Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения согласно ежегодному плану проведения плановых проверок на 2021 год утвержденному Генеральной прокуратурой Российской Федерации и размещенному на официальном сайте Генеральной прокуратуры Российской Федерации в сети «Интернет»задачами настоящей проверки являются контроль за соблюдением обязательных требований в сфере санитарно эпидемиологического благополучия человека Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (8 шт.):

• 11 мая_2021 г в _15_час__00_ мин по адресу г Москва ул Котляковская д 3 стр 26 юридическое лицо ООО «МПЗ «Москворецкий» в ходе проведения плановой выездной проверки были допущены нарушения Не исполнен весь порядок по организации прохождения сотрудников ООО «МПЗ «Москворецкий» периодического медицинского осмотра согласно Приказа Министерства здравоохранения РФ от 28 января 2021 г N 29н Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры в целях охраны здоровья населения предупреждения возникновения и распространения заболеваний не проведен медицинский осмотр работников в полном объеме с учётом всех вредных и или опасных производственных факторов воздействию которых подвергаются работающие перечень химических веществ в тч синтетические моющие средства дезсредства производственный шум вибрация микроклимат пыль растительного происхождения ЭМИ Не исполнен весь порядок по организации прохождения сотрудников ООО «МПЗ «Москворецкий» периодического медицинского осмотра согласно Приказа Министерства здравоохранения РФ от 28 января 2021 г N 29н Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры в целях охраны здоровья населения предупреждения возникновения и распространения заболеваний не проведен медицинский осмотр работников занятых на работах во вредных и или опасных условиях труда подклассы 31 32 в центре профпатологии Нарушен срок прохождения очередного флюрографического обследования у 16 сотрудников Ахметгареев РИ Белоус АА Гуссамов РЗ Гуссамова АО Желудков СИ Ильиных КЕ Иночкин ЯА Ковальчук АГ Крутяков ВВ Куимов АВ Проскурин АН Сергеев ВН Соломатин АА Сорокина ОИ Фирсова НК Шатилов ДС Не проводятся ежегодные профилактические медицинские осмотры работников на листериоз и бруцеллез Против гриппа в сезон 2020г привито 32 сотрудника 68
• Допущенные должностным лицом Косенковой ММНе исполнен весь порядок по организации прохождения сотрудников ООО «МПЗ «Москворецкий» периодического медицинского осмотра согласно Приказа Министерства здравоохранения РФ от 28 января 2021 г N 29н Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры в целях охраны здоровья населения предупреждения возникновения и распространения заболеваний не проведен медицинский осмотр работников в полном объеме с учётом всех вредных и или опасных производственных факторов воздействию которых подвергаются работающие перечень химических веществ в тч синтетические моющие средства дезсредства производственный шум вибрация микроклимат пыль растительного происхождения ЭМИ Не исполнен весь порядок по организации прохождения сотрудников ООО «МПЗ «Москворецкий» периодического медицинского осмотра согласно Приказа Министерства здравоохранения РФ от 28 января 2021 г N 29н Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры в целях охраны здоровья населения предупреждения возникновения и распространения заболеваний не проведен медицинский осмотр работников занятых на работах во вредных и или опасных условиях труда подклассы 31 32 в центре профпатологии Нарушен срок прохождения очередного флюрографического обследования у 16 сотрудников Ахметгареев РИ Белоус АА Гуссамов РЗ Гуссамова АО Желудков СИ Ильиных КЕ Иночкин ЯА Ковальчук АГ Крутяков ВВ Куимов АВ Проскурин АН Сергеев ВН Соломатин АА Сорокина ОИ Фирсова НК Шатилов ДС Не проводятся ежегодные профилактические медицинские осмотры работников на листериоз и бруцеллез Против гриппа в сезон 2020г привито 32 сотрудника 68
• 11 мая_2021 г в _15_час__00_ мин по адресу г Москва ул Котляковская д 3 стр 26 юридическое лицо ООО «МПЗ «Москворецкий» в ходе проведения плановой выездной проверки были допущены нарушения При приготовлении начинки для вареников из вареного картофеля используется волчок на котором измельчается сырое мясо таким образом не соблюдается поточность технологического процесса На складе вспомогательного сырья не соблюдается температура хранения коллагеновой оболочки «NIPPI» во время проверки температура на складе была 202 градуса С а изготовитель данного продукта определил условия хранения при температуре 515 градусов С Согласно экспертному заключению выданному фФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» в ЮАО города Москвы 2400545 от 30042021 г В товаросопроводительной документации на исследованный образец «Свинина 21 категории полутуши» не указаны условия хранения продуктов убоя Исследованный образец «Мясной продукт из свинины сырокопченый «Вяленка Ямская» тм «Рублёвский» охлажденная упаковано под вакуумом по содержанию белка составило 250±20 не соответствует информации заявленной производителем на маркировке потребительской упаковки 35г в 100г