Предостережение:

• В ходе анализа данных, содержащихся в компоненте «Сирано» Федеральной государственной информационной системы в области ветеринарии, события № 10667-2023, 27311-2022, 27310-2022, 27629-2022, 19539-2022, 19540-2022, полученных по результатам мероприятии без взаимодействия с контролируемым лицом – наблюдении за соблюдением обязательных требований, на основании технического задания от 26.06.2023 № 04-186, выявлены признаки нарушений обязательных требований технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года № 880), технического регламента Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» (принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09 октября 2013 года № 67), Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» со стороны ООО ПК «АЙСБЕРГ-ПЛЮС», выразившихся в следующем: 1) 17.05.2023 в МБОУ «Торопецкого района средняя общеобразовательная школа № 2», ИНН: 6944005338 (172840, Российская Федерация, Тверская обл., Торопецкий район, г. Торопец, Калинина ул., д. 43), сотрудником Управления Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям), в соответствии с планом государственного мониторинга качества и безопасности пищевых продуктов (Приказ Россельхознадзора № 1915 от 20.12.2022 г.) отобрана проба продукции «сметана массовая доля жира 15 %. ТМ «Божья Коровка»», произведенная ООО ПК «АЙСБЕРГ-ПЛЮС» 12.05.2023), проба была направлена в ФГБУ «Тверская МВЛ» для исследования методом ГХ-МС, ГОСТ 33490-2015, на наличие растительных масел и жиров на растительной основе методом газожидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием. По результатам проведенных исследований (протокол испытаний от 26.05.2023 № 468-69(69) – ГР10-2023), установлено наличие в исследуемых образцах молочной пищевой продукции фитостеринов (β-систерин, кампестерин, стигмастерин), при нормативе: «не допускается». Согласно информации на этикетке в состав сметаны входят: рекомбинированные сливки (молоко сухое обезжиренное молоко, масло сливочное, вода питьевая, закваска). 2) 25.11.2022 в ООО ПК «АЙСБЕРГ-ПЛЮС» (Московская обл., г. Дмитров, с. Орудьево, Фабричная ул., д. владение 89, стр. 2), сотрудником Управления Россельхознадзора по г. Москва, Московской и Тульской областям), в соответствии с планом государственного мониторинга качества и безопасности пищевых продуктов (Приказ Россельхознадзора от 27.12.2021 № 1576) отобраны пробы продукции «сметана «Фрау Му», 20 % 330 г», произведенная ООО ПК «АЙСБЕРГ-ПЛЮС» 25.11.2022), «Cметана «Фрау Му» 20% стакан 180г» пробы были направленны в ИЦНМВЛ ФГБУ «ВНИИЗЖ» для исследования методом ВЭЖХ, ГОСТ 31504-2012, на наличие консервантов и красителей методом высокоэффективной жидкостной хроматографии. По результатам проведенных исследований (протоколы испытаний от 09.12.2022 № 12381МВ-22 от 13.12.2022 № 12382МВ-22), установлено наличие в исследуемых образцах молочной пищевой продукции сорбиновой кислоты. Согласно информации на этикетке в состав сметаны входят: рекомбинированные сливки (молоко сухое обезжиренное молоко, масло сливочное, вода питьевая, закваска), наличие сорбиновой кислоты не указано. 3) 23.11.2022 в МКОУ «НИКОЛЬСКАЯ СОШ», ИНН: 3629004679 (Воронежская обл., Таловский район, с. Никольское, Ленинская ул., д. 103А), сотрудником Управления Россельхознадзора по Воронежской, Белгородской и Липецкой областям), в соответствии с планом государственного мониторинга качества и безопасности пищевых продуктов (Приказ Россельхознадзора от 27.12.2021 № 1576) отобрана проба продукции «Молоко питьевое ультрапастеризованное ТУ «Деревня Счастливово» массовая доля жира 3,2 % ТУ 10.51.11-011-37551255-2020», произведенная ООО ПК «АЙСБЕРГ-ПЛЮС» 02.09.2022), проба была направлена в Белгородский филиал ФГБУ «ВНИИЗЖ» для исследования методом ГХ, ГОСТ 33490-2015, на наличие растительных масел и жиров на растительной основе методом газожидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием. 4) 13.09.2022 в ООО «ВОСТОРГ 61», ИНН: 6166105231 (364037, Российская Федерация, Республика Чеченская, г. Грозный, им Мовсара Кишиева ул., д. 3), сотрудником Кавказского межрегионального Управления Россельхознадзора), в соответствии с планом государственного мониторинга качества и безопасности пищевых продуктов (Приказ Россельхознадзора от 27.12.2021 № 1576) отобраны пробы продукции «молоко