Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью проверки фактов возникновения угрозы распространения среди населения города Москвы новой коронавирусной инфекции вызванной 2019nCoV по информации изложенной в мотивированном представлении 28МП04 от 22012021 по результатам рассмотрения обращений вх110235Ж2020 от 15122020 ВхЖ90530 от 18122020 ВхЖ90750 от 18122020Задачами настоящей проверки являются контроль за соблюдением обязательных требований в сфере санитарноэпидемиологического благополучия человека Предметом настоящей проверки является отметить нужноесоблюдение обязательных требований проведение мероприятийпо предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан

Цели, задачи проверки:

Возникновение угрозы причинения вреда жизни здоровью граждан вреда животным растениям окружающей среде объектам культурного наследия памятникам истории и культуры народов Российской Федерации музейным предметам и музейным коллекциям включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации особо ценным в том числе уникальным документам Архивного фонда Российской Федерации документам имеющим особое историческое научное культурное значение входящим в состав национального библиотечного фонда безопасности государства а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера

Выявленные нарушения (2 шт.):

• не проводятся мероприятия направленные на разрыв механизма передачи инфекции в производственном помещении сотрудник осуществлял деятельность без средств индивидуальной защиты осуществляется хранение пищевой продукции чищеные овощи совместно с моющим средством на момент проведения проверки не проводилась дезинфекция рабочих поверхностей организации общественного питания в производственном помещении а также в обеденном зале отсутствует оборудование позволяющее проводить обеззараживание воздуха в присутствие людей
• Размещение и планировка производственных помещений не обеспечивает соблюдения поточности технологических процессов при изготовлении продукции на предприятии общественного питания используются сырые овощи в том числе корнеплоды их обработка осуществляется в одном заготовительном цехе совместно с заготовками полуфабрикатами для мучных изделий заготовочный цех расположен на достаточном удалении от кухни в результате чего пересекаются потоки полуфабрикатов заготовок для выпечных изделий и посетителей в нарушение п25 СП 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Туалет для посетителей в организации общественного питания «Донер Кебаб» не предусмотрен Имеется туалет для персонала вход в который предусмотрен из заготовочного цеха Подобная планировка лишает возможности посещения туалета посторонними лицами не являющимися сотрудниками организации общественного питания для предприятий общественного питания имеющих менее 25 посадочных мест допускается наличие одного туалета для посетителей и персонала с входом изолированным от производственных и складских помещений Раковина для мытья рук в туалете не оборудована что повышает риск микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции Не оборудовано специально отведенное место для рабочей одежды которую снимают перед посещением туалета Наличие специальных халатов предназначенных для посещения туалета не предусмотрено Шкафчики предназначенные для раздельного хранения одежды второго и третьего слоя отдельно от рабочей одежды не предусмотрены В производственных помещениях осуществляется хранение личных вещей сотрудников в нарушение пп 37 34 223 СП 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Выявлены нарушения организованного воздухообмена санузел персонала кафе не оснащен автономной вытяжной вентиляцией в нарушение п212 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» удаление отработанного воздуха вытяжной системой вентиляции кафе В2 осуществлялось на уровне 1го этажа многоэтажного жилого дома а не выше конька крыши здания на 1м в нарушение п211 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» п 49 СанПиН 212264510 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях» электрическая плита электрический гриль моечная ванна не оборудованы локальной вытяжной вентиляцией в нарушение п213 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»

Нарушенный правовой акт:

• Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 24012020 2 «О дополнительных мерах по недопущению завоза и распространения новой коронавирусной инфекции вызванной 2019 nCoV» Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 31012020 3 «О проведении дополнительных санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий по недопущению завоза и распространения новой коронавирусной инфекции вызванной 2019nCoV» письмо руководителя Роспотребнадзора 02770202032 от 23012020 «Об инструкции по проведению дезинфекционных мероприятий по профилактики заболеваний вызываемых коронавирусами» СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19»
• СП 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СанПиН 212264510 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях»
• Федеральный закон от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федеральный закон от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»

Выданные предписания:

• Проводить противоэпидемические мероприятия в соответствии с Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 24012020 2 «О дополнительных мерах по недопущению завоза и распространения новой коронавирусной инфекции вызванной 2019 nCoV» Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 31012020 3 «О проведении дополнительных санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий по недопущению завоза и распространения новой коронавирусной инфекции вызванной 2019nCoV» письмо руководителя Роспотребнадзора 02770202032 от 23012020 «Об инструкции по проведению дезинфекционных мероприятий по профилактики заболеваний вызываемых коронавирусами» СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19»
• 1Размещение и планировку производственных помещений обеспечить с соблюдением поточности технологических процессов при изготовлении в соответствии с п25 СП 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения2Туалет для посетителей в организации общественного питания «Донер Кебаб» предусмотреть Оборудовать раковину для мытья рук персонала после посещения туалета Шкафчики предназначенные для раздельного хранения одежды второго и третьего слоя организовать отдельно от рабочей одежды В производственных помещениях не осуществлять хранение личных вещей сотрудников в соответствии с пп 37 34 223 СП 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения3Санузел персонала кафе оснастить автономной вытяжной вентиляцией в соответствии с п212 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» 4 Удаление отработанного воздуха вытяжной системой вентиляции кафе В2 осуществлять выше конька крыши здания на 1м в соответствии с п211 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» п 49 СанПиН 212264510 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях» 5 Электрическую плиту электрический гриль моечную ванну оборудовать локальной вытяжной вентиляцией в соответствии с п213 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»