Причина проверки:

Соблюдение обязательных требований, установленных федеральными законами: Закон РФ № 52-ФЗ от 30 марта 1999 года "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения". Закон РФ №184-ФЗ от 27.12.2002 года "О техническом регулировании"

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• гардероб для учащихся не оборудован ячейками для обуви,режим образовательной деятельности (расписание уроков) не соответствует СанПиН 2.4.2.2821-10,Нарушены условия хранения кухонной посуды и вспомогательные материала , так как хранится на полке на высоте менее 0,5 м от пола,цикличное десятидневное меню не соответствует требованиям СанПиН 2.4.5.2409-08
• По результатам проведенной оценки образцы пищевой продукции - «салат из свежих помидоров и огурцов с пекинской капустой», «салат «Оливье» картофельный с морковью, зеленым горошком и курой» не соответствует требованиям ТР ТС 021\2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям. На пищеблоке учреждения не обеспечено соблюдение поточности технологических процессов, установлены встречные потоки сырья и готовой продукции, так как в помещении горячего цеха оборудован холодильник для организации хранения овощной продукции

Нарушенный правовой акт:

• ст.ст.11, 17, 28 Федерального закона № 52-ФЗ от 30 марта 1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п.4.5, 10.8, таб.1 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях», п. 6.18 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п.п. 5.8, 5.13, 6.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п. п. 1 п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного Союза от 09 декабря 2011 года №880.
• Федеральный закон от 26.12.2008 года № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля: статья 9 (плановая проверка)

Выданные предписания:

• Обеспечить согласование меню с руководителем Управления Роспотребнадзора по городу Санкт-Петербургу. Обеспечить хранение обуви в соответствии с требованиями п.4.5 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях». Обеспечить соответствие режима образовательной деятельности (расписания уроков) требованиям СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно- эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях» п.10.8, табл.1. Обеспечить соответствие условий хранения кухонной посуды и вспомогательные материала требованиям п. 6.18 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п. п. 5.8, 5.13 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
• Обеспечить соответствие пищевой продукции требованиям ТР ТС 021\2011 «О безопасности пищевой продукции». Обеспечить на пищеблоке учреждения соблюдение поточности технологических процессов в соответствии с требованиями п. п. 1 п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного Союза от 09 декабря 2011 года №880.