Проверка ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ФУД-СЕРВИС"
№781901550842
🔢 ИНН:
7802428989
🆔 ОГРН:
1089847130010
📍 Адрес:
198188, Санкт-Петербург, ул. Зайцева, д. 28, лит. А
🔎 Тип проверки:
Плановая проверка
📌 Статус:
Завершена
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
01.03.2019
🎯
Основание проведения
Соблюдение обязательных требований, установленных федеральными законами: Закон РФ № 52-ФЗ от 30 марта 1999 года "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения". Закон РФ №184-ФЗ от 27.12.2002 года "О техническом регулировании"
⚠️
Выявленные нарушения (6 шт.)
- не представлены документы, подтвержд. провед. дератиз.мероприятий;- транспорт. готовой продукции с места приготов. в буфет-раздаточную, осущ. в пластиковых ведрах;- на емкостях с готовой пищевой продукцией отсутствуют маркировочные ярлыки с указанием наименования пищевой продукции и адреса организ... Еще...- не представлены документы, подтвержд. провед. дератиз.мероприятий;- транспорт. готовой продукции с места приготов. в буфет-раздаточную, осущ. в пластиковых ведрах;- на емкостях с готовой пищевой продукцией отсутствуют маркировочные ярлыки с указанием наименования пищевой продукции и адреса организации-изготовителя, даты и время изготовления, условий хранения и сроков годности;- объем.-план.решения в буфете-раздаточной не позволяют осущ. выпечку пирожков из сырых полуфабрикатов;- допуск.хран.соковой продукции на полу;- в помещ. буфета-раздат. отсутствует спец. отведенное место для хранения убороч. инвентаря;- допускается реализация запрещ. в дет. питании пищевого продукта содерж. арахис;- к порционир.и раздаче готовых блюд, привлек. персонал, в должност. обязанности которого не входят указанный вид деят-ти;- допуск. принятие и хранение апельсинов в ведре, без маркировки;- хранение чая осущ. на полу;- юр. лицом не обеспечено ежедн. ведение журнала бракеража готовой кулинарной продукции;- «Журнал бракеража готовой кулинарной продукции» ведется не по установленной форме;- оценку качества блюд проводит бракераж.комиссия в составе 1 человека;- хранение суточных проб осущ. в стеклянных стаканах, пластиковых бутылках;- на момент проверки в обеденном зале вывешено меню, не утвержд. руковод. образов. учрежд.;- столовая общеобр. учрежд. не обеспечена достаточ. кол. столовой посуды и приборами;- в пом. для мытья столовой посуды отсутст. инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря;- на моечных ваннах для мытья столовой посуды отсутств. маркировка объемной вместимости и пробки;- отсутствуют мерные емкости для дозирования моющих и обеззараживающих средств;- обеденный зал общеобразовательного учреждения не обеспечен достаточным количеством чистой посуды, а также отдел. промаркир. подносами для чистой и использ. посуды;- в помещении буфета-раздаточной хранение чистой столовой посуды, осущ. стопкой на стеллаже; - темп. готовых блюд измер. на раздаче не соответ. треб. п. 8.24 СанПиН 2.4.5.2409-08
- допускается принятие и хранение пищевой продукции (апельсины) в приспособленной емкости (пластиковом ведре), без маркировки, что является нарушением требований п. 7.9 СП 2.3.6.1079-01;
- допущено хранение в низкотемпературном холодильном оборудовании пищевой продукции (апельсины) без информации о... Еще...- допускается принятие и хранение пищевой продукции (апельсины) в приспособленной емкости (пластиковом ведре), без маркировки, что является нарушением требований п. 7.9 СП 2.3.6.1079-01;
- допущено хранение в низкотемпературном холодильном оборудовании пищевой продукции (апельсины) без информации об условиях хранения, сроке годности данной продукции (без маркировочного ярлыка), что является нарушением требований гл. 3 ст. 17 ч. 9 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
- при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных требованиями безопасности такой продукции, изготовителем не разработаны, не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП, что является нарушением требований гл. 3 ст. 10 ч. 2 ТР ТС 021/2011
- проба готовой пищевой продукции салат витаминный с маслом растительным не соответствует требованиям приложение 2 п. 1.5 ТР ТС 021/2011 (в 0,1 обнаружены БГКП, в норме не допускается), что не соответствует п. 5 ст. 7 ТР ТС 021/2011;
- проба готовой пищевой продукции рис отварной не соответствует тр... Еще...- проба готовой пищевой продукции салат витаминный с маслом растительным не соответствует требованиям приложение 2 п. 1.5 ТР ТС 021/2011 (в 0,1 обнаружены БГКП, в норме не допускается), что не соответствует п. 5 ст. 7 ТР ТС 021/2011;
- проба готовой пищевой продукции рис отварной не соответствует требованиям приложение 2 п. 1.5 ТР ТС 021/2011 (КМАФАнМ КОЕ/г составил 2,5х104 при норме не более 1,0х104), что не соответствует п. 5 ст. 7 ТР ТС 021/2011;
- проба готовой пищевой продукции соус красный основной не соответствует требованиям приложение 2 п. 1.5 ТР ТС 021/2011 (в 0,1 обнаружены БГКП, в норме не допускается), что не соответствует п. 5 ст. 7 ТР ТС 021/2011;
- проба готовой пищевой продукции греча отварная не соответствует требованиям приложение 2 п. 1.5 ТР ТС 021/2011 (КМАФАнМ КОЕ/г составил 3,9х104 при норме не более 1,0х104; в 0,1 обнаружены БГКП, в норме не допускается), что не соответствует п. 5 ст. 7 ТР ТС 021/2011;
- проба пищевой продукции макаронные изделия отварные не соответствует требованиям приложение 2 п. 1.5 ТР ТС 021/2011 (КМАФАнМ КОЕ/г составил 1,9х104 при норме не более 1,0х104; в 0,1 обнаружены БГКП, в норме не допускается), что не соответствует п. 5 ст. 7 ТР ТС 021/2011;
- проба пищевой продукции булгур с маслом не соответствует требованиям приложение 2 п. 1.5 ТР ТС 021/2011 (КМАФАнМ КОЕ/г составил 1,4х104 при норме не более 1,0х104), что не соответствует п. 5 ст. 7 ТР ТС 021/2011
- допускается использование столовой посуды (чашки, тарелки) со сколами, с поврежденной эмалью, что является нарушением требований п. 4.12 СанПиН 2.4.5.2409-08, п. 6.10 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в... Еще...- допускается использование столовой посуды (чашки, тарелки) со сколами, с поврежденной эмалью, что является нарушением требований п. 4.12 СанПиН 2.4.5.2409-08, п. 6.10 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее СП 2.3.6.1079-01);
- не соблюдаются условия хранения суточных проб в течение не менее 48 часов: на момент проверки 18.03.2019 отсутствуют суточные пробы за 17.03.2019, что является нарушением требований приложения 11 СанПиН 2.4.5.2409-08;
- при изготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий заведующим производством Росич Ю.А. не соблюдаются правила личной гигиены: Росич Ю.А. осуществляет работу с маникюром, что является нарушением требований п. 13.5 СанПиН 2.4.5.2409-08;
- не соблюдаются условия хранения яиц: на момент проверки чистое яйцо хранилось в кладовой в холодильном оборудовании для сырья, что является нарушением требований п. 7.22 СП 2.3.6.1079-01;
- Набор и площади помещений пищеблока не соответствуют вырабатываемому ассортименту, а именно: площадь помещений не позволяет осуществлять технологические процессы по переработке овощей, мяса, рыбы - отсутствуют овощной цех, не оборудовано помещение для комплектования блюд предназначенных для вывоза... Еще...- Набор и площади помещений пищеблока не соответствуют вырабатываемому ассортименту, а именно: площадь помещений не позволяет осуществлять технологические процессы по переработке овощей, мяса, рыбы - отсутствуют овощной цех, не оборудовано помещение для комплектования блюд предназначенных для вывоза, помещение для организации мойки оборотной тары, что является нарушением требований п. 2.3, 2.4, 5.2, 6.22, 8.4 СП 2.3.6.1079-01.
- Участок холодного цеха, участок формирования готовых блюд для вывоза не оборудованы бактерицидными лампами, что является нарушением требований п. 5.9 СП 2.3.6.1079-01.
- Отсутствуют термоса для транспортирования кулинарной продукции, готовая продукция перевозится в пластиковых ведрах и металлических поддонах для мармита, маркировочные ярлыки на отгружаемую продукцию не представлены, что является нарушением требований п. 9.9 СП 2.3.6.1079-01.
- На пищеблоке отсутствует документация на готовые блюда и другие изделия, вырабатываемые организацией для реализации в буфет-раздаточных, что является нарушением требований п. 9.10 СП 2.3.6.1079-01.
- В помещениях столовой не соблюдается поточность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырой и готовой продукции, чистой и грязной посуды, что является нарушением требований п. 5.1, 8.1 СП 2.3.6.1079-01.
- допущено хранение пищевой продукции (фруктов, сухофруктов, сахара) без информации об условиях хранения, сроке годности данной продукции (без маркировочного ярлыка), что является нарушением требований гл. 3 ст. 17 ч. 9 ТР ТС 021/2011;
- проба пищевой продукции сметана, ГОСТ 31452-2012, массовая дол... Еще...- допущено хранение пищевой продукции (фруктов, сухофруктов, сахара) без информации об условиях хранения, сроке годности данной продукции (без маркировочного ярлыка), что является нарушением требований гл. 3 ст. 17 ч. 9 ТР ТС 021/2011;
- проба пищевой продукции сметана, ГОСТ 31452-2012, массовая доля жира 15 %, дата производства 06.03.2019, производитель: ООО «Голландия плюс», не соответствует требованиям ст. 4, ч. 4.12, п. 1 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», ТР ТС 021/2011 «О безопасность пищевой продукции», ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» по жирно-кислотному составу (экспертное заключение от 01.04.2019 № 78.01.06ф-10/924 филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Санкт-Петербург» в Кировском, Красносельском, Петродворцовом районах и городе Ломоносове).
