Причина проверки:

Соблюдение обязательных требований, установленных федеральными законами: Закон РФ № 52-ФЗ от 30 марта 1999 года "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения".

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Пищеблоки не оборудованы достаточным технологическим оборудованием в соответствии с перечнем (приложение №4) к СанПиН 2.4.1.3049-13. Для контроля за относительной влажностью воздуха при организации хранения сухих сыпучих продуктов отсутствует контрольно-измерительное оборудование (психрометр/ гигрометр); лук репчатый свежий хранится в кладовой при температуре +25 С, согласно сведений с маркировки должен хранится при температуре от +0 до +5 С. В кладовой пищеблока по адресу: Санкт-Петербург, ул. Автовская, д. 36, лит А, на хранении продукция (свекла) без транспортного ярлыка. На пищеблоках используются столы из ДСП, которые не подвергаются обработке с применением моющего дезинфицирующего средства. На пищеблоках для соблюдения правил личной гигиены сотрудников пищеблока установлены раковины для мытья рук, однако подводкой горячей воды не обеспечены. В дошкольном учреждении витаминизация блюд проводится лимонной кислотой. В моечных для кухонного инвентаря и в буфетных групповых оборудованы инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря без указания концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. Моечные ванны для обработки кухонного инвентаря по адресу: Санкт-Петербург, ул. Новостроек, д.22, лит.А, не оборудованы гибким шлангом с душевой насадкой для ополаскивания посуды. В ходе проверки выявлено, что сотрудник пищеблока (кладовщик) проводил свою работу на пищеблоке учреждения без соблюдения требований личной гигиены. По адресу: Санкт-Петербург, ул. Автовская, д. 36, лит А: в группах №2, №4 буфеты в неудовлетворительном санитарно-техническом содержании, изношены, с облупившейся краской, в связи с чем, провести качественную уборку с применением моющих и дезинфицирующих не представляется возможным. Не обеспечена грызунонепроницаемость здания, в месте выхода вентиляционного отверстия не установлена металлическая сетка (решетка). При проверке медицинской документации выявлены нарушения.

Нарушенный правовой акт:

• ст.ст.11, 17, 28, 35 Федерального закона № 52-ФЗ от 30 марта 1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст.5 п.2 Федерального закона от 17.09.1998 N 157-ФЗ "Об иммунопрофилактике инфекционных болезней",п.п. 13.1, 14.2, 14.4, 14.6, 14.1, 13.19, 13.3, 13.8, 14.21, 13.14, 13.6, 19.5, 17.18, 17.6, 19.1, 19.2 СанПин 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", п.13.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п. 3.8 СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий», приказа Минздрава России от 21.03.2014 N 125н (ред. от 13.04.2017) «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям»
• ст. 9 Федерального закона от 26.12.2008 №294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля

Выданные предписания:

• Оборудовать пищеблоки достаточным технологическим оборудованием в соответствии с перечнем (приложение №4) к СанПиН 2.4.1.3049-13. Обеспечить мероприятии по хранению пищевых продуктов в соответствии с условиями хранения и сроками годности, установленными предприятием-изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией. Оборудовать кладовую по адресу: Санкт-Петербург, ул. Автовская, д. 36, лит А, контрольно-измерительным оборудованием (психрометр/ гигрометр); Маркировочные ярлыки (или их копии) до окончания реализации продукции. Не использовать на пищеблоках учреждения оборудование, поверхности которого не могут быть подвергнуты мойке и дезинфекции. Для обработки пищевых продуктов использовать цельнометаллические столы. В производственных помещениях пищеблоков раковины для мытья рук обеспечить подводкой горячей воды. Витаминизацию блюд проводить в соответствии требованиями п. 14.21 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций». . Оборудовать моечные пищеблока и буфетные групповых ячеек инструкцией о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объема применяемого моющего средства в соответствии с требованиями п.13.14 СанПин 2.4.1.3049-13 Оборудовать моечные ванны для обработки кухонного инвентаря по адресу: Санкт-Петербург, ул. Новостроек, д.22, лит.А, гибким шлангом с душевой насадкой для ополаскивания посуды. . Обеспечить должный контроль за соблюдением личной гигиены персонала пищеблока . Обеспечить проведение мероприятий по замене / ремонту буфетов в группах №2, №4. Провести мероприятия по обеспечению грызунонепроницаемости здания учреждения по адресу: Санкт-Петербург, улица Санкт-Петербург, ул. Новостроек, д.22, лит.А. Допуск к работе персонала осуществлять с наличием прививок в соответствии с национальным календарем профилактических прививок. Предоставить сведения о проведении профилактических прививок сотрудников.