Исследованный образец «Мясной продукт колбасное изделие колбаса варенокопченая «Сервелат «Московский» тм «Рублёвский» охлажденная упаковано под вакуумом по содержанию белка составило 1592±239 и жира составило 298±24 не соответствует информации заявленной производителем на маркировке потребительской упаковки 10г в 100г по содержанию жира составило 298±24 Показатели пищевой ценности заявленные изготовителем на маркировке потребительской упаковки белок 10г в 100г жир 41г в 100г противоречат физикохимическим показателям нормируемым ТУ 92130225478090009 «Колбасы и колбаски варенокопченые Технические условия» изм4 п2 таблица 1 массовая доля белка не менее 130 массовая доля жира не более 35 Исследованный образец «Продукт из мяса птицы варенокопченый «Окорочка куриные» тм «Рублёвский» первый сорт упаковано под вакуумом по содержанию белка составило 1790±269 и по содержанию жира составило 95±14 не соответствует информации заявленной производителем на маркировке потребительской упаковки Показатели пищевой ценности заявленные изготовителем на маркировке потребительской упаковки жир 36г в 100г противоречат физикохимическим показателям нормируемым ТУ 101314008566288032019 «Продукты из мяса птицы Технические условия» с изм 15 п22 таблица 1 массовая доля жира не более 11 В исследованных пробах смывов в цехе производства полуфабрикатов с формующей головки пельменного аппарата «LB Italia» в отделении формовки и фаршесоставления с лопасти механизма подачи шприца handtmann VF 848S и выгружателя куттера LASKA KR 330 обнаружены БГКП В исследованных пробах смывов в отделении посола продуктов из мяса с внутренней поверхности тележки напольной КМАФАнМ составило 1330КОЕсм3 в отделении формовки и фаршесоставления с лопасти механизма подачи шприца handtmann VF 848S КМАФАнМ составило 2600КОЕсм3 при величине допустимого уровня не более 1х103КОЕсм3
• Нарушения допущены должностным лицом Фокиной Ириной ВикторовнойПри приготовлении начинки для вареников из вареного картофеля используется волчок на котором измельчается сырое мясо таким образом не соблюдается поточность технологического процесса На складе вспомогательного сырья не соблюдается температура хранения коллагеновой оболочки «NIPPI» во время проверки температура на складе была 202 градуса С а изготовитель данного продукта определил условия хранения при температуре 515 градусов С Согласно экспертному заключению выданному фФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» в ЮАО города Москвы 2400545 от 30042021 г В товаросопроводительной документации на исследованный образец «Свинина 21 категории полутуши» не указаны условия хранения продуктов убоя Исследованный образец «Мясной продукт из свинины сырокопченый «Вяленка Ямская» тм «Рублёвский» охлажденная упаковано под вакуумом по содержанию белка составило 250±20 не соответствует информации заявленной производителем на маркировке потребительской упаковки 35г в 100г Исследованный образец «Мясной продукт колбасное изделие колбаса варенокопченая «Сервелат «Московский» тм «Рублёвский» охлажденная упаковано под вакуумом по содержанию белка составило 1592±239 и жира составило 298±24 не соответствует информации заявленной производителем на маркировке потребительской упаковки 10г в 100г по содержанию жира составило 298±24 Показатели пищевой ценности заявленные изготовителем на маркировке потребительской упаковки белок 10г в 100г жир 41г в 100г противоречат физикохимическим показателям нормируемым ТУ 92130225478090009 «Колбасы и колбаски варенокопченые Технические условия» изм4 п2 таблица 1 массовая доля белка не менее 130 массовая доля жира не более 35 Исследованный образец «Продукт из мяса птицы варенокопченый «Окорочка куриные» тм «Рублёвский» первый сорт упаковано под вакуумом по содержанию белка составило 1790±269 и по содержанию жира составило 95±14 не соответствует информации заявленной производителем на маркировке потребительской упаковки Показатели пищевой ценности заявленные изготовителем на маркировке потребительской упаковки жир 36г в 100г противоречат физикохимическим показателям нормируемым ТУ 101314008566288032019 «Продукты из мяса птицы Технические условия» с изм 15 п22 таблица 1 массовая доля жира не более 11 В исследованных пробах смывов в цехе производства полуфабрикатов с формующей головки пельменного аппарата «LB Italia» в отделении формовки и фаршесоставления с лопасти механизма подачи шприца handtmann VF 848S и выгружателя куттера LASKA KR 330 обнаружены БГКП В исследованных пробах смывов в отделении посола продуктов из мяса с внутренней поверхности тележки напольной КМАФАнМ составило 1330КОЕсм3 в отделении формовки и фаршесоставления с лопасти механизма подачи шприца handtmann VF 848S КМАФАнМ составило 2600КОЕсм3 при величине допустимого уровня не более 1х103КОЕсм3