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Санкт-Петербургу организовало проверку (статус: Завершена) . организации ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ФУД-СЕРВИС" (ИНН: 7802428989) , адрес: 198188, Санкт-Петербург, ул. Зайцева, д. 28, лит. А
Выявленные нарушения (6 шт.):
- не представлены документы, подтвержд. провед. дератиз.мероприятий;- транспорт. готовой продукции с места приготов. в буфет-раздаточную, осущ. в пластиковых ведрах;- на емкостях с готовой пищевой продукцией отсутствуют маркировочные ярлыки с указанием наименования пищевой продукции и адреса организации-изготовителя, даты и время изготовления, условий хранения и сроков годности;- объем.-план.решения в буфете-раздаточной не позволяют осущ. выпечку пирожков из сырых полуфабрикатов;- допуск.хран.соковой продукции на полу;- в помещ. буфета-раздат. отсутствует спец. отведенное место для хранения убороч. инвентаря;- допускается реализация запрещ. в дет. питании пищевого продукта содерж. арахис;- к порционир.и раздаче готовых блюд, привлек. персонал, в должност. обязанности которого не входят указанный вид деят-ти;- допуск. принятие и хранение апельсинов в ведре, без маркировки;- хранение чая осущ. на полу;- юр. лицом не обеспечено ежедн. ведение журнала бракеража готовой кулинарной продукции;- «Журнал бракеража готовой кулинарной продукции» ведется не по установленной форме;- оценку качества блюд проводит бракераж.комиссия в составе 1 человека;- хранение суточных проб осущ. в стеклянных стаканах, пластиковых бутылках;- на момент проверки в обеденном зале вывешено меню, не утвержд. руковод. образов. учрежд.;- столовая общеобр. учрежд. не обеспечена достаточ. кол. столовой посуды и приборами;- в пом. для мытья столовой посуды отсутст. инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря;- на моечных ваннах для мытья столовой посуды отсутств. маркировка объемной вместимости и пробки;- отсутствуют мерные емкости для дозирования моющих и обеззараживающих средств;- обеденный зал общеобразовательного учреждения не обеспечен достаточным количеством чистой посуды, а также отдел. промаркир. подносами для чистой и использ. посуды;- в помещении буфета-раздаточной хранение чистой столовой посуды, осущ. стопкой на стеллаже; - темп. готовых блюд измер. на раздаче не соответ. треб. п. 8.24 СанПиН 2.4.5.2409-08
- допускается принятие и хранение пищевой продукции (апельсины) в приспособленной емкости (пластиковом ведре), без маркировки, что является нарушением требований п. 7.9 СП 2.3.6.1079-01;
- допущено хранение в низкотемпературном холодильном оборудовании пищевой продукции (апельсины) без информации об условиях хранения, сроке годности данной продукции (без маркировочного ярлыка), что является нарушением требований гл. 3 ст. 17 ч. 9 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
- при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных требованиями безопасности такой продукции, изготовителем не разработаны, не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП, что является нарушением требований гл. 3 ст. 10 ч. 2 ТР ТС 021/2011
- проба готовой пищевой продукции салат витаминный с маслом растительным не соответствует требованиям приложение 2 п. 1.5 ТР ТС 021/2011 (в 0,1 обнаружены БГКП, в норме не допускается), что не соответствует п. 5 ст. 7 ТР ТС 021/2011;
- проба готовой пищевой продукции рис отварной не соответствует требованиям приложение 2 п. 1.5 ТР ТС 021/2011 (КМАФАнМ КОЕ/г составил 2,5х104 при норме не более 1,0х104), что не соответствует п. 5 ст. 7 ТР ТС 021/2011;
- проба готовой пищевой продукции соус красный основной не соответствует требованиям приложение 2 п. 1.5 ТР ТС 021/2011 (в 0,1 обнаружены БГКП, в норме не допускается), что не соответствует п. 5 ст. 7 ТР ТС 021/2011;
- проба готовой пищевой продукции греча отварная не соответствует требованиям приложение 2 п. 1.5 ТР ТС 021/2011 (КМАФАнМ КОЕ/г составил 3,9х104 при норме не более 1,0х104; в 0,1 обнаружены БГКП, в норме не допускается), что не соответствует п. 5 ст. 7 ТР ТС 021/2011;
- проба пищевой продукции макаронные изделия отварные не соответствует требованиям приложение 2 п. 1.5 ТР ТС 021/2011 (КМАФАнМ КОЕ/г составил 1,9х104 при норме не более 1,0х104; в 0,1 обнаружены БГКП, в норме не допускается), что не соответствует п. 5 ст. 7 ТР ТС 021/2011;
- проба пищевой продукции булгур с маслом не соответствует требованиям приложение 2 п. 1.5 ТР ТС 021/2011 (КМАФАнМ КОЕ/г составил 1,4х104 при норме не более 1,0х104), что не соответствует п. 5 ст. 7 ТР ТС 021/2011
- допускается использование столовой посуды (чашки, тарелки) со сколами, с поврежденной эмалью, что является нарушением требований п. 4.12 СанПиН 2.4.5.2409-08, п. 6.10 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее СП 2.3.6.1079-01);
- не соблюдаются условия хранения суточных проб в течение не менее 48 часов: на момент проверки 18.03.2019 отсутствуют суточные пробы за 17.03.2019, что является нарушением требований приложения 11 СанПиН 2.4.5.2409-08;
- при изготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий заведующим производством Росич Ю.А. не соблюдаются правила личной гигиены: Росич Ю.А. осуществляет работу с маникюром, что является нарушением требований п. 13.5 СанПиН 2.4.5.2409-08;
