Предостережение:

• (указывается наименование вида государственного контроля (надзора), вида муниципального контроля в соответствии с единым реестром видов федерального государственного контроля (надзора), регионального государственного контроля (надзора), муниципального контроля) поступили сведения о следующих действиях (бездействии): установлено, что согласно полученной информации (обращение № Вх-23-ж-356/26 от 26.05.2026 г.) в действиях предприятия общественного питания «Грабли» по адресу: г. Москва, ул. Солянка, д. ½ , стр. 1, усматриваются признаки нарушений обязательных требований санитарного законодательства, а именно: в своем обращении заявитель указывает на то, что в ресторане регулярно на бизнес-ланчах подается грязная столовая посуда (стаканы с отпечатками пальцев снаружи и внутри посуды). Кроме того, заявитель указывает на то, что 26.05.2026 г. около 14:00 при сервировке столов к специальному обслуживанию персонал осуществлял раскладывание столовых приборов (ложек, вилок, ножей) грязными руками, без использования одноразовых перчаток. При этом сотрудники касались той части приборов, которая непосредственно контактирует с пищей и ртом потребителя (рабочей части). В ходе проведения выездного обследования без взаимодействия с юридическим лицом (на основании Задания от «28» мая 2026 г. № 77-23/Ис-01-11101-2026/кнм-09) установлено, что по адресу: г. Москва, ул. Солянка, д. ½ , стр. 1 располагается предприятие общественного питания «Грабли», хозяйственную деятельность в котором осуществляет ООО «СИСТЕМА ПИТАНИЯ».  (приводится описание, включая адрес (место) (при наличии), действий (бездействия), организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований)   3. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: - ст. 11, ч. 1 ст. 17 Федерального закона №52-ФЗ от 30.03.99 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», а именно: индивидуальные предприниматели в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны: выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц; разрабатывать и проводить санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия; обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг, а также продукции производственно-технического назначения, пищевых продуктов и товаров для личных и бытовых нужд при их производстве, транспортировке, хранении, реализации населению; при организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования; - п. 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", а именно: Столовые приборы, столовая посуда, чайная посуда, подносы перед раздачей должны быть вымыты и высушены. В конце рабочего дня должна проводиться мойка всей посуды, столовых приборов, подносов в посудомоечных машинах с использованием режимов обработки, обеспечивающих дезинфекцию посуды и столовых приборов, и максимальных температурных режимов. При отсутствии посудомоечной машины мытье посуды должно осуществляться ручным способом с обработкой всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению.