Причина проверки:

Соблюдение обязательных требований, установленных федеральными законами: Закон РФ № 52-ФЗ от 30 марта 1999 года "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения". Закон РФ №184-ФЗ от 27.12.2002 года "О техническом регулировании"

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. Имеются дефекты покраски на потолке и стенах (краска отслаивается) в прачечной. 2. Крупы, в индивидуальных упаковках хранятся на стеллажах (не в таре поставщика или в промаркированных емкостях). 3. В местах присоединения каждой производственной ванны к канализации воздушные разрывы не оборудованы. 4. В цехе первичной обработки овощей имеются дефекты покраски потолка и стен. 5. В мясо-рыбном цехе умывальник для мытья рук отсутствует. 6. Производственный контроль за пищевой продукцией на этапах ее производства (изготовления) не проводится. В соответствии с п. 1 ст. 10, гл. 3 изготовители пищевой продукции обязаны осуществлять процессы ее производства (изготовления), хранения и реализации таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям, установленным к ней настоящим техническим регламентом, однако, на пищеблоке в ГБДОУ детский сад № 32 Выборгского района Санкт-Петербурга - по результатам проведенных исследований проба продовольственного сырья «Мясо цыплят-бройлеров» (тушки охлажденные, 1 сорт), изготовитель АО «Птицефабрика «Северная» (РФ, 187322, Ленинградская обл., Кировский район, Синявино 1), дата изготовления 31.03.2019; поставщик: ООО «База «Мария» (194044, Россия, г. Санкт-Петербург, Б. Сампсониевский пр., д. 33) по микробиологическому показателю (обнаружены Salmonella Enteritidis в 25,0 г) не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 от 09.12.2011 «О безопасности пищевой продукции», ГОСТ 31962-2013 (экспертное заключение № 78.20.02Ф.007.Л/1578 от 16.04.2019; протоколы лабораторных исследований № 14178 от 08.04.2019, № 2282 от 16.04.2019).

Нарушенный правовой акт:

• - СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»: п.п. 5.1; 5.4; 14.5; - Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»: ст. 28 ч. 1; - Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: п.7 ст.14 гл. 3; п. 5.2, 5.3 ст. 14 гл. 3; п. 2.4 ст. 14 гл. 3; п. 1 ст. 10 гл. 3; п. 3.3 ст. 10 гл. 3
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 года № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»: Y статья 9 (плановая проверка)

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить покраску потолков и стен в прачечной, позволяющую проводить качественную уборку влажным способом и дезинфекцию. 2. Обеспечить хранение продуктов на стеллажах в таре производителя, в таре поставщика или в промаркированных емкостях. 3. В местах присоединения каждой производственной ванны к канализации оборудовать воздушные разрывы не менее 20 мм от верха приемной воронки, которую устанавливают выше сифонных устройств. 4. Обеспечить покраску потолка и стен в цехе первичной обработки овощей, позволяющую проводить качественную уборку влажным способом и дезинфекцию. 5. В мясо-рыбном цехе установить умывальник для мытья рук. 6. Не допускать в питании детей продукты, не соответствующие требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Обеспечить проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля;