
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 196
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 197
Вопрос проверочного листа изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 198
Вопрос проверочного листа хранения пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 199
Вопрос проверочного листа реализации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 200
Вопрос проверочного листа утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 201
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» далее Федеральный закон 268ФЗ Федеральный закон от 22111995 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» далее Федеральный закон 171ФЗ Федеральный закон 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 202
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 203
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 204
Вопрос проверочного листа моющими средствами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 205
Вопрос проверочного листа устройствами для вытирания и или сушки рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 206
Вопрос проверочного листа туалетами с раковинами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 207
Вопрос проверочного листа вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 208
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 209
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 210
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 211
Вопрос проверочного листа лиц больных инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 212
Вопрос проверочного листа лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 213
Вопрос проверочного листа лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 214
Вопрос проверочного листа лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 215
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 216
Вопрос проверочного листа осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 217
Вопрос проверочного листа опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 218
Вопрос проверочного листа отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 219
Вопрос проверочного листа занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа утвержден приказом Роспотребнадзора от 18092017 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора»
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» далее Федеральный закон 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям даобщественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа по своевременности вывоза мусора
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31163173 СП236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа по обустройству
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа по качеству воды
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа туалетами для посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа по температуре воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа по температуре поверхностей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа по относительной влажности воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа по скорости движения воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа производственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа складских
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа санитарнобытовых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа административнохозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа по средней освещенности на рабочей поверхности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа по коэффициенту пульсации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа по объединенному показателю дискомфорта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225131303 ГН 225230807 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа по освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа по микроклимату
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа использованной и чистой посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа потолков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа стен
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа полов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления крема
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа чистки мойки и дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа технологических оборудования и инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа уборки обеденных столов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа для производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа для складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа для вспомогательных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа для туалетов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа П62-10/19
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа по дератизации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Ответ проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616268610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616265 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа столовой посуды и приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа кухонной посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа оборотной тары
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа прохождении медицинских осмотров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа результатах лабораторных исследований
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа выполнении прививок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Ответ проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа ношение ювелирных и иных украшений часов
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа застегивание специальной одежды булавками
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа вторые блюда и гарниры не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа холодные супы напитки не выше 14 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 190
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 191
Вопрос проверочного листа бракеражных журналов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 192
Вопрос проверочного листа журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 193
Вопрос проверочного листа журналов контроля качества фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 194
Вопрос проверочного листа журнала Здоровье и других
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 195
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 196
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 197
Вопрос проверочного листа изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 198
Вопрос проверочного листа хранения пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 199
Вопрос проверочного листа реализации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 200
Вопрос проверочного листа утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 201
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» далее Федеральный закон 268ФЗ Федеральный закон от 22111995 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» далее Федеральный закон 171ФЗ Федеральный закон 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 202
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 203
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 204
Вопрос проверочного листа моющими средствами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 205
Вопрос проверочного листа устройствами для вытирания и или сушки рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 206
Вопрос проверочного листа туалетами с раковинами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 207
Вопрос проверочного листа вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 208
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 209
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 210
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 211
Вопрос проверочного листа лиц больных инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 212
Вопрос проверочного листа лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 213
Вопрос проверочного листа лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 214
Вопрос проверочного листа лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 215
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 216
Вопрос проверочного листа осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 217
Вопрос проверочного листа опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 218
Вопрос проверочного листа отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 219
Вопрос проверочного листа занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа утвержден приказом Роспотребнадзора от 18092017 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора»
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» далее Федеральный закон 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям даобщественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа по своевременности вывоза мусора
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31163173 СП236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа по обустройству
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа по качеству воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа туалетами для посетителей
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук посетителей
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа по температуре воздуха
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа по температуре поверхностей
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа по относительной влажности воздуха
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа по скорости движения воздуха
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа по интенсивности теплового облучения
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа производственных
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа складских
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа санитарнобытовых
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа административнохозяйственных
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа по средней освещенности на рабочей поверхности
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа по коэффициенту пульсации
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа по объединенному показателю дискомфорта
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа по коэффициенту естественной освещенности
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225131303 ГН 225230807 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа по освещенности
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа по микроклимату
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа использованной и чистой посуды
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа встречного движения посетителей и персонала
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа потолков
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа стен
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа полов
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления крема
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа чистки мойки и дезинфекции
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа технологических оборудования и инвентаря
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа уборки обеденных столов
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа генеральных уборок всех помещений
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа для производственных помещений
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа для складских помещений
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа для вспомогательных помещений
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа для туалетов
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа П62-10/19
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа по дератизации
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа по дезинфекции
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа иных отходов из производственных помещений
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616268610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616265 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа столовой посуды и приборов
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа кухонной посуды
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа оборотной тары
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа прохождении медицинских осмотров
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа результатах лабораторных исследований
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа выполнении прививок
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа загрязненного и чистого инвентаря
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа ношение ювелирных и иных украшений часов
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа застегивание специальной одежды булавками
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа вторые блюда и гарниры не ниже 65 C
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа холодные супы напитки не выше 14 C
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 190
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 191
Вопрос проверочного листа бракеражных журналов
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 192
Вопрос проверочного листа журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 193
Вопрос проверочного листа журналов контроля качества фритюрных жиров
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 194
Вопрос проверочного листа журнала Здоровье и других
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 195
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 196
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 197
Вопрос проверочного листа изготовления пищевой продукции
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 198
Вопрос проверочного листа хранения пищевой продукции
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 199
Вопрос проверочного листа реализации пищевой продукции
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 200
Вопрос проверочного листа утилизации пищевой продукции
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 201
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» далее Федеральный закон 268ФЗ Федеральный закон от 22111995 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» далее Федеральный закон 171ФЗ Федеральный закон 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 202
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 203
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 204
Вопрос проверочного листа моющими средствами для мытья рук
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 205
Вопрос проверочного листа устройствами для вытирания и или сушки рук
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 206
Вопрос проверочного листа туалетами с раковинами для мытья рук
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 207
Вопрос проверочного листа вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 208
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 209
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 210
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 211
Вопрос проверочного листа лиц больных инфекционными заболеваниями
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 212
Вопрос проверочного листа лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 213
Вопрос проверочного листа лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 214
Вопрос проверочного листа лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 215
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 216
Вопрос проверочного листа осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 217
Вопрос проверочного листа опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 218
Вопрос проверочного листа отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 219
Вопрос проверочного листа занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа утвержден приказом Роспотребнадзора от 18092017 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора»
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» далее Федеральный закон 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям даобщественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа по своевременности вывоза мусора
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31163173 СП236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа по обустройству
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа по качеству воды
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа туалетами для посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа по температуре воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа по температуре поверхностей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа по относительной влажности воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа по скорости движения воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа производственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа складских
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа санитарнобытовых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа административнохозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа по средней освещенности на рабочей поверхности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа по коэффициенту пульсации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа по объединенному показателю дискомфорта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225131303 ГН 225230807 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа по освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа по микроклимату
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа использованной и чистой посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа потолков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа стен
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа полов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления крема
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа чистки мойки и дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа технологических оборудования и инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа уборки обеденных столов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа для производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа для складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа для вспомогательных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа для туалетов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа П62-10/19
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа по дератизации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616268610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616265 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа столовой посуды и приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа кухонной посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа оборотной тары
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа прохождении медицинских осмотров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа результатах лабораторных исследований
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа выполнении прививок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа ношение ювелирных и иных украшений часов
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа застегивание специальной одежды булавками
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа вторые блюда и гарниры не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа холодные супы напитки не выше 14 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 190
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 191
Вопрос проверочного листа бракеражных журналов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 192
Вопрос проверочного листа журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 193
Вопрос проверочного листа журналов контроля качества фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 194
Вопрос проверочного листа журнала Здоровье и других
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 195
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 196
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 197
Вопрос проверочного листа изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 198
Вопрос проверочного листа хранения пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 199
Вопрос проверочного листа реализации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 200
Вопрос проверочного листа утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 201
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» далее Федеральный закон 268ФЗ Федеральный закон от 22111995 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» далее Федеральный закон 171ФЗ Федеральный закон 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 202
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 203
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 204
Вопрос проверочного листа моющими средствами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 205
Вопрос проверочного листа устройствами для вытирания и или сушки рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 206
Вопрос проверочного листа туалетами с раковинами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 207
Вопрос проверочного листа вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 208
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 209
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 210
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 211
Вопрос проверочного листа лиц больных инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 212
Вопрос проверочного листа лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 213
Вопрос проверочного листа лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 214
Вопрос проверочного листа лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 215
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 216
Вопрос проверочного листа осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 217
Вопрос проверочного листа опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 218
Вопрос проверочного листа отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 219
Вопрос проверочного листа занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ 28.06.2021 20:00:00
Место составления акта о проведении КНМ гМосква пВороновское посЛМС микрЦентральный д 34 стр3
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Дата начала проведения мероприятия 11.05.2021
Длительность КНМ (в днях) 32
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 183

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Дятлова Анна Александровна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ ведущий специалист эксперт отдела надзора за услугами и товарами для детей и подростков Управления Роспотребнадзора по городу Москве
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Рыбаев Михаил Викторович
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ территориальный управляющий ООО «САТУРНШБС3» Доверенность бн от 11052021г
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами в случае если нарушений обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами не выявлено
Формулировка сведения о результате не выявлено
Тип сведений о результате Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Владимирской области; Московско-Окское территориальное управление Федерального агентства по рыболовству
Формулировка сведения о результате ознакомлен