ультрапастеризованное топлёное «Фрау МУ» 3.2% SIG», произведенная ООО ПК «АЙСБЕРГ-ПЛЮС» 02.04.2022), проба была направлена в ФГБУ «Северо-Кавказская МВЛ» для исследования методами ГХ-МС, ГЖХ, ГЖХ, ГОСТ 33490-2015, ГОСТ 31665-2012, ГОСТ 32915-2014 для определение жирнокислотного состава жировой фазы методом газовой хроматографии и растительных масел и жиров на растительной основе методом газожидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием По результатам проведенных исследований (протокол испытаний от 22.09.2022 № 6-04513), установлено превышение содержания: масляной кислоты (С4:0) 2,0-4,2; капроновой кислоты (С6:0) 1,5-3,0; каприловой кислоты (С8:0) 1,0-2,0; каприновой кислоты (С10:0) 2,0-3,5; деценовой кислоты (С10:1) 0,2-0,4; лауриновой кислоты (С12:0) 2,0-4,0; миристиновой кислоты (С14:0) 8,0-13,0; миристолеиновой кислоты (С14:1) 0,6-1,5; пентадекановой кислоты (С 15:0) 3,06-4,45; пальмитиновой кислоты (С16:0) 22,0-33,0; пальмитолеиновой кислоты (С16:1) 1,5-2,0; маргариновой кислоты (С17:0) 2,08-4,07; стеариновой кислоты (С18:0) 9,0-13,0; олеиновой кислоты (С18:1) 22,0-32,0; линолевой кислоты (С18:2) 3,0-5,5; линоленовой кислоты(С18:3) До 1,5; арахиновой кислоты (С20:0) До 0,3; бегеновой кислоты (С22:0) до 0,1 при установленных значениях: масляная кислота (С4:0) 0,10; капроновая кислота(С6:0) менее 0,1; каприловая кислота (С8:0) 0,10; каприновая кислота (С10:0) 0,20; деценовая кислота (С10:1) менее 0,1; лауриновая кислота (С12:0) 0,44; миристиновая кислота (С14:0) 2,01; миристолеиновая кислота (С14:1) менее 0,1; пентадекановая кислота (С 15:0) 0,21; пальмитиновая кислота (С16:0) 41,48; пальмитолеиновая кислота (С16:1) 0,31; маргариновая кислота (С 17:0) 0,19; стеариновая кислота (С18:0) 15,54; олеиновая кислота (С18:1) 26,78; линолевая кислота (С18:2) 11,98; линоленовая кислота (С18:3) 0,10; арахиновая кислота (С20:0) 0,30; бегеновая кислота (С22:0) 0,16 %. Кроме того, установлено наличие в исследуемых образцах молочной пищевой продукции фитостеринов (β-систерин, кампестерин, стигмастерин), при нормативе: «не допускается». Кроме того в ходе мониторинга компонента ФГИС «ВетИС» - «Меркурий» установлено, что ООО ПК «АЙСБЕРГ-ПЛЮС» при оформлении производственных эВСД вид сырья не соответствует виду используемой продукции, так например в пЭВСД № 19565551667 от 23.06.2023 при производстве сметаны» мдж 20% Божья коровка ведро 1 кг» указан вид продукции - сметана, полученная из молока, подвергнутого пастеризации (0403), вместе с тем, согласно транзакции «переработка/производство» № 6630799508 от 23.06.2023 в качестве использованного сырья указана сметана с м.д.ж. 20 %, данные нарушения являются систематическими (пЭВСД № 19132606978 от 23.05.2023, № 19116559614 от 22.05.2023, № 18807385969 от 29.04.2023, № 18313025629 от 23.03.2023, № 19565533219 от 23.06.2023). Указанные действия приводят к нарушениям следующих обязательных требований: Нарушены следующие требования ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного Союза № 880 от 09.12.2011: п.1 ст. 5, устанавливающий, что пищевая продукция выпускается в обращение на рынке при ее соответствии настоящему техническому регламенту, а также иным техническим регламентам Таможенного союза, действие которых на нее распространяется. п. 1 ст. 10, устанавливающий, что изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей пищевой продукции, обязаны осуществлять процессы ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и реализации таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям, установленным к ней настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции; п. 1 ст. 13, устанавливающий, что продовольственное (пищевое) сырье, используемое при производстве (изготовлении) пищевой продукции, должно соответствовать требованиям, установленным настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, и быть прослеживаемым; Нарушены следующие требования ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» (принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09 октября 2013 года № 67): п. 7 гл. 4, устанавливающий, что молоко и молочная продукция выпускаются в обращение на рынке государств - членов Таможенного союза и Единого экономического пространства (далее - государства-члены) при их соответствии требованиям настоящего технического регламента, а также требованиям