Предостережение:

• Предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований от «22» июня 2023 г. № 25-00813 1) АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО "НАУЧНОПРОИЗВОДСТВЕННОЕ ПРЕДПРИЯТИЕ «САЛЮТ», ИНН: 7720673002; ОГРН: 1097746763102; адрес регистрации: 111123, ГОРОД МОСКВА, ПЛЕХАНОВА УЛИЦА, 6; фактический адрес осуществления деятельности: г.Москва, ул.Плеханова,д.6 к.12 2. При осуществлении Федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора) поступили сведения о следующих действиях (бездействии): В адрес территориального отдела Управления Роспотребнадзора по городу Москве в ВАО г. Москвы поступило письменное обращение заявителя (вх-34531/ж-2023 от 24.05.2023г.) по вопросу нарушений сан-эпид.требований в столовой АО НПП «Салют» расположенной по адресу: г.Москва,ул.Плеханова,д.6А (неудовлетворительное санитарное содержание помещений, использования инвентаря без маркировки, отсутствие маркировки пищевых продуктов,приготовление готовых блюд без технологических карт,реализация некачественной продукции) 3.Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: пп.2.2,2.3,2.8,2.18,3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания населения», Глава 2, раздел 1.5, п.23 Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), и влечет за собой административную ответственность, предусмотренную статьёй 6.6 КоАП РФ В соответствии с п.2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - прием пищевой продукции, в том числе продовольственного сырья, на предприятие общественного питания должен осуществляться при наличии маркировки и товаросопроводительной документации, сведений об оценке (подтверждении) соответствия, предусмотренных в том числе техническими регламентами . В случае нарушений условий и режима перевозки, а также отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция и продовольственное (пищевое) сырье на предприятии общественного питания не принимаются. В соответствии с п.2.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - готовые блюда, напитки, кулинарные и кондитерские изделия, изготавливаемые в предприятиях общественного питания, должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям. В соответствии с п.2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - изготовление продукции должно производиться в соответствии с ассортиментом, утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом, по технологическим документам, в том числе технологической карте, технико-технологической карте, технологической инструкции, разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом. Наименование блюд и кулинарных изделий, указываемых в меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в технологических документах. В соответствии с п.2.18 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - все помещения, предназначенные для организации общественного питания, должны подвергаться уборке. В производственных помещениях ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств. Столы для посетителей должны подвергаться уборке после каждого использования В соответствии с п.3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 -для продовольственного (пищевого) сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятий общественного питания должны использоваться раздельное технологическое и холодильное оборудование, производственные столы, разделочный инвентарь (маркированный любым способом), многооборотные средства упаковки и кухонная посуда. Согласно п. 23 Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) пищевые продукты не должны иметь посторонних запахов, привкусов, включений, изменений цвета, запаха и консистенции, свидетельствующих о порче продукта.