Проверка ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ЭВЕРЕСТ КОФЕ"

№77260041000123069985

Предостережение:

• Выписка о проведении мероприятия
• поступили сведения о следующих действиях (бездействии): получены сведения (обращение № 70552/Ж-2026 от 10.08.2026 г.) о возможных нарушениях обязательных требований санитарного законодательства и требований технических регламентов в предприятии общественного питания «Everest Continental» ООО «ЭВЕРЕСТ КОФЕ» по адресу: г. Москва, ул. 2-я Звенигородская, д. 13, стр. 4, а именно: заявитель указывает на то, что в ресторане «Everest Continental» ООО «ЭВЕРЕСТ КОФЕ» по адресу: г. Москва, ул. 2-я Звенигородская, д. 13, стр. 4, приобретённое готовое блюдо (Устрицы) имело признаки некачественности.   В ходе проведения выездного обследования без взаимодействия с юридическим лицом на основании задания № 77-23/Ис-01-16261-2026/КНМ-09 от 11.08.2026 г. о проведении контрольного (надзорного) мероприятия без взаимодействия с контролируемым лицом, установлено, что по адресу: г. Москва, ул. 2-я Звенигородская, д. 13, стр. 4 расположено предприятие общественного питания «Everest Continental», хозяйственную деятельность в котором осуществляет ООО «ЭВЕРЕСТ КОФЕ».   Кроме этого, в целях полного и всестороннего рассмотрения обращения, в рамках оценки достоверности сведений, в адрес контролируемого лица, ООО «ЭВЕРЕСТ КОФЕ», был направлен запрос информации (№ 77-23-04-/Ис-941/2026 от 10.08.2026 г.), пояснений по фактам, указанным в обращении. Однако контролируемым лицом запрашиваемая информация не представлена.  3. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: - ст. 11 Федерального закона №52-ФЗ от 30.03.99г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», а именно: юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны: выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц; разрабатывать и проводить санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия; обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг, а также продукции производственно-технического назначения, пищевых продуктов и товаров для личных и бытовых нужд при их производстве, транспортировке, хранении, реализации населению; - ч. 2 ст. 3 Федерального закона № 29-ФЗ от 01.12.1999 г. «О качестве и безопасности пищевой продукции» - запрещается обращение пищевых продуктов, материалов и изделий: которые являются опасными и (или) некачественными по органолептическим показателям; которые не соответствуют представленной информации, в том числе имеют в своём составе нормируемые вещества в количествах, не соответствующих установленным в соответствии с законодательством Российской Федерации значениям, и (или) содержат предметы, частицы, вещества и организмы, которые образовались или были добавлены (внесены) в процессе производства пищевых продуктов (загрязнители), наличие которых может оказать вредное воздействие на человека и будущие поколения, информация о которых до потребителя не доведена, и (или) которые не имеют установленных сроков годности для пищевых продуктов, материалов и изделий (в отношении которых установление срока годности является обязательным) или срок годности которых истёк, и (или) показатели которых не соответствуют требованиям, установленным в соответствии с законодательством Российской Федерации, образцу, документам по стандартизации, технической документации; - п. 6, 11, 32 СанПиН 2.3/2.4.4282-26 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", а именно: готовые блюда, напитки, кулинарные и кондитерские изделия, изготавливаемые в предприятиях общественного питания, должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям. Пищевая продукция предприятий общественного питания, срок годности которой истёк, подлежит утилизации; изготовление продукции должно производиться по технологическим документам, в том числе технологической карте, технико-технологической карте, технологической инструкции, разработанным и утверждённым руководителем организации или уполномоченным им лицом. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемые в меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в технологических документах; для предотвращения размножения патогенных микроорганизмов не допускается: реализация на следующий день готовых блюд; замораживание нереализованных готовых блюд для последующей реализации в другие дни; - п. 12, ст.17, гл.3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утверждённого решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011г. №880, а именно: при реализации пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и сроки годности такой продукции, установленные ее изготовителем.