Предостережение:

• По результатам наблюдения за соблюдением обязательных требований (мониторинг безопасности) установлено: в ходе проведения контрольного (надзорного) мероприятия без взаимодействия, в рамках осуществления федерального государственного ветеринарного контроля (надзора), в соответствии с заданием от 19 января 2026 года № 6, с 19 января 2026 года с 10 час. 30 мин. по 19 января 2026 года 14 час. 00 мин., в отношении ООО «СПЕКТР», осуществляющего свою деятельность по адресу: РФ, Тульская обл., Щекинский район, д. Кузьмино-Доможирово, Школьная ул., д. 22, исходя из результатов анализа ветеринарных сопроводительных документов (далее по тексту – ВСД), оформленных в федеральной государственной информационной системы в области ветеринарии (далее по тексту – ФГИС «ВетИС») в компоненте «Меркурий» (https://mercury.vetrf.ru/), при анализе данных об объекте контроля, содержащихся в компоненте «Меркурий» ФГИС «ВетИС», мониторинговой группой установлено:  На площадке ООО «СПЕКТР» (RU071:88229315) при производстве продукции были выявлены несоответствия молочного жира в готовой продукции в сравнении с содержанием молочного жира в используемом сырье, а именно суммарное превышение веса молочного жира в выработанной продукции по сравнению с суммарным весом молочного жира в используемом сырье. В транзакции переработка/производства № 11446750822 от 22.11.2025 использовано сырье «Молоко обезжиренное пастеризованное» в суммарном количестве 99827 кг, м.д.ж. - 0,05%-0,1%. Выработана продукция «Сырное зерно» в суммарном количестве 35935 кг, м.д.ж. - 10%-50%; «Сыворотка молочная» в суммарном количестве 63888 кг, м.д.ж. – не выше 0,5%. Исходя из анализа содержания молочного жира в сырье и содержании молочного жира в готовой продукции установлено, что из использованного сырья можно выработать не более 998,27 кг сырного зерна жирностью не более 10%. Данный анализ указывает на недостаточность объема используемого сырья, для выработки молочной продукции «Сырное зерно» с содержанием м.д.ж. 10%-50% и нарушение прослеживаемости вырабатываемой продукции. Аналогичным образом недостаточность объема используемого сырья наблюдается в транзакциях переработка/производство № 11352110578 от 03.11.2025; № 11387986790, 11387783966 от 10.11.2025; № 11403825177 от 13.11.2025; № 11409215202, 11409153283 от 14.11.2025; № 11417262471 от 16.11.2025; № 11432866085, 11432244834 от 19.11.2025; № 11452376059 от 23.11.2025; № 11476315064 от 28.11.2025. ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю:   Обеспечить: недопущение обращения подконтрольных товаров, в отношении которых отсутствует прослеживаемость сырья, использованного для производства пищевой продукции, выпускаемой в обращение.