|
Значение |
поступили сведения о следующих действиях (бездействии):
Установлено, что согласно полученной информации (обращение заявителя №21257/Ж-2026 от 10.03.2026 г.) в действиях предприятия общественного питания «Шоколадница» ООО «ГОРИЗОНТ» по адресу: г. Москва, Цветной б-р, д. 13 усматриваются признаки нарушений обязательных требований санитарно-эпидемиологического законодательства, законодательства в области технического регулирования .
Заявитель указывает, что при посещении 08.02.2026 г. ресторана им (с сопровождающим) была приобретена пищевая продукция («Мак&Чиз», «Альфредо с курицей»), после употребления которой возникли следующие симптомы - «выраженный дискомфорт и «кручение» в животе, чувство тяжести, которые сохранялись более суток». Кроме этого, заявитель сообщает, что готовые блюда были недостаточно термически обработаны (макароны были недоготовлены). Таким образом заявитель полагает, что при приготовлении указанных блюд была нарушена технология приготовления, при хранении были нарушены условия хранения пищевой продукции.
В ходе проведения 30.03.2026 г. ыездного обследования без взаимодействия с контролируемым лицом установлено, что в предприятии общественного питания «Шоколадница» по адресу: г. Москва, Цветной б-р, д. 13 хозяйственную деятельность осуществляет ООО «ГОРИЗОНТ».
(приводится описание, включая адрес (место) (при наличии), действий (бездействия), организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований)
3. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований:
- ст. 11, ч. 1 ст. 17 Федерального закона №52-ФЗ от 30.03.99г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», а именно:
o Индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны:
§ выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц;
§ обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг, а также продукции производственно-технического назначения, пищевых продуктов и товаров для личных и бытовых нужд при их производстве, транспортировке, хранении, реализации населению;
o При организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования.
- ч. 2 ст. 3 Федерального закона № 29-ФЗ от 02.01.2000 г. «О качестве и безопасности пищевых продуктов», а именно:
o Запрещается обращение пищевых продуктов, материалов и изделий:
§ которые являются опасными и (или) некачественными по органолептическим показателям;
§ которые не соответствуют представленной информации, в том числе имеют в своем составе нормируемые вещества в количествах, не соответствующих установленным в соответствии с законодательством Российской Федерации значениям, и (или) содержат предметы, частицы, вещества и организмы, которые образовались или были добавлены (внесены) в процессе производства пищевых продуктов (загрязнители), наличие которых может оказать вредное воздействие на человека и будущие поколения, информация о которых до потребителя не доведена, и (или) которые не имеют установленных сроков годности для пищевых продуктов, материалов и изделий (в отношении которых установление срока годности является обязательным) или срок годности которых истек, и (или) показатели которых не соответствуют требованиям, установленным в соответствии с законодательством Российской Федерации, образцу, документам по стандартизации, технической документации;
- п.п. 2.3, 2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», а именно:
o Готовые блюда, напитки, кулинарные и кондитерские изделия, изготавливаемые в предприятиях общественного питания, должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям. Пищевая продукция предприятий общественного питания, срок годности которой истек, подлежит утилизации;
o Изготовление продукции должно производиться по технологическим документам, в том числе технологической карте, технико-технологической карте, технологической инструкции, разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемые в меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в технологических документах.
- п. 1 ст. 7, п. 7, 12 ст. 17 Главы 3 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», а именно:
o Пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасной.
o При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем. Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции;
o При реализации пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и сроки годности такой продукции, установленные ее изготовителем. |