Проверка БОКОВА СВЕТЛАНА НИКОЛАЕВНА
№77240041000111583861

🔢 ИНН:	772581824016
🆔 ОГРН:	323774600629580
🔍 Тип проверки:	Объявление предостережения
📌 Статус:	Предостережение объявлено
⚠️ Нарушения:	Да
📅 Дата начала:	01.08.2024

Управление Роспотребнадзора по г. Москве организовало проверку (статус: Предостережение объявлено) . организации БОКОВА СВЕТЛАНА НИКОЛАЕВНА (ИНН: 772581824016)

Смотреть все проверки данной организации (6 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Общая информация

Проверяющая организация:

Управление Роспотребнадзора по г. Москве

Регион:

Подробная информация

Вид контроля(надзора) и его номер

Значение	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический контроль (надзор)

Вид КНМ

Значение	Объявление предостережения

Сведения о контролируемом лице

ИНН проверяемого лица	772581824016
ОГРН проверяемого лица	323774600629580
Наименование проверочного листа	БОКОВА СВЕТЛАНА НИКОЛАЕВНА
об отнесении контролируемого лица к субъектам малого и среднего бизнеса	Микропредприятие
Тип контролируемого лица: юл\ип или фл	ЮЛ

ОКВЭДЫ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	56.10
Наименование проверочного листа	Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания

Тип объекта

Значение	Деятельность и действия

Вид Объекта

Значение	Деятельность ресторанов, кафе, баров, закусочных, столовых, в том числе столовых при предприятиях и учреждениях, поставка продукции общественного питания

Подвид объекта

Значение	Деятельность ресторанов, кафе, баров, закусочных, столовых, в том числе столовых при предприятиях и учреждениях, поставка продукции общественного питания

Категория риска - Справочник

Значение	средний риск

Инспекторы

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Степанова Надежда Сергеевна

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение	Главный специалист-эксперт отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Контрольно надзорный орган

Значение	Управление Роспотребнадзора по г. Москве

Основания проведения КНМ

Формулировка сведения о результате	Наблюдение за соблюдением обязательных требований
Признак главной записи	Нет
Требует согласования	Нет

Тип основани проведения КНМ

Может иметь текст в свободной форме	Да
Требует согласования	Нет
Требует указания даты	Нет

Описание

Значение	В рамках рассмотрения обращения заявителя (№ 51481Ж-2023 от 03.07.2024) по вопросу ухудшения самочувствия после употребления пищевой продукции «запечный краб», «салат с крабом» в предприятии общественного питания «Камчатский Дом» ИП Бокова С.Н. (павильон «Дом Российской Кухни» ВДНХ), ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в г. Москве» было дано поручение для отбора проб указанной продукции и проведения лабораторных исследований по микробиологическим показателям. Согласно экспертному заключению ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в г. Москве» от 15.07.2024 № 04-01064-04 установлено следующее: 1. Готовое кулинарное изделие: «Салат камчатский краб с соусом из облепихи», 260 г, дата изготовления: 04.07.2024. Изготовитель: ИП Бокова С.Н., юридический адрес: 143421, Московская область, Красногорский район, с. Ильинское, ул. Ленина, 29/1; фактический адрес: ВДНХ, 129223, г. Москва, проспект Мира, д. 119, стр. бба, павильон «Дом Российской кухни», «Фуд Холл», корнер № 15 «Камчатский дом» - по исследованным микробиологическим показателям безопасности (E. coli, Proteus, S. aureus, дрожжи, плесени, патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы, БГКП (колиформы), КМАФАнМ) соответствует требованиям ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» приложение 1 и ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» приложение 1. 2. Готовое кулинарное изделие: «Краб запеченный под икорным соусом», 140 г, дата изготовления: 04.07.2024. Изготовитель: ИП Бокова С.Н., юридический адрес: 143421, Московская область, Красногорский район, с. Ильинское, ул. Ленина, 29/1; фактический адрес: ВДНХ, 129223, г. Москва, проспект Мира, д. 119, стр. бба, павильон «Дом Российской Кухни», «Фуд Холл», корнер № 15 «Камчатский дом» - по исследованным микробиологическим показателям безопасности (Proteus, S. aureus, патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы, БГКП (колиформы), КМАФАнМ) соответствует требованиям ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» приложение 1 и ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» приложение 1. Вместе с тем, в обращении содержатся признаки нарушений обязательных требований, создающие угрозу жизни и здоровью населения. ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и ПРЕДЛАГАЮ: 1) Усилить контроль за процессами производства (изготовления) пищевой продукции, чтобы такая продукция соответствовала требованиям, установленным к ней ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, в том числе поддерживать процедуры последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции; 2) Определить дополнительный перечень опасных факторов, которые могут привести в процессе производства (изготовления) к выпуску в обращение пищевой продукции, не соответствующей требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции.

Значение

В рамках рассмотрения обращения заявителя (№ 51481Ж-2023 от 03.07.2024) по вопросу ухудшения самочувствия после употребления пищевой продукции «запечный краб», «салат с крабом» в предприятии общественного питания «Камчатский Дом» ИП Бокова С.Н. (павильон «Дом Российской Кухни» ВДНХ), ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в г. Москве» было дано поручение для отбора проб указанной продукции и проведения лабораторных исследований по микробиологическим показателям. Согласно экспертному заключению ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в г. Москве» от 15.07.2024 № 04-01064-04 установлено следующее: 1. Готовое кулинарное изделие: «Салат камчатский краб с соусом из облепихи», 260 г, дата изготовления: 04.07.2024. Изготовитель: ИП Бокова С.Н., юридический адрес: 143421, Московская область, Красногорский район, с. Ильинское, ул. Ленина, 29/1; фактический адрес: ВДНХ, 129223, г. Москва, проспект Мира, д. 119, стр. бба, павильон «Дом Российской кухни», «Фуд Холл», корнер № 15 «Камчатский дом» - по исследованным микробиологическим показателям безопасности (E. coli, Proteus, S. aureus, дрожжи, плесени, патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы, БГКП (колиформы), КМАФАнМ) соответствует требованиям ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» приложение 1 и ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» приложение 1. 2. Готовое кулинарное изделие: «Краб запеченный под икорным соусом», 140 г, дата изготовления: 04.07.2024. Изготовитель: ИП Бокова С.Н., юридический адрес: 143421, Московская область, Красногорский район, с. Ильинское, ул. Ленина, 29/1; фактический адрес: ВДНХ, 129223, г. Москва, проспект Мира, д. 119, стр. бба, павильон «Дом Российской Кухни», «Фуд Холл», корнер № 15 «Камчатский дом» - по исследованным микробиологическим показателям безопасности (Proteus, S. aureus, патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы, БГКП (колиформы), КМАФАнМ) соответствует требованиям ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» приложение 1 и ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» приложение 1. Вместе с тем, в обращении содержатся признаки нарушений обязательных требований, создающие угрозу жизни и здоровью населения. ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и ПРЕДЛАГАЮ: 1) Усилить контроль за процессами производства (изготовления) пищевой продукции, чтобы такая продукция соответствовала требованиям, установленным к ней ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, в том числе поддерживать процедуры последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции; 2) Определить дополнительный перечень опасных факторов, которые могут привести в процессе производства (изготовления) к выпуску в обращение пищевой продукции, не соответствующей требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции.

Проверка БОКОВА СВЕТЛАНА НИКОЛАЕВНА №77240041000111583861