- не соблюдаются условия хранения яиц: на момент проверки чистое яйцо хранилось в кладовой в холодильном оборудовании для сырья, что является нарушением требований п. 7.22 СП 2.3.6.1079-01;
- Набор и площади помещений пищеблока не соответствуют вырабатываемому ассортименту, а именно: площадь помещений не позволяет осуществлять технологические процессы по переработке овощей, мяса, рыбы - отсутствуют овощной цех, не оборудовано помещение для комплектования блюд предназначенных для вывоза, помещение для организации мойки оборотной тары, что является нарушением требований п. 2.3, 2.4, 5.2, 6.22, 8.4 СП 2.3.6.1079-01.
- Участок холодного цеха, участок формирования готовых блюд для вывоза не оборудованы бактерицидными лампами, что является нарушением требований п. 5.9 СП 2.3.6.1079-01.
- Отсутствуют термоса для транспортирования кулинарной продукции, готовая продукция перевозится в пластиковых ведрах и металлических поддонах для мармита, маркировочные ярлыки на отгружаемую продукцию не представлены, что является нарушением требований п. 9.9 СП 2.3.6.1079-01.
- На пищеблоке отсутствует документация на готовые блюда и другие изделия, вырабатываемые организацией для реализации в буфет-раздаточных, что является нарушением требований п. 9.10 СП 2.3.6.1079-01.
- В помещениях столовой не соблюдается поточность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырой и готовой продукции, чистой и грязной посуды, что является нарушением требований п. 5.1, 8.1 СП 2.3.6.1079-01.
- допущено хранение пищевой продукции (фруктов, сухофруктов, сахара) без информации об условиях хранения, сроке годности данной продукции (без маркировочного ярлыка), что является нарушением требований гл. 3 ст. 17 ч. 9 ТР ТС 021/2011;
- проба пищевой продукции сметана, ГОСТ 31452-2012, массовая доля жира 15 %, дата производства 06.03.2019, производитель: ООО «Голландия плюс», не соответствует требованиям ст. 4, ч. 4.12, п. 1 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», ТР ТС 021/2011 «О безопасность пищевой продукции», ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» по жирно-кислотному составу (экспертное заключение от 01.04.2019 № 78.01.06ф-10/924 филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Санкт-Петербург» в Кировском, Красносельском, Петродворцовом районах и городе Ломоносове).
Нарушенный правовой акт:
ст. 11, ч. 1 ст. 17, ч. 1 ст. 24 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.3, п. 3.3 СП 3.5.3.3223-14"Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий", п. 2.4, 4.7, 4.13, 5.2, 5.4, 5.7, 5.22, 6.24, 6.25, 7.5, 8.24, 10.5, 14.2, 14.6, 14.11, приложение 7, 10, 11 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 5.13, 6.21, 7.9, 7.25, 9.9 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
ст. 36 Федерального закона от 27.12.2002 № 184-ФЗ «О техническом регулировании», гл. 3 ст. 10 ч. 2, гл. 3 ст. 17 ч. 9 технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
ст. 36 Федерального закона от 27.12.2002 № 184-ФЗ «О техническом регулировании», п. 5 ст. 7, приложение 2 п. 1.5 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"
ст. 11, ч. 1 ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 4.12, 13.5, приложение 11 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 6.10, 7.22 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.3, 2.4, 5.1, 5.2, 5.9, 6.22, 8.1, 8.4, 9.9, 9.10 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
ст. 36 Федерального закона от 27.12.2002 № 184-ФЗ «О техническом регулировании», гл. 3 ст. 17 ч. 9 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасность пищевой продукции», ст. 4, ч. 4.12, п. 1 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», технический регламент Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»
ст. 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 года № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»
Выданные предписания:
устранить выявленные нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения
устранить выявленные нарушения технических регламентов
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Адрес
197183, г. Санкт-Петербург, ул. Савушкина, д. 5, лит. А
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Категория риска
Высокий риск (2 класс)
Адрес
194292, г. Санкт-Петербург, пер. 6-й Верхний, д. 1, лит. А
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место нахождения юридического лица
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Адрес
198188, Санкт-Петербург, ул. Зайцева, д. 28, лит. А
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Категория риска
Высокий риск (2 класс)
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2019-04-26T14:00:00.0
Место составления акта о проведении КНМ
Управление Роспотребнадзора по городу Санкт-Петербургу по адресу: Санкт-Петербург, ул. Стремянная, д. 19, лит. А
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Иное
Дата начала
2019-03-04T11:00:00.0
Длительность КНМ (в днях)
1
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
2
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Нет
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Козорез А.Н.
