Причина проверки:

Цели Обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения согласно ежегодному плану проведения плановых проверок на 2021 год утвержденному Генеральной прокуратурой Российской Федерации и размещенному на официальном сайте Генеральной прокуратуры Российской Федерации в сети «Интернет» Задачи Контроль за соблюдением обязательных требований в сфере санитарно эпидемиологического благополучия человека Предмет Соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• В группе средняя «Дельфин» при организации питьевого режима через установку с дозированным розливом питьевой воды расфасованной в емкости вода питьевая в промышленной упаковке 189л негазированная «H2O» не проведена своевременная замена вскрытой емкости предусмотренной сроком годности воды установленным производителем 10 суток Дата вскрытия питьевой воды 04032020г в 09ч 45мин срок годности до 13032021г 09ч 45мин по состоянию на 15032021гЛица допустившее административное правонарушение юридическое и должностное лицо
• В кабинете для занятий и игровой помещений группы средняя «Дельфин» на пищеблоке учреждения в кладовой для овощей частично потолки и стены имеют дефекты и повреждения следы протеканий что не допускает в полной мере проведение влажной обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств что является нарушением п 253 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи Планировка помещений в трёх дошкольных группах учреждения не обеспечивает возможность формирования изолированных помещений для каждой детской группы где предусматривается помимо раздевальной комнаты групповой комнаты спальни туалета наличие буфета с оборудованием обеспечивающим мытье и хранение столовой посуды для каждой групповой ячейке грязная столовая посуда после приёма пищи из групповых ячеек поступает на пищеблок учреждения после мытья хранится совместно с кухонной посудой в мокром непросушенном виде что не обеспечивает последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды а также встречного движения посетителей и персонала а также не предусмотрены обеденные зоны в двух групповых ячейках «Звёздочка» «Дельфин» с целью обеспечения групповой изоляции что является нарушением п 313 233 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п 310 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 31 СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 На пищеблоке учреждения допущено хранение и использование пищевой продукции без маркировки с датой изготовления сроком годности и условиями хранения пищевой продукции продовольственного сырья а именно чеснок 210 гр лук репчатый 950 гр мясо замороженное филе бедра куриное 6190 гр составлен Акт об утилизации от 15032021г что является нарушением пп 22 865 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Суточная проба отбирается не в полном объёме а именно гарнир «Гречневая каша» отобрана в количестве менее 100 г 80 гр что не обеспечивает должным образом контроль за качеством и безопасностью приготовленной от каждой партии приготовленной пищевой продукции что является нарушением п 8110 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Отсутствует маркировка на технологическом оборудовании весы в помещении горячего цеха что является нарушением п 32 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияЛица допустившее административное правонарушение юридическое и должностное лицо

Нарушенный правовой акт:

• Ст 6 5 Наруш санитэпидем требован к питьевой водеНарушения и санкции по КоАПСП 24364820Санитарные нормы и правила СанПиНСт19 Санитарноэпидемиологические требования к питьевой воде и питьевому водоснабжению населенияЗакон 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населенияСт11 Обязанности индивидуальных предпринимателей и юридических лицЗакон 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения
• Ст 67 ч1 Наруш санэпидем требов к услов отдыха и оздоря детей их воспит и обучения к техническим в том числе аудиовизуальным и иным средствам воспит и обучения к учебной мебели а также к учебникам и иной издательской продукцииНарушения и санкции по КоАПСанПиН 2324359020Санитарные нормы и правила СанПиНСП 24364820Санитарные нормы и правила СанПиНСП 3124359820Санитарные нормы и правила СанПиНСт17 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания населенияЗакон 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населенияСт28 Санитарноэпидемиологические требования к условиям воспитания и обученияЗакон 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населенияСт24 Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации производственных общественных помещений зданий сооружений оборудования и транспортаЗакон 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населенияСт11 Обязанности индивидуальных предпринимателей и юридических лицЗакон 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения
• Федеральный закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федеральный закон от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании» Постановление Правительства РФ от 30 ноября 2020 г N 1969 «Об особенностях формирования ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2021 год проведения проверок в 2021 году и внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• Обеспечить при организации питьевого режима через установки с дозированным розливом питьевой воды расфасованной в емкости контроль и проведение своевременной замены вскрытых емкостей предусмотренной сроком годности воды установленным производителем
• Обеспечить целостность потолка и стен в кабинете для занятий и игровой помещений группы средняя «Дельфин» на пищеблоке учреждения в кладовой для овощей без дефектов и повреждений устранить следы протеканий покрытием опускающим в полной мере проведение влажной обработки с применением моющих и дезинфицирующих средствОбеспечить планировку помещений в трёх дошкольных группах учреждения с возможностью формирования изолированных помещений для каждой детской группы в том числе предусмотреть наличие буфета с оборудованием обеспечивающим мытье и хранение столовой посуды для каждой групповой ячейки с целью обеспечения последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды а также встречного движения посетителей и персонала а также предусмотреть обеденные зоны в двух групповых ячейках «Звёздочка» «Дельфин» с целью обеспечения групповой изоляции Обеспечить контроль на пищеблоке учреждения за хранением и использованием пищевой продукции с маркировкой в том числе с датой изготовления сроком годности и условиями хранения пищевой продукции продовольственного сырья иметь соответствующую документация и маркировочные ярлыки В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоке обеспечить отбор назначенным ответственным работником пищеблока суточной пробы от каждой партии приготовленной пищевой продукциив специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости плотно закрывающиеся отдельно каждое блюдо иили кулинарное изделие Холодные закуски первые блюда гарниры и напитки третьи блюда в количестве не менее 100 г Порционные блюда биточки котлеты сырники оладьи колбаса бутерброды поштучно целиком в объеме одной порции и хранением не менее 48 часов в специально отведенном в холодильнике местехолодильнике при температуре от +2С до +6С Произвести маркировку на технологическом оборудовании пищеблока весы в помещении горячего цеха и другого оборудования при необходимости