Предостережение:

• поступили сведения о следующих действиях (бездействии): Установлено, что согласно полученной информации (обращение заявителя №8475/Ж-2026 от 30.01.2026 г.) в действиях предприятия общественного питания «Теремок» ООО «ТЕРЕМОК-СТРИТ» по адресу: г. Москва, Орликов пер., д. 8 усматриваются признаки нарушений обязательных требований санитарно-эпидемиологического законодательства, законодательства в области технического регулирования. Заявитель указывает, что при посещении им и родственником 28.01.2026 г. предприятия общественного питания «Теремок» по адресу: г. Москва, Орликов пер., д. 8 была приобретена пищевая продукция, «Блин «Цезарь», после употребления которой у родственника появились симптомы пищевого отравления: тошнота, рвота, общая слабость. Также заявитель указывает, что в вышеуказанном предприятии отсутствует туалет для посетителей. К обращению приложен контрольно-кассовый чек, подтверждающий наличие потребительских отношений с вышеуказанным предприятием. В ходе проведения 13.02.2026 г. выездного обследования без взаимодействия с контролируемым лицом установлено, что в предприятии общественного питания «Теремок» по адресу: г. Москва, Орликов пер., д. 8 хозяйственную деятельность осуществляет ООО «ТЕРЕМОК-СТРИТ» (ОГРН: 1117746494590, ИНН: 7721728374). При осмотре общедоступных помещений предприятия, в т.ч. зала для посетителей, установлено, что количество посадочных мест – менее 25 (около 16), установлены нарушения обязательных требований санитарного законодательства, а именно: в предприятии общественного питания отсутствует туалет для посетителей, что не соответствует требованиям п. 3.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Кроме этого, территориальным отделом было дано Поручение № 23-08-00195 от 06.02.2026 г. фФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» в ЦАО г. Москвы о проведении в предприятии общественного питания закупки готового блюда: «Блин «Цезарь» с томатным соусом». При поступлении в территориальный отдел Экспертного Заключения по результатам лабораторных и инструментальных исследований, испытаний, измерений № 23-08-00195 от 17.02.2026 г. фФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в г. Москве» в ЦАО г. Москвы (с Протоколом Испытаний № 77-00-34/02148-26 от 16.02.2026 г.). Установлено: 1.   Образец пищевой продукции: «Блин «Цезарь» с томатным соусом», изготовитель: ООО «ТЕРЕМОК-СТРИТ», г. Москва, вн.тер.г. муниципальный округ Красносельский, пер. Орликов, д. 8: образец по исследованным по исследованным микробиологическим показателям не соответствует требованиям раздела 1.8 таблицы 1 приложения 2 пункта 2 статьи 7 главы 2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: бактерии группы кишечной палочки (БГКП) - обнаружены в 0,1 г при величине допустимого уровня – не допускается в 0,1 г. (приводится описание, включая адрес (место) (при наличии), действий (бездействия), организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований) 3. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: -     ст. 11, ч. 1, 2, 5, 6 ст. 15, ч. 1 ст. 17 Федерального закона №52-ФЗ от 30.03.99г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», а именно: o Индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны: § выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц; § обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг, а также продукции производственно-технического назначения, пищевых продуктов и товаров для личных и бытовых нужд при их производстве, транспортировке, хранении, реализации населению; o Пищевые продукты должны удовлетворять физиологическим потребностям человека и не должны оказывать на него вредное воздействие; o Пищевые продукты, пищевые добавки, продовольственное сырье, а также контактирующие с ними материалы и изделия в процессе их производства, хранения, транспортировки и реализации населению должны соответствовать санитарно-эпидемиологическим требованиям; o Граждане, индивидуальные предприниматели и юридические лица, осуществляющие производство, закупку, хранение, транспортировку, реализацию пищевых продуктов, пищевых добавок, продовольственного сырья, а также контактирующих с ними материалов и изделий, должны выполнять санитарно-эпидемиологические требования; o Не соответствующие санитарно-эпидемиологическим требованиям и представляющие опасность для человека пищевые продукты, пищевые добавки, продовольственное сырье, а также контактирующие с ними материалы и изделия немедленно снимаются с производства или реализации; o При организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования. -     ч. 2 ст. 3 Федерального закона № 29-ФЗ от 02.01.2000 г. «О качестве и безопасности пищевых продуктов», а именно: o Запрещается обращение пищевых продуктов, материалов и изделий: §  которые являются опасными и (или) некачественными по органолептическим показателям; §  которые не соответствуют представленной информации, в том числе имеют в своем составе нормируемые вещества в количествах, не соответствующих установленным в соответствии с законодательством Российской Федерации значениям, и (или) содержат предметы, частицы, вещества и организмы, которые образовались или были добавлены (внесены) в процессе производства пищевых продуктов (загрязнители), наличие которых может оказать вредное воздействие на человека и будущие поколения, информация о которых до потребителя не доведена, и (или) которые не имеют установленных сроков годности для пищевых продуктов, материалов и изделий (в отношении которых установление срока годности является обязательным) или срок годности которых истек, и (или) показатели которых не соответствуют требованиям, установленным в соответствии с законодательством Российской Федерации, образцу, документам по стандартизации, технической документации; -     п.п. 2.3, 2.7, 3.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», а именно: o Готовые блюда, напитки, кулинарные и кондитерские изделия, изготавливаемые в предприятиях общественного питания, должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям. Пищевая продукция предприятий общественного питания, срок годности которой истек, подлежит утилизации; o При изготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий необходимо обеспечивать последовательность и поточность технологических процессов, обеспечивающих химическую, биологическую и физическую (в том числе исключение попадания посторонних предметов и частиц (металлические, деревянные предметы, пластик, стекло) в пищевую продукцию) безопасность. o В целях исключения контактного микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции для посетителей и работников предприятий общественного питания должны быть оборудованы отдельные туалеты с раковинами для мытья рук. Для предприятий общественного питания, имеющих менее 25 посадочных мест, допускается наличие одного туалета для посетителей и персонала с входом, изолированным от производственных и складских помещений; -    ч. 1 ст. 7 гл. 2, ч. 1 ст. 10 гл. 3, ч. 7, 12 ст. 17 гл. 3 Технического Регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», а именно: o Пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасной; o Изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей пищевой продукции, обязаны осуществлять процессы ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и реализации таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям, установленным к ней настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции; (приводится описание действий (бездействия) организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований)       4. В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. N 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации».