Причина проверки:

Соблюдение обязательных требований, установленных федеральными законами: Закон РФ № 52-ФЗ от 30 марта 1999 года "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения". Закон РФ №184-ФЗ от 27.12.2002 года "О техническом регулировании"

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В ходе проверки выявлены нарушения в сфере технического регулирования: - отсутствуют условия для изготовления кондитерских изделий (нет условий для обработки инвентаря для работы с кремом), что не соответствует требованиям п.п. 2, п.3 ст.10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; - осуществляется реализация кондитерских изделий при отсутствии установленных сроков годности путем проведения лабораторных испытаний, что не соответствует требованиям п.п. 7, п.3 ст.10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; - отсутствует гигиеническая раковина с подводкой горячей и холодной воды в доготовочном цехе, что не соответствует требованиям п. 2.4, ст.14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; - отсутствуют условия для приготовления свежевыжатых соков (нет производственной моечной ванны), что не соответствует требованиям п.3, ст.10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; - при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции не в полном объеме внедрены процедуры по обеспечению ее безопасности- не проводится оценка качества полуфабрикатов собственного производства, что не соответствует требованиям п.п.1,2,3 ст.10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». - представленная документация на мясо (свинина), рыба(форель, судак) не обеспечивает прослеживаемость продукции, что является нарушением п.3 ст.10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; -отсутствует охлаждаемая камера или иные специальные помещения для временного хранения пищевых отходов, что является нарушением п.3 ст.16 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;

Нарушенный правовой акт:

• п.2.4 ст.14, п.7.12 ст.17, п.9 ст.17, п.2.3 ст.10, п.1.3 ст.11 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• - ст.1 Федерального закона от 27.12.2002 г № 184-ФЗ «О техническом регулировании»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 года №294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля": статья 9 (плановая проверка)

Выданные предписания:

• 1. Устранить нарушения законодательства Федерального закона от 27.12.2002г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании»; п.п. 2, п.3, ст.10; п.п. 7, п.3 ст.10 ; п. 2.4, ст.14; п.3, ст.10; п.п.1,2,3 ст.10; п.3 ст.16 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; 1.1. Не допускать изготовление кондитерских изделий в соответствии с требованием п.п.2,п.3, ст.10,п.п.7,п.3 ст.10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 1.2. Установить гигиеническую раковину с подводкой горячей и холодной воды в соответствии с требованием п.2,4 ст.14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 1.3. Не допускать изготовление свежевыжатых соков в соответствии с требованием п.3 ст.10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 1.4. Обеспечить прослеживаемость продукции в соответствии с требованием п.п.1,2,3 ст.10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 1.4. Обеспечить прослеживаемость продукции в соответствии с требованием п.п.1,2,3 ст.10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 1.5 Установить охлаждаемую камеру для пищевых отходов соответствии с требованием п.3 ст.16 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».