Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020 года «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданным в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 ПР1665 задачами настоящей проверки являются контроль за соблюдением обязательных требований в сфере санитарноэпидемиологического благополучия человека Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требованийпроведение мероприятийпо предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (3 шт.):

• гМосква ул Палехская д 8 гМосква ул Ротерта д 5 гМосква Ясный прд д 24 корп 4 гМосква ул Новгородская д 24 корп 1 гМосква Путевой прд д 10 А гМосква ул Инженерная д 16 гМосква ул Новгородская д 8 гМоскваул Новгородская д 6 гМосква ул Угличская д 17 гМосква ул Сухонская д 13 «05» февраля 2021г в 16 час 00 мин по адресу гМосква Кутузовский проспект д36 стр 4 цоколь помI Б ком12 в рамках внеплановой выездной проверки в отношении ООО «РУССОЦКАПИТАЛ» акт проверки 020500006 от 05022021г на основании распоряжения от 14012021г 020500006 установлено что юридическим лицом ООО «РУССОЦКАПИТАЛ» допущены нарушения санитарноэпидемиологических требований к организации питания населения а именно1 По фактическому адресу гМосква ул Палехская д 8Используется грязная посуда перфорированный стакан для хранения столовых приборов на линии раздачи грязный2 По фактическому адресу гМосква ул Ротерта д 5Столовая посуда тарелки для II блюд на раздаче в момент порционирования блюд находились в мокром непросушенном виде чашки находились в грязном непромытом виде со следами предыдущего приёма пищи при мытье посуды ручным способом не осуществлялась обработка всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению3 По фактическому адресу гМосква Ясный прд д 24 корп 4Столовая посуда перед раздачей хранится и используется в непросушенном видеВ помещении пищеблока отмечено наличие вентиляционных решеток со следами загрязненийПерфорированный стакан для хранения столовых приборов используется в грязном виде4 По фактическому адресу гМосква ул Новгородская д 24 корп 1Технологическое оборудование в помещении горячего цеха каркас производственного стола «ГП» имеет не устойчивое ржавое к действию моющих и дезинфицирующих средств покрытиеСтоловые приборы ложки вилки на линии раздачи находились в мокром непросушенном виде5 По фактическому адресу гМосква Путевой прд д 10 АСтоловые посуда на линии раздачи находились в мокром непросушенном видеВытяжные вентиляционные решетки в помещениях пищеблока цех бакалея котломоечное отделение содержат следы загрязненийИспользуется грязная посуда перфорированный стакан для хранения столовых приборов на линии раздачи грязный6 По фактическому адресу гМосква ул Инженерная д 16Столовые посуда на линии раздачи находились в мокром непросушенном видеВытяжные вентиляционные решетки в помещениях пищеблока цех бакалея котломоечное отделение содержат следы загрязненийИспользуется грязная посуда перфорированный стакан для хранения столовых приборов на линии раздачи грязныйВ помещениях пищеблока отмечено низкое качество уборки производственных помещений и оборудования что свидетельствует о проведении не в полном объеме ежедневной влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств7 По фактическому адресу гМосква ул Новгородская д 8Технологическое оборудование в посудомоечном отделении каркас производственного стола имеет не устойчивое ржавое к действию моющих и дезинфицирующих средств покрытие8 По фактическому адресу гМоскваул Новгородская д 6Отсутствие маркировки на кухонном инвентаре морозильной камереСтоловые приборы ложка хранится в перфорированном стакане для хранения столовых приборов который находится на линии раздачи в грязном виде9 По фактическому адресу гМосква ул Угличская д 17Столовая посуда тарелки для I II блюд салатники на стеллаже для чистой посуды находились в мокром непросушенном виде10 По фактическому адресу гМосква ул Сухонская д 13Вытяжные вентиляционные решетки в помещениях пищеблока цех бакалея котломоечное отделение содержат следы загрязнений
• гМосква ул Дегунинская д 18 гМосква ул Дегунинская д 17А 1 По фактическому адресу гМосква ул Дегунинская д 18В моечном отделении столовой посуды не обеспечена последовательность поточность исключающая встречные потоки использованной и продезинфицированной чистой посуды а именно хранение чистой кухонной посуды осуществляется на стеллаже в зоне мойки 12 ванны «грязной» столовой посуды2 По фактическому адресу гМосква ул Дегунинская д 17АНекачественное проведение влажной уборки скопление пыли на решетках системы вентиляции в складском помещении для хранения продуктов санузле для сотрудников пищеблока
• Фактическое место нахожденияг Москва ул Фабрициуса д 6 корп 2г Москва ул Свободы д 26тел«05» февраля 2021г в 16 час 00 мин по адресу гМосква Кутузовский проспект д36 стр 4 цоколь помI Б ком12 в рамках внеплановой выездной проверки в отношении ООО «РУССОЦКАПИТАЛ» акт проверки 020500006 от 05022021г на основании распоряжения от 14012021г 020500006 установлено что юридическим лицом ООО «РУССОЦКАПИТАЛ» допущены нарушения санитарноэпидемиологических требований к организации питания населения а именно1 По фактическому адресу г Москва ул Фабрициуса д 6 корп 2 Нарушается режим мытья столовой посуды и приборов так инструкция по мытью посуды и приборов размещенная на рабочем месте не предусматривает дезинфекцию посуды и приборов в конце рабочего дня2 По фактическому адресу г Москва ул Свободы д 26 Нарушается режим мытья столовой посуды и приборов так инструкция по мытью посуды и приборов размещенная на рабочем месте не предусматривает дезинфекцию посуды и приборов в конце рабочего дня

Нарушенный правовой акт:

• ст ст 11 17 Федерального Закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г пп 29 218 310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пп 2462 2118 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• ст ст 11 17 Федерального Закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г пп 25 218 СанПиН 2324 359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 233 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• ст ст 11 17 Федерального Закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г п 310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Федеральный закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федеральный закон от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании»

Выданные предписания:

• 1 По фактическому адресу гМосква ул Палехская д 81 Исключить использование грязной непросушенной посуды Обеспечить использование перед раздачей вымытых и высушенных столовых приборов столовой посуды чайной посуды подносов В срок до 18022021г2 По фактическому адресу гМосква ул Ротерта д 51 Исключить использование грязной непросушенной посуды Обеспечить использование перед раздачей вымытых и высушенных столовых приборов столовой посуды чайной посуды подносов В срок до 18022021г2 Обеспечить при мытье посуды ручным способом обработку всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению В срок до 18022021г3 По фактическому адресу гМосква Ясный прд д 24 корп 41 Исключить использование грязной непросушенной посуды Обеспечить использование перед раздачей вымытых и высушенных столовых приборов столовой посуды чайной посуды подносов В срок до 18022021г2 Исключить наличие следов загрязнений на вытяжных вентиляционных решетках в помещениях пищеблока В срок до 18022021г4 По фактическому адресу гМосква ул Новгородская д 24 корп 11 Исключить использование технологического оборудования в помещении горячего цеха с не устойчивым к действию моющих и дезинфицирующих средств покрытием В срок до 18022021г2 Обеспечить использование перед раздачей вымытых и высушенных столовых приборов В срок до 18022021г5 По фактическому адресу гМосква Путевой прд д 10 А1 Исключить использование грязной непросушенной посуды Обеспечить использование перед раздачей вымытых и высушенных столовых приборов столовой посуды чайной посуды подносов В срок до 18022021г2 Исключить наличие следов загрязнений на вытяжных вентиляционных решетках в помещениях пищеблока цех бакалея котломоечное отделение В срок до 18022021г6 По фактическому адресу гМосква ул Инженерная д 161 Исключить использование грязной непросушенной посуды Обеспечить использование перед раздачей вымытых и высушенных столовых приборов столовой посуды чайной посуды подносов В срок до 18022021г2 Исключить наличие следов загрязнений на вытяжных вентиляционных решетках в помещениях пищеблока цех бакалея котломоечное отделение В срок до 18022021г3 Обеспечить в производственных помещениях пищеблока ежедневное проведение влажней уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств исключить низкое качество уборки производственных помещений пищеблока и оборудования В срок до 18022021г Обеспечить соответствие температуры горячих жидких блюд и иных горячих блюд холодных супов напитков реализуемых потребителю через раздачу технологическим документам В срок до 18022021г7 По фактическому адресу гМосква ул Новгородская д 81 Исключить использование технологического оборудования в посудомоечном отделении с не устойчивым к действию моющих и дезинфицирующих средств покрытием В срок до 18022021г8 По фактическому адресу гМоскваул Новгородская д 61 Обеспечить нанесение маркировки и использование кухонной посуды столов инвентаря оборудования в соответствии с назначением В срок до 18022021г2 Исключить использование грязной непросушенной посуды Обеспечить использование перед раздачей вымытых и высушенных столовых приборов столовой посуды чайной посуды подносов В срок до 18022021г9 По фактическому адресу гМосква ул Угличская д 171 Обеспечить использование перед раздачей вымытой и высушенной столовой посуды В срок до 18022021г10 По фактическому адресу гМосква ул Сухонская д 131 Исключить наличие следов загрязнений на вытяжных вентиляционных решетках в помещениях пищеблока цех бакалея котломоечное отделение В срок до 18022021г
• 14 По фактическому адресу гМосква ул Дегунинская д 181 Обеспечить в моечном отделении столовой посуды последовательность поточность исключающая встречные потоки использованной и продезинфицированной чистой посуды В срок до 18022021г15 По фактическому адресу гМосква ул Дегунинская д 17А1 Обеспечить в производственных помещениях пищеблока ежедневное проведение влажней уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств исключить скопление пыли на решетках системы вентиляции в тч в складском помещении для хранения продуктов санузле для сотрудников пищеблока В срок до 18022021г
• 21 По фактическому адресу г Москва ул Фабрициуса д 6 корп 21 Обеспечить мытье столовых приборов столовой посуды чайной посуды подносов в соответствии с требованиями СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» В срок до 18022021г22 По фактическому адресу г Москва ул Свободы д 261 Обеспечить мытье столовых приборов столовой посуды чайной посуды подносов в соответствии с требованиями СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» В срок до 18022021г_________________________________________