Предостережение:

• Установлено несоответствие требованиям нормативно-правовых актов деятельности по организации и проведении лечебного питания. Заседание Совета по лечебному питанию имеет формальный подход. Нарушения: - не проводится анализ эффективности диетотерапии; - обеспечение пациентов лечебным питанием в медицинской организации осуществляется не в соответствии с нормами лечебного питания, утвержденными приказом Министерства здравоохранения Российской Федерации от 21.06.2013 № 395н (например, не используются витаминно-минеральные комплексы при нормируемом количестве продукта в граммах на одного человека в сутки - от 50-100 (% от физиологической нормы) и от 75-100 (% от физиологической нормы) в зависимости от диеты); - не проводится контроль правильности проводимой диетотерапии путём проверки соответствия получаемых больными диет (по набору продуктов и блюд, технологии приготовления, химическому составу и энергетической ценности) рекомендуемым характеристикам стандартных диет; - формальный подход к контролю качества готовых диетических блюд; - не предоставлены данные о взаимозаменяемости продуктов при приготовлении диетических блюд и замене продуктов по белкам и углеводам; - в технической документации отсутствуют сведения о температуре блюд, невозможно оценить ритм питания; - суточные пробы готовой пищи хранят менее установленного времени.