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа утвержден приказом Роспотребнадзора от 18092017 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора»
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» далее Федеральный закон 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям даобщественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа по своевременности вывоза мусора
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31163173 СП236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа по обустройству
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа по качеству воды
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа туалетами для посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа по температуре воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа по температуре поверхностей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа по относительной влажности воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа по скорости движения воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа производственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа складских
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа санитарнобытовых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа административнохозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа по средней освещенности на рабочей поверхности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа по коэффициенту пульсации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа по объединенному показателю дискомфорта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225131303 ГН 225230807 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа по освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа по микроклимату
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа использованной и чистой посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа потолков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа стен
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа полов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления крема
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа чистки мойки и дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа технологических оборудования и инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа уборки обеденных столов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа для производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа для складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа для вспомогательных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа для туалетов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа П62-10/19
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа по дератизации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Ответ проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616268610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616265 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа столовой посуды и приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа кухонной посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа оборотной тары
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа прохождении медицинских осмотров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа результатах лабораторных исследований
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа выполнении прививок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа ношение ювелирных и иных украшений часов
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа застегивание специальной одежды булавками
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа вторые блюда и гарниры не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа холодные супы напитки не выше 14 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 190
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 191
Вопрос проверочного листа бракеражных журналов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 192
Вопрос проверочного листа журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 193
Вопрос проверочного листа журналов контроля качества фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 194
Вопрос проверочного листа журнала Здоровье и других
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 195
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 196
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 197
Вопрос проверочного листа изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 198
Вопрос проверочного листа хранения пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 199
Вопрос проверочного листа реализации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 200
Вопрос проверочного листа утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 201
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» далее Федеральный закон 268ФЗ Федеральный закон от 22111995 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» далее Федеральный закон 171ФЗ Федеральный закон 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 202
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 203
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 204
Вопрос проверочного листа моющими средствами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 205
Вопрос проверочного листа устройствами для вытирания и или сушки рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 206
Вопрос проверочного листа туалетами с раковинами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 207
Вопрос проверочного листа вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 208
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 209
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 210
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 211
Вопрос проверочного листа лиц больных инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 212
Вопрос проверочного листа лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 213
Вопрос проверочного листа лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 214
Вопрос проверочного листа лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 215
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 216
Вопрос проверочного листа осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 217
Вопрос проверочного листа опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 218
Вопрос проверочного листа отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 219
Вопрос проверочного листа занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа утвержден приказом Роспотребнадзора от 18092017 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора»
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» далее Федеральный закон 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям даобщественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа по своевременности вывоза мусора
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31163173 СП236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа по обустройству
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа по качеству воды
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа туалетами для посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа по температуре воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа по температуре поверхностей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа по относительной влажности воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа по скорости движения воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа производственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа складских
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа санитарнобытовых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа административнохозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа по средней освещенности на рабочей поверхности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа по коэффициенту пульсации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа по объединенному показателю дискомфорта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225131303 ГН 225230807 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа по освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа по микроклимату
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа использованной и чистой посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа потолков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа стен
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа полов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления крема
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа чистки мойки и дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа технологических оборудования и инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа уборки обеденных столов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа для производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа для складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа для вспомогательных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа для туалетов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа П62-10/19
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа по дератизации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616268610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616265 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа столовой посуды и приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа кухонной посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа оборотной тары
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа прохождении медицинских осмотров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа результатах лабораторных исследований
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа выполнении прививок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа ношение ювелирных и иных украшений часов
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа застегивание специальной одежды булавками
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа вторые блюда и гарниры не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа холодные супы напитки не выше 14 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 190
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 191
Вопрос проверочного листа бракеражных журналов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 192
Вопрос проверочного листа журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 193
Вопрос проверочного листа журналов контроля качества фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 194
Вопрос проверочного листа журнала Здоровье и других
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 195
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 196
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 197
Вопрос проверочного листа изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 198
Вопрос проверочного листа хранения пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 199
Вопрос проверочного листа реализации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 200
Вопрос проверочного листа утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 201
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» далее Федеральный закон 268ФЗ Федеральный закон от 22111995 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» далее Федеральный закон 171ФЗ Федеральный закон 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 202
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 203
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 204
Вопрос проверочного листа моющими средствами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 205
Вопрос проверочного листа устройствами для вытирания и или сушки рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 206
Вопрос проверочного листа туалетами с раковинами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 207
Вопрос проверочного листа вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 208
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 209
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 210
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 211
Вопрос проверочного листа лиц больных инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 212
Вопрос проверочного листа лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 213
Вопрос проверочного листа лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 214
Вопрос проверочного листа лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 215
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 216
Вопрос проверочного листа осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 217
Вопрос проверочного листа опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 218
Вопрос проверочного листа отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 219
Вопрос проверочного листа занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ 28.06.2021 20:00:00
Место составления акта о проведении КНМ гМосква пВороновское посЛМС микрЦентральный д 42А
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Дата начала проведения мероприятия 11.05.2021
Длительность КНМ (в днях) 32
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 183

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Дятлова Анна Александровна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ ведущий специалист эксперт отдела надзора за услугами и товарами для детей и подростков Управления Роспотребнадзора по городу Москве
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Рыбаев Михаил Викторович
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ территориальный управляющий ООО «САТУРНШБС3» Доверенность бн от 11052021г
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами в случае если нарушений обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами не выявлено
Формулировка сведения о результате не выявлено
Тип сведений о результате Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Владимирской области; Московско-Окское территориальное управление Федерального агентства по рыболовству
Формулировка сведения о результате ознакомлен

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа утвержден приказом Роспотребнадзора от 18092017 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора»
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» далее Федеральный закон 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям даобщественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа по своевременности вывоза мусора
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31163173 СП236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа по обустройству
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа по качеству воды
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа туалетами для посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа по температуре воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа по температуре поверхностей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа по относительной влажности воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа по скорости движения воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа производственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа складских
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа санитарнобытовых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа административнохозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа по средней освещенности на рабочей поверхности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа по коэффициенту пульсации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа по объединенному показателю дискомфорта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225131303 ГН 225230807 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа по освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа по микроклимату
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа использованной и чистой посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа потолков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа стен
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа полов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления крема
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа чистки мойки и дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа технологических оборудования и инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа уборки обеденных столов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа для производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа для складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа для вспомогательных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа для туалетов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа П62-10/19
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа по дератизации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616268610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616265 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа столовой посуды и приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа кухонной посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа оборотной тары
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Ответ проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа прохождении медицинских осмотров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа результатах лабораторных исследований
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа выполнении прививок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа ношение ювелирных и иных украшений часов
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа застегивание специальной одежды булавками
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа вторые блюда и гарниры не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа холодные супы напитки не выше 14 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 190
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 191
Вопрос проверочного листа бракеражных журналов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 192
Вопрос проверочного листа журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 193
Вопрос проверочного листа журналов контроля качества фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 194
Вопрос проверочного листа журнала Здоровье и других
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 195
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 196
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 197
Вопрос проверочного листа изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 198
Вопрос проверочного листа хранения пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 199
Вопрос проверочного листа реализации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 200
Вопрос проверочного листа утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 201
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» далее Федеральный закон 268ФЗ Федеральный закон от 22111995 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» далее Федеральный закон 171ФЗ Федеральный закон 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 202
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 203
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 204
Вопрос проверочного листа моющими средствами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 205
Вопрос проверочного листа устройствами для вытирания и или сушки рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 206
Вопрос проверочного листа туалетами с раковинами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 207
Вопрос проверочного листа вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 208
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 209
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 210
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 211
Вопрос проверочного листа лиц больных инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 212
Вопрос проверочного листа лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 213
Вопрос проверочного листа лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 214
Вопрос проверочного листа лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 215
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 216
Вопрос проверочного листа осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 217
Вопрос проверочного листа опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 218
Вопрос проверочного листа отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 219
Вопрос проверочного листа занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ 28.06.2021 20:00:00
Место составления акта о проведении КНМ гМосква посРоговское пРогово улШкольная д5А
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Дата начала проведения мероприятия 11.05.2021
Длительность КНМ (в днях) 32
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 183

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Дятлова Анна Александровна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ ведущий специалист эксперт отдела надзора за услугами и товарами для детей и подростков Управления Роспотребнадзора по городу Москве
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Рыбаев Михаил Викторович
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ территориальный управляющий ООО «САТУРНШБС3» Доверенность бн от 11052021г
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Владимирской области; Московско-Окское территориальное управление Федерального агентства по рыболовству
Формулировка сведения о результате ознакомлен

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа утвержден приказом Роспотребнадзора от 18092017 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора»
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» далее Федеральный закон 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям даобщественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа по своевременности вывоза мусора
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31163173 СП236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа по обустройству
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа по качеству воды
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа туалетами для посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа по температуре воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа по температуре поверхностей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа по относительной влажности воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа по скорости движения воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа производственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа складских
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа санитарнобытовых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа административнохозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа по средней освещенности на рабочей поверхности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа по коэффициенту пульсации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа по объединенному показателю дискомфорта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225131303 ГН 225230807 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа по освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа по микроклимату
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа использованной и чистой посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа потолков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа стен
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа полов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления крема
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа чистки мойки и дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа технологических оборудования и инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа уборки обеденных столов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа для производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа для складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа для вспомогательных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа для туалетов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа П62-10/19
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа по дератизации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616268610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616265 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа столовой посуды и приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа кухонной посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа оборотной тары
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа прохождении медицинских осмотров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа результатах лабораторных исследований
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа выполнении прививок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа ношение ювелирных и иных украшений часов
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа застегивание специальной одежды булавками
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа вторые блюда и гарниры не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа холодные супы напитки не выше 14 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 190
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 191
Вопрос проверочного листа бракеражных журналов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 192
Вопрос проверочного листа журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 193
Вопрос проверочного листа журналов контроля качества фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 194
Вопрос проверочного листа журнала Здоровье и других
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 195
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 196
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 197
Вопрос проверочного листа изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 198
Вопрос проверочного листа хранения пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 199
Вопрос проверочного листа реализации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 200
Вопрос проверочного листа утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 201
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» далее Федеральный закон 268ФЗ Федеральный закон от 22111995 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» далее Федеральный закон 171ФЗ Федеральный закон 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 202
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 203
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 204
Вопрос проверочного листа моющими средствами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 205
Вопрос проверочного листа устройствами для вытирания и или сушки рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 206
Вопрос проверочного листа туалетами с раковинами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 207
Вопрос проверочного листа вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 208
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 209
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 210
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 211
Вопрос проверочного листа лиц больных инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 212
Вопрос проверочного листа лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 213
Вопрос проверочного листа лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 214
Вопрос проверочного листа лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 215
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 216
Вопрос проверочного листа осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 217
Вопрос проверочного листа опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 218
Вопрос проверочного листа отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 219
Вопрос проверочного листа занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа утвержден приказом Роспотребнадзора от 18092017 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора»
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» далее Федеральный закон 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям даобщественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа по своевременности вывоза мусора
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31163173 СП236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа по обустройству
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа по качеству воды
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа туалетами для посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа по температуре воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа по температуре поверхностей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа по относительной влажности воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа по скорости движения воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа производственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа складских
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа санитарнобытовых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа административнохозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа по средней освещенности на рабочей поверхности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа по коэффициенту пульсации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа по объединенному показателю дискомфорта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225131303 ГН 225230807 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа по освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа по микроклимату
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа использованной и чистой посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа потолков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа стен
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа полов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления крема
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа чистки мойки и дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа технологических оборудования и инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа уборки обеденных столов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа для производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа для складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа для вспомогательных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа для туалетов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа П62-10/19
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа по дератизации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616268610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616265 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа столовой посуды и приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа кухонной посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа оборотной тары
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа прохождении медицинских осмотров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа результатах лабораторных исследований
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа выполнении прививок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа ношение ювелирных и иных украшений часов
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа застегивание специальной одежды булавками
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа вторые блюда и гарниры не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа холодные супы напитки не выше 14 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 190
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 191
Вопрос проверочного листа бракеражных журналов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 192
Вопрос проверочного листа журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 193
Вопрос проверочного листа журналов контроля качества фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 194
Вопрос проверочного листа журнала Здоровье и других
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 195
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 196
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 197
Вопрос проверочного листа изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 198
Вопрос проверочного листа хранения пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 199
Вопрос проверочного листа реализации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 200
Вопрос проверочного листа утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 201
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» далее Федеральный закон 268ФЗ Федеральный закон от 22111995 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» далее Федеральный закон 171ФЗ Федеральный закон 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 202
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 203
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 204
Вопрос проверочного листа моющими средствами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 205
Вопрос проверочного листа устройствами для вытирания и или сушки рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 206
Вопрос проверочного листа туалетами с раковинами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 207
Вопрос проверочного листа вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 208
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 209
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 210
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 211
Вопрос проверочного листа лиц больных инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 212
Вопрос проверочного листа лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 213
Вопрос проверочного листа лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 214
Вопрос проверочного листа лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 215
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 216
Вопрос проверочного листа осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 217
Вопрос проверочного листа опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 218
Вопрос проверочного листа отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 219
Вопрос проверочного листа занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа утвержден приказом Роспотребнадзора от 18092017 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора»
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» далее Федеральный закон 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям даобщественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа по своевременности вывоза мусора
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31163173 СП236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа по обустройству
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа по качеству воды
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа туалетами для посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа по температуре воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа по температуре поверхностей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа по относительной влажности воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа по скорости движения воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа производственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа складских
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа санитарнобытовых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа административнохозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа по средней освещенности на рабочей поверхности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа по коэффициенту пульсации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа по объединенному показателю дискомфорта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225131303 ГН 225230807 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа по освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа по микроклимату
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа использованной и чистой посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа потолков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа стен
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа полов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления крема
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа чистки мойки и дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа технологических оборудования и инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа уборки обеденных столов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа для производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа для складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа для вспомогательных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа для туалетов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа П62-10/19
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа по дератизации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616268610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616265 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа столовой посуды и приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа кухонной посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа оборотной тары
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа прохождении медицинских осмотров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа результатах лабораторных исследований
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа выполнении прививок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа ношение ювелирных и иных украшений часов
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа застегивание специальной одежды булавками
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа вторые блюда и гарниры не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа холодные супы напитки не выше 14 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 190
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 191
Вопрос проверочного листа бракеражных журналов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 192
Вопрос проверочного листа журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 193
Вопрос проверочного листа журналов контроля качества фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 194
Вопрос проверочного листа журнала Здоровье и других
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 195
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 196
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 197
Вопрос проверочного листа изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 198
Вопрос проверочного листа хранения пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 199
Вопрос проверочного листа реализации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 200
Вопрос проверочного листа утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 201
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» далее Федеральный закон 268ФЗ Федеральный закон от 22111995 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» далее Федеральный закон 171ФЗ Федеральный закон 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 202
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 203
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 204
Вопрос проверочного листа моющими средствами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 205
Вопрос проверочного листа устройствами для вытирания и или сушки рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 206
Вопрос проверочного листа туалетами с раковинами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 207
Вопрос проверочного листа вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 208
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 209
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 210
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 211
Вопрос проверочного листа лиц больных инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 212
Вопрос проверочного листа лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 213
Вопрос проверочного листа лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 214
Вопрос проверочного листа лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 215
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 216
Вопрос проверочного листа осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 217
Вопрос проверочного листа опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 218
Вопрос проверочного листа отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 219
Вопрос проверочного листа занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа утвержден приказом Роспотребнадзора от 18092017 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора»
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» далее Федеральный закон 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям даобщественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа по своевременности вывоза мусора
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31163173 СП236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа по обустройству
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа по качеству воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа туалетами для посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа по температуре воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа по температуре поверхностей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа по относительной влажности воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа по скорости движения воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа производственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа складских
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа санитарнобытовых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа административнохозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа по средней освещенности на рабочей поверхности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа по коэффициенту пульсации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа по объединенному показателю дискомфорта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225131303 ГН 225230807 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа по освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа по микроклимату
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа использованной и чистой посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа потолков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа стен
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа полов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления крема
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа чистки мойки и дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа технологических оборудования и инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа уборки обеденных столов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа для производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа для складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа для вспомогательных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа для туалетов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа П62-10/19
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа по дератизации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616268610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616265 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа столовой посуды и приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа кухонной посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа оборотной тары
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа прохождении медицинских осмотров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа результатах лабораторных исследований
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа выполнении прививок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не требуется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа ношение ювелирных и иных украшений часов
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа застегивание специальной одежды булавками
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа вторые блюда и гарниры не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа холодные супы напитки не выше 14 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 190
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 191
Вопрос проверочного листа бракеражных журналов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 192
Вопрос проверочного листа журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 193
Вопрос проверочного листа журналов контроля качества фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 194
Вопрос проверочного листа журнала Здоровье и других
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 195
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 196
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 197
Вопрос проверочного листа изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 198
Вопрос проверочного листа хранения пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 199
Вопрос проверочного листа реализации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 200
Вопрос проверочного листа утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 201
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» далее Федеральный закон 268ФЗ Федеральный закон от 22111995 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» далее Федеральный закон 171ФЗ Федеральный закон 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 202
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 203
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 204
Вопрос проверочного листа моющими средствами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 205
Вопрос проверочного листа устройствами для вытирания и или сушки рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 206
Вопрос проверочного листа туалетами с раковинами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 207
Вопрос проверочного листа вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 208
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 209
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 210
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 211
Вопрос проверочного листа лиц больных инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 212
Вопрос проверочного листа лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 213
Вопрос проверочного листа лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 214
Вопрос проверочного листа лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 215
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 216
Вопрос проверочного листа осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 217
Вопрос проверочного листа опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 218
Вопрос проверочного листа отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 219
Вопрос проверочного листа занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа утвержден приказом Роспотребнадзора от 18092017 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора»
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» далее Федеральный закон 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям даобщественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа по своевременности вывоза мусора
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31163173 СП236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа по обустройству
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа по качеству воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа туалетами для посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа по температуре воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа по температуре поверхностей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа по относительной влажности воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа по скорости движения воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа производственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа складских
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа санитарнобытовых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа административнохозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа по средней освещенности на рабочей поверхности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа по коэффициенту пульсации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа по объединенному показателю дискомфорта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225131303 ГН 225230807 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа по освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа по микроклимату
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа использованной и чистой посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа потолков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа стен
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа полов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления крема
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа чистки мойки и дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа технологических оборудования и инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа уборки обеденных столов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа для производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа для складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа для вспомогательных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа для туалетов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа П62-10/19
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа по дератизации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616268610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616265 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа столовой посуды и приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа кухонной посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа оборотной тары
Ответ проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа прохождении медицинских осмотров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа результатах лабораторных исследований
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа выполнении прививок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не требуется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа ношение ювелирных и иных украшений часов
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа застегивание специальной одежды булавками
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа вторые блюда и гарниры не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа холодные супы напитки не выше 14 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 190
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 191
Вопрос проверочного листа бракеражных журналов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 192
Вопрос проверочного листа журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 193
Вопрос проверочного листа журналов контроля качества фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 194
Вопрос проверочного листа журнала Здоровье и других
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 195
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 196
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 197
Вопрос проверочного листа изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 198
Вопрос проверочного листа хранения пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 199
Вопрос проверочного листа реализации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 200
Вопрос проверочного листа утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 201
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» далее Федеральный закон 268ФЗ Федеральный закон от 22111995 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» далее Федеральный закон 171ФЗ Федеральный закон 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 202
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 203
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 204
Вопрос проверочного листа моющими средствами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 205
Вопрос проверочного листа устройствами для вытирания и или сушки рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 206
Вопрос проверочного листа туалетами с раковинами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 207
Вопрос проверочного листа вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 208
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 209
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 210
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 211
Вопрос проверочного листа лиц больных инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 212
Вопрос проверочного листа лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 213
Вопрос проверочного листа лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 214
Вопрос проверочного листа лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 215
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 216
Вопрос проверочного листа осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 217
Вопрос проверочного листа опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 218
Вопрос проверочного листа отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 219
Вопрос проверочного листа занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа утвержден приказом Роспотребнадзора от 18092017 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора»
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» далее Федеральный закон 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям даобщественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа по своевременности вывоза мусора
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31163173 СП236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа по обустройству
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа по качеству воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа туалетами для посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа по температуре воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа по температуре поверхностей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа по относительной влажности воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа по скорости движения воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа производственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа складских
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа санитарнобытовых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа административнохозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа по средней освещенности на рабочей поверхности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа по коэффициенту пульсации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа по объединенному показателю дискомфорта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225131303 ГН 225230807 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа по освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа по микроклимату
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа использованной и чистой посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа потолков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа стен
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа полов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления крема
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа чистки мойки и дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа технологических оборудования и инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа уборки обеденных столов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа для производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа для складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа для вспомогательных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа для туалетов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа П62-10/19
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа по дератизации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Ответ проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616268610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616265 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа столовой посуды и приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа кухонной посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа оборотной тары
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа прохождении медицинских осмотров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа результатах лабораторных исследований
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа выполнении прививок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа ношение ювелирных и иных украшений часов
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа застегивание специальной одежды булавками
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа вторые блюда и гарниры не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа холодные супы напитки не выше 14 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Ответ проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 190
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 191
Вопрос проверочного листа бракеражных журналов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 192
Вопрос проверочного листа журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 193
Вопрос проверочного листа журналов контроля качества фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 194
Вопрос проверочного листа журнала Здоровье и других
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 195
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 196
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 197
Вопрос проверочного листа изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 198
Вопрос проверочного листа хранения пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 199
Вопрос проверочного листа реализации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 200
Вопрос проверочного листа утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 201
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» далее Федеральный закон 268ФЗ Федеральный закон от 22111995 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» далее Федеральный закон 171ФЗ Федеральный закон 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 202
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 203
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 204
Вопрос проверочного листа моющими средствами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 205
Вопрос проверочного листа устройствами для вытирания и или сушки рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 206
Вопрос проверочного листа туалетами с раковинами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 207
Вопрос проверочного листа вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 208
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 209
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 210
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 211
Вопрос проверочного листа лиц больных инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 212
Вопрос проверочного листа лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 213
Вопрос проверочного листа лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 214
Вопрос проверочного листа лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 215
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 216
Вопрос проверочного листа осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 217
Вопрос проверочного листа опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 218
Вопрос проверочного листа отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 219
Вопрос проверочного листа занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа утвержден приказом Роспотребнадзора от 18092017 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора»
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» далее Федеральный закон 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям даобщественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа по своевременности вывоза мусора
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31163173 СП236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа по обустройству
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа по качеству воды
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа туалетами для посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа по температуре воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа по температуре поверхностей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа по относительной влажности воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа по скорости движения воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа производственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа складских
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа санитарнобытовых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа административнохозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа по средней освещенности на рабочей поверхности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа по коэффициенту пульсации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа по объединенному показателю дискомфорта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225131303 ГН 225230807 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа по освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа по микроклимату
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа использованной и чистой посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа потолков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа стен
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа полов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления крема
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа чистки мойки и дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа технологических оборудования и инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа уборки обеденных столов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа для производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа для складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа для вспомогательных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа для туалетов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа П62-10/19
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа по дератизации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616268610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616265 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа столовой посуды и приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа кухонной посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа оборотной тары
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа прохождении медицинских осмотров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа результатах лабораторных исследований
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа выполнении прививок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа ношение ювелирных и иных украшений часов
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа застегивание специальной одежды булавками
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа вторые блюда и гарниры не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа холодные супы напитки не выше 14 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 190
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 191
Вопрос проверочного листа бракеражных журналов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 192
Вопрос проверочного листа журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 193
Вопрос проверочного листа журналов контроля качества фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 194
Вопрос проверочного листа журнала Здоровье и других
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 195
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 196
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 197
Вопрос проверочного листа изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 198
Вопрос проверочного листа хранения пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 199
Вопрос проверочного листа реализации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 200
Вопрос проверочного листа утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 201
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» далее Федеральный закон 268ФЗ Федеральный закон от 22111995 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» далее Федеральный закон 171ФЗ Федеральный закон 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 202
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 203
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 204
Вопрос проверочного листа моющими средствами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 205
Вопрос проверочного листа устройствами для вытирания и или сушки рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 206
Вопрос проверочного листа туалетами с раковинами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 207
Вопрос проверочного листа вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 208
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 209
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 210
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 211
Вопрос проверочного листа лиц больных инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 212
Вопрос проверочного листа лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 213
Вопрос проверочного листа лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 214
Вопрос проверочного листа лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 215
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 216
Вопрос проверочного листа осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 217
Вопрос проверочного листа опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 218
Вопрос проверочного листа отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 219
Вопрос проверочного листа занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа утвержден приказом Роспотребнадзора от 18092017 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора»
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве
Наименование проверочного листа Проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа утвержден приказом Роспотребнадзора от 18092017 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора»
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» далее Федеральный закон 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям даобщественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа по своевременности вывоза мусора
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31163173 СП236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа по обустройству
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа по качеству воды
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа туалетами для посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа по температуре воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа по температуре поверхностей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа по относительной влажности воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа по скорости движения воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа производственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа складских
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа санитарнобытовых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа административнохозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа по средней освещенности на рабочей поверхности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа по коэффициенту пульсации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа по объединенному показателю дискомфорта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225131303 ГН 225230807 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа по освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа по микроклимату
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа использованной и чистой посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа потолков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа стен
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа полов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления крема
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа чистки мойки и дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа технологических оборудования и инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа уборки обеденных столов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа для производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа для складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа для вспомогательных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа для туалетов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа П62-10/19
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа по дератизации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616268610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616265 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа столовой посуды и приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа кухонной посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа оборотной тары
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа прохождении медицинских осмотров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа результатах лабораторных исследований
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа выполнении прививок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа ношение ювелирных и иных украшений часов
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа застегивание специальной одежды булавками
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа вторые блюда и гарниры не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа холодные супы напитки не выше 14 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 190
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 191
Вопрос проверочного листа бракеражных журналов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 192
Вопрос проверочного листа журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 193
Вопрос проверочного листа журналов контроля качества фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 194
Вопрос проверочного листа журнала Здоровье и других
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 195
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 196
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 197
Вопрос проверочного листа изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 198
Вопрос проверочного листа хранения пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 199
Вопрос проверочного листа реализации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 200
Вопрос проверочного листа утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 201
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» далее Федеральный закон 268ФЗ Федеральный закон от 22111995 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» далее Федеральный закон 171ФЗ Федеральный закон 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 202
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 203
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 204
Вопрос проверочного листа моющими средствами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 205
Вопрос проверочного листа устройствами для вытирания и или сушки рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 206
Вопрос проверочного листа туалетами с раковинами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 207
Вопрос проверочного листа вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 208
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 209
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 210
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 211
Вопрос проверочного листа лиц больных инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 212
Вопрос проверочного листа лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 213
Вопрос проверочного листа лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 214
Вопрос проверочного листа лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 215
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 216
Вопрос проверочного листа осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 217
Вопрос проверочного листа опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 218
Вопрос проверочного листа отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 219
Вопрос проверочного листа занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» далее Федеральный закон 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям даобщественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов
Ответ проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции
Ответ проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа по своевременности вывоза мусора
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31163173 СП236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа по обустройству
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа по качеству воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по химическому составу
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа туалетами для посетителей
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук посетителей
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа по температуре воздуха
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа по температуре поверхностей
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа по относительной влажности воздуха
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа по скорости движения воздуха
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа по интенсивности теплового облучения
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа производственных
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа складских
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа санитарнобытовых
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа административнохозяйственных
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа по средней освещенности на рабочей поверхности
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа по коэффициенту пульсации
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа по объединенному показателю дискомфорта
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа по коэффициенту естественной освещенности
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225131303 ГН 225230807 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа по освещенности
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа по микроклимату
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа использованной и чистой посуды
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа встречного движения посетителей и персонала
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа потолков
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа стен
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа полов
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления крема
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа чистки мойки и дезинфекции
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа технологических оборудования и инвентаря
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа уборки обеденных столов
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа генеральных уборок всех помещений
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа для производственных помещений
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа для складских помещений
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа для вспомогательных помещений
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа для туалетов
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа П62-10/19
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа по дератизации
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа по дезинфекции
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа иных отходов из производственных помещений
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616268610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616265 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа столовой посуды и приборов
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа кухонной посуды
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа оборотной тары
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа прохождении медицинских осмотров
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа результатах лабораторных исследований
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа выполнении прививок
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа загрязненного и чистого инвентаря
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа ношение ювелирных и иных украшений часов
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа застегивание специальной одежды булавками
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа вторые блюда и гарниры не ниже 65 C
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа холодные супы напитки не выше 14 C
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 190
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 191
Вопрос проверочного листа бракеражных журналов
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 192
Вопрос проверочного листа журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 193
Вопрос проверочного листа журналов контроля качества фритюрных жиров
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 194
Вопрос проверочного листа журнала Здоровье и других
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 195
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 196
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 197
Вопрос проверочного листа изготовления пищевой продукции
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 198
Вопрос проверочного листа хранения пищевой продукции
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 199
Вопрос проверочного листа реализации пищевой продукции
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 200
Вопрос проверочного листа утилизации пищевой продукции
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 201
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» далее Федеральный закон 268ФЗ Федеральный закон от 22111995 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» далее Федеральный закон 171ФЗ Федеральный закон 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 202
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 203
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 204
Вопрос проверочного листа моющими средствами для мытья рук
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 205
Вопрос проверочного листа устройствами для вытирания и или сушки рук
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 206
Вопрос проверочного листа туалетами с раковинами для мытья рук
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 207
Вопрос проверочного листа вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 208
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 209
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 210
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 211
Вопрос проверочного листа лиц больных инфекционными заболеваниями
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 212
Вопрос проверочного листа лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 213
Вопрос проверочного листа лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 214
Вопрос проверочного листа лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 215
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 216
Вопрос проверочного листа осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 217
Вопрос проверочного листа опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 218
Вопрос проверочного листа отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 219
Вопрос проверочного листа занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа утвержден приказом Роспотребнадзора от 18092017 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора»
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» далее Федеральный закон 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям даобщественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа по своевременности вывоза мусора
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31163173 СП236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа по обустройству
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа по качеству воды
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа туалетами для посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа по температуре воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа по температуре поверхностей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа по относительной влажности воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа по скорости движения воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа производственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа складских
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа санитарнобытовых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа административнохозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа по средней освещенности на рабочей поверхности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа по коэффициенту пульсации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа по объединенному показателю дискомфорта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225131303 ГН 225230807 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа по освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа по микроклимату
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа использованной и чистой посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа потолков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа стен
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа полов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления крема
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа чистки мойки и дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа технологических оборудования и инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа уборки обеденных столов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа для производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа для складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа для вспомогательных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа для туалетов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа П62-10/19
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа по дератизации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616268610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616265 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа столовой посуды и приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа кухонной посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа оборотной тары
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа прохождении медицинских осмотров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа результатах лабораторных исследований
