Причина проверки:

проверка проводится с целью проверки фактов возникновения угрозы причинения вреда жизни здоровью граждан по информации изложенной в мотивированном представлении 23001818 от 18122020 г по результатам рассмотрения обращения информации вх 107226Ж2020 от 07122020 гзадачами настоящей проверки являются контроль за соблюдением обязательных требований в сфере санитарноэпидемиологического благополучия человекапредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требованийпроведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан

Цели, задачи проверки:

Возникновение угрозы причинения вреда жизни здоровью граждан вреда животным растениям окружающей среде объектам культурного наследия памятникам истории и культуры народов Российской Федерации музейным предметам и музейным коллекциям включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации особо ценным в том числе уникальным документам Архивного фонда Российской Федерации документам имеющим особое историческое научное культурное значение входящим в состав национального библиотечного фонда безопасности государства а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера

Выявленные нарушения (3 шт.):

• Юридическим и должностным лицами допущены нарушения санитарноэпидемиологических требований к организации питания населения а именно пищевая продукция поступает непосредственно в помещение мытья посуды что создаёт встречные потоки чистой посуды и поступающих продуктов на предприятии не созданы условия для раздельного мытья кухонной и столовой посуды кухонный инвентарь моется совместно со столовой посудой
• Юридическим и должностным лицами допущены нарушения требований технических регламентов а именно запеканка творожная поступает и реализуется потребителю без маркировочного ярлыка с указанием наименование товара даты производства срока годности условий хранения наименования производителя адреса производства
• Юридическим и должностным лицами допущены нарушения требований технических регламентов создавшие угрозу причинения вреда жизни или здоровью граждан по результатам экспертного заключения филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» 230800055 от 02022021г установлено что два образца продукции общественного питания отобранных в ООО «ОДИССЕЯ» не соответствуют требованиям нормативнотехнической документации а именно салат «Оливье» заправленный Салат «Мимоза» заправленный

Нарушенный правовой акт:

• п25 п 32 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• П 4111 ст 4 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» утв Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г 881
• гл2 ст 7 п125 п12 ч41 ст4 раздел 18 таблицы1 приложения 2 пункта 2 статьи 7 главы 2 приложение 1 пункта 2 статьи 7 главы 2 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утв Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г 880
• Федеральный закон от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федеральный закон от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 27 декабря 2002 г N 184ФЗ «О техническом регулировании»

Выданные предписания:

• Обеспечить последовательность поточность технологических процессов не допускать встречные потоки чистой посуды и поступающих продуктов создать условия для раздельного мытья столовой и кухонной посуды
• Не допускать реализацию продукции не соответствующей требованиям Технического регламента Таможенного союза Представить в территориальный отдел результаты повторных микробиологических исследований образцов пищевой продукции салат Оливье заправленный салат Мимоза заправленныйНе допускать прием и реализацию пищевой продукции без маркировочного ярлыка с указанием наименование товара дата производства срока годности условий хранения наименования производителя адреса производства