Должность
и.о. главного специалиста-эксперта
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Слесаренко П.В.
Должность
заместитель начальника отдела санитарного надзора
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Крылова А.А.
Должность
ведущий специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Бурцева А.В.
Должность
врач по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Куликова М.В.
Должность
врач по гигиене детей и подростков
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
- не представлены документы, подтвержд. провед. дератиз.мероприятий;- транспорт. готовой продукции с места приготов. в буфет-раздаточную, осущ. в пластиковых ведрах;- на емкостях с готовой пищевой продукцией отсутствуют маркировочные ярлыки с указанием наименования пищевой продукции и адреса организации-изготовителя, даты и время изготовления, условий хранения и сроков годности;- объем.-план.решения в буфете-раздаточной не позволяют осущ. выпечку пирожков из сырых полуфабрикатов;- допуск.хран.соковой продукции на полу;- в помещ. буфета-раздат. отсутствует спец. отведенное место для хранения убороч. инвентаря;- допускается реализация запрещ. в дет. питании пищевого продукта содерж. арахис;- к порционир.и раздаче готовых блюд, привлек. персонал, в должност. обязанности которого не входят указанный вид деят-ти;- допуск. принятие и хранение апельсинов в ведре, без маркировки;- хранение чая осущ. на полу;- юр. лицом не обеспечено ежедн. ведение журнала бракеража готовой кулинарной продукции;- «Журнал бракеража готовой кулинарной продукции» ведется не по установленной форме;- оценку качества блюд проводит бракераж.комиссия в составе 1 человека;- хранение суточных проб осущ. в стеклянных стаканах, пластиковых бутылках;- на момент проверки в обеденном зале вывешено меню, не утвержд. руковод. образов. учрежд.;- столовая общеобр. учрежд. не обеспечена достаточ. кол. столовой посуды и приборами;- в пом. для мытья столовой посуды отсутст. инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря;- на моечных ваннах для мытья столовой посуды отсутств. маркировка объемной вместимости и пробки;- отсутствуют мерные емкости для дозирования моющих и обеззараживающих средств;- обеденный зал общеобразовательного учреждения не обеспечен достаточным количеством чистой посуды, а также отдел. промаркир. подносами для чистой и использ. посуды;- в помещении буфета-раздаточной хранение чистой столовой посуды, осущ. стопкой на стеллаже; - темп. готовых блюд измер. на раздаче не соответ. треб. п. 8.24 СанПиН 2.4.5.2409-08
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
- допускается принятие и хранение пищевой продукции (апельсины) в приспособленной емкости (пластиковом ведре), без маркировки, что является нарушением требований п. 7.9 СП 2.3.6.1079-01;
- допущено хранение в низкотемпературном холодильном оборудовании пищевой продукции (апельсины) без информации об условиях хранения, сроке годности данной продукции (без маркировочного ярлыка), что является нарушением требований гл. 3 ст. 17 ч. 9 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
- при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных требованиями безопасности такой продукции, изготовителем не разработаны, не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП, что является нарушением требований гл. 3 ст. 10 ч. 2 ТР ТС 021/2011
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
- проба готовой пищевой продукции салат витаминный с маслом растительным не соответствует требованиям приложение 2 п. 1.5 ТР ТС 021/2011 (в 0,1 обнаружены БГКП, в норме не допускается), что не соответствует п. 5 ст. 7 ТР ТС 021/2011;
- проба готовой пищевой продукции рис отварной не соответствует требованиям приложение 2 п. 1.5 ТР ТС 021/2011 (КМАФАнМ КОЕ/г составил 2,5х104 при норме не более 1,0х104), что не соответствует п. 5 ст. 7 ТР ТС 021/2011;
- проба готовой пищевой продукции соус красный основной не соответствует требованиям приложение 2 п. 1.5 ТР ТС 021/2011 (в 0,1 обнаружены БГКП, в норме не допускается), что не соответствует п. 5 ст. 7 ТР ТС 021/2011;
- проба готовой пищевой продукции греча отварная не соответствует требованиям приложение 2 п. 1.5 ТР ТС 021/2011 (КМАФАнМ КОЕ/г составил 3,9х104 при норме не более 1,0х104; в 0,1 обнаружены БГКП, в норме не допускается), что не соответствует п. 5 ст. 7 ТР ТС 021/2011;
- проба пищевой продукции макаронные изделия отварные не соответствует требованиям приложение 2 п. 1.5 ТР ТС 021/2011 (КМАФАнМ КОЕ/г составил 1,9х104 при норме не более 1,0х104; в 0,1 обнаружены БГКП, в норме не допускается), что не соответствует п. 5 ст. 7 ТР ТС 021/2011;
- проба пищевой продукции булгур с маслом не соответствует требованиям приложение 2 п. 1.5 ТР ТС 021/2011 (КМАФАнМ КОЕ/г составил 1,4х104 при норме не более 1,0х104), что не соответствует п. 5 ст. 7 ТР ТС 021/2011
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
Постановление № Ю 78-00-05/24-1027-2019 от 22.05.2019 по ст. 6.6 КоАП РФ на сумму 50000 рублей, Представление № 78-00-05/26-0918-2019 от 22.05.2019
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Текст
Постановление № Ю 78-00-05/24-1027-2019 от 22.05.2019 по ст. 6.6 КоАП РФ на сумму 50000 рублей оплачено 28.08.2019
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Текст
предписание от 26.04.2019 Ю 78-00-05/27-0119-2019 выполнено
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
Ю 78-00-05/27-0119-2019
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-04-26
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-09-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
устранить выявленные нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Нет
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
ст. 11, ч. 1 ст. 17, ч. 1 ст. 24 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.3, п. 3.3 СП 3.5.3.3223-14"Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий", п. 2.4, 4.7, 4.13, 5.2, 5.4, 5.7, 5.22, 6.24, 6.25, 7.5, 8.24, 10.5, 14.2, 14.6, 14.11, приложение 7, 10, 11 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 5.13, 6.21, 7.9, 7.25, 9.9 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
Постановление № Ю 78-00-05/24-1026-2019 от 22.05.2019 по ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ на сумму 100000 рублей, Представление № 78-00-05/26-0917-2019 от 22.05.2019
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Текст
По постановлению от 22.05.2019 № 78-00-05/24-1026-2019 на сумму 100000 рублей, решением Руководителя Управления Роспотребнадзора по городу Санкт-Петербургу от 09.08.2019 административный штраф уменьшен до 50000 рублей. штраф на 50000 рублей оплачен 06.11.2019
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Текст
предписание от 26.04.2019 Ю 78-00-05/27-0119-2019 выполнено
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
Ю 78-00-05/27-0119-2019
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-04-26
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-09-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
устранить выявленные нарушения технических регламентов
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Нет
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
ст. 36 Федерального закона от 27.12.2002 № 184-ФЗ «О техническом регулировании», гл. 3 ст. 10 ч. 2, гл. 3 ст. 17 ч. 9 технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
Постановление № Ю 78-00-05/24-1025-2019 от 22.05.2019 по ч. 2 ст. 14.43 КоАП РФ на сумму 500000 рублей, Представление № 78-00-05/26-0916-2019 от 22.05.2019
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Текст
По постановлению от 22.05.2019 № 78-00-05/24-1025-2019 на сумму 500000 рублей, решением Руководителя Управления Роспотребнадзора по городу Санкт-Петербургу от 09.08.2019 административный штраф уменьшен до 250000 рублей. штраф на 250000 рублей оплачен 06.11.2019
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Текст
предписание от 26.04.2019 Ю 78-00-05/27-0119-2019 выполнено
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
Ю 78-00-05/27-0119-2019
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-04-26
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-09-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
устранить выявленные нарушения технических регламентов
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Нет
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
ст. 36 Федерального закона от 27.12.2002 № 184-ФЗ «О техническом регулировании», п. 5 ст. 7, приложение 2 п. 1.5 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Бохман Михаил Петрович
Должность
генеральный директор
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Представитель
ФИО
Грушецкая Алена Петровна
Должность
главный технолог
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Уполномоченный представитель
Сведения о результате КНМ
Тип сведений о результате
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Текст
ознакомлен
Тип сведений о результате
Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)
Текст
не выявлено
Вид государственного контроля (надзора)
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2019-04-26T14:00:00.0
Место составления акта о проведении КНМ
Управление Роспотребнадзора по городу Санкт-Петербургу по адресу: Санкт-Петербург, ул. Стремянная, д. 19, лит. А
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Иное
Дата начала
2019-03-18T12:00:00.0
Длительность КНМ (в днях)
1
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
2
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Нет
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Слесаренко П.В.