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа выполнении прививок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа ношение ювелирных и иных украшений часов
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа застегивание специальной одежды булавками
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа вторые блюда и гарниры не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа холодные супы напитки не выше 14 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 190
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 191
Вопрос проверочного листа бракеражных журналов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 192
Вопрос проверочного листа журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 193
Вопрос проверочного листа журналов контроля качества фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 194
Вопрос проверочного листа журнала Здоровье и других
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 195
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 196
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 197
Вопрос проверочного листа изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 198
Вопрос проверочного листа хранения пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 199
Вопрос проверочного листа реализации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 200
Вопрос проверочного листа утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 201
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» далее Федеральный закон 268ФЗ Федеральный закон от 22111995 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» далее Федеральный закон 171ФЗ Федеральный закон 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 202
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 203
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 204
Вопрос проверочного листа моющими средствами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 205
Вопрос проверочного листа устройствами для вытирания и или сушки рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 206
Вопрос проверочного листа туалетами с раковинами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 207
Вопрос проверочного листа вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 208
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 209
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 210
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 211
Вопрос проверочного листа лиц больных инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 212
Вопрос проверочного листа лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 213
Вопрос проверочного листа лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 214
Вопрос проверочного листа лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 215
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 216
Вопрос проверочного листа осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 217
Вопрос проверочного листа опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 218
Вопрос проверочного листа отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 219
Вопрос проверочного листа занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа утвержден приказом Роспотребнадзора от 18092017 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора»
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» далее Федеральный закон 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям даобщественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа по своевременности вывоза мусора
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31163173 СП236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа по обустройству
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа по качеству воды
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа туалетами для посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа по температуре воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа по температуре поверхностей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа по относительной влажности воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа по скорости движения воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа производственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа складских
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа санитарнобытовых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа административнохозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа по средней освещенности на рабочей поверхности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа по коэффициенту пульсации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа по объединенному показателю дискомфорта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225131303 ГН 225230807 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа по освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа по микроклимату
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа использованной и чистой посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа потолков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа стен
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа полов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления крема
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа чистки мойки и дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа технологических оборудования и инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа уборки обеденных столов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа для производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа для складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа для вспомогательных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа для туалетов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа П62-10/19
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа по дератизации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616268610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616265 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа столовой посуды и приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа кухонной посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа оборотной тары
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа прохождении медицинских осмотров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа результатах лабораторных исследований
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа выполнении прививок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа ношение ювелирных и иных украшений часов
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа застегивание специальной одежды булавками
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа вторые блюда и гарниры не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа холодные супы напитки не выше 14 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 190
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 191
Вопрос проверочного листа бракеражных журналов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 192
Вопрос проверочного листа журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 193
Вопрос проверочного листа журналов контроля качества фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 194
Вопрос проверочного листа журнала Здоровье и других
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 195
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 196
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 197
Вопрос проверочного листа изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 198
Вопрос проверочного листа хранения пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 199
Вопрос проверочного листа реализации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 200
Вопрос проверочного листа утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 201
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» далее Федеральный закон 268ФЗ Федеральный закон от 22111995 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» далее Федеральный закон 171ФЗ Федеральный закон 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 202
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 203
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 204
Вопрос проверочного листа моющими средствами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 205
Вопрос проверочного листа устройствами для вытирания и или сушки рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 206
Вопрос проверочного листа туалетами с раковинами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 207
Вопрос проверочного листа вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 208
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 209
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 210
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 211
Вопрос проверочного листа лиц больных инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 212
Вопрос проверочного листа лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 213
Вопрос проверочного листа лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 214
Вопрос проверочного листа лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 215
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 216
Вопрос проверочного листа осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 217
Вопрос проверочного листа опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 218
Вопрос проверочного листа отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 219
Вопрос проверочного листа занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа утвержден приказом Роспотребнадзора от 18092017 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора»
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» далее Федеральный закон 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям даобщественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа по своевременности вывоза мусора
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31163173 СП236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа по обустройству
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа по качеству воды
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа туалетами для посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа по температуре воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа по температуре поверхностей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа по относительной влажности воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа по скорости движения воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа производственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа складских
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа санитарнобытовых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа административнохозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа по средней освещенности на рабочей поверхности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа по коэффициенту пульсации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа по объединенному показателю дискомфорта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225131303 ГН 225230807 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа по освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа по микроклимату
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа использованной и чистой посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа потолков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа стен
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа полов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления крема
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа чистки мойки и дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа технологических оборудования и инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа уборки обеденных столов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа для производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа для складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа для вспомогательных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа для туалетов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа П62-10/19
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа по дератизации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616268610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616265 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа столовой посуды и приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа кухонной посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа оборотной тары
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа прохождении медицинских осмотров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа результатах лабораторных исследований
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа выполнении прививок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа ношение ювелирных и иных украшений часов
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа застегивание специальной одежды булавками
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа вторые блюда и гарниры не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа холодные супы напитки не выше 14 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 190
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 191
Вопрос проверочного листа бракеражных журналов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 192
Вопрос проверочного листа журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 193
Вопрос проверочного листа журналов контроля качества фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 194
Вопрос проверочного листа журнала Здоровье и других
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 195
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 196
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 197
Вопрос проверочного листа изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 198
Вопрос проверочного листа хранения пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 199
Вопрос проверочного листа реализации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 200
Вопрос проверочного листа утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 201
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» далее Федеральный закон 268ФЗ Федеральный закон от 22111995 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» далее Федеральный закон 171ФЗ Федеральный закон 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 202
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 203
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 204
Вопрос проверочного листа моющими средствами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 205
Вопрос проверочного листа устройствами для вытирания и или сушки рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 206
Вопрос проверочного листа туалетами с раковинами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 207
Вопрос проверочного листа вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 208
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 209
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 210
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 211
Вопрос проверочного листа лиц больных инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 212
Вопрос проверочного листа лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 213
Вопрос проверочного листа лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 214
Вопрос проверочного листа лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 215
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 216
Вопрос проверочного листа осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 217
Вопрос проверочного листа опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 218
Вопрос проверочного листа отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 219
Вопрос проверочного листа занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа утвержден приказом Роспотребнадзора от 18092017 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора»
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» далее Федеральный закон 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям даобщественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа по своевременности вывоза мусора
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31163173 СП236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа по обустройству
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа по качеству воды
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа туалетами для посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа по температуре воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа по температуре поверхностей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа по относительной влажности воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа по скорости движения воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа производственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа складских
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа санитарнобытовых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа административнохозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа по средней освещенности на рабочей поверхности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа по коэффициенту пульсации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа по объединенному показателю дискомфорта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225131303 ГН 225230807 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа по освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа по микроклимату
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа использованной и чистой посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа потолков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа стен
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа полов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления крема
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа чистки мойки и дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа технологических оборудования и инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа уборки обеденных столов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа для производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа для складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа для вспомогательных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа для туалетов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа П62-10/19
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа по дератизации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616268610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616265 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа столовой посуды и приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа кухонной посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа оборотной тары
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа прохождении медицинских осмотров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа результатах лабораторных исследований
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа выполнении прививок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа ношение ювелирных и иных украшений часов
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа застегивание специальной одежды булавками
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа вторые блюда и гарниры не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа холодные супы напитки не выше 14 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 190
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 191
Вопрос проверочного листа бракеражных журналов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 192
Вопрос проверочного листа журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 193
Вопрос проверочного листа журналов контроля качества фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 194
Вопрос проверочного листа журнала Здоровье и других
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 195
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 196
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 197
Вопрос проверочного листа изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 198
Вопрос проверочного листа хранения пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 199
Вопрос проверочного листа реализации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 200
Вопрос проверочного листа утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 201
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» далее Федеральный закон 268ФЗ Федеральный закон от 22111995 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» далее Федеральный закон 171ФЗ Федеральный закон 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 202
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 203
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 204
Вопрос проверочного листа моющими средствами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 205
Вопрос проверочного листа устройствами для вытирания и или сушки рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 206
Вопрос проверочного листа туалетами с раковинами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 207
Вопрос проверочного листа вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 208
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 209
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 210
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 211
Вопрос проверочного листа лиц больных инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 212
Вопрос проверочного листа лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 213
Вопрос проверочного листа лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 214
Вопрос проверочного листа лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 215
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 216
Вопрос проверочного листа осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 217
Вопрос проверочного листа опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 218
Вопрос проверочного листа отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 219
Вопрос проверочного листа занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа утвержден приказом Роспотребнадзора от 18092017 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора»
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» далее Федеральный закон 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям даобщественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа по своевременности вывоза мусора
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31163173 СП236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа по обустройству
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа по качеству воды
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа туалетами для посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа по температуре воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа по температуре поверхностей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа по относительной влажности воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа по скорости движения воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа производственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа складских
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа санитарнобытовых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа административнохозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа по средней освещенности на рабочей поверхности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа по коэффициенту пульсации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа по объединенному показателю дискомфорта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225131303 ГН 225230807 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа по освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа по микроклимату
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа использованной и чистой посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа потолков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа стен
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа полов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления крема
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа чистки мойки и дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа технологических оборудования и инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа уборки обеденных столов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа для производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа для складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа для вспомогательных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа для туалетов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа П62-10/19
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа по дератизации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара
Ответ проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616268610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616265 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа столовой посуды и приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа кухонной посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа оборотной тары
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа прохождении медицинских осмотров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа результатах лабораторных исследований
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа выполнении прививок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Ответ проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки
Ответ проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа ношение ювелирных и иных украшений часов
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа застегивание специальной одежды булавками
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа вторые блюда и гарниры не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа холодные супы напитки не выше 14 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 190
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 191
Вопрос проверочного листа бракеражных журналов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 192
Вопрос проверочного листа журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 193
Вопрос проверочного листа журналов контроля качества фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 194
Вопрос проверочного листа журнала Здоровье и других
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 195
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 196
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 197
Вопрос проверочного листа изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 198
Вопрос проверочного листа хранения пищевой продукции
Ответ проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 199
Вопрос проверочного листа реализации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 200
Вопрос проверочного листа утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 201
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» далее Федеральный закон 268ФЗ Федеральный закон от 22111995 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» далее Федеральный закон 171ФЗ Федеральный закон 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 202
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 203
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 204
Вопрос проверочного листа моющими средствами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 205
Вопрос проверочного листа устройствами для вытирания и или сушки рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 206
Вопрос проверочного листа туалетами с раковинами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 207
Вопрос проверочного листа вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 208
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 209
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 210
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 211
Вопрос проверочного листа лиц больных инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 212
Вопрос проверочного листа лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 213
Вопрос проверочного листа лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 214
Вопрос проверочного листа лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 215
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 216
Вопрос проверочного листа осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 217
Вопрос проверочного листа опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 218
Вопрос проверочного листа отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 219
Вопрос проверочного листа занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа утвержден приказом Роспотребнадзора от 18092017 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора»
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» далее Федеральный закон 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям даобщественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа по своевременности вывоза мусора
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31163173 СП236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа по обустройству
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа по качеству воды
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа туалетами для посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа по температуре воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа по температуре поверхностей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа по относительной влажности воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа по скорости движения воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа производственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа складских
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа санитарнобытовых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа административнохозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа по средней освещенности на рабочей поверхности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа по коэффициенту пульсации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа по объединенному показателю дискомфорта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225131303 ГН 225230807 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа по освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа по микроклимату
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа использованной и чистой посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа потолков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа стен
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа полов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления крема
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа чистки мойки и дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа технологических оборудования и инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа уборки обеденных столов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа для производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа для складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа для вспомогательных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа для туалетов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа П62-10/19
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа по дератизации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Ответ проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616268610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616265 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа столовой посуды и приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа кухонной посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа оборотной тары
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа прохождении медицинских осмотров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа результатах лабораторных исследований
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа выполнении прививок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки
Ответ проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа ношение ювелирных и иных украшений часов
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа застегивание специальной одежды булавками
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа вторые блюда и гарниры не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа холодные супы напитки не выше 14 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 190
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 191
Вопрос проверочного листа бракеражных журналов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 192
Вопрос проверочного листа журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 193
Вопрос проверочного листа журналов контроля качества фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 194
Вопрос проверочного листа журнала Здоровье и других
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 195
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 196
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 197
Вопрос проверочного листа изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 198
Вопрос проверочного листа хранения пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 199
Вопрос проверочного листа реализации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 200
Вопрос проверочного листа утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 201
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» далее Федеральный закон 268ФЗ Федеральный закон от 22111995 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» далее Федеральный закон 171ФЗ Федеральный закон 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 202
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 203
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 204
Вопрос проверочного листа моющими средствами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 205
Вопрос проверочного листа устройствами для вытирания и или сушки рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 206
Вопрос проверочного листа туалетами с раковинами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 207
Вопрос проверочного листа вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 208
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 209
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 210
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 211
Вопрос проверочного листа лиц больных инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 212
Вопрос проверочного листа лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 213
Вопрос проверочного листа лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 214
Вопрос проверочного листа лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 215
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 216
Вопрос проверочного листа осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 217
Вопрос проверочного листа опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 218
Вопрос проверочного листа отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 219
Вопрос проверочного листа занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа утвержден приказом Роспотребнадзора от 18092017 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора»
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» далее Федеральный закон 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям даобщественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа по своевременности вывоза мусора
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31163173 СП236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа по обустройству
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа по качеству воды
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа туалетами для посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа по температуре воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа по температуре поверхностей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа по относительной влажности воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа по скорости движения воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа производственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа складских
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа санитарнобытовых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа административнохозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа по средней освещенности на рабочей поверхности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа по коэффициенту пульсации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа по объединенному показателю дискомфорта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225131303 ГН 225230807 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа по освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа по микроклимату
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа использованной и чистой посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа потолков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа стен
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа полов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления крема
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа чистки мойки и дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа технологических оборудования и инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа уборки обеденных столов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа для производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа для складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа для вспомогательных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа для туалетов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа П62-10/19
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа по дератизации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616268610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616265 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа столовой посуды и приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа кухонной посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа оборотной тары
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа прохождении медицинских осмотров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа результатах лабораторных исследований
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа выполнении прививок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа ношение ювелирных и иных украшений часов
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа застегивание специальной одежды булавками
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа вторые блюда и гарниры не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа холодные супы напитки не выше 14 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 190
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 191
Вопрос проверочного листа бракеражных журналов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 192
Вопрос проверочного листа журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 193
Вопрос проверочного листа журналов контроля качества фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 194
Вопрос проверочного листа журнала Здоровье и других
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 195
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 196
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 197
Вопрос проверочного листа изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 198
Вопрос проверочного листа хранения пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 199
Вопрос проверочного листа реализации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 200
Вопрос проверочного листа утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 201
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» далее Федеральный закон 268ФЗ Федеральный закон от 22111995 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» далее Федеральный закон 171ФЗ Федеральный закон 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 202
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 203
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 204
Вопрос проверочного листа моющими средствами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 205
Вопрос проверочного листа устройствами для вытирания и или сушки рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 206
Вопрос проверочного листа туалетами с раковинами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 207
Вопрос проверочного листа вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 208
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 209
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 210
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 211
Вопрос проверочного листа лиц больных инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 212
Вопрос проверочного листа лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 213
Вопрос проверочного листа лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 214
Вопрос проверочного листа лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 215
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 216
Вопрос проверочного листа осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 217
Вопрос проверочного листа опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 218
Вопрос проверочного листа отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 219
Вопрос проверочного листа занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа утвержден приказом Роспотребнадзора от 18092017 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора»
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» далее Федеральный закон 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям даобщественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа по своевременности вывоза мусора
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31163173 СП236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа по обустройству
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа по качеству воды
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа туалетами для посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа по температуре воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа по температуре поверхностей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа по относительной влажности воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа по скорости движения воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа производственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа складских
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа санитарнобытовых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа административнохозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа по средней освещенности на рабочей поверхности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа по коэффициенту пульсации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа по объединенному показателю дискомфорта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225131303 ГН 225230807 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа по освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа по микроклимату
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа использованной и чистой посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа потолков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа стен
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа полов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления крема
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа чистки мойки и дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа технологических оборудования и инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа уборки обеденных столов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа для производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа для складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа для вспомогательных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа для туалетов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа П62-10/19
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа по дератизации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара
Ответ проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Ответ проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616268610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616265 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа столовой посуды и приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа кухонной посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа оборотной тары
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа прохождении медицинских осмотров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа результатах лабораторных исследований
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа выполнении прививок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа ношение ювелирных и иных украшений часов
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа застегивание специальной одежды булавками
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа вторые блюда и гарниры не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа холодные супы напитки не выше 14 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 190
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 191
Вопрос проверочного листа бракеражных журналов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 192
Вопрос проверочного листа журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 193
Вопрос проверочного листа журналов контроля качества фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 194
Вопрос проверочного листа журнала Здоровье и других
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 195
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 196
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 197
Вопрос проверочного листа изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 198
Вопрос проверочного листа хранения пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 199
Вопрос проверочного листа реализации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 200
Вопрос проверочного листа утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 201
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» далее Федеральный закон 268ФЗ Федеральный закон от 22111995 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» далее Федеральный закон 171ФЗ Федеральный закон 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 202
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 203
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 204
Вопрос проверочного листа моющими средствами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 205
Вопрос проверочного листа устройствами для вытирания и или сушки рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 206
Вопрос проверочного листа туалетами с раковинами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 207
Вопрос проверочного листа вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 208
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 209
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 210
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 211
Вопрос проверочного листа лиц больных инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 212
Вопрос проверочного листа лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 213
Вопрос проверочного листа лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 214
Вопрос проверочного листа лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 215
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 216
Вопрос проверочного листа осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 217
Вопрос проверочного листа опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 218
Вопрос проверочного листа отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 219
Вопрос проверочного листа занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа утвержден приказом Роспотребнадзора от 18092017 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора»
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» далее Федеральный закон 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям даобщественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа по своевременности вывоза мусора
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31163173 СП236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа по обустройству
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа по качеству воды
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа туалетами для посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа по температуре воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа по температуре поверхностей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа по относительной влажности воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа по скорости движения воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа производственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа складских
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа санитарнобытовых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа административнохозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа по средней освещенности на рабочей поверхности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа по коэффициенту пульсации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа по объединенному показателю дискомфорта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225131303 ГН 225230807 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа по освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа по микроклимату
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа использованной и чистой посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа потолков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа стен
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа полов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления крема
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа чистки мойки и дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа технологических оборудования и инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа уборки обеденных столов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа для производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа для складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа для вспомогательных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа для туалетов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа П62-10/19
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа по дератизации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616268610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616265 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа столовой посуды и приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа кухонной посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа оборотной тары
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа прохождении медицинских осмотров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа результатах лабораторных исследований
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа выполнении прививок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа ношение ювелирных и иных украшений часов
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа застегивание специальной одежды булавками
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа вторые блюда и гарниры не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа холодные супы напитки не выше 14 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 190
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 191
Вопрос проверочного листа бракеражных журналов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 192
Вопрос проверочного листа журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 193
Вопрос проверочного листа журналов контроля качества фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 194
Вопрос проверочного листа журнала Здоровье и других
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 195
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 196
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 197
Вопрос проверочного листа изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 198
Вопрос проверочного листа хранения пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 199
Вопрос проверочного листа реализации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 200
Вопрос проверочного листа утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 201
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» далее Федеральный закон 268ФЗ Федеральный закон от 22111995 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» далее Федеральный закон 171ФЗ Федеральный закон 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 202
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 203
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 204
Вопрос проверочного листа моющими средствами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 205
Вопрос проверочного листа устройствами для вытирания и или сушки рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 206
Вопрос проверочного листа туалетами с раковинами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 207
Вопрос проверочного листа вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 208
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 209
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 210
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 211
Вопрос проверочного листа лиц больных инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 212
Вопрос проверочного листа лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 213
Вопрос проверочного листа лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 214
Вопрос проверочного листа лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 215
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 216
Вопрос проверочного листа осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 217
Вопрос проверочного листа опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 218
Вопрос проверочного листа отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 219
Вопрос проверочного листа занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа утвержден приказом Роспотребнадзора от 18092017 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора»
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» далее Федеральный закон 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям даобщественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа по своевременности вывоза мусора
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31163173 СП236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа по обустройству
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа по качеству воды
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа туалетами для посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа по температуре воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа по температуре поверхностей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа по относительной влажности воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа по скорости движения воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа производственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа складских
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа санитарнобытовых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа административнохозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа по средней освещенности на рабочей поверхности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа по коэффициенту пульсации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа по объединенному показателю дискомфорта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225131303 ГН 225230807 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа по освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа по микроклимату
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа использованной и чистой посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа потолков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа стен
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа полов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления крема
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа чистки мойки и дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа технологических оборудования и инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа уборки обеденных столов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа для производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа для складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа для вспомогательных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа для туалетов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа П62-10/19
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа по дератизации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616268610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616265 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа столовой посуды и приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа кухонной посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа оборотной тары
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа прохождении медицинских осмотров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа результатах лабораторных исследований
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа выполнении прививок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа ношение ювелирных и иных украшений часов
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа застегивание специальной одежды булавками
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа вторые блюда и гарниры не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа холодные супы напитки не выше 14 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 190
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 191
Вопрос проверочного листа бракеражных журналов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 192
Вопрос проверочного листа журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 193
Вопрос проверочного листа журналов контроля качества фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 194
Вопрос проверочного листа журнала Здоровье и других
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 195
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 196
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 197
Вопрос проверочного листа изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 198
Вопрос проверочного листа хранения пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 199
Вопрос проверочного листа реализации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 200
Вопрос проверочного листа утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 201
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» далее Федеральный закон 268ФЗ Федеральный закон от 22111995 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» далее Федеральный закон 171ФЗ Федеральный закон 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 202
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 203
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 204
Вопрос проверочного листа моющими средствами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 205
Вопрос проверочного листа устройствами для вытирания и или сушки рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 206
Вопрос проверочного листа туалетами с раковинами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 207
Вопрос проверочного листа вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 208
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 209
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 210
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 211
Вопрос проверочного листа лиц больных инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 212
Вопрос проверочного листа лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 213
Вопрос проверочного листа лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 214
Вопрос проверочного листа лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 215
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 216
Вопрос проверочного листа осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 217
Вопрос проверочного листа опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 218
Вопрос проверочного листа отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 219
Вопрос проверочного листа занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа утвержден приказом Роспотребнадзора от 18092017 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора»
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» далее Федеральный закон 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям даобщественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа по своевременности вывоза мусора
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31163173 СП236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа по обустройству
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа по качеству воды
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа туалетами для посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа по температуре воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа по температуре поверхностей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа по относительной влажности воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа по скорости движения воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа производственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа складских
