Предостережение:

• В территориальный отдел Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве в Северном административном округе города Москвы поступило обращение № 86962/Ж-2024 от 01.11.2024 г., на нарушение санитарно-эпидемиологических требований при оказании услуг общественного питания населению, несоблюдение которых создает угрозу жизни или здоровью человека, угрозу возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний в предприятии общественного питания «КоЕда» ИП РАХИМБОБОЕВ ОТАБЕК РАВШАН УГЛИ расположенного по адресу: г Москва, вн.тер.г. муниципальный округ Тимирязевский, ш Дмитровское, д. 37 к. 1. В ходе проведения выездного обследования без взаимодействия, предусмотренного ч. 3 ст. 58 Федерального закона от 31.07.2020 года № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле» установлено: предприятие общественного питания «КоЕда» ИП РАХИМБОБОЕВ ОТАБЕК РАВШАН УГЛИ расположено в тамбуре у входа на первый этаж нежилого помещения, встроенного-пристроенного в многоквартирный дом по адресу: г Москва, вн.тер.г. муниципальный округ Тимирязевский, ш Дмитровское, д. 37 к. 1. Предприятие функционирует, на рабочих местах находятся сотрудники. В предприятии осуществляется производство и реализация шаурмы, выпечных хлебобулочных изделий. Предприятие оборудовано: аппаратом-гриль для шаурмы, СВЧ-печью, производственным столом. В ходе осмотра было установлено, что предприятие общественного питания не оборудовано исправными системами холодного и горячего водоснабжения, водоотведения. На предприятии общественного питания не предусмотрены средства для соблюдения личной гигиены сотрудниками, а также не оборудованы туалетная комната и раковина для мытья рук. Не предусмотрено специальное место для снятия рабочей одежды, фартука и головного убора перед посещением туалета, а также место для хранения личных вещей сотрудников. Сотрудники предприятия, принимая оплату наличными деньгами у посетителей, продолжают работать в тех же перчатках, не меняя их на новые и не проводя процедуру мытья рук, поскольку водопровод отсутствует. Впоследствии сотрудники занимаются приготовлением шаурмы и начинок для нее (нарезкой овощей), продолжая использовать те же самые перчатки, также не заменяют перчатки на новые после санитарно-гигиенических перерывов на работе (после использования мобильного телефона). Ингредиенты для шаурмы, такие как нарезанные овощи и соусы, размещены на производственном столе вне охлаждаемой витрины или холодильного оборудования, что приводит к нарушению установленных сроков годности и условий хранения (отсутствует маркировка о дате изготовления), а также отсутствие индивидуальной упаковки и открытое окно реализации, это не обеспечивает качество и безопасность продуктов. В рамках всестороннего рассмотрения обращения, в соответствии с п. 1 ст. 10 Федерального закона от 02.05.2006 N 59-ФЗ (ред. от 27.12.2018) «О порядке рассмотрения обращений граждан Российской Федерации», Территориальным отделом дано поручение экспертной организации ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по г. Москве» в САО г. Москвы, на проведение лабораторного исследования одного образца шаурмы в предприятии общественного питания ИП РАХИМБОБОЕВ О.Р.У. по адресу: г Москва, вн.тер.г. муниципальный округ Тимирязевский, ш Дмитровское, д. 37 к. 1 на соответствие требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Согласно экспертному заключению № 26-01902 от 19.11.2024г. по результатам лабораторных исследований, испытаний, измерений филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» в САО города Москвы: Образец №1 (Шаурма классика; дата изготовления: 11.11.2024 15:24, закупленный в киоске по реализации продукции быстрого питания «КоЕда» ИП РАХИМБОБОЕВ ОТАБЕК РАВШАН УГЛИ, по адресу: г Москва, вн.тер.г. муниципальный округ Тимирязевский, ш Дмитровское, д. 37 к. 1, по исследованным микробиологическим показателям безопасности не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» гл. 2 ст.7 приложение 2 п.1.8 (бактерии группы кишечной палочки (БГКП): обнаружено в 0,1 г (величина допустимого уровня - не допускается в 0,1 г; фактическое содержание КМАФАнМ составило 4,8х10^4 КОЕ/г, при величине допустимого уровня - не более 2х10^4 КОЕ/г). Учитывая факты, изложенные в обращении, а также в целях профилактики правонарушений и в целях недопущения причинения вреда жизни, здоровью граждан, напоминаю законному представителю ИП РАХИМБОБОЕВ ОТАБЕК РАВШАН УГЛИ по адресу: г Москва, вн.тер.г. муниципальный округ Тимирязевский, ш Дмитровское, д. 37 к. 1, что реализация продуктов питания с нарушением требований технических регламентов и других обязательных норм в процессе хранения, перевозки и реализации, а именно: недоброкачественная продукция с признаками порчи, с истёкшим сроком годности или с нарушением условий реализации, создаёт благоприятные условия для размножения болезнетворных микроорганизмов. Употребление в пищу такой продукции может представлять непосредственную угрозу жизни и здоровью граждан, а также привести к возникновению и распространению инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (острые кишечные инфекции, пищевые отравления и др.).