• Согласно экспертному заключению выданному фФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» в ЮАО города Москвы 2400545 от 30042021 гИсследованный образец «Молоко сухое цельное массовая доля жира 26 ГОСТ 336292015 дата изготовления 15012021 срок годности не более 24 месяцев хранить при температуре от 0С до 20С и относительной влажности воздуха не выше 85 изготовитель ООО «СТАРТ ЛТД» юридический адрес Россия 443090 Самарская обл город Самара улица Советской Армии дом 180 строение 1 ОФИС 814 адрес производства Россия 443552 Самарская обл Волжский район п Преображенка ул Промышленная дом 11 вскрыто 19042021 1300» по физикохимическому показателю идентификации массовая доля белка составила 254±022 при величине допустимого уровня не менее 18 не соответствует требованиям ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» рVII прил1 табл1 Жирнокислотный состав жировой фазы не соответствует требованиям предъявляемым к жирнокислотному составу жировой фазы сухого молока и сухих сливок ГОСТ Р 583402019 «Молоко и молочная продукция Метод отбора проб с торговой полки и доставки проб в лабораторию» п73 прилЖ таблЖ1 содержание холестерина составило менее 98 обнаружено присутствие фитостеринов bситостерин стигмастерин в количестве более 2 что свидетельствует о присутствии жиров немолочного происхождения и не соответствует информации заявленной изготовителем на маркировке упаковки Данный образец не является молоко сухим цельным
• Нарушения допущенные должностным лицом Щербаковой Верой МихайловнойСогласно экспертному заключению выданному фФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» в ЮАО города Москвы 2400545 от 30042021 гИсследованный образец «Молоко сухое цельное массовая доля жира 26 ГОСТ 336292015 дата изготовления 15012021 срок годности не более 24 месяцев хранить при температуре от 0С до 20С и относительной влажности воздуха не выше 85 изготовитель ООО «СТАРТ ЛТД» юридический адрес Россия 443090 Самарская обл город Самара улица Советской Армии дом 180 строение 1 ОФИС 814 адрес производства Россия 443552 Самарская обл Волжский район п Преображенка ул Промышленная дом 11 вскрыто 19042021 1300» по физикохимическому показателю идентификации массовая доля белка составила 254±022 при величине допустимого уровня не менее 18 не соответствует требованиям ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» рVII прил1 табл1 Жирнокислотный состав жировой фазы не соответствует требованиям предъявляемым к жирнокислотному составу жировой фазы сухого молока и сухих сливок ГОСТ Р 583402019 «Молоко и молочная продукция Метод отбора проб с торговой полки и доставки проб в лабораторию» п73 прилЖ таблЖ1 содержание холестерина составило менее 98 обнаружено присутствие фитостеринов bситостерин стигмастерин в количестве более 2 что свидетельствует о присутствии жиров немолочного происхождения и не соответствует информации заявленной изготовителем на маркировке упаковки Данный образец не является молоко сухим цельным
• При декларировании пищевой продукции ЕАЭС N RU ДRUПР37В0012118 от 13122018 года на «мясные продукты из свинины копченозапеченые охлажденные» бекон «Швабский» каринка под можжевеловой ягодкой ЕАЭС N RU ДRUПР37В01991 от 28082018г года на «полуфабрикат в тесте мясосодержащий замороженный» пельмени «Мясное трио» ЕАЭС N RU ДRUПР37В0010418 от 05122018 года на мясной продукт из свинины запечённой охлажденный «Свинина запечённая в черносливе» заявителем ООО «МПЗ «Москворецкий» не представлены документы об обеспечении проведения производственного контроля документы подтверждающие пищевую ценность продуктов заявленную на маркировке жиры белки углеводы энергетическая ценность документы подтверждающие соответствие продукции ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» и ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»
• Нарушение допущенное должностным лицом Косенковой ММПри декларировании пищевой продукции ЕАЭС N RU ДRUПР37В0012118 от 13122018 года на «мясные продукты из свинины копченозапеченые охлажденные» бекон «Швабский» каринка под можжевеловой ягодкой ЕАЭС N RU ДRUПР37В01991 от 28082018г года на «полуфабрикат в тесте мясосодержащий замороженный» пельмени «Мясное трио» ЕАЭС N RU ДRUПР37В0010418 от 05122018 года на мясной продукт из свинины запечённой охлажденный «Свинина запечённая в черносливе» заявителем ООО «МПЗ «Москворецкий» не представлены документы об обеспечении проведения производственного контроля документы подтверждающие пищевую ценность продуктов заявленную на маркировке жиры белки углеводы энергетическая ценность документы подтверждающие соответствие продукции ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» и ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»

Нарушенный правовой акт:

• ст 34 Федеральный закон от 30 марта 1999 г N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 71 СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» п 183 СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» Приказ Министерства здравоохранения РФ от 21 марта 2014 г N 125н «Национальный календарь профилактических прививок РФ и календарь профилактических прививок по эпидемическим показаниям» п 914 СП 317281710 Профилактика листериоза у людей» п 91 СП 317261310 Профилактика бруцеллеза
• пп 2 п 3 ст 10 гл 3 п 4 ст 13 Гл3 ст10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» рXI п117в ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части её маркировки» ст1 ч3 ст4 ч412 п1
• ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ст1 ч3 ст4 ч412 п1 ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» разделы II III
• ст23 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• Постановление Правительства РФ от 30112020 N 1969 «Об особенностях формирования ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2021 год проведения проверок в 2021 году и внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»Федеральный закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»Федеральный закон от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»Федеральный закон от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании»

Выданные предписания:

• 1 Обеспечить ежегодное прохождение ФЛГ наличие сведений о проведенных прививках в медицинских книжках2Определить контингенты подлежащие осмотрам на листериоз и бруцеллез проводить ежегодные профилактические медицинские осмотры работников на листериоз и бруцеллез3Обеспечить ежегодное прохождение медицинских осмотров наличие сведений о проведенных прививках в медицинских книжках4 Провести медицинский осмотр работников в полном объеме с учётом всех вредных и или опасных производственных факторов воздействию которых подвергаются работающие синтетические моющие средства хим вещества дезсредств согласно Приказа Министерства здравоохранения РФ от 28 января 2021 г N 29н Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами 5 Провести медицинский осмотр работников занятых на работах во вредных и или опасных условиях труда подклассы 31 32 в центре профпатологии согласно Приказа Министерства здравоохранения РФ от 28 января 2021 г N 29н Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами
• 1 Соблюдать поточность технологического процесса не использовать для приготовления начинки для вареников из вареного картофеля волчок на котором измельчается сырое мясо2 На складе вспомогательного сырья обеспечить соблюдение температуры хранения продукции в тч коллагеновой оболочки «NIPPI» 3 На всю поступающую продукцию иметь товаросопроводительную документацию соответствующую требованиям ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции»4 Не допускать использование для производства фальсифицированной продукции Усилить производственный контроль за качеством поступающего на предприятие сырья его составом Представить протоколы лабораторных исследований сырья на соответствие информации заявленной производителем на маркировке5 Усилить производственный контроль за качеством производимых изделий Представить протоколы лабораторных исследований продукции Мясной продукт из свинины сырокопченый «Вяленка Ямская» тм «Рублёвский» «Мясной продукт колбасное изделие колбаса варенокопченая «Сервелат «Московский» тм «Рублёвский» «Продукт из мяса птицы варенокопченый «Окорочка куриные» тм «Рублёвский» на соответствие информации заявленной в нормативной документации техническим условиям 6 Усилить контроль за проведением мытья и дезинфекции оборудования а также за концентрацией используемых дезинфицирующих средств7 Оформить декларации о соответствии выпускаемой продукции в соответствии со ст23 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Представить документы подтверждающие соответствие выпускаемой продукции требованиям ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» и требованиям ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»
• 1 Соблюдать поточность технологического процесса не использовать для приготовления начинки для вареников из вареного картофеля волчок на котором измельчается сырое мясо2 На складе вспомогательного сырья обеспечить соблюдение температуры хранения продукции в тч коллагеновой оболочки «NIPPI» 3 На всю поступающую продукцию иметь товаросопроводительную документацию соответствующую требованиям ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции»4 Не допускать использование для производства фальсифицированной продукции Усилить производственный контроль за качеством поступающего на предприятие сырья его составом Представить протоколы лабораторных исследований сырья на соответствие информации заявленной производителем на маркировке5 Усилить производственный контроль за качеством производимых изделий Представить протоколы лабораторных исследований продукции Мясной продукт из свинины сырокопченый «Вяленка Ямская» тм «Рублёвский» «Мясной продукт колбасное изделие колбаса варенокопченая «Сервелат «Московский» тм «Рублёвский» «Продукт из мяса птицы варенокопченый «Окорочка куриные» тм «Рублёвский» на соответствие информации заявленной в нормативной документации техническим условиям 6 Усилить контроль за проведением мытья и дезинфекции оборудования а также за концентрацией используемых дезинфицирующих средств
• Оформить декларации о соответствии выпускаемой продукции в соответствии со ст23 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Представить документы подтверждающие соответствие выпускаемой продукции требованиям ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» и требованиям ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»