Причина проверки:

Соблюдение обязательных требований в сфере санитарноэпидемиологического благополучия человекаНастоящая проверка проводится с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения согласно ежегодному плану проведения плановых проверок на 2021 год утвержденному Генеральной прокуратурой Российской Федерации и размещенному на официальном сайте Генеральной прокуратуры Российской Федерации в сети Интернет Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий не соответствует санитарным правилам СанПиН 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» а именно отсутствует полный список нормативной документации юридическим лицом ООО «Антей» по адресам г Москва пр Проектируемый 5112 д2 стр6 производство г Москва пр Проектируемый 5112 д2 стр1 склад не разработана и не установлена санитарнозащитная зона в соответствии с СанПиН 221211120003 «Санитарнозащитные зоны и санитарная классификация предприятий сооружений и иных объектов» в системе вентиляции в мужской и женской раздевалке отсутствует полимерная мелкоячеистая сетка что может послужить причиной проникновения насекомыхнарушена целостность покрытия мебели в мужской и женской раздевалке что не позволяет качественно провести уборку и дезинфекцию санитарногигиеническое состояние складских помещений организации неудовлетворительное а именно грязь на стенах стеллажах напольное покрытие загрязнено что свидетельствует о некачественно проводимой уборки и дезинфекции складских помещений на технологическом оборудовании стеллажи вентиляторы имеются следы ржавчины что не позволяет качественно проводить обработку оборудования мойку и дезинфекцию нарушена целостность покрытия в отмостках вокруг здания имеются сколы трещины выбоины что приводит к распространению и укрытию насекомых и грызунов а так же нарушена целостность твердого покрытия на территории предприятиядля обозначения территорий где курение табака запрещено не размещен знак о запрете курения установленного образца Приказ Минздрава РФ 340н от 30052013 г «Об утверждении требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения» а именно при входе на склад а также в зоне погрузкиразгрузки пищевой продукции в туалетных комнатах для персонала в комнате для приема пищи для персонала емкости для сбора пищевых отходов рыбные отходы находятся в неудовлетворительном санитарном состоянии а именно имеются следы ржавчины что не позволяет качественно проводить их дезинфекцию и мойку отсутствуют крышки на бакахОбеспечение безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления хранения перевозки транспортирования реализации не проводится разведение дезинфицирующих средств осуществляется в моечной инвентаря расположенной в отдельном помещении которое также используется для мытья цехового оборудования инвентаря уборочного инвентаря что может привести к загрязнению производственного инвентаря и оборудования химическими веществами в связи с повышенной концентрацией содержания остаточного количества дезинфицирующего средства химический фактор технологическое оборудование используемое в зоне приемки разделки рыбной продукции в зоне тузлукования рыбной продукции находится в состоянии которое не исключает загрязнение пищевой продукции а именно внутренняя поверхность технологического оборудования со следами ржавчины нарушением целостности покрытия что может привести к попаданию посторонних включений в изготовленную пищевую продукцию заготовки полуфабрикаты сырье а также не обеспечивает качественно проводить мойку и дезинфекцию Соблюдаются не все требования к организации производственных помещений в которых осуществляется процесс производства изготовления пищевой продукции а именноконструкция помещений не обеспечивает защиту от проникновения в производственные помещения грызунов и насекомых а именно не проведена герметизация швов мест ввода и прохождения электропроводки санитарнотехнических и других коммуникаций через перекрытия стены потолок защиту от осыпания частиц в производимую пищевую продукцию с поверхностей стен производственных помещений нарушено окрасочное покрытие в связи с нарушением целостности покрытия стен в части производственных помещений что препятствует проведению тщательной мойки и дезинфекции деформированных поверхностей в части цехов невозможно проведение качественной уборки мойки дезинфекции помещений не обеспечено предупреждение или минимизация загрязнения воздуха используемого в процессе производства изготовления пищевой продукции производственные помещения в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции не оборудованы средствами механической вентиляции в моечном отделении также где осуществляется разведение дезинфицирующих средств отсутствует локальная вытяжная система вытяжной зонт с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения Части производственных помещений в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции не соответствуют следующим требованиям поверхности стен в помещении части цехов а также в помещении складов для хранения сырья для хранения готовой продукции нижняя часть стен находятся в неудовлетворительном санитарном состоянии частично нарушена целостность их покрытия что препятствует проведению тщательной мойки и дезинфекции деформированных поверхностей поверхность потолка в части производственных помещений находятся в неудовлетворительном санитарном состоянии неровная нарушена целостность покрытия что препятствует проведению тщательной мойки и дезинфекции деформированных поверхностей в низкотемпературной холодильной камере для хранения сырья нарушена целостность покрытия двери в помещении складов для хранения сырья нижняя часть стен находится в неудовлетворительном санитарном состоянии частично нарушена целостность их покрытия что препятствует проведению тщательной мойки и дезинфекции деформированных поверхностей Соблюдаются не все требования к использованию технологического оборудования и инвентаря в процессе производства изготовления пищевой продукции В процессе производства изготовления пищевой продукции используется технологическое оборудование и инвентарь контактирующее с пищевой продукцией которое не дает возможность производить их тщательную мойку и дезинфекцию нарушением целостности покрытия транспортные рохлы для перемещения готовой продукции на складе с нарушением целостности окрасочного покрытия что препятствует проведению их тщательной мойки и дезинфекции Не соблюдаются требования к процессам хранения и перевозки транспортирования пищевой продукциитранспортные средства для перемещения готовых полуфабрикатов условия хранения которых установлены изготовителем при температуре +1+5º С после процесса упаковки не обеспечивают возможность поддержания условий перевозки транспортирования пищевой продукции в теплый период времени и попадания осадков не поддерживаются установленные изготовителем безопасные условия транспортировки и хранения тем самым возможен разрыв холодовой цепи на вышеуказанных этапах и создание благоприятных условий для роста патогенной и условнопатогенной микрофлоры Требования безопасности к продовольственному пищевому сырью используемому при производстве пищевых продуктов Хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых при производстве изготовлении пищевой продукции осуществляется в условиях не обеспечивающих защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ а именно имеются условия для вторичного загрязнения пищевого сырья за счёт наличия риска повреждения упаковки картонные коробки при контакте с грубой шершавой поверхностью грязных паллет которые изготовлены из дерева и не поддаются тщательной мойке и дезинфекции в складском помещении грязные деревянные паллеты установлены на упаковку с пищевой продукцией отсутствует зона растаривания в производственном помещении где осуществляется дефростация замороженной рыбной продукции пищевая продукция рыбные замороженные тушки поступают в вышеуказанное помещение в картонных коробках и деревянных паллетах что может привести к загрязнению дефростируемой пищевой продукции

Нарушенный правовой акт:

• п 8 п 3 ст 10 пп п4 ст13 2 3 4 6 п 1 ст 14 пп 2 3 5 п 5 ст 14 пп 2 п 1 ст 15 п 4 ст 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ст ст 22 25 в 25 д 28 62 63 Технического регламента Таможенного союза ТР ЕАЭС 0402016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции»стст 10 22 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 102 103 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию»п 5 ст 12 Федерального закона от 23022013 г 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»стст 10 15 24 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 42 57 101 103 104 105 108 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» п 27 СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг»стст 10 20 24 27 32 Федерального закона от 30031999 N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения пп 1416 17 24 25 СП 22367020 Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда пп 12 21 25 31 35 310ё 41 СанПиН 221211120003 «Санитарнозащитные зоны и санитарная классификация предприятий сооружений и иных объектов» п 1 Постановления Правительства РФ от 3 марта 2018 г 222 “Об утверждении Правил установления санитарнозащитных зон и использования земельных участков расположенных в границах санитарнозащитных зон”
• Постановление Правительства Российской Федерации от 30112020 1969 Об особенностях формирования ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2021 год проведения проверок в 2021 году и внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей ч 1 ст 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» пп 1 2 4 5 ст44 Федерального закона от 30 марта 1999 года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ч1 ч2 ст32 ч1 ст34 Федерального закона от 27 декабря 2002 года 184ФЗ «О техническом регулировании»Федеральный закон от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Федеральный закон от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» Федеральный закон от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» Федеральный закон от 27122002 184ФЗ «О техническом регулировании» Федеральный закон от 07122011 416ФЗ «О водоснабжении и водоотведении» Федеральный закон от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» Федеральный закон от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления» Постановление Правительства РФ от 03 марта 2018 г 222 «Об утверждении Правил установления санитарнозащитных зон и использования земельных участков расположенных в границах санитарнозащитных зон» Приказ Минтруда России 988н Минздрава России 1420н от 31122020 «Об утверждении перечня вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные медицинские осмотры при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры» Приказ Министерства здравоохранения РФ от 12052014 года 214н «Об утверждении требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения» Приказ Минздравсоцразвития России от 12042011 302н «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда» Приказ Минздрава России от 21 марта 2014 г 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» Технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» ТР ЕАЭС 0402016 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0052011 «О безопасности упаковки» Единые санитарноэпидемиологические и гигиенические требования к товарам подлежащим санитарноэпидемиологическому надзору контролю утв Решением Комиссии таможенного союза от 28 мая 2010 года 299 СанПин 232260310 дополнение 17 к СанПин 232107801 «Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности продуктов» и др нормативным документам СП 31282510 «Профилактика вирусного гепатита А» СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19» СП 213678 20 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг» СП 22367020 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда» СанПиН 221211120003 «Санитарнозащитные зоны и санитарная классификация предприятий сооружений и иных объектов» СанПиН 352347217 «Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» СП 312310913 «Профилактика дифтерии» СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» СП 317261510 «Профилактика иерсиниоза»

Выданные предписания:

• 6. на первичное средство пожаротушения (огнетушитель), установленном на объекте защиты, отсутствует паспорт завода-изготовителя Правила противопожарного режима в РФ утвер-ждены Постановлением Правительства РФ № 390 от 25.04.2012г. пункт 475
• разведение дезинфицирующих средств осуществлять в отдельном помещении или в моечной инвентаря для этого выделить отдельный промежуток времени до избегания остаточного количества дезинфицирующего средства которое может остаться на чистом инвентаре2 провести ремонт технологического оборудования используемого в зоне приемки разделки рыбной продукции в зоне тузлукования рыбной продукции 3 провести герметизация швов мест ввода и прохождения электропроводки санитарнотехнических и других коммуникаций через перекрытия стены потолок4 провести ремонт окрасочного покрытия стен в производственном помещении 5 оборудовать локальной вытяжной системой вытяжной зонт с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения помещение для мойки посуды и производственного инвентаря6 провести ремонт поверхности потолочного покрытия в производственном помещении в низкотемпературной холодильной камере для хранения сырья восстановить целостность покрытия двери в помещении складов для хранения сырья восстановить целостность нижней части стен7 провести ремонт оборудования используемого на производстве транспортные рохлы для перемещения готовой продукции на складе8 не допускать перемещение готовых полуфабрикатов при нарушении условий хранения установленных изготовителем +1+5º С в теплый период времени и попадания осадков9 в складском помещении при хранении продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых при производстве изготовлении пищевой продукции не допускать хранение пищевой в два яруса на деревянных паллетах10 выделить зону растаривания в производственном помещении где осуществляется дефростация замороженной рыбной продукции не допускать наличие сырья в производственном помещении в картонных коробках и деревянных паллетах