Предостережение:

•  В адрес территориального отдела Управления Роспотребнадзора по г. Москве в ЮВАО г.Москвы поступило обращение гражданина вх. № 450/Ж-2026 от 12.01.2026 г. по вопросу качества пищевой продукции, а именно: сет роллов в состав которого входили роллы с сырой рыбой (тунец) приобретенные 31.12.2025г. в организации общественного питания «Много лосося» по адресу: г. Москва, ул. Шоссейная, д.34, при вскрытии упаковки 01.01.2026г. потребителем был обнаружен резкий неприятный запах, а также признаки порчи продукта (измененный цвет и внешний вид сырой рыбы).      В соответствии со ст. 58 Федеральным законом от 31.07.2020 № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации», в целях проведения оценки достоверности поступивших сведений, юридическому лицу ООО «Гстрономия» в целях проведения оценки достоверности поступивших сведений, был направлен запрос о представлении пояснений по доводам, указанным в Ваших обращениях.     Юридическим лицом представлен ответ на вышеуказанный запрос, согласно которому: заказ на сет роллов «Праздничный», в состав которого входили роллы с использованием рыбы (тунец), был оформлен 31.12.2025г. в 15:30. В соответствии с утвержденной технологической документацией, срок годности роллов составляет не более 6 часов с момента изготовления при соблюдении условий хранения и установленных температурных режимов хранения.     Согласно информации, изложенной в обращении вскрытие упаковки было осуществлено 01.01.2026г. то есть по истечении установленного срока годности указанной пищевой продукции. В связи с чем, на момент вскрытия упаковки срок годности роллов с использованием рыбы (тунец) был завершен.     Кроме того, юридическим лицом были представлены копии документов: программа производственного контроля (основанная на принципах ХАССП), технические условия на вырабатываемую пищевую продукцию, протоколы лабораторных исследований, ветеринарные свидетельства и декларации о соответствии на используемое сырье.    Однако, изложенные в обращении гражданина данные указывают на наличие признаков нарушений обязательных требований.