Причина проверки:

проверка проводится с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения согласно ежегодному плану проведения плановых проверок на 2021 год утвержденному Генеральной прокуратурой Российской Федерации и размещенному на официальном сайте Генеральной прокуратуры Российской Федерации в сети Интернетзадачами настоящей проверки являются контроль за соблюдением обязательных требований в сфере санитарно эпидемиологического благополучия человекаПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований проведение мероприятийпо предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1Обследование технического состояния системы приточновытяжной системы вентиляции и оценка эффективности ее работы не проводилась что не соответствует требованиям п 26СП 213678202В помещении моечных столовой посуды кухонного инвентаря и столовой для персонала комбината питания над моечными ваннами не предусмотрены локальные вытяжные системы что не соответствует требованиям п 213 СанПиН 23243590203В части производственных помещений и помещении временного хранения пищевых отходов отсутствует общеобменная приточновытяжная система вентиляции что не соответствует требованиям п 212 СанПиН 23243590204Договор о проведении работ по очистке и дезинфекции систем вентиляции икондиционирования воздуха не представлен журнал учета работ по проведению очистки и дезинфекции систем вентиляции и кондиционирования воздуха на объекте не ведется данные работы не проводятся Вентиляционные решетки и диффузоры на момент обследования частично загрязнены Акты санитарноэпидемиологического обследования системы вентиляции кондиционирования воздуха и протоколы лабораторных испытаний исследований смывов с поверхностей воздуховодов и венткамер подтверждающие качество проводимых работ не представлены что не отвечает требованиям п 24 СП 213678205Санитарнотехническое состояние складских помещений на 1 этаже производственного помещения удовлетворительное Однако несвоевременно проводится косметический ремонт помещений а именно напольная плитка в складском помещении на 1 этаже стена в складском помещении на 1 этаже имеет нарушения целостности покрытия напольная и настенная плитка в зоне выдачи готовых блюд в производственном помещении имеет повреждения что является нарушением п 216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»6Нарушена поточность технологического процесса планировка производственного помещения в моечном отделении для мытья производственного инвентаря не предусматривает последовательность поточность технологического процесса и не исключает встречные потоки использованной и продезинфицированной посуды что является нарушением СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»7Пробы горячей воды отобранные в разводящей сети номере 205 ООО «УПРАВЛЯЮЩАЯ КОМПАНИЯ «ОХОТНЫЙ РЯД» по адресу г Москва Ленинградский прт д40 не соответствуют требованиям р IV п 75 СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» требованиям р III табл 31 313 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» по санитарнохимическим показателям8Температура горячей воды в разводящей сети номере 205 не соответствует требованиям р IV п84 СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» требованиям п 874 СП 312262610 «Профилактика легионеллеза»

Нарушенный правовой акт:

• Ст 6 4 Наруш санитэпидемтребк эксплуатпомещзданий Нарушения и санкции по КоАПСт 6 5 Наруш санитэпидем требован к питьевой водеНарушения и санкции по КоАПСт 6 6 Наруш санитэпидемтребов к организпитания населенНарушения и санкции по КоАПСП 312262610Санитарные нормы и правила СанПиНСанПиН 2324359020Санитарные нормы и правила СанПиНСП 21367820Санитарные нормы и правила СанПиНСанПиН 21368421Санитарные нормы и правила СанПиНСт17 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания населенияЗакон 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населенияСт19 Санитарноэпидемиологические требования к питьевой воде и питьевому водоснабжению населенияЗакон 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населенияСт24 Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации производственных общественных помещений зданий сооружений оборудования и транспортаЗакон 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населенияСт11 Обязанности индивидуальных предпринимателей и юридических лицЗакон 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения
• Федеральный закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федеральный закон от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании»

Выданные предписания:

• ООО УПРАВЛЯЮЩАЯ КОМПАНИЯОХОТНЫЙ РЯД1Провести мероприятия по обследованию технического состояния системы приточновытяжной системы вентиляции и оценку эффективности ее работы в соответствии с требованиями п 26 СП 213678202Оборудовать помещения локальными вытяжными системами над моечными ванными в моечных столовой посуды кухонного инвентаря и столовой для персонала комбината питания в соответствии с требованиями п 213 СанПиН 23243590203Оборудовать производственные помещения и помещения временного хранения пищевых отходов общеобменной приточновытяжной системой вентиляции в соответствии с требованиями п 212 СанПиН 23243590204Организовать ведение журнала учета работ по проведению очистки и дезинфекции систем вентиляции и кондиционирования воздуха на объекте5Провести мероприятия по очистке вентиляционных решеток и диффузоров6Представить акты санитарноэпидемиологического обследования системы вентиляции кондиционирования воздуха и протоколы лабораторных испытаний исследований смывов с поверхностей воздуховодов и венткамер в соответствии с требованиями п 24 СП 213678207Обеспечить проведение косметического ремонта в складском помещении на 1 этаже в производственном помещении в предприятии общественного питания ресторан «Карамзин» ООО «УК «ОХОТНЫЙ РЯД»» по адресу г Москва Ленинградский проспект д 40 в соответствии с требованиями санитарных норм и правил8Обеспечить поточность технологического процесса исключающего встречные потоки использованной и продезинфицированной посуды в моечном отделении в производственном помещении в предприятии общественного питания ресторан «Карамзин» ООО «УК «ОХОТНЫЙ РЯД»» по адресу г Москва Ленинградский проспект д 40 в соответствии с требованиями санитарных норм и правил9Провести мероприятия по доведению температуры горячей воды до нормативных показателей в номере 205 по адресу г Москва Ленинградский прт д4010Провести отбор проб воды в номере 205 по адресу г Москва Ленинградский прт д40 и представить результаты лабораторных исследований воды в наш адрес11Провести инструментальные замеры температуры горячей воды в номере 205 г Москва Ленинградский прт д40 и представить результаты инструментальных исследований воды в наш адрес