других технических регламентов Таможенного союза, действие которых на них распространяется; п. 66 гл. 12, устанавливающий, что молоко и молочная продукция должны сопровождаться информацией для потребителей, соответствующей требованиям технического регламента Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки" (ТР ТС 022/2011) и дополнительным требованиям настоящего технического регламента. п. 69 гл. 12, устанавливающий, что наименования молока и молочной продукции должны соответствовать понятиям, установленным в разделе II настоящего технического регламента, а именно «молоко» - продукт нормальной физиологической секреции молочных желез сельскохозяйственных животных, полученный от одного или нескольких животных в период лактации при одном и более доении, без каких-либо добавлений к этому продукту или извлечений каких-либо веществ из него. п. 76 гл. 12, устанавливающая, что не допускается использование понятий, относящихся к кисломолочным продуктам (айран, ацидофилин, варенец, йогурт, кефир, кумыс, курут, кумысный продукт, простокваша, мацун (мацони), мечниковская простокваша, ряженка, сметана, сюзьме, тан, творог, чалап, каймак, сцеженный мацун.), в маркировке сквашенных молочного и молочного составного продуктов, произведенных в соответствии с технологией производства соответствующего кисломолочного продукта и термически обработанных после сквашивания, а также в маркировке сквашенного молокосодержащего продукта и сквашенного молокосодержащего продукта с заменителем молочного жира. Несоответствие массовой доли сорбиновой кислоты в молочных продуктах является нарушением требований п. 1 ст. 9 , п. 13, п. 16, п. 17 ст. 7 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» утвержденного решением Совета Евразийской экономической комиссии от 20.07.2012 № 58. Нарушены п. 1 приказа Минсельхоза России от 27.12.2016 № 589 (ред. от 02.04.2020) «Об утверждении ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях» (Зарегистрировано в Минюсте России 30.12.2016 № 45094), устанавливающий, что ВСД должны обеспечивать, в том числе, прослеживаемость подконтрольных товаров при их производстве, перемещении и переходе права собственности на них. Частью 2 статьи 3 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (далее – ФЗ от 02.01.2000 № 29-ФЗ), установлено, что запрещается обращение пищевых продуктов, материалов и изделий: которые являются опасными и (или) некачественными по органолептическим показателям, которые не соответствуют представленной информации, в том числе имеют в своем составе нормируемые вещества в количествах, не соответствующих установленным в соответствии с законодательством Российской Федерации значениям, и (или) содержат предметы, частицы, вещества и организмы, которые образовались или были добавлены (внесены) в процессе производства пищевых продуктов (загрязнители), наличие которых может оказать вредное воздействие на человека и будущие поколения, информация о которых до потребителя не доведена, и (или) которые не имеют установленных сроков годности для пищевых продуктов, материалов и изделий (в отношении которых установление срока годности является обязательным) или срок годности которых истек, и (или) показатели которых не соответствуют требованиям, установленным в соответствии с законодательством Российской Федерации, образцу, документам по стандартизации, технической документации; в отношении которых установлен факт фальсификации; Статья 20 ФЗ от 02.01.2000 № 29-ФЗ устанавливает, что при реализации пищевых продуктов, материалов и изделий граждане (в том числе индивидуальные предприниматели) и юридические лица обязаны соблюдать требования, установленные в соответствии с законодательством Российской Федерации. Обнаружение фитостеринов, сорбиновой кислоты, несоответствие жирнокислотного состава в готовой молочной продукции свидетельствует об отсутствии должного лабораторного контроля со стороны производителя поступающего сырья и выпускаемой продукции, а также нарушениях при оформлении ЭВСД в ИС «Меркурий» и возможных признаках изготовления и реализации пищевой молочной продукции – масла сливочного, не соответствующих установленным требованиям в части состава (замена компонентов животного происхождения на растительные аналоги для продукции, где данная замена не допускается), что является признаком фальсификации.