Причина проверки:

Соблюдение обязательных требований, установленных федеральными законами: Закон РФ № 52-ФЗ от 30 марта 1999 года "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения". Закон РФ №184-ФЗ от 27.12.2002 года "О техническом регулировании"

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• нарушение санитарного законодательства
• нарушение законодательства в сфере технического регулирования

Нарушенный правовой акт:

• В ходе проверки установлены нарушения Федерального закона № 52 - ФЗ от 30 марта 1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ст.11, ст.17, ст. 32, ст. 24, ст. 39п3; СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»: -п.8.9- не выделен отдельный стол для обработки сырой птицы, отдельный разделочный и производственный инвентарь -п.5.9-не обеспечено наличие бактерицидной лампы на участке холодного цеха -п.14.1. п.15.1- не обеспечено проведение производственного контроля, не представлены результаты производственного контроля за 2018г., 2019г. -п. 9.1-не ведется бракераж полуфабрикатов -п.9.13-в баре не выделено место или охлаждаемая камера для хранения пищевых отходов -п.5.16-по мере необходимости не проводится косметический ремонт (в зоне загрузки продуктов и продовольственного сырья пол с выбоинами, в сухой кладовой стены частично без гигиенического покрытия, со следами протечек, в санитарном узле для персонала стены и потолок без гигиенического покрытия, в моечной столовой посуды стены, потолок без гигиенического покрытия) -п. 4.5-установлено отсутствие защитного зонта над электрофритюрницей, установленного в горячем цехе
• Федерального закона РФ № 184- ФЗ от 27.12.2002 г. «О техническом регулировании, нарушение требований ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», утвержденный Комиссией таможенного союза от 09.12.2011 № 880: -На момент проверке установлено отсутствие маркировочных ярлыков на следующую продукцию: 2 кг лимонов,1 кг помидоров,2 кг сырой курицы,2 кг сметаны, что является нарушением Федерального закона РФ № 184- ФЗ от 27.12.2002 г. «О техническом регулировании, нарушение требований ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», утвержденный Комиссией таможенного союза от 09.12.2011 № 880 Главы 3 ст. 17 п.7, п.9. п.12. -на момент проверки отсутствует термометр и психрометр для контроля за температурно-влажностным режимом в сухой кладовой, что является нарушением требований ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», утвержденный Комиссией таможенного союза от 09.12.2011 № 880 - Глава 3 ст.17 п.7.п.12. -Согласно экспертному заключению № 78.01.05ф-08.000/4744 от 31.05.2019 г. Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Санкт-Петербург» в Приморском, Петроградском, Курортном, Кронштадтском районах: образец пищевого продукта: молоко питьевое ультрапастеризованное с м.д.ж. 3.2%, изготовитель ООО «Пятигорский молочный комбинат», Россия, Ставропольский край, г. Пятигорск, ул. Ермолова, д. 38, изготовлено в соответствии с ГОСТ 31450-2013, дата изготовления 07.04.2019г, отобранный в предприятии общественного питания ООО «ТАУЭР» по адресу: г. Санкт-Петербург, ул. Куйбышева, д. 23, лит.А. пом. 2Н, не соответствует требованиям п.5 раздела IIТРТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», п.4.1. п.4.12 ст. 4 ТРТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» по показателям жирно-кислотного состава молочного жира коровьего молока.
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 года № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»: Y статья 9 (плановая проверка)

Выданные предписания:

• устранить выявленные нарушения санитарного законодательства Федерального закона № 52 - ФЗ от 30 марта 1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ст.11, ст.17, ст. 32, ст. 24, ст. 39п3; СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»:п.8.9. п.5.9, п.14.1. п.15.1, п.9.1. п.9.13. п.5.16. п.4.5
• Во исполнение требований ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», утвержденный Комиссией таможенного союза от 09.12.2011 № 880: разработать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда и предоставить в адрес территориального отдела Управления; Не допускать к реализации пищевой продукт: молоко питьевое ультрапастеризованное с м.д.ж. 3.2%, изготовитель ООО «Пятигорский молочный комбинат», Россия, Ставропольский край, г. Пятигорск, ул. Ермолова, д. 38, изготовлено в соответствии с ГОСТ 31450-2013, дата изготовления 07.04.2019г Срок исполнения - с 31.05.2019г. На хранении остаток- 3 упаковки по 1 л.; Информировать Управление Роспотребнадзора по городу Санкт-Петербургу и Территориальный отдел в Приморском, Петроградском, Курортном, Кронштадтском районах о результатах проведенных мероприятий по устранению выявленных нарушений требований законодательства в сфере технического регулирования в срок до 01.07.2019 года. обеспечить наличие термометров и психрометров для контроля за температурно-влажностным режимом в сухой кладовой не допускать прием и хранение пищевых продуктоа, продовольственного сырья без маркировочных ярлыков.