Причина проверки:

надзор за соблюдением обязательных требований законодательства: о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения, о техническом регулировании, соблюдение юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем в процессе осуществления деятельности обязательных требований

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение срока исполнения гражданином и организацией ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований или наличие ходатайства гражданина и организации о проведении органом государственного контроля (надзора), муниципального контроля внеплановой выездной проверки в целях установления факта досрочного исполнения гражданином, организацией предписания органа государственного контроля (надзора), муниципального контроля

Выявленные нарушения (1 шт.):

• - пункт 2.2. не обеспечено согласование примерного меню с территориальным органом исполнительной власти, уполномоченный осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор - с пункт.2.3 в представленной программе производственного контроля спектр технических регламентов включен не в полном объеме отсутствуют Технический регламент Евразийского экономического Союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» (ТР ЕАЭС 040/2016) Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств». Федеральный закон № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака». При микробиологических исследованиях проб готовых блюд и сырья отсутствуют данные о кратности проведения контроля; в соответствии юридическим лицом представлен договор № 3/19 КО регламентирован приложением № 4 ежедневный вывоз. Однако, указанным договором предусмотрен вывоз коммунальных отходов п. 1.1. , таким образом юридическим лицом не организован вывоз пищевых отходов

Нарушенный правовой акт:

• ст. 11,ст.15, ч. 1 ст. 24, ч. 3 ст. 39 Федерального Закона от 30.03.1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»,
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 года № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»:пункта 1 части 2 ст. 10 (контроль предписания)

Выданные предписания:

• 2.1. Обеспечить ведение документации по организации питания (бракеражные журналы, журнал здоровья) в соответствии с требованиями п. 14.6 (приложение 10, форма 2), п.14.5 (приложение 10 форма 1), п. 14.7 (приложение 10 форма 3) 2.2. Обеспечить согласование примерного меню и ассортимента дополнительного питания с территориальным органом исполнительной власти, уполномоченный осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор в соответствии с требованиями п.п 6.5, 6.31 СанПиН 2.4.5.2409-08; Срок исполнения до 10.12.2018г. 2.3. Обеспечить организацию производственного контроля, в полном объеме и усилить контроль за проведением лабораторных исследований, по микробиологическим показателям в соответствии с п. 14.2 СП 2.3.6.1079-01 Срок исполнения до 10.12.2019г. 2.4. Обеспечить периодичность прохождения профессиональной подготовки и аттестации сотрудников в соответствии с требованиями п. 8.3 СП 3.1/3.2.3146-13 и Приказа № 302. Срок исполнения с 26.11.2018г. и постоянно. 2.5. Обеспечить контроль за поступающей пищевой продукцией в соответствии с требованиями ст. 5 ТР ТС 021/2011. Срок исполнения с 26.11.2018г. и постоянно. 2.6. Обеспечить разработку программы производственного контроля основанной на принципах ХАССП в полном объеме в соответствии с требованиями ст. 11 п. 3 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Срок исполнения до 31.01.2019г. 2.7. Не допускать в оборот пищевую продукцию не соответствующую требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Срок исполнения с 26.11.2018г. и постоянно. 2.8. Не допускать в оборот пищевую продукцию не соответствующую требованиям ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». Срок исполнения с 26.11.2018г. и постоянно. 2.9. Обеспечить сбор и ежедневный вывоз пищевых отходов