РОСПРОВЕРКИ

Проверка МАРЧЕНКО МИХАИЛ ВИКТОРОВИЧ
№77230042225307111064

🔢 ИНН:
911109558452
🆔 ОГРН:
315910200263873
📍 Адрес:
298300, Республика Крым, г. Керчь, ул. Советская, 20 (кафе «Норма»)
🔍 Тип проверки:
Объявление предостережения
📌 Статус:
Предостережение объявлено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
04.08.2023

Межрегиональное управление Роспотребнадзора по Республике Крым и городу федерального значения Севастополю организовало проверку (статус: Предостережение объявлено) . организации МАРЧЕНКО МИХАИЛ ВИКТОРОВИЧ (ИНН: 911109558452) , адрес: 298300, Республика Крым, г. Керчь, ул. Советская, 20 (кафе «Норма»)

Смотреть все проверки данной организации (6 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Общая информация

Проверяющая организация:
Межрегиональное управление Роспотребнадзора по Республике Крым и городу федерального значения Севастополю
Регион:

Подробная информация

Вид контроля(надзора) и его номер

Значение Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический контроль (надзор)

Вид КНМ

Значение Объявление предостережения

Сведения о контролируемом лице

ИНН проверяемого лица 911109558452
ОГРН проверяемого лица 315910200263873
Наименование проверочного листа МАРЧЕНКО МИХАИЛ ВИКТОРОВИЧ
об отнесении контролируемого лица к субъектам малого и среднего бизнеса Микропредприятие
Тип контролируемого лица: юл\ип или фл ЮЛ

ОКВЭДЫ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 56.10
Наименование проверочного листа Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания
Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 56.10.1
Наименование проверочного листа Деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием, кафетериев, ресторанов быстрого питания и самообслуживания

Сведения об объектах

Адрес объекта проведения КНМ 298300, Республика Крым, г. Керчь, ул. Советская, 20 (кафе «Норма»)

Тип объекта

Значение Деятельность и действия

Вид Объекта

Значение Деятельность, действия (бездействие) контролируемых лиц, в рамках которых должны соблюдаться обязательные требования, в том числе предъявляемые к контролируемым лицам, осуществляющим деятельность, действия (бездействие)

Подвид объекта

Значение Деятельность, действия (бездействие) контролируемых лиц, в рамках которых должны соблюдаться обязательные требования, в том числе предъявляемые к контролируемым лицам, осуществляющим деятельность, действия (бездействие)

Категория риска - Справочник

Значение средний риск

Инспекторы

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Демьяненко Елена Владимировна

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение Ведущий специалист-эксперт территориального отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Контрольно надзорный орган

Значение Межрегиональное управление Роспотребнадзора по Республике Крым и городу федерального значения Севастополю

Основания проведения КНМ

Признак главной записи Нет
Требует согласования Нет

Тип основани проведения КНМ

Наименование проверочного листа (ФЗ 248) Наличие у контрольного (надзорного) органа сведений о готовящихся или возможных нарушениях обязательных требований, а также о непосредственных нарушениях обязательных требований, если указанные сведения не соответствуют утвержденным индикаторам риска нарушения обязательных требований
Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ PM_1
Цифровой код 5.0.1
Может иметь текст в свободной форме Нет
Требует согласования Нет
Требует указания даты Нет

Описание

Значение с целью недопущения возникновения массовых случаев инфекционных и неинфекционных заболеваний при оказании услуг питания организованным группам детей должны соблюдаться следующие требования: - прием пищевой продукции, в том числе продовольственного сырья, на предприятие общественного питания должен осуществляться при наличии маркировки и товаросопроводительной документации, сведений об оценке (подтверждении) соответствия, предусмотренных в том числе техническими регламентами; - готовые блюда, напитки, кулинарные и кондитерские изделия, изготавливаемые в предприятии общественного питания, должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям; - планировка производственных помещений предприятия общественного питания, в котором осуществляется процесс производства (изготовления) пищевой продукции, его конструкция, размещение и размер должны обеспечивать последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала; - при изготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий необходимо обеспечивать последовательность и поточность технологических процессов, обеспечивающих химическую, биологическую и физическую (в том числе исключение попадания посторонних предметов и частиц (металлические, деревянные предметы, пластик, стекло) в пищевую продукцию) безопасность; - изготовление продукции должно производиться в соответствии с ассортиментом, утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом, по технологическим документам, в том числе технологической карте, технико-технологической карте, технологической инструкции, разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом; - предприятие общественного питания для приготовления пищи должны быть оснащено техническими средствами для реализации технологического процесса, его части или технологической операции (технологическое оборудование), холодильным, моечным оборудованием, инвентарем, посудой (одноразового использования, при необходимости), тарой, изготовленными из материалов, соответствующих требованиям, предъявляемым к материалам, контактирующим с пищевой продукцией, устойчивыми к действию моющих и дезинфицирующих средств и обеспечивающими условия хранения, изготовления, перевозки (транспортирования) и реализации пищевой продукции; - предприятие общественного питания должно быть оборудовано исправными системами холодного и горячего водоснабжения, водоотведения, теплоснабжения, вентиляции и освещения, которые должны быть выполнены так, чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции; - внутренняя отделка производственных и санитарно-бытовых помещений предприятия общественного питания должна быть выполнена из материалов, позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами, и не иметь повреждений; - все помещения, предназначенные для организации общественного питания, должны подвергаться ежедневной влажной уборке с применением моющих и дезинфицирующих средств; - столы для посетителей должны подвергаться уборке после каждого использования; - для уборки производственных и санитарно-бытовых помещений должен быть выделен отдельный промаркированный инвентарь, хранение которого должно осуществляться в специально отведенных местах; - уборочный инвентарь для туалета должен храниться отдельно от инвентаря для уборки других помещений; - для продовольственного (пищевого) сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятий общественного питания должны использоваться раздельное технологическое и холодильное оборудование, производственные столы, разделочный инвентарь (маркированный любым способом), многооборотные средства упаковки и кухонная посуда; - разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции должен обрабатываться и храниться раздельно в производственных цехах (зонах, участках); - мытье столовой посуды должно проводиться отдельно от кухонной посуды, подносов для посетителей; - не допускать при организации питания организованных групп детей пищевой продукции, включенной в перечень пищевой продукции согласно приложению №6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; - все сотрудники предприятия общественного питания должны иметь в наличии личные медицинские книжки, содержащие сведения о своевременном прохождении ими профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, предварительных и периодических медицинских осмотров, вакцинации, установленными законодательством Российской Федерации; - проводить ежедневный осмотр работников, занятых изготовлением продукции общественного питания и работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, в том числе с продовольственным сырьем, на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний; - для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работниками производственных помещений предприятия общественного питания должны неукоснительно соблюдаться правила личной гигиены (в том числе мытье рук, использование антисептиков, медицинских масок); - на предприятии общественного питания должен быть организован дезинфекционный режим, в том числе дезинфекция оборудования и инвентаря, обеззараживание воздуха; - на предприятии общественного питания должен быть создан запас моющих и дезинфицирующих средств; - для дезинфекции необходимо использовать зарегистрированные в установленном порядке дезинфицирующие средства, в соответствии с инструкцией, по противовирусному режиму.
Вакансии вахтой