Предостережение:

• В адрес Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по г. Москве в ЮАО г. Москвы поступило на рассмотрение обращение гражданина вх. № 52897/Ж-2026 от 16.06.2026г. по вопросу нарушения санитарного законодательства в предприятии общественного питания – ресторан «Мясо & Рыба», расположенного в ТРЦ «Каширская плаза» по адресу: г.Москва, Каширское шоссе, д.61Г, а именно заявитель 13.06.2026г. для детей заказал в ресторане готовую еду, в процессе приема внутри пельменей обнаружена сырая мясная начинка, пицца имела сырое тесто, т.е. блюда не прошли достаточную термическую обработку.     Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: п.п. 2.8, 5.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. N 248-ФЗ "О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации" ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: 1.     Изготовление продукции в ресторане «Мясо & Рыба» по адресу: г.Москва, Каширское шоссе, д.61Г производить по технологическим документам, в том числе технологической карте, технико-технологической карте, технологической инструкции, разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом. 2.     Соблюдать температуру и время приготовления горячих жидких блюд и иных горячих блюд в соответствии с технологическими документами.