Должность
заместитель начальника отдела санитарного надзора
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Крылова А.А.
Должность
ведущий специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Лебедева Я.С.
Должность
ведущий специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Щербаченко Л.Б.
Должность
врач по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Глушнева Е.В.
Должность
врач по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Волхова Е.В.
Должность
врач по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Спиряев П.С.
Должность
врач по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
- допускается использование столовой посуды (чашки, тарелки) со сколами, с поврежденной эмалью, что является нарушением требований п. 4.12 СанПиН 2.4.5.2409-08, п. 6.10 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее СП 2.3.6.1079-01);
- не соблюдаются условия хранения суточных проб в течение не менее 48 часов: на момент проверки 18.03.2019 отсутствуют суточные пробы за 17.03.2019, что является нарушением требований приложения 11 СанПиН 2.4.5.2409-08;
- при изготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий заведующим производством Росич Ю.А. не соблюдаются правила личной гигиены: Росич Ю.А. осуществляет работу с маникюром, что является нарушением требований п. 13.5 СанПиН 2.4.5.2409-08;
- не соблюдаются условия хранения яиц: на момент проверки чистое яйцо хранилось в кладовой в холодильном оборудовании для сырья, что является нарушением требований п. 7.22 СП 2.3.6.1079-01;
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
- Набор и площади помещений пищеблока не соответствуют вырабатываемому ассортименту, а именно: площадь помещений не позволяет осуществлять технологические процессы по переработке овощей, мяса, рыбы - отсутствуют овощной цех, не оборудовано помещение для комплектования блюд предназначенных для вывоза, помещение для организации мойки оборотной тары, что является нарушением требований п. 2.3, 2.4, 5.2, 6.22, 8.4 СП 2.3.6.1079-01.
- Участок холодного цеха, участок формирования готовых блюд для вывоза не оборудованы бактерицидными лампами, что является нарушением требований п. 5.9 СП 2.3.6.1079-01.
- Отсутствуют термоса для транспортирования кулинарной продукции, готовая продукция перевозится в пластиковых ведрах и металлических поддонах для мармита, маркировочные ярлыки на отгружаемую продукцию не представлены, что является нарушением требований п. 9.9 СП 2.3.6.1079-01.
- На пищеблоке отсутствует документация на готовые блюда и другие изделия, вырабатываемые организацией для реализации в буфет-раздаточных, что является нарушением требований п. 9.10 СП 2.3.6.1079-01.
- В помещениях столовой не соблюдается поточность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырой и готовой продукции, чистой и грязной посуды, что является нарушением требований п. 5.1, 8.1 СП 2.3.6.1079-01.
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
- допущено хранение пищевой продукции (фруктов, сухофруктов, сахара) без информации об условиях хранения, сроке годности данной продукции (без маркировочного ярлыка), что является нарушением требований гл. 3 ст. 17 ч. 9 ТР ТС 021/2011;
- проба пищевой продукции сметана, ГОСТ 31452-2012, массовая доля жира 15 %, дата производства 06.03.2019, производитель: ООО «Голландия плюс», не соответствует требованиям ст. 4, ч. 4.12, п. 1 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», ТР ТС 021/2011 «О безопасность пищевой продукции», ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» по жирно-кислотному составу (экспертное заключение от 01.04.2019 № 78.01.06ф-10/924 филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Санкт-Петербург» в Кировском, Красносельском, Петродворцовом районах и городе Ломоносове).
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
Постановление № Ю 78-00-05/24-1027-2019 от 22.05.2019 по ст. 6.6 КоАП РФ на сумму 50000 рублей, Представление № 78-00-05/26-0918-2019 от 22.05.2019
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Текст
Постановление № Ю 78-00-05/24-1027-2019 от 22.05.2019 по ст. 6.6 КоАП РФ на сумму 50000 рублей оплачено 28.08.2019
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Текст
предписание от 26.04.2019 Ю 78-00-05/27-0119-2019 выполнено
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
Ю 78-00-05/27-0119-2019
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-04-26
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-09-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
устранить выявленные нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Нет
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
ст. 11, ч. 1 ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 4.12, 13.5, приложение 11 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 6.10, 7.22 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Текст
Протокол о временном запрете деятельности № Ю 78-00-05/19-0676-2019-ВЗ от 26.04.2019 направлен в Кировский районный суд Санкт-Петербурга
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Текст
постановлением Кировского райнного суда Санкт-Петербурга по делу от 20.05.2019 № 5-453/2019 ООО "ФУД-СЕРВИС" признано виновным в совершенииадминитсративного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ и назначено наказание в виде приостановления деятельности по изготовлению готовой кулинаврной продукции, предназначенной для вывоза в образовательные учреждения на срок до 60 суток.
