Предостережение:

• Поступили сведения о следующих действиях (бездействии): в обращении (вх. 28201/Ж-2025 от 08.04.2025г.) указаны возможные факты приобретения продукции ненадлежащего качества, а именно наличия черной плесени в хлебобулочном изделии «хлеб в нарезке СТОЛИЧНЫЙ», изготовитель ЗАО БКК Коломенский по адресу: г.Москва, Хлебозаводский проезд, д.7 Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: ст.10 п.п. 2; 3; 4; 5 ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» - Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: выбор последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции; определение контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства (изготовления) в программах производственного контроля; проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля; проведение контроля за функционированием технологического оборудования в порядке, обеспечивающем производство (изготовление) пищевой продукции, соответствующей требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции» В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. N 248-ФЗ "О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации" ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: ЗАО «Булочно-Кондитерский комбинат «Коломенский» 1) Соблюдать последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения пищевой продукции. 2) Соблюдать контроль этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства (изготовления) в программах производственного контроля. 3) Проводить контроль за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля. 4) Проводить контроль за функционированием технологического оборудования в порядке, обеспечивающем производство (изготовление) пищевой продукции, соответствующей требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции.