Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020 года «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданным в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 ПР1665 задачами настоящей проверки являются контроль за соблюдением обязательных требований в сфере санитарноэпидемиологического благополучия человека Предметом настоящей проверки является отметить нужное соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актамипроведение мероприятийпо предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (3 шт.):

• «05» февраля 2021г в 18 час 00 мин по адресу город Москва улица Архитектора Власова дом 53 Управлением Роспотребнадзора по городу Москве при проведении внеплановой выездной проверки в отношении юридического лица ООО «Сатурн ШБС3» акт проверки 020500001 от 05022021г на основании распоряжения о проведении внеплановой выездной проверки юридического лица от 14 января 2021г 020500001 по фактическим адресам г Москва поселение Сосенское поселок Коммунарка ул Александры Манаховой д 94А г Москва поселение Десеновское ул Дмитрия Рябинкина д 10 установлено что юридическим лицом ООО «Сатурн ШБС3» допущены нарушения санитарноэпидемиологических требований к организации питания населения а именно1По фактическому адресу г Москва поселение Сосенское поселок Коммунарка ул Александры Манаховой д 94А у работников пищеблока не осуществляется раздельное хранение личных вещей и рабочей одежды работниками осуществлялось перекладывание огурцов для салата без использования одноразовых перчаток2По фактическому адресу г Москва поселение Десеновское ул Дмитрия Рябинкина д 10 работниками пищеблока не осуществляется раздельное хранение личных вещей и рабочей одежды санитарное состояние помещений неудовлетворительное не проводилась генеральная и текущая уборка помещений пищеблока запись в журнале о проведение генеральной уборки отсутствует емкости с дезинфицирующими средствами не имеют маркировку с датой приготовления временем приготовления а также нет предельного срока годности
• «05» февраля 2021г в 18 час 00 мин по адресу город Москва улица Архитектора Власова дом 53 Управлением Роспотребнадзора по городу Москве при проведении внеплановой выездной проверки в отношении юридического лица ООО «Сатурн ШБС3» акт проверки 020500001 от 05022021г на основании распоряжения о проведении внеплановой выездной проверки юридического лица от 14 января 2021г 020500001 по фактическим адресамг Москва поселение Десеновское дер Яковлево ул Школьная д33г Москва поселение Марушкинское дер Марушкино Липовая аллея д 6 г Москва поселение Марушкинское совхоз Крекшино д 37а стр1 г Москва поселение Кокошкино посКокошкино Дачная ул дом 3а установлено что юридическим лицом ООО «Сатурн ШБС3» допущены нарушения санитарноэпидемиологических требований к организации питания населения а именно1По фактическому адресу г Москва поселение Десеновское дер Яковлево ул Школьная д33 пол в производственном помещении облицованный плиткой частично разбит имеет сколы что приводит к некачественной влажной уборке и дезинфекции2По фактическому адресу г Москва поселение Марушкинское дер Марушкино Липовая аллея д 6в зале для приема пищи четыре стола со сколами у трех стульев мягкие сиденья распоротые два стула со следами ржавчины что приводит к некачественной влажной уборке и дезинфекции вытяжки и решетки вентиляции грязные в производственном помещении что создает риск загрязнения пищевой продукции3По фактическому адресу г Москва поселение Марушкинское совхоз Крекшино д 37а стр1 в зоне раздачи готовых блюд используется стол с прогнутой полкой что приводит к некачественной влажной уборке и дезинфекции4По фактическому адресу г Москва поселение Кокошкино пос Кокошкино Дачная ул дом 3а отсутствует частично плитка в складском помещении что приводит к некачественной влажной уборке и дезинфекции
• «05» февраля 2021г в 18 час 00 мин по адресу город Москва улица Архитектора Власова дом 53 Управлением Роспотребнадзора по городу Москве при проведении внеплановой выездной проверки в отношении юридического лица ООО «Сатурн ШБС3» акт проверки 020500001 от 05022021г на основании распоряжения о проведении внеплановой выездной проверки юридического лица от 14 января 2021г 020500001 по фактическим адресам г Москва поселение Воскресенское пос Воскресенское д 36а г Москва поселение Сосенское посёлок Коммунарка ул Александры Манаховой д 94А гМосква поселение Десёновское ул Дмитрия Рябинкина д 10 гМосква поселение Десёновское дер Яковлево ул Школьная д 33 гМосква поселение Десеновское ул 3я Нововатутинская д13 корп 3 гМосква поселение Десеновское ул 2ая Нововатутинская д2 г Москва поселение Филимонковское пос Марьино д2 гМосква поселение Кокошкино пос Кокошкино Дачная ул д 3А г Москва поселение Марушкинское дер Марушкино ул Липовая аллея д 6 установлено что юридическим лицом ООО «Сатурн ШБС3» допущены нарушения санитарноэпидемиологических требований к организации питания населения а именно1 По фактическому адресу г Москва поселение Сосенское поселок Коммунарка ул Александры Манаховой д 94А работниками осуществлялось перекладывание огурцов для салата без использования одноразовых перчатокнож для нарезки хлеба не имеет маркировки а также в месте для нарезки хлеба используется нож с маркировкой «сырые овощи»2 По фактическому адресу г Москва поселение Филимонковское пос Марьино д 2 для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции не используется их раздельное хранение овощи сырые и овощи вареные3По фактическому адресу г Москва поселение Десеновское ул Дмитрия Рябинкина д 10 не соблюдается температурный режим хранения суточных проб в холодильнике т к отсутствует прибор измерения температуры для хранения хлеба в складских помещениях используется шкаф не предназначенный для контакта с пищевой продукцией4По фактическому адресу г Москва поселение Десеновское ул 3я Нововатутинская д 13 корпус 3 мытье посуды ручным способом осуществляется не в соответствии с инструкциями по их осуществлению для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции не используется их раздельное хранение овощи сырые и овощи вареные5По фактическому адресу г Москва пос Воскресенское д 36а Отсутствует локальная вытяжная вентиляция над ванными для мытья посуды в моечном отделении являющееся источниками выделения влаги6По фактическому адресу г Москва поселение Десеновское дер Яковлево ул Школьная д33 отсутствует вешалкаспециально отведенное место для рабочей одежды фартука головного убора где можно снятьоставить при посещении туалета либо надевать сверху халаты для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работники производственных помещений предприятий общественного питания в складских помещениях предназначенных для хранения поступившей продукции используется деревянный стеллаж не соответствующий требованиям предъявляемым к материалам контактирующим с пищевой продукцией7По фактическому адресу г Москва поселение Марушкинское дер Марушкино Липовая аллея д 6в морозильных и холодильных камерах используют ртутные термометры 8По фактическому адресу гМосква поселение Десеновское ул 2ая Нововатутинская д2 в складских помещениях предназначенные для хранения поступившей продукции продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятие общественного питания использует тару поставщика9По фактическому адресу г Москва поселение Кокошкино пос Кокошкино Дачная ул дом 3ав складских помещениях предназначенные для хранения поступившей продукции продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятие общественного питания использует тару поставщика

