|
Значение |
В ходе рассмотрения обращения №11426/Ж-2026 от 03.03.2026г., содержащем сведения об угрозе причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям, а именно: о нахождении в обороте предприятия общественного питания «Atlantica» (ООО «Кутузовский») по адресу: г. Москва, Кутузовский проспект, д. 36А, предположительно некачественной пищевой продукции (салат Мимоза с красной икрой, суп том-ям, устрицы, краб-дог с черной икрой), приобретённой 20.02.2026г., в следствии употребления которой появились симптомы пищевого отравления, сообщаем следующее.
В целях проведения оценки достоверности поступивших сведений о причинении вреда (ущерба) проведены контрольные (надзорные) мероприятия без взаимодействия с контролируемым лицом - выездное обследование и наблюдение за соблюдением обязательных требований. В ходе выездного обследования установлено, что предприятие общественного питания «Atlantica» (ООО «Кутузовский»), осуществляет деятельность по производству и организации потребления продукции общественного питания на месте по адресу: г. Москва, Кутузовский проспект, д. 36А. Реализация готовых блюд осуществляется через прием заказов официантами и раздачей на подносах с потреблением на месте в залах ресторана. Хранение продовольственного сырья, пищевой продукции осуществляется в производственных помещениях предприятия, недоступных для осмотра.
В ходе проведения наблюдения за соблюдением обязательных требований - анализа данных экспертного заключения Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» в ЗАО г. Москвы, составленного по результатам лабораторных и инструментальных исследований, испытаний, установлено: салат «Мимоза» с красной икрой, НД на продукцию не указан, дата изготовления: 10.03.2026, срок годности не указан, не соответствует требованиям п.1.8 Таблица 1 Приложения 2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и п.9.16.5.Раздел 1 Глава II «Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)» от 28.05.2010 №299 (в образце обнаружены БГКП в 0,1 г, при норме – не допускается в 0,1 г); суп «Том Ям», НД на продукцию не указан, дата изготовления: 10.03.2026, срок годности не указан, по исследованным микробиологическим показателям соответствует требованиям Приложение 1, п. 1.8 Таблица 1 Приложение 2 к ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и п.9.16.12 Раздел 1 Глава II «Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)» от 28.05.2010 №299; краб -дог с черной икрой (сендвич), НД на продукцию не указан, дата изготовления: 10.03.2026, срок годности не указан, не соответствует п.1.8 Таблица 1 Приложения 2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и п.9.16.25 Раздел 1 Глава II «Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)» от 28.05.2010 №299 (в образце обнаружены БГКП в 0,1 г, при норме – не допускается в 0,1 г, КМАФАнМ составило 1,9x105 КОЕ/г при норме – не более 2x104 КОЕ/г). |