Предостережение:

• кухонная посуда для приготовления горячих блюд выполнены из пищевого алюминия; инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд, не имеет мерную метку объема в литрах и (или) миллилитрах; в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов не ведется ежедневная регистрация на бумажном и (или) электронном носителях температуры и влажности в складских помещениях; в журнале бракеража готовой пищевой продукции отсутствует графа результат взвешивания порционных блюд; при обеденном зале установлены два умывальника и подключена 1 электросушильное полотенце; калорийность завтрака за 16.02.2021г., установленная лабораторным путем, ниже величин, полученных расчетным путем, ниже предела допустимых отклонений (-22%); содержание белков и углеводов в завтраке, установленное лабораторным путем, ниже расчётных данных и ниже пределов отклонений (-28,1%), предел допустимых отклонений (+ - 5%), о чем свидетельствует протокол испытаний готовых блюд на калорийность № 5743 от 25.02.2021г.; в одной исследуемой пробе смывов №8 (чайник), обнаружены бактерии группы кишечных палочек, о чем свидетельствует протокол испытаний прочих объектов на микробиологические показатели № 5509 от 24.02.2021г