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа санитарнобытовых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа административнохозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа по средней освещенности на рабочей поверхности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа по коэффициенту пульсации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа по объединенному показателю дискомфорта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225131303 ГН 225230807 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа по освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа по микроклимату
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа использованной и чистой посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа потолков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа стен
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа полов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления крема
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа чистки мойки и дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа технологических оборудования и инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа уборки обеденных столов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа для производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа для складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа для вспомогательных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа для туалетов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа П62-10/19
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа по дератизации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616268610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616265 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа столовой посуды и приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа кухонной посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа оборотной тары
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа прохождении медицинских осмотров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа результатах лабораторных исследований
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа выполнении прививок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа ношение ювелирных и иных украшений часов
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа застегивание специальной одежды булавками
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа вторые блюда и гарниры не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа холодные супы напитки не выше 14 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 190
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 191
Вопрос проверочного листа бракеражных журналов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 192
Вопрос проверочного листа журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 193
Вопрос проверочного листа журналов контроля качества фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 194
Вопрос проверочного листа журнала Здоровье и других
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 195
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 196
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 197
Вопрос проверочного листа изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 198
Вопрос проверочного листа хранения пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 199
Вопрос проверочного листа реализации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 200
Вопрос проверочного листа утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 201
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» далее Федеральный закон 268ФЗ Федеральный закон от 22111995 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» далее Федеральный закон 171ФЗ Федеральный закон 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 202
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 203
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 204
Вопрос проверочного листа моющими средствами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 205
Вопрос проверочного листа устройствами для вытирания и или сушки рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 206
Вопрос проверочного листа туалетами с раковинами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 207
Вопрос проверочного листа вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 208
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 209
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 210
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 211
Вопрос проверочного листа лиц больных инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 212
Вопрос проверочного листа лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 213
Вопрос проверочного листа лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 214
Вопрос проверочного листа лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 215
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 216
Вопрос проверочного листа осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 217
Вопрос проверочного листа опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 218
Вопрос проверочного листа отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 219
Вопрос проверочного листа занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа утвержден приказом Роспотребнадзора от 18092017 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора»
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» далее Федеральный закон 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям даобщественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа по своевременности вывоза мусора
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31163173 СП236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа по обустройству
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа по качеству воды
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа туалетами для посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа по температуре воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа по температуре поверхностей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа по относительной влажности воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа по скорости движения воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа производственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа складских
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа санитарнобытовых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа административнохозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа по средней освещенности на рабочей поверхности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа по коэффициенту пульсации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа по объединенному показателю дискомфорта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225131303 ГН 225230807 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа по освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа по микроклимату
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа использованной и чистой посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа потолков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа стен
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа полов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления крема
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа чистки мойки и дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа технологических оборудования и инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа уборки обеденных столов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа для производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа для складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа для вспомогательных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа для туалетов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа П62-10/19
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа по дератизации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616268610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616265 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа столовой посуды и приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа кухонной посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа оборотной тары
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа прохождении медицинских осмотров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа результатах лабораторных исследований
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа выполнении прививок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа ношение ювелирных и иных украшений часов
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа застегивание специальной одежды булавками
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа вторые блюда и гарниры не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа холодные супы напитки не выше 14 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 190
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 191
Вопрос проверочного листа бракеражных журналов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 192
Вопрос проверочного листа журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 193
Вопрос проверочного листа журналов контроля качества фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 194
Вопрос проверочного листа журнала Здоровье и других
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 195
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 196
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 197
Вопрос проверочного листа изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 198
Вопрос проверочного листа хранения пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 199
Вопрос проверочного листа реализации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 200
Вопрос проверочного листа утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 201
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» далее Федеральный закон 268ФЗ Федеральный закон от 22111995 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» далее Федеральный закон 171ФЗ Федеральный закон 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 202
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 203
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 204
Вопрос проверочного листа моющими средствами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 205
Вопрос проверочного листа устройствами для вытирания и или сушки рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 206
Вопрос проверочного листа туалетами с раковинами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 207
Вопрос проверочного листа вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 208
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 209
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 210
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 211
Вопрос проверочного листа лиц больных инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 212
Вопрос проверочного листа лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 213
Вопрос проверочного листа лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 214
Вопрос проверочного листа лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 215
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 216
Вопрос проверочного листа осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 217
Вопрос проверочного листа опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 218
Вопрос проверочного листа отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 219
Вопрос проверочного листа занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа утвержден приказом Роспотребнадзора от 18092017 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора»
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» далее Федеральный закон 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям даобщественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа по своевременности вывоза мусора
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31163173 СП236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа по обустройству
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа по качеству воды
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа туалетами для посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа по температуре воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа по температуре поверхностей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа по относительной влажности воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа по скорости движения воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа производственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа складских
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа санитарнобытовых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа административнохозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа по средней освещенности на рабочей поверхности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа по коэффициенту пульсации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа по объединенному показателю дискомфорта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225131303 ГН 225230807 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа по освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа по микроклимату
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа использованной и чистой посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа потолков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа стен
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа полов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления крема
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа чистки мойки и дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа технологических оборудования и инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа уборки обеденных столов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа для производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа для складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа для вспомогательных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа для туалетов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа П62-10/19
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа по дератизации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616268610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616265 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа столовой посуды и приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа кухонной посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа оборотной тары
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа прохождении медицинских осмотров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа результатах лабораторных исследований
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа выполнении прививок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа ношение ювелирных и иных украшений часов
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа застегивание специальной одежды булавками
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа вторые блюда и гарниры не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа холодные супы напитки не выше 14 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 190
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 191
Вопрос проверочного листа бракеражных журналов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 192
Вопрос проверочного листа журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 193
Вопрос проверочного листа журналов контроля качества фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 194
Вопрос проверочного листа журнала Здоровье и других
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 195
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 196
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 197
Вопрос проверочного листа изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 198
Вопрос проверочного листа хранения пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 199
Вопрос проверочного листа реализации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 200
Вопрос проверочного листа утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 201
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа нр
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» далее Федеральный закон 268ФЗ Федеральный закон от 22111995 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» далее Федеральный закон 171ФЗ Федеральный закон 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 202
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 203
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 204
Вопрос проверочного листа моющими средствами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 205
Вопрос проверочного листа устройствами для вытирания и или сушки рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 206
Вопрос проверочного листа туалетами с раковинами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 207
Вопрос проверочного листа вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 208
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 209
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 210
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 211
Вопрос проверочного листа лиц больных инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 212
Вопрос проверочного листа лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 213
Вопрос проверочного листа лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 214
Вопрос проверочного листа лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 215
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 216
Вопрос проверочного листа осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 217
Вопрос проверочного листа опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 218
Вопрос проверочного листа отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 219
Вопрос проверочного листа занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист список основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях объектах общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа утвержден приказом Роспотребнадзора от 18092017 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора»
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» далее Федеральный закон 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям даобщественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» далее Федеральный закон 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 756пр786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа по своевременности вывоза мусора
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа по выделению места для мытья тары для пищевых отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31163173 СП236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа по обустройству
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа по качеству воды
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Соответствует ли система внутренней канализации требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа туалетами для посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа по температуре воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа по температуре поверхностей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа по относительной влажности воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа по скорости движения воздуха
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа производственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа складских
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа санитарнобытовых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа административнохозяйственных
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа по средней освещенности на рабочей поверхности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа по коэффициенту пульсации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа по объединенному показателю дискомфорта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа в производственных помещениях
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа в обеденных залах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа на открытых площадках
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225131303 ГН 225230807 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны» далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа по освещенности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа по микроклимату
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа по уровням шума
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа использованной и чистой посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа потолков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа стен
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа полов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для приготовления крема
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа Определена ли периодичность проведения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа чистки мойки и дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа технологических оборудования и инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа уборки обеденных столов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа для производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа для складских помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа для вспомогательных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 112
Вопрос проверочного листа для туалетов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 113
Вопрос проверочного листа Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 114
Вопрос проверочного листа П62-10/19
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 115
Вопрос проверочного листа по дератизации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 116
Вопрос проверочного листа по дезинсекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 117
Вопрос проверочного листа по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121123151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 118
Вопрос проверочного листа Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 119
Вопрос проверочного листа Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об
Идентификатор вопроса проверочного листа 120
Вопрос проверочного листа образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 121
Вопрос проверочного листа иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»
Идентификатор вопроса проверочного листа 122
Вопрос проверочного листа Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 123
Вопрос проверочного листа изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 124
Вопрос проверочного листа промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 125
Вопрос проверочного листа Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 126
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616268610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 127
Вопрос проверочного листа Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 616265 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 128
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 129
Вопрос проверочного листа столовой посуды и приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 130
Вопрос проверочного листа кухонной посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 131
Вопрос проверочного листа оборотной тары
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 132
Вопрос проверочного листа разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 133
Вопрос проверочного листа Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 134
Вопрос проверочного листа Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 135
Вопрос проверочного листа Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 136
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 137
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 138
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 139
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 140
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 141
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 142
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 143
Вопрос проверочного листа Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 144
Вопрос проверочного листа санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 145
Вопрос проверочного листа личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 146
Вопрос проверочного листа прохождении медицинских осмотров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 147
Вопрос проверочного листа результатах лабораторных исследований
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 148
Вопрос проверочного листа выполнении прививок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 149
Вопрос проверочного листа прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» далее СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 150
Вопрос проверочного листа Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 151
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 152
Вопрос проверочного листа Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 153
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 154
Вопрос проверочного листа Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 155
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 156
Вопрос проверочного листа продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 157
Вопрос проверочного листа загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 158
Вопрос проверочного листа Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 159
Вопрос проверочного листа Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 160
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 161
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 162
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 163
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 164
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 165
Вопрос проверочного листа Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 166
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 167
Вопрос проверочного листа бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 168
Вопрос проверочного листа веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 169
Вопрос проверочного листа Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 170
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 171
Вопрос проверочного листа ношение ювелирных и иных украшений часов
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 172
Вопрос проверочного листа застегивание специальной одежды булавками
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 173
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 174
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 175
Вопрос проверочного листа горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 176
Вопрос проверочного листа вторые блюда и гарниры не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 177
Вопрос проверочного листа холодные супы напитки не выше 14 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 178
Вопрос проверочного листа Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 179
Вопрос проверочного листа готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 180
Вопрос проверочного листа салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 181
Вопрос проверочного листа мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 182
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 183
Вопрос проверочного листа Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 184
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 185
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 186
Вопрос проверочного листа Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 187
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 188
Вопрос проверочного листа Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 189
Вопрос проверочного листа Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 190
Вопрос проверочного листа Обеспечено ли ведение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 191
Вопрос проверочного листа бракеражных журналов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 192
Вопрос проверочного листа журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 193
Вопрос проверочного листа журналов контроля качества фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 194
Вопрос проверочного листа журнала Здоровье и других
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 195
Вопрос проверочного листа Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 196
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования безопасности к процессам
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 197
Вопрос проверочного листа изготовления пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 198
Вопрос проверочного листа хранения пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 199
Вопрос проверочного листа реализации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 200
Вопрос проверочного листа утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 201
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» далее Федеральный закон 268ФЗ Федеральный закон от 22111995 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» далее Федеральный закон 171ФЗ Федеральный закон 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 202
Вопрос проверочного листа Оборудованы ли производственные помещения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 203
Вопрос проверочного листа раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 204
Вопрос проверочного листа моющими средствами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 205
Вопрос проверочного листа устройствами для вытирания и или сушки рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 206
Вопрос проверочного листа туалетами с раковинами для мытья рук
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 207
Вопрос проверочного листа вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 208
Вопрос проверочного листа Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 209
Вопрос проверочного листа Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 210
Вопрос проверочного листа Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 211
Вопрос проверочного листа лиц больных инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 212
Вопрос проверочного листа лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 213
Вопрос проверочного листа лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 214
Вопрос проверочного листа лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» далее СП 312311413 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 215
Вопрос проверочного листа Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 216
Вопрос проверочного листа осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 217
Вопрос проверочного листа опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 218
Вопрос проверочного листа отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 219
Вопрос проверочного листа занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Cубъект КНМ