Нарушенный правовой акт:

• ст 11 17 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999 г 52ФЗп п 28 34 46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ст 11 17 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999 г 52ФЗп п 215 216 218 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ст 11 17 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999 г 52ФЗпп 29 213 32 34 310 47 872 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 8110 СанПиН 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19»
• Федеральный закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федеральный закон от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании»

Выданные предписания:

• ПРЕДПИСЫВАЮ УСТРАНИТЬ1По фактическому адресу г Москва поселение Сосенское поселок Коммунарка ул Александры Манаховой д 94А обеспечить работникам пищеблока раздельное хранение личных вещей и рабочей одежды обеспечить перекладывание салатов с использованием одноразовых перчаток при порционировании блюд приготовлении холодных закусок салатов3По фактическому адресу г Москва поселение Десеновское ул Дмитрия Рябинкина д 10обеспечить работникам пищеблока раздельное хранение личных вещей и рабочей одежды обеспечить маркировку на емкости с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств с датой приготовления и предельным сроком годности
• ПРЕДПИСЫВАЮ УСТРАНИТЬ6По фактическому адресу г Москва поселение Десеновское дер Яковлево ул Школьная д33 обеспечить качественную влажную уборку и дезинфекцию устранить сколы и отсутствие кафельной плитки на полу в производственном помещении7По фактическому адресу г Москва поселение Марушкинское дер Марушкино Липовая аллея д 6 обеспечить целостность покрытия мебели для проведения качественной влажной уборки и дезинфекции обеспечить контроль за чистотой вытяжки и решетки вентиляции в производственном помещениисрок до «18» февраля 2021г8По фактическому адресу г Москва поселение Марушкинское совхоз Крекшино д 37а стр1 обеспечить целостность покрытия мебели для проведения качественной влажной уборки и дезинфекциисрок до «18» февраля 2021г10По фактическому адресу г Москва поселение Кокошкино пос Кокошкино Дачная ул дом 3а обеспечить недопущение использования в складских помещениях предназначенные для хранения поступившей продукции продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции тары поставщика
• 1По фактическому адресу г Москва поселение Сосенское поселок Коммунарка ул Александры Манаховой д 94Аобеспечить маркировку ножа для нарезки хлебаобеспечить маркировку на емкости с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств с датой приготовления и предельным сроком годностисрок до «18» февраля 2021г2По фактическому адресу г Москва поселение Филимонковское пос Марьино д 2 обеспечить раздельное хранение для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции овощи сырые и овощи вареныесрок до «18» февраля 2021г3По фактическому адресу г Москва поселение Десеновское ул Дмитрия Рябинкина д 10 обеспечить соблюдение температурного режима хранения суточных проб в холодильнике обеспечить в производственных помещениях ежедневное проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств обеспечить соблюдение условий хранения пищевой продукции хлебобулочные изделия срок до «18» февраля 2021г4По фактическому адресу г Москва поселение Десеновское ул 3я Нововатутинская д 13 корпус 3 обеспечить мытье посуды в соответствии с инструкциями по их осуществлениюобеспечить раздельное хранение пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции срок до «18» февраля 2021г5По фактическому адресу г Москва пос Воскресенское д 36а обеспечить установку локальной вытяжки вентиляции над ванными для мытья посуды в моечном отделениисрок до «18» февраля 2021г6По фактическому адресу г Москва поселение Десеновское дер Яковлево ул Школьная д33 обеспечить сотрудникам отведенное место для рабочей одежды фартука головного убора при посещении туалета обеспечить хранение поступившей продукции в складские помещения стеллажи из материалов соответствующих требованиям предъявляемым к материалам контактирующим с пищевой продукцией устойчивыми к действию моющих и дезинфицирующих средств и обеспечивающими условия хранениясрок до «18» февраля 2021г7По фактическому адресу г Москва поселение Марушкинское дер Марушкино Липовая аллея д 6обеспечить недопущение использования в морозильных и холодильных камерах ртутных термометров8По фактическому адресу г Москва поселение Марушкинское совхоз Крекшино д 37а стр1 9По фактическому адресу гМосква поселение Десеновское ул 2ая Нововатутинская д2 обеспечить недопущение использования в складских помещениях предназначенные для хранения поступившей продукции продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции тары поставщика срок до «18» февраля 2021г10По фактическому адресу г Москва поселение Кокошкино пос Кокошкино Дачная ул дом 3а обеспечить целостность покрытия пола для проведения качественной влажной уборки и дезинфекции срок до «18» февраля 2021г