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.3, 2.4, 5.1, 5.2, 5.9, 6.22, 8.1, 8.4, 9.9, 9.10 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
Постановление № Ю 78-00-05/24-1026-2019 от 22.05.2019 по ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ на сумму 100000 рублей, Представление № 78-00-05/26-0917-2019 от 22.05.2019
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Текст
По постановлению от 22.05.2019 № 78-00-05/24-1026-2019 на сумму 100000 рублей, решением Руководителя Управления Роспотребнадзора по городу Санкт-Петербургу от 09.08.2019 административный штраф уменьшен до 50000 рублей. штраф на 50000 рублей оплачен 06.11.2019
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Текст
предписание от 26.04.2019 Ю 78-00-05/27-0119-2019 выполнено
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
Ю 78-00-05/27-0119-2019
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-04-26
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-09-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
устранить выявленные нарушения технических регламентов
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Нет
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
ст. 36 Федерального закона от 27.12.2002 № 184-ФЗ «О техническом регулировании», гл. 3 ст. 17 ч. 9 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасность пищевой продукции», ст. 4, ч. 4.12, п. 1 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», технический регламент Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Бохман Михаил Петрович
Должность
генеральный директор
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Представитель
ФИО
Грушецкая Алена Петровна
Должность
главный технолог
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Уполномоченный представитель
Сведения о результате КНМ
Тип сведений о результате
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Текст
ознакомлен
Тип сведений о результате
Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)
Текст
не выявлено
Cубъект КНМ
Субъект проверки - Резидент РФ
Да
Тип субъекта КНМ
ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ФУД-СЕРВИС"
ИНН
7802428989
ОГРН
1089847130010
Дата присвоения ОГРН (дата регистрации) юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)
2008-04-01
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Иной вид надзора
Категория риска
Высокий риск (2 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Лично
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
2019-02-14
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001019789
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Санкт-Петербургу
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1057810003646
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001082
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
ФИО
Щербаченко Л.Б.
Должность
врач по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Юдина Е.Н.
Должность
заместитель начальника
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Филиппов В.Н.
Должность
врач по гигиене питания
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Крылова А.А.
Должность
ведущий специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Овчинникова В.А.
Должность
врач по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Елюкова А.В.
Должность
врач по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Глушнева Е.В.
Должность
врач по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Слесаренко П.В.
Должность
заместитель начальника отдела санитарного надзора
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Лебедева Я.С.
Должность
ведущий специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Зайцева Л.В.
Должность
старший специалист 1 разряда
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Колтович Е.В.
Должность
ведущий специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Кутырева Н.А.
Должность
главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Волхова Е..В.
Должность
врач по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Лукьянченко А.И.
Должность
заместитель начальника отдела санитарного надзора
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Смелова О.Н.
Должность
начальник отдела санитарного надзора
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Бурцева А.В.
Должность
врач по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Костина Н.А.
Должность
ведущий специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Тыльчевская В.Д.
Должность
заместитель начальника отдела надзора за продукцией в обороте
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Подосенова О.В.
Должность
ведущий специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Козорез А.Н.
Должность
и.о. главного специалиста-эксперта
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Смыслова Ю.И.
Должность
врач по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Климковецкая Е.М.
Должность
главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Куликова М.В.
Должность
врач по гигиене детей и пдростков
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Ивуленок И.А.
Должность
заместитель начальника отдела надзора за продукцией в обороте
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Соколовская И.А.
Должность
начальник отдела надзора за продукцией в обороте
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата начала
2019-03-01
Дата окончания проведения мероприятия
2019-03-29
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих днях)
20
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
15
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Да
Цели, задачи, предмет КНМ
Соблюдение обязательных требований, установленных федеральными законами: Закон РФ № 52-ФЗ от 30 марта 1999 года "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения". Закон РФ №184-ФЗ от 27.12.2002 года "О техническом регулировании"
Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
визуальный осмотр объекта надзора с целью оценки соответствия объекта обязательным требованиям, с использованием при необходимости средств фиксации, фото- и видеосъемки
Дата начала
2019-03-01
Дата окончания проведения мероприятия
2019-03-29
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
анализ документов и представленной информации
Дата начала
2019-03-01
Дата окончания проведения мероприятия
2019-03-29
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
отбор проб
Дата начала
2019-03-01
Дата окончания проведения мероприятия
2019-03-22
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
лабораторные исследования и инструментальные замеры
Дата начала
2019-03-01
Дата окончания проведения мероприятия
2019-03-22
Правовое основание проведения планового КНМ
Наименование основания проведения КНМ
Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Основание проведения КНМ
Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Дата, характеризующая один из вариантов основания проведения КНМ
как основание проведения
2008-04-01
Сведения о необходимости согласования КНМ
Да
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Номер приказа о продлении срока-Дата приказа о продлении срока
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
78-00-05/19-0676-2019
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ
2019-02-06
Правовое основание КНМ
Положение нормативно-правового акта
ст. 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 года № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»