Субъект проверки - Резидент РФ Нет
Тип субъекта КНМ ЮЛИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ Общество с ограниченной ответственностью СатурнШБС3
ИНН проверяемого лица 7727021870
ОГРН проверяемого лица 1027700311847
Дата присвоения ОГРН (дата регистрации) юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП) 14.10.2002
Дата проведения последнего КНМ в отношении проверяемого лица 02.07.2018

Общий состав атрибутов для классификации КНМ

Форма проведения КНМ Выездная
Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ Нарочно
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ 28.04.2021

Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ

Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве
ОГРН органа государственного контроля (надзора) 1057746466535
Наименование органа контроля (надзора), совместно с которым проводится КНМ Управление Роспотребнадзора по гМоскве

Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ

Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Проверка деятельности юридических лиц индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей правил продажи отдельных видов товаров

Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Рябенко Татьяна Петровна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Начальник отдела надзора за услугами и товарами для детей и подростков Управления Роспотребнадзора по г Москве
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Куликова Ольга Александровна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Заместитель начальнтка отдела надзора за услугами и товарами для детей и подростков Управления Роспотребнадзора по г Москве
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Апалько Светлана Петровна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Заместитель начальнтка отдела надзора за услугами и товарами для детей и подростков Управления Роспотребнадзора по г Москве
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Устинова Анна Андреевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Ведущий специалистэксперт отдела надзора за услугами и товарами для детей и подростков Управления Роспотребнадзора по г Москве
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Дятлова Анна Александровна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Ведущий специалистэксперт отдела надзора за услугами и товарами для детей и подростков Управления Роспотребнадзора по г Москве
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Воробьева Кира Алексеевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Специалист эксперт отдела надзора за услугами и товарами для детей и подростков Управления Роспотребнадзора по г Москве
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Петрусевич Виталий Сергеевич
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Специалист эксперт отдела надзора за услугами и товарами для детей и подростков Управления Роспотребнадзора по г Москве
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эмирвелиева Вероника Арсеновна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Специалист эксперт отдела надзора за услугами и товарами для детей и подростков Управления Роспотребнадзора по г Москве
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Осадчую Марину Николаевну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ специалистов отдела эпидемиологического надзора Управления Роспотребнадзора по г Москве заместителя начальника
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иевлеву Евгению Игоревну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ ведущего специалистаэксперта
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Архипову Светлану Викторовну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ сотрудников территориального отдела Управления Роспотребнадзора по г Москве в Сколковском АО г Москвзаместителя начальника территориального отдела
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иванову Дарью Борисовну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ заместителя начальника территориального отдела Карменову Людмилу Николаевну заместителя начальника территориального отдела
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Сафарову Олесю Владимировну Афанасьева Виталия Юрьевича
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ ведущего специалистаэксперта
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Варнакову Юлию Владиславовну Листопад Владислава Васильевича
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ специалистаэксперта
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Лелеко Светлану Юрьевну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ сотрудников территориального отдела Управления Роспотребнадзора по г Москве в ЮЗАО г Москвыведущего специалистаэксперта
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Степанову Ольгу АркадьевнМусалаеву Малику Хасановну у
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ ведущего специалистаэксперта
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Драгунского Олега Радиевича
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ специалистаэксперта
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Буренко Светлана Анатольевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ заместитель начальника
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Волкову Александру Сергеевну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главный специалистэксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Инютину Кристину Алексеевну Дубленскую Ирину Сергеевну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ ведущих специалистов
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Политико Павла АркадьевичаФуфаеву Наталью Дмитриевну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ специалистэксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Прилипа Светлану Ивановну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ заместитель начальника территориального отдела
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Абдулмуслимова Арсена Магомедшаровича Гарангова Алишера Алихоновича Канаматова Эльдара Хусеиновича
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ ведущий специалистэксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Сергеева Маргарита Анатольевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ начальник территориального отдела Тинао
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Старикову Елену Михайловну Церенову Лидию Борисовну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ территориального отдела Управления Роспотребнадзора по г Москве в ТиНАО г Москвы главных специалистовэкспертов
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Малькову Альфию Руминовну Платонова Ивана Петровича Гречкину Ирину Грегорьевну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ ведущих специалистовэкспертв
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Жужукина Маргарита АлександровнаПлатонова Милана Сергеевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ специалистэксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Давыденко Оксану Юрьевну Короткову Алену Игоревну Левицкую Аллу Борисовну Ченкину Анну Альбертовну Вирясову Нину Павловну Свистунову Наталью Владимировну Звонцеву Елену Александровну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве»сотрудников отдела гигиены питанияврачей по гигиене питания
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Смолянинова Василия Николаевича Осипову Елену Валерьевну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ помощников врача по гигиене питания
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Афанасову Светлану Андреевну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ 302004632741
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Петренко Александра Олеговича
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ сотрудников отдела гигиены детей и подростков заведующего отделом врача по гигиене детей и подростков
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Дорофеева Андрея Владимировича Солнцева Дмитрия Вячеславовича
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ врачей по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Дель Руссо Наталью Евгеньевну Константинову Юлию Вячеславовну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ помощников врача по гигиене детей и подростков
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Салову Нину Яковлевну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ сотрудников отделения санитарной бактериологии микробиологической лаборатории заведующего микробиологической лабораторией
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Поспелову Лидию Александровну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ врача бактериолога
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Казарова Владимира Николаевича
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ сотрудников отделения радиационной гигиенызаведующего отделением радиологических лабораторных испытаний эксперта физика
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Дорофеева Виталия Анатольевича
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ врача по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Ермолаева Сергея Александровича Веденского Владислава Олеговича
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ врачей по радиационной гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Литвинова Александра Васильевича Ямудер Владимира Феликсовича Мелиссинина Виктора Львовича Королева Андрея Николаевича Герасимчук Юлию Николаевну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ экспертов физиков
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Полякову Наталью Николаевну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ фельдшера лаборанта
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Тюрину Ирину Семеновну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ сотрудников отдела гигиены труда и источников неионизирующих излученийврача по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Серик Наталью Викторовну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ врача по гигиене труда
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Пальцеву Юлию Александровну Лучинина Алексея Владимировича
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ помощников врача по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Владимирова Михаила Юрьевича Новикову Елену Николаевну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ экспертов физиков
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Скворцову Екатерину Львовну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ сотрудников отдела токсикологии и санитарноэпидемиологической экспертизы непродовольственной продукциизаведующую отделением
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Васильеву Галину Владимировну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ врача по гигиене труда
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Воробьёву Светлану Анатольевну Жармухамедову Инну Сергеевну Морозову Инну Александровну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ врачей по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Королёву Марину Николаевну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ врача лаборанта
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Рыбакову Ирину Сергеевну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ фельдшера лаборанта
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Ахметзянову Нелли Анатольевну Давыдову Ирину Сергеевну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ сотрудников санитарно гигиенической лабораториихимиков экспертов
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Петренко Александра Олеговича
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ сотрудников отдела гигиены детей и подростков заведующего отделом врача по гигиене детей и подростков
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Дорофеева Андрея Владимировича Солнцева Дмитрия Вячеславовича
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ врачей по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Дорофеева Андрея Владимировича Солнцева Дмитрия Вячеславовича
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ врачей по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Дель Руссо Наталью Евгеньевну Константинову Юлию Вячеславовну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ помощников врача по гигиене детей и подростков
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Андрееву Оксану Николаевну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ сотрудников филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» в ЮЗАО г Москвы заведующую отделом врача по гигиене детей и подростков
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Дорохину Наталью Борисовну Булгакову Людмилу Анатольевну Каратаеву Олесю Александровну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ помощников врача по гигиене детей и подростков
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Провоторову Евдокию Васильевну Каспрову Валентину НиколаевнуЖеваго Елену Ивановну Гладышеву Ирину АнатольевнуЛетуновского Олега Валерьевича
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ заведующую отделом гигиены питания помощника врача помощника врача помощника врача врача по гигиене питания
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Юрченкова Елена Владимировна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главного специалистаэксперта территориального отдела Управления Роспотребнадзора по г Москве в ЗелАО г Москвы
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Дудникову Елену Федоровну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ территориального отдела Управления Роспотребнадзора по г Москве в СЗАО г Москвы главного специалистаэксперта
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Степанову Ирину Михайловну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ ведущего специалистаэксперта
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Овсянникову Марину Юрьевну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ сотрудников территориального отдела Управления Роспотребнадзора по г Москве в ЗАО г Москвы ведущего специалистаэксперта
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Лукьянова Владимира ДаниловичаСорокина Дмитрия ВладимировичаВарпаховского Сергея ЮрьевичаЖуравлева Павла Ивановича Перову Екатерину НиколаевнуТ атаринчика Андея Александровича Лысечко Алексея ВладимировичаФурсова Илью Сергеевича
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Специалистов филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» на транспорте во Внуково экспертафизика врача по коммунальной гигиене врача по общей гигиене врача эпидемиолога врача по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт

Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры

Дата начала проведения мероприятия 01.05.2021
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих днях) 20
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок Нет
Цели, задачи, предмет КНМ настоящая проверка проводится с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения согласно ежегодному плану проведения плановых проверок на 2021 год утвержденному Генеральной прокуратурой Российской Федерации и размещенному на официальном сайте Генеральной прокуратуры Российской Федерации в сети Интернет Реквизиты проверочного листа Приложение 1 утвержденное Приказом Роспотребнадзора от 18092017 N 860 Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзоразадачами настоящей проверки являются контроль за соблюдением обязательных требований в сфере санитарно эпидемиологического благополучия человека Предметом настоящей проверки является отметить нужное соблюдение обязательных требований проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан

Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ

Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ действия по ознакомлению рассмотрению с документами юридического лица индивидуального предпринимателя и иной информации об их деятельности связанными с целями задачами и предметом проверки с 11 мая 2021 года по 07 июня 2021 года
Дата начала проведения мероприятия 11.05.2021
Дата окончания проведения мероприятия 28.06.2021
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ действия по осмотру и обследованию используемых юридическим лицом индивидуальным предпринимателем при осуществлении деятельности производственных объектов и перевозимых указанными лицами грузов с 11 мая 2021 года по 07 июня 2021 года
Дата начала проведения мероприятия 11.05.2021
Дата окончания проведения мероприятия 28.06.2021
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ действия по отбору образцов продукции объектов окружающей среды объектов производственной среды с 11 мая 2021 года по 07 июня 2021 года
Дата начала проведения мероприятия 11.05.2021
Дата окончания проведения мероприятия 28.06.2021
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ действия по проведению их исследований испытаний отобранных образцов продукции объектов окружающей среды объектов производственной среды с 11 мая 2021 года по 07 июня 2021 года
Дата начала проведения мероприятия 11.05.2021
Дата окончания проведения мероприятия 28.06.2021
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ действия по проведению экспертиз и расследований направленных на установление причинноследственной связи выявленного нарушения обязательных требований с фактами причинения вреда с 11 мая 2021 года по 07 июня 2021 года
Дата начала проведения мероприятия 11.05.2021
Дата окончания проведения мероприятия 28.06.2021

Правовое основание проведения планового КНМ

Наименование основания проведения КНМ Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя
Основание проведения КНМ Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя
Дата, характеризующая один из вариантов основания проведения КНМ как основание проведения 14.10.2002
Наименование основания проведения КНМ Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя
Основание проведения КНМ Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя
Дата, характеризующая один из вариантов основания проведения КНМ как основание проведения 02.07.2018

Документ о согласовании (продлении) КНМ

Документ о согласовании проведения КНМ Распоряжение или приказ руководителя заместителя руководителя органа контроля о проведении проверки
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ 010500045
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ 27.04.2021
Документ о согласовании проведения КНМ Дата и номер приказа о продлении срока проведения проверки
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ 01050017
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ 02.06.2021

Правовое основание КНМ

Положение нормативно-правового акта Федеральный закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федеральный закон от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании»
